Кофеин в чае: есть ли в зеленом и черном чае кофеин и сколько. Есть ли кофеин в зеленом чае

В последнее время чрезвычайную популярность получил зеленый чай. Многие люди пьют зеленый чай, отдавая дань моде. Но есть и истинные целители, которые знают когда и как пить чай, как правильно его заваривать, и даже как его нужно разливать по чашечкам и какая должна быть посуда.

Настоящий зеленый чай достоин наивысшей похвалы, благодаря своим уникальным целебным свойствам. В зеленом чае, как в кофе и некоторых газированных напитках, содержится кофеин, причем кофеин в зеленом чае присутствует в значительно большем количестве, по сравнению с кофе. Самой кофеиносодержащей группой оказались зеленые чаи без каких-либо ароматизаторов.

Необходимо заметить, что польза зеленого чая, в отличие от имеющихся общепризнанных напитков, содержащих кофеин, заключается в наличии уникальной аминокислоты под названием теанин, которая, в противовес кофеину, оказывает успокаивающее воздействие на организм человека. Положительное влияние теанина благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы человеческого организма. Эта аминокислота нормализует функционирование печени. Врачами-диетологами признано, что включение качественного зеленого чая в ежедневный рацион питания способствует увеличению скорости сжигания жиров, поэтому людям, следящим за своим весом или стремящимся похудеть, обязательно рекомендовано употреблять качественный зеленый чай.

Кофеин в зеленом чае способствует значительному уменьшению чувства усталости, сонливости, обеспечивает поднятие тонуса, повышение настроения. Благодаря своим особенностям, процесс попадания кофеина прямо через кровоток в головной мозг, способствует блокировке специальных рецепторов, продвигающих двигательную активность, влияя непосредственно на центральную нервную систему. Отличие кофеина, содержащегося в зеленом чае, состоит в отсутствии эффекта стимуляции организма, подобного кофе, что как раз объясняется наличием вышеуказанной аминокислоты теанина. Это необыкновенное свойство позволяет с успехом употреблять зеленый чай даже непосредственно перед сном, не опасаясь его потерять. Только в одной чашке зеленого чая содержится приблизительно 30 мг аминокислоты теанина.

Не смотря на большую пользу напитка, рекомендуется употреблять зеленый чай не на пустой желудок и обязательно в дозах, допустимых для организма человека. Только умеренность в употреблении кофеина приносит пользу человеческому организму. Кофеин улучшает функционирование пищеварительного тракта, ускоряет процесс метаболизма, особенно полезен зеленый чай после принятия пищи. Употребление зеленого чая после сытного обеда способствует скорейшему избавлению от жировых отложений. Это используется во многих программах по снижению веса.

Говоря об отличии общепризнанного черного чая от зеленого, важно отметить, что зеленый чай не подвергается ферментации после сбора чайных листочков, поэтому большее количество полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности, остается в первозданном состоянии. Именно в зеленом чае, в отличие от черного чая, больше каротиноидов и катехинов, имеющих антиоксидантные свойства.

Кофеин в зеленом чае все-таки является некоторым возбудителем нервной системы, поэтому рекомендуется пить его умеренными дозами. Замечено, бесконтрольное злоупотребление зеленым чаем иногда вызывает побочные явления, такие как головокружение, расстройство желудка, учащение сердцебиения, мышечную дрожь.

При любом положительном показателе этого полезного напитка нельзя забывать о разумном его употреблении. Из-за присутствия большого количества кофеина обычно советуют ограничить употребление зеленого чая беременным женщинам, кормящим матерям. Им рекомендуется употреблять не более двух чашек зеленого чая ежедневно, естественно, после приема пищи. Эмбрион, находящийся в материнской утробе, при получении кофеина в зеленом чае, гораздо медленнее его выводит.

Вообще, людям, страдающим заболеваниями сосудов или язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, прием кофеиносодержащих продуктов в больших количествах не рекомендован. При употреблении зеленого чая или кофе, любых напитков, содержащих кофеин, пользуйтесь основным принципом, уместным в данном случае – принципом разумности!

