Наврез-байрам: как крымские татары отмечают древнейший праздник. Навруз-байрам — праздник весны! Традиции празднования Навруза Обычаи и обряды
В светлый праздник равноденствия
Мира вам и благоденствия.
Пусть Навруз вам счастье дарит,
От уныния избавит.
Пусть удастся сумаляк,
Ведь без этого никак.
Будет пусть успех в делах,
Пусть вас всех хранит Аллах.
У мусульман любимый праздник есть
- Весенний день,
Народу он приносит весть,
Навруз приходит в дом.
Он - поклонение огню,
Он - поклоненье Солнцу,
По солнечному календарю -
Тысячелетия ему.
И отмечают праздник все,
Татары и узбеки.
И предвкушают праздник все:
Старик, мужчина, дети.
Таджик, башкир, казах, грузин
Он тоже в ожиданьи,
А как не ждать
В календаре отмечен этот праздник.
За две недели до него
Растят в воде пшеницу,
Чтоб стала символом всего,
Рожденья Новой жизни.
И в доме надо все прибрать,
Помыть, вода все смоет,
Чтоб в Новый год смело ступать,
Забыв про все плохое.
И предков надо не забыть -
Нести им подношенья,
Просить, о помощи просить,
Защит от бед. Свершенья.
Гаданий время подошло
И девушки гадают,
Чтоб о замужестве узнать,
О суженном мечтают.
В вечерний час под дверь, окно
К соседям надо сбегать,
Определить, какой же год
Стучится. И поверья.
Но вот пора семьей за стол
Хафт-син ведь он особый,
Здесь есть санджит, сирке, сабзи,
Сир, себ и даже свечи.
На стол поставили хлеба,
Лепешки, плов и фрукты,
Сыр, простоквашу, петуха,
Миндаль, орехи, рыбу.
Чтоб урожай рос на полях,
Чтоб закрома ломились,
Чтоб судьбы всех членов семьи
Отлично бы сложились.
А главным будет на столе
Гуджа и самалак -
Один раз в год его едят,
Традицию храня.
В знак возрождения всего
Живого в этой жизни,
Хозяин гостю подает
Проросшую пшеницу.
На улицах костры зажгли,
Повсюду смех, веселье,
Навруз пришел! Навруз пришел!
Свершилось Возрожденье!
В день встречи Навруза желаем Вам удачи. Пусть сегодня, завтра и всегда в будущем Вас окружают добро, любовь родных Вам людей, благоденствие и удача. Пусть будут здоровы и счастливы Ваши дети, родители и родные! Пусть Ваш дом станет полной чашей: пусть в нём всегда царят спокойствие, любовь и забота друг о друге, теплая дружеская атмосфера, гармония и процветание.
Древний, добрый и прекрасный,
Праздник счастья и весны,
Это день, тепла и счастья,
Праздник мира и любви.
Поздравляю в этот новый,
Чистый, полный солнцем день,
И желаю вам здоровья,
Много денег и друзей!
Навруз - прекрасный праздник,
Персидский Новый год,
Равняется день с ночью
И к нам весна идёт!
Пусть будет в доме радость,
Весенние цветы,
Пускай Навруз подарит
Исполнение мечты!
Навруз восток весь ожидает:
Приходит праздник - Новый год.
Собой достаток открывает,
Ликует празднует народ!
Обряды, тайны, ритуалы
Все соблюдается сполна.
С Наврузом всех вас поздравляем,
Ведь Новый год несет весна!
Со светлым праздником Навруз,
Я от души Вас поздравляю.
И чтоб весенний солнца луч,
Принёс Вам счастье пожелаю.
Пусть добрым будет каждый день,
Что Новый год нам приготовил.
Несёт с собой свет перемен,
Вам сил и крепкого здоровья.
С Наврузом поздравляю,
Встречайте Новый год,
С весною пусть к вам счастье
И радость в дом войдет.
Пусть на любовь богаты
Будут ваши дни,
В Новый год счастливыми
Будут пусть они.
Пусть сияет солнце
В весенней синеве,
Навруз подарит счастье
Пусть тебе и мне.
Весны начало, новый год,
В Навруз сердечно поздравляю,
Я счастья всей вашей семье,
Добра и радости желаю.
Желаю в этот день тепла,
В природе, в душах светлых ваших,
Пусть каждый день несет удачу
И будет жизнь светлей и краше.
С Наврузом хочу всех поздравить,
С приходом весны и тепла!
Пусть Новый год от бед избавит,
Чтоб жизнь счастливее была.
Пусть в доме будет мир и радость,
На сердце доброта, покой.
В душе - тепло, надежда, милость,
Пусть счастлив будет путь земной!
Поздравляю с наступлением
Вас весны прекрасной я.
Вам в Нарвуз любви желаю,
И весеннего тепла.
Пусть цветет душа, как ландыш,
И любовь придет однажды.
Мысли чистые придут,
В доме будут покой, уют.
У иранских и тюркских народов праздник весны и наступление Нового года по солнечному летоисчислению совпадает с днем весеннего равноденствия. Рассказываем, что за праздник Новруз, его истории и традиции.
Когда отмечают Новруз-байрам?
Что означает название праздника?
Новруз в переводе с фарси означает "новый день". "Байрам" – это тюркское слово и означает "праздник". Новруз-байрам один из самых древних праздников на планете. Он символизирует начало новой жизни.
История праздника
Официальный статус Новруз приобрел в персидской империи Ахеменидов (VI-IV века до нашей эры). Его продолжали отмечать и после исламских завоеваний, вплоть до настоящего времени.
Считается, что происхождение праздника – древнеиранское. Новруз-байрам связан с культом Солнца и именем легендарного пророка Заратуштры (вариант написания – Зороастр, Зардушт).
Согласно преданиям, в день празднования Новруз-байрама произошло множество культовых событий. Люди верили, что в этот день Заратуштра был избран богом, чтобы принести людям счастье.
Самый древний источник, где упоминается Новруз – священная книга зороастризма "Авеста". Там говорится, что люди должны каждую весну отмечать появление жизни на земле, которая зарождалась в шести видах (небо, вода, земля, растения, животные и человек).
Как принято готовиться к празднику?
С древних времен у людей было множество обычаев и обрядов, которые связаны с праздником. Традиции были связаны с магией, культом природы и плодородия, верованиями в умирающую и воскрешающуюся природу.
Например, недели за две до праздника люди на блюдах высевали пшеницу или чечевицу. В день празднования ростки должны были вырасти до пяти сантиметров. Они становились главным украшением стола, символом рождения новой жизни, Нового года.
А еще перед Новрузом обязательно надо покаяться в грехах, примириться с недругами, простить долги. Кстати, такой обычай встречается практически во всех религиях.
Также нельзя забывать и чистоте в доме. Перед Новрузом люди стараются привести в порядок дом, побелить и подремонтировать его. Также перед праздником украшают дома, убирают мусор на улице.
Большая стирка
Кроме того, накануне празднования Новруза обязательно перестирывали всю одежду, особенно детскую. Считается, что вода должна смыть сглаз, зависть и неудачи.
Как правильно гадать в это время?
Издревле Новруз считался временем для гаданий. Особенно это было популярным среди девушек, которые мечтали о замужестве. Накануне праздника они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют – останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого.
Есть еще одна интересная традиция этого праздника: вечером с наступлением Новруза принято подслушивать разговоры соседей через окна или двери. От того, что услышишь (приятный или неприятный разговор), можно определить, насколько удачен или неудачен будет наступающий год, как для подслушивающих, так и для хозяев.
Главное блюда праздника
Главными блюдами на столе считались гуджа и сумалак. Эти блюда готовятся раз в год и только на Новруз.
Гуджа готовится из семи видов злаков с добавлением мяса, причем все разваривается до состояния однородной массы. Сумалак – это халва, приготовленная из проросших ростков пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле на хлопковом масле с добавлением муки. Эти блюда очень полезны, но процесс приготовления очень сложен. Поэтому их готовят только раз в год и только на Новруз.
А еще традиционно (и вполне логично) на праздник готовят плов.
Что такое Новруз (также - Нооруз, Навруз, Наурыз и прочие вариации на других языках)? Это один из самых древних зороастрийских праздников на Земле. Для меня это слово с детства означает запах жженой арчи, которой по традиции окуривают дом в этот день, по поверьям для очищения от зла; гораздо более приятный запах жареных борсоков (распространенное среднеазиатское блюдо - кусочки теста, прожаренные в казане с маслом); праздничное изобилие дасторкона (стола, точнее белой праздничной скатерти, расстеленной прямо на полу), часто - плов или манты как главные блюда; сумаляк (сумолок) - блюдо из пророщенных ростков пшеницы; и, конечно, гости.