Не кофе единым жив человек, и, принимая решение обратить внимание на альтернативные напитки, разумно поинтересоваться их химическим составом. Многие считают, что кофеин не несет пользы здоровью, но совсем упускают из виду, что вещество содержится не только в кофе. Давайте выясним, есть ли кофеин в зеленом чае, который славится, как источник здоровья и всяческих полезностей.

Многие растения, используемые в качестве стимуляторов, включают в свой состав кофеин. Чайные листья не исключение, в них также содержится это вещество. Количество кофеина, который мы поглощаем с каждой чашкой зеленого чая, зависит от сорта и способа обработки листьев.

• Самый большой кофеиновый запас - в молодых листочках, в самых верхних побегах чайного куста. Из них делают самые лучшие, можно сказать, элитные сорта. В их составе доля кофеина составляет от 4 до 5%.
• Чем ниже на кусте расположены листья, тем меньше в них содержание кофеина, поэтому можно смело утверждать - в дешевом зеленом чае этого алкалоида содержится меньше. В нижних листьях процентное соотношение не превышает 1%.

Впрочем, много или мало - понятие относительное, а цифры скажут сами за себя. В 100 мл настоя неферментированного чайного листа содержится, в среднем, от 35 до 50 мг кофеина. В чашке кофе, аналогичной по объему - до 100 мг.

Зеленый чай в пакетиках и листовой - где больше кофеина?

Заваривая зеленый чай из пакетиков, вы получите гораздо большую порцию кофеина, чем из листового чая. Это объясняется просто - чтобы получить максимальную экстракцию из чайной пыли, нужно гораздо меньше времени.

Кроме того, листовой зеленый чай имеет свои традиции заваривания. Его заливают белым кипятком, то есть, не достигшим максимальной температуры. Экстракция идет гораздо медленнее и зеленые листья просто не успевают отдать всю кофеиновую составляющую настою.

Пакетики же просто бросают в чашку и заливают кипятком. Через несколько минут напиток обогащается всеми химическими элементами по максимуму, в том числе, и кофеином.

Традиция заваривания зеленого чая часто диктует необходимость сливать первую заливку, пить только со второй. Это тоже понижает степень насыщенности настоя алкалоидом, причем существенно. Примерно, 70% вещества уходит с первой водой.

Так что при употреблении листового зеленого чая, приготовленного по всем правилам, реально снизить содержание кофеина в чашке до уровня 10-11 мг на 100 мл.

Наличие кофеина в зеленом чае не вызывает сомнения, а вот его количество может легко регулироваться вами в процессе приготовления.

А Вы знали о содержании кофеина в зеленом чае?

Является популярным напитком, обладающим многими полезными свойствами. Фактически, некоторые исследования связали потребление зеленого чая с улучшением функции мозга и замедлением его старения. Он также может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и рака ( , , , ).

Есть ли кофеин в зеленом чае или он присутствует только в черном? Ответ – Да, содержит кофеин. Это может быть проблемой для людей, которые хотят ограничить потребление этого алкалоида.

В этой статье рассматривается, сколько кофеина содержится в зеленом чае и как этот тип чая сравнивается с другими напитками, содержащими кофеин.

Что такое кофеин и что он делает?

Кофеин — это природное химическое вещество, обнаруженное в листьях и плодах более 60 растений, включая листья чайных растений ().

Это стимулятор центральной нервной системы, который потребляется во всем мире для повышения уровня энергии и борьбы с усталостью и сонливостью. Он блокирует эффекты нейротрансмиттера, называемого аденозином, который накапливается в течение дня и заставляет вас чувствовать себя уставшими ().

Употребление кофеина также связано с рядом преимуществ для здоровья, таких как улучшение настроения и функции мозга, увеличение метаболизма и улучшение физической активности ( , , ).

Однако некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию кофеина, чем другие ( , ).

Кроме того, люди, потребляющие слишком много кофеина, могут испытывать беспокойство, бессонницу или аритмию ().

Резюме:

Кофеин — это природный стимулятор, который может помочь вам оставаться бодрыми. Его потребление может также оказывать некоторые полезные для организма эффекты, такие как улучшенная функция мозга.

Сколько кофеина в чашке зеленого чая?

Среднее количество кофеина в чашке зеленого чая (230 мл) составляет около 35 мг. Однако этот показатель может варьироваться. Фактическое содержание этого алкалоида в зеленом чае может составлять от 30 до 50 мг на порцию 230 мл.

Так как кофеин в зеленом чае возникает естественным образом, его количество во многом зависит от разновидности чайного растения, условий его выращивания и способа его переработки и заваривания.

Например, чай, приготовленный из старых чайных листьев, обычно содержит меньше кофеина, чем чай из более молодых ().

Количество кофеина в вашем напитке также может зависеть от выбранного вами зеленого чая и того, как вы его готовите.

Например, пакетированные зеленые чаи, как правило, содержат большее количество кофеина, чем рассыпные. Это может быть связано с тем, что чайные листья в чайных пакетиках измельчаются, поэтому при заваривании больше кофеина попадает в воду при приготовлении напитка ( , ).

Кроме того, порошковые зеленые чаи, такие как Маття́, имеют более высокое содержание кофеина, чем пакетированная и рассыпная форма этого продукта. Тем не менее размеры порций порошковых чаев, как правило, небольшие (1 грамм или половина чайной ложки на порцию), поэтому содержание кофеина в пакетированном и порошковом чаях может быть примерно одинаковым ( , ).

Наконец, чем дольше вы завариваете свой чай и чем горячее вода, тем больше кофеина попадает в ваш напиток ().

Резюме:

Чашка зеленого чая 230 мл содержит от 30 до 50 мг кофеина. Порошковый зеленый чай, такой как Маття́, содержит больше кофеина, чем пакетированный или рассыпной зеленый чай.

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем другие кофеиносодержащие напитки

Кофеин можно обнаружить в различных напитках, таких как , кофе, безалкогольные и энергетические напитки.

• Зеленый чай : 30-50 мг
• : 27-173 мг
• Натуральный молотый кофе : 102-200 мг
• Эспрессо : 240-720 мг
• Черный чай : 25-110 мг
• Йерба Мате : 65-130 мг
• Безалкогольные напитки : 23-37 мг
• Энергетические напитки : 72-80 мг

Как вы можете видеть, содержание кофеина в 230 мл порции зеленого чая намного ниже, чем в большинстве других напитков.

Количество кофеина в этих напитках может варьироваться в широких пределах. Тем не менее черный чай содержит в среднем около 55 мг кофеина на 230 мл, а натуральный молотый кофе — 100 мг.

Интересно, что зеленый чай также содержит аминокислоту L-теанин, которая, как было выявлено, работает синергически с кофеином. Таким образом, при употреблении этого напитка вы получаете более мягкое, но другого рода нервное возбуждение, чем при употреблении кофе, несмотря на более низкое содержание кофеина в зеленом чае ().

В частности, было выявлено, что комбинация L-теанина и кофеина помогает улучшить как повышение уровня энергии, так и сосредоточение, что может сделать зеленый чай лучшим напитком, чем кофе, если вы выполняете задачи, требующие значительных мыслительных усилий ().

Резюме:

Зеленый чай обычно содержит около половины количества кофеина в сравнении с натуральным молотым кофе; и в нем содержится меньше этого природного химического вещества, чем в других кофеиносодержащих напитках, таких как черный чай и энергетические напитки. В зеленом чае больше кофеина чем в безалкогольных напитках.

Стоит ли беспокоиться о присутствии кофеина в зеленом чае?

Кофеин — широко используемый стимулятор. При потреблении в рекомендуемых количествах он считается очень безопасным.

Для взрослых в возрасте старше 19 лет безопасным пределом считается около 400 мг в день или 6 мг/кг массы тела ().