Что же такое Новруз в общем смысле? В переводе с фарси -"новый день". Первый день иранского календаря. Земледельческий праздник нового (солнечного) года и начала новой жизни. Зародился он более 3 000 лет назад в Хорасанской области Ирана, отмечается в день весеннего раводенствия, 21 марта. Празднуется он в ряде стран - Иране, Индии, Азербайджане, Кыргызстане, Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Туркменистане, Турции, Курдистане, Македонии, в РФ - в Татарстане, Башкортостане и нескольких других автономных республиках. В Иране празднование Навруза длится 13 дней, в прочих странах - от 1 до 4 дней. В 2009 году Новруз был включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
В преддверии праздника, по обычаю, люди убираются в домах, стирают одежду, возвращают долги, покупают новые и красивые наряды для этого дня. Перефразируя Чехова, по поверью, на Навруз у человека все должно быть чисто - и душа, и одежда, и тело, и дом. Во время же самого праздника, в домах и на улицах городов и сел готовят 7 праздничных яств для стола, начинающихся на "с", в том числе специальное "наврузное" блюдо - сумаляк из ростков пшеницы. Аппетитный запах этих блюд вкупе с ароматом лепешек и борсоков смешивается в воздухе с праздничным весенним настроением и дымом от горящих веточек арчи. Часто при окуривании помещений арчой приговаривают что-то вроже заклинаний. Скажем, в Кыргызстане говорят "Алас, алас, алас, ар балээден калас", что означает примерно "Сохрани от всяческих бед". Иногда ставят зеркало на стол и зажигают столько свеч, сколько людей в семье. А также ставят воду с плавающим листом в нем, символизирующую надежду на хороший урожай в земледельческих районах.
Люди поздравляют друг друга, знакомые и незнакомые (совсем как на современный Новый Год или Рождество). В Кыргызстане, например, говорят: "Нооруз майрамы кут болсун!", что означает- пусть праздник Новруз будет счастливым. На что отвечают: "Бирге болсун!" - и Вам того же, для всех пусть будет так.
В этот день во многих празднующих странах проводятся масштабные национальные фестивали, ярмарки, соревнования, и он является официальным нерабочим днем. В некоторых школах и университетах организовывают концерты и выступления, компании проводят акции и вводят скидки на товары. Танцы, песни, национальные наряды, азарт конных игр, поздравления, огромные котлы во дворах и на улицах, костры, смех и веселье - вот что еще значит Навруз.
Важно отметить, что, хоть иногда и думают, что Новруз - это мусульманский праздник, он не имеет никакого отношения к Исламу, а берет истоки с зороастризма. Видимо ввиду того, что почти все страны, которые отмечают праздник, были языческими, а теперь там превалирует мусульманство, и развилось такое ошибочное мнение у людей, не знакомых с этим праздником.
У каждого народа свои обычаи и традиции. Но самым ярким и запоминающимся для всех является встреча Нового года. Люди разных стран справляют начало года в разных числах.
В мусульманских странах Азии его празднование начинается 21 марта — в день весеннего равноденствия. Называется этот праздник Навруз Байрам.
Навруз в переводе с фарси означает Новый день. Первые упоминания об этом дне встречаются в рукописях, описывающих эпоху зороастризма.
Так, в священной книге зороастризма «Авесте» подробно рассказывается о Наврузе. Уже в 3 тысячелетии до нашей эры Навруз был одним из важных праздников населения. Время шло, менялись религии, зороастризм уступил место исламу, а праздник Навруз Байрам продолжали отмечать во многих городах и странах.
Интересно, а почему празднование Навруза приходится на 21 марта? 21 марта продолжительность дня и ночи равна по времени. В день весеннего равноденствия начинаются полевые работы. Природа пробуждается от зимней спячки. На деревьях появляются почки, цветут цветы, а животные и люди радуются наступлению теплых и солнечных дней.
В Навруз проводятся повсеместные гуляния с выступлением известных артистов и народных творческих коллективов. На стадионах проводятся спортивные скачки на лошадях. По народной традиции устраивается козлодрание. Сколько эмоций вы увидите на петушиных и собачьих боях! Красивы и интересны выступления стрелков из лука и силачей-батыров. Силачи выступают не только с национальной борьбой, но и соревнуются в поднятии тяжестей, армрестлинге, перетягивании каната. Выставки народных ремесленников завораживают взгляд. Без красивых сувениров по мотивам народных традиций не возвращается домой ни один турист. А как изумительна вышивка местных рукодельниц, чеканка, картины на коже, керамические изделия, ярко отображающие сюжеты народной жизни!