Однако, чтобы предотвратить негативные эффекты кофеина, часто рекомендуется ограничить его потребление примерно до 200 мг за раз. 200 мг кофеина содержится примерно в четырех 230 мл чашках зеленого чая, поэтому одна порция этого напитка будет хорошо вписываться в эти пределы.

В целом, зеленый чай содержит малое количество кофеина по сравнению с другими напитками с кофеином. Пока вы потребляете это вещество в этих рекомендуемых пределах, кофеин в зеленом чае не должен вас беспокоить.

Резюме:

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем другие напитки. Пока вы находитесь в пределах рекомендуемых лимитов потребления кофеина, его наличие в зеленом чае не должно вызывать беспокойства.

Подведем итог

• Чашка зеленого чая объемом 230 мл содержит от 30 до 50 мг кофеина.
• Рекомендуемое максимальное количество кофеина в день составляет 400 мг, что эквивалентно примерно 8 чашкам зеленого чая.
• Тем не менее, не стоит выпивать по 8 чашек за один раз, особенно если вы чувствительны к кофеину.
• В целом, зеленый чай – это полезный напиток, содержащий безопасное количество кофеина.
• Регулярное его потребление может принести значительную пользу для вашего здоровья.

Часто люди жалуются: «Без утренней чашки кофе не могу проснуться!»

А если, хотя бы ради эксперимента, заменить кофе на зеленый чай ? Появится ли такое же ощущение бодрости?

Скорее всего, да. Потому что кофеин, возбуждающий нервную систему и помогающий нам стряхнуть остатки сна, есть не только в кофе, но и в чае. Где больше – попробуем разобраться.

Есть ли в зеленом чае кофеин и сколько

Кофеин присутствует в любых сортах зеленого чая, но в разном количестве.

Причем, разница между минимумом и максимумом весьма ощутима: в чашке зеленого чая может быть 15 мг кофеина или 80 мг. Все зависит от сорта чая, способа его обработки, особенностей заваривания.

Специалисты утверждают, что наибольший запас кофеина концентрируется в верхних побегах , в самых молодых листочках. Это, как известно, сырье для дорогих, элитных сортов чая.

Доля кофеина в общей массе этого сырья может составлять 4-5 процентов. В листьях, расположенных ниже, ближе к основанию куста, этот показатель составляет всего 1 процент. Именно из таких листьев производят дешевые сорта чая.

Так что, если хотите, чтобы напиток вас с утра хорошо взбодрил, не экономьте: чем дороже вам обойдется заварка, тем выше должно быть в ней содержание кофеина .

В 200 мл настоя чайного листа содержится от 70 до 100 мг этого вещества. Что касается пакетированного продукта, то, как показали исследования, самым бодрящим является зеленый чай без ароматизаторов.

Например, в 200 мл «чистого» напитка марки Heritage – 85 мг кофеина, а в напитке, ароматизированном жасмином (этой же марки), — 76 мг. У чая Greenfield эти показатели составляют соответственно 80 и 73 мг.

Бодрящая составляющая напитка во многом зависит и от того, как чай заваривают . Например, не принято заваривать крутым кипятком, а при менее высокой температуре экстракция происходит не столь интенсивно, поэтому листья в процессе заварки просто не успевают передать напитку все свои кофеиновые запасы.

И еще один нюанс: если придерживаться чайных традиций, то первую порцию напитка надо вылить, пить можно только вторую, в которой кофеина окажется существенно меньше, чем было изначально.

По некоторым данным, до 70 процентов этого вещества выплескивают вместе с первой порцией воды, то есть на 200 мл готового к употреблению напитка будет приходиться около 20 мг кофеина.

Получается, все в ваших руках: хотите напиток покрепче или послабее – выбирайте соответствующий способ заваривания.

Чай в пакетиках не дает такой свободы действий. Его заливают кипятком – и весь запас кофеина оказывается через несколько минут в вашей чашке.

В кофе кофеина в 2,5-3 раза больше, чем в чае. Но это – средние цифры. В зависимости от сорта 200 мл кофе имеют кофеина от 140 до 200 мг, однако есть сорта светлой обжарки, у которых этот показатель вдвое ниже.

Что касается зеленого чая , то здесь цифры варьируются от 70 до 100, у элитных сортов содержание кофеина доходит до 120 мг.

Традиционно черный чай считают более крепким, чем зеленый (в качестве главного аргумента называют интенсивность окраски напитка). На самом деле это не так.

Уже на стадии обработки сырья черный чай подвергается ферментации, а зеленый – нет. Поэтому первый утратил многие из своих активных веществ, а второй – сохранил. Чем еще отличается черный чай от зеленого узнаете . В другом нашем материале мы рассматривали тему: чем же полезен черный чай — по .

Чтобы наглядно показать, где больше кофеина, специалисты наполнили три совершенно одинаковых по объему чашки тремя разными напитками.

Вот сколько кофеина в каждой из них:

• в чашке кофе – от 100 до 150 мг;
• в чашке чая черного – от 40 до 70 мг;
• в чашке зеленого чая – от 60 до 85 мг.

Как уменьшить его количество

Зеленого чая без кофеина не существует . Если нужно, чтобы его количество в напитке было минимальным, начните с выбора сорта.

Например, «Гекуро» и «Матча» вам точно не подойдут: перед сбором урожая кусты этих сортов искусственно затеняют — и в тканях растения активизируются процессы образования различных химических соединений, в том числе и кофеина. О том, (маття) мы рассказывали в данной публикации.

А вот экстракт чая «Ходзича» и «Кукича» содержит кофеин в мизерных объемах, потому что его готовят не из молодых листочков, а из веточек и стеблей чайного куста.

Много кофеина содержат «весенние» сорта, основу которых составляют почки и самые верхние листья (это, например, чай «Шинча»). Если для вас кофеин нежелателен, выберите сорт «Банча», более позднего сбора .

Откажитесь от порошкообразных напитков в пользу листовых. Дело в том, что, употребляя порошковый чай, вы по сути пьете не жидкость, а взвесь с крошечными частичками листьев, а значит получаете большее количество кофеина.

Менее бодрящим можно сделать напиток за счет различных ароматизаторов. Если взять зеленый чай и мяту (можно лимонник) в соотношении 1:1, то объем кофеина в вашей чашке сократится практически вдвое.

Подолгу завариваемый чай содержит кофеина больше, чем «быстрый». Тридцати секунд будет достаточно, чтобы приготовить вкусный напиток, не перегрузив его кофеином.

По мнению медиков, не следует в течение дня принимать порцию кофеина, превышающую 300 мг . Хотя из любого правила есть исключения: для кого-то и эта цифра будет слишком велика, а чей-то организм требует большего.

Кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему, ведет борьбу с проявлениями усталости и сонливости. Есть ли в зеленом чае кофеин? Да, он в определенном количестве содержится в данном виде чая.

Факты о кофеине

Кофеин является натуральным алкалоидом, который присутствует в плодах и листьях определенных растений. Кофе дал название кофеину, а не наоборот. Этот алкалоид находится в зернах кофе, чайных листах и других растениях.

Научные исследования листьев чая, проведенные в 1827 году, позволили выявить кофеин и определить его содержание в чайных листьях. В следующем году этот алкалоид был синтезирован в чистом виде.

Содержится ли кофеин в зеленом чае?

В наши дни бытует ошибочное мнение, согласно которому только крепость напитка оказывает влияние на концентрацию кофеина. Содержание кофеина в зеленом чае зависит от состава чая, погодных условий, места расположения плантации и других факторов.

Холодная температура способна замедлять рост чайного листа, это приводит к тому, что он вбирает в себя больше кофеина. Наличие кофеина в зеленом чае также может увеличиваться в результате воздействия прямых лучей солнца. На данное обстоятельство, много ли кофеина в зеленом чае или нет, также способен влиять процесс заваривания чая. Чем дольше он длится, тем выше может быть концентрация в чае данного алкалоида. Время заваривания зеленого чая не должно превышать шести минут, иначе напиток может приобрести выраженный горьковатый привкус.