.jpg)
В Навруз Байрам готовится много вкусных блюд национальной кухни. Главной особенностью праздничного стола является истинно весеннее кушанье Сумаляк.
Готовить это блюдо надо заранее. За 7 дней до праздника в неглубокой посуде замачивают зерна пшеницы, для прорастания. По росткам можно предсказать, какой урожай будет в этом году. Если ростки длинные, то урожай на полях будет богатый.
Затем проросшие ростки толкут в металлической ступке. Заливают все водой и добавляют муку. Варить получившуюся массу необходимо в течение 10-12 часов, постоянно помешивая. Чтобы Сумаляк не пригорел, в казан добавляют маленькие камушки или грецкие орехи. Постепенно варево становится густым, коричневого цвета и сладким на вкус. Хотя сахар в процессе приготовления не добавляют. Варят традиционное блюдо Навруза исключительно женщины. Считается, что чем больше раздашь Сумаляка, тем больше счастья придет в дом. Кушая это блюдо, нужно непременно загадать желание. Считается, что оно обязательно сбудется. А если вам попадутся камушки или орех, то вас причислят к счастливым людям.
Существует немало легенд, связанных с празднованием Навруза. Интересна легенда о создании Сумаляка. Говорят, что у одной вдовы было много детей. Весной продукты закончились, а дети просили кушать. Когда женщина зашла в кладовую, то увидела, что просыпавшиеся зерна пшеницы проросли. Мать принесла ростки в дом. Решила истолочь их и бросить варить в воду. Но вкусного кушанья не получалось, чтобы обмануть детей мать сказала, что утром она их накормит, а сейчас нужно ложиться спать. Всю ночь женщина мешала варево, с унынием готовая признать свое поражение, пока не уснула. Во сне она увидела Ангела, который говорил, что пора снять еду с огня и дать детям получившийся Сумаляк. Вдова проснулась и попробовала свое кулинарное творение. Оказалось, что еда стала сладкой, сытной, имела свойство поднимать иммунитет и давать бодрость. С тех пор во всех домах стали готовить это полезное блюдо.
Еще одним праздничным блюдом является халиса. Готовится она из бараньего или говяжьего мяса. Варят халису мужчины целых 12 часов, постепенно добавляя к мясу ячменную крупу.
Пирожки «кок-самсу», которые начиняют ранней весенней зеленью шпината, клевером, пастушьей сумкой, мятой, лебедой и другими побегами степных растений. На сладкое подают нишалду.
Нишалда — это десерт из взбитых яичных белков с сахаром и добавлением душистых кореньев трав, чаще всего солодки. На стол кладут 7 предметов, которые начинаются с персидской буквы Син: сумалак, яблоки, свежие травы, уксус, ягоды облепихи, сумах, чеснок. И 7 предметов, начинающихся с буквы Шин: сахар, молоко, сироп, рис, мед, вино, конфеты.
Празднование Навруза длится не один день. Но именно 21 марта принято справлять этот день в кругу семьи. После надо обязательно посетить больных, родственников и знакомых, подарить подарки и заняться благотворительностью. Посадить около дома фруктовые деревья. Отдать все свои долги, помириться с врагами. Собраться компанией и выехать на природу, чтобы там справить этот веселый праздник с танцами, песнями и игрой на народных музыкальных инструментах, запуском голубей, прыганием через костер. В этот день все мусульмане посещают мусульманские святые места и мечети.
.jpg)
Имеются у народа в Навруз и свои традиционные герои праздника. Так, в Узбекистане выбирают девушку Весну, Деда Земледельца и Землю. В ярких красочных костюмах они ездят по улицам и поздравляют людей с пробуждением весны. Везде люди поздравляют друг друга с праздником, танцуют и поют.
В праздновании обязательно принимают участие дети, которые специально готовятся к этому дню, разучивая танцы и песни.
.jpg)
До Симеона Гордого славянский народ тоже праздновал Новый год 21 марта. И только в XIV веке этот праздник перенесли на 1 сентября, ну а после принятия христианства — на 1 января. По инициативе ЮНЕСКО и Генеральной ассамблеи ООН, Навруз был включен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Отправляясь в туристическую поездку по Средней Азии весной, постарайтесь, чтобы она совпала со временем празднования Навруза, и вы получите много положительных эмоций и ярких впечатлений. Ведь именно в праздник проявляются самые яркие черты характера, традиций и особенностей народа.