Многие задаются вопросом о том, имеется ли кофеин в зеленом чае и в каком количестве. В молодых листьях чая кофеина может содержаться около 5 %, в созревших до 1,5 %. Однако, несмотря на такое количество, он довольно деликатно воздействует на организм. Это происходит, потому что в данном чае кофеин сочетается с танином.

Действие кофеина

Положительные свойства данного алкалоида:

• Заряжает организм бодростью.
• Способствует выведению жиров.
• Борется с похмельным синдромом.
• Препятствует интоксикации организма.
• Обладает мочегонным свойством.
• Приводит в норму давление и кровообращение.

В вытяжке из зеленого чая довольно много кофеина, поэтому ее применяют при производстве косметики. Она способна тонизировать и омолаживать кожные покровы.

Большое количество людей задают себе вопрос: "Есть ли в зеленом чае кофеин и как употребление чая может повлиять на состояние здоровья?" Специалисты утверждают, что для человека, не имеющего проблем со здоровьем, кофеин не представляет никакой опасности, если пить его в небольшом количестве.

Приемлемой максимальной дозой они называют двенадцать чашек чая в сутки.

Противопоказания

Почему важно знать, много ли кофеина в зеленом чае? Существует определенная группа людей, которым данный алкалоид противопоказан.

Кофеин запрещается принимать тем, у кого имеется гастрит или язва желудка, он может повышать уровень кислотности. Не советуют его употреблять людям, страдающим от высокого давления, болезней сосудов.

Нежелательно пить зеленый чай людям, у которых наблюдаются повышенная нервозность и расстройство сна.

Представительницам прекрасного пола в месяцы беременности и во время кормления грудью также рекомендуют не пить зеленый чай.

Употребление зеленого чая

Некоторые мамы считают, что данный чай не отличается крепостью, и предлагают его малышам. Следует знать, что специалисты запрещают давать его детям до двух лет.

Есть ли в зеленом чае кофеин и меньше ли его там, чем в кофе? Кофеин, содержащийся в данном чае, имеет свои преимущества, хоть и предполагают, что его концентрация иногда бывает не меньше, чем в кофе. Он способен быстрее выводиться из организма и не приводит к привыканию.

Чтобы зеленый чай приносил больше пользы, его нужно правильно употреблять. Запрещается пить его на голодный желудок, он может подвергнуть раздражению слизистую желудка. Употребление чая после приема пищи может наоборот способствовать улучшению пищеварения.

Употребление излишнего объема данного напитка может увеличить возбудимость. На смену бодрости может прийти усталость, появиться боль в голове.

Не следует сочетать прием алкогольных напитков и зеленого чая. Это может отрицательно повлиять на работу почек.

Кофеин не может представлять опасности для здоровья, если пить зеленый качества.

Как понизить концентрацию кофеина

Есть ли в зеленом чае кофеин и как понизить его концентрацию в этом напитке? Людям, которые пьют зеленый чай в неограниченных количествах и не могут от него отказаться, рекомендуется употреблять чай с натуральными добавками. Присутствие в чае кусочков фруктов, лепестков и других натуральных добавок может понизить содержание кофеина.

Наиболее пользуется спросом чай с лимоном или жасмином. Эти вкусовые оттенки способны подчеркнуть свежий вкус зеленого чая, способствуют насыщению данного напитка волшебными ароматами.

Не советуют пить зеленый чай, включающий заменители натуральных добавок, его полезное действие не доказано.

Не советуют останавливать свой выбор на дорогих и элитных сортах зеленого чая, их делают из молодых листьев, в которых может присутствовать повышенное содержание кофеина. Оптимальным вариантом считается чай, имеющий среднюю цену.

Есть ли кофеин в зеленом чае? Можно однозначно сказать - он там содержится. Но его возбуждающее действие на организм более деликатное, чем у кофе.

Несмотря на полезное действие и мягкое влияние зеленого чая на организм, употреблять этот напиток следует в разумных количествах, следуя установленным нормам его заварки.