Fondant koogile ja kondiitritoodetele
fondant vaja kondiitritoodete kaunistamiseks - muffinid, koogid, lihavõttekoogid. Ka tavalisi küpsiseid saab fudge’i abil atraktiivsemaks muuta. fondant Neid on kahte tüüpi - vedel (kivistub väga kiiresti ja muutub pärast tahkumist tuhmiks) ja tahke (valatakse viigulistesse vormidesse, jahutatakse). Kõva fudge säilib üsna kaua.
fondant
Siin on mõned retseptid erinevate kõvade fudge'ide jaoks.
Kreemjas magus.
Kreemjas magus.
Fondant kook kodus. Vajame tooteid:
- koor - 1 klaas;
- Suhkur - 1,5 tassi;
- Mesi - 1 spl. lusikas.
Kokkamine:
Valage suhkur kastrulisse, valage koor. Sega hästi ühtlaseks.
Pane tulele, kuumuta pidevalt segades keemiseni. Pane mesi – keeda tasasel tulel pidevalt segades pehmeks. Valmisolekut defineeritakse järgmiselt: tilguta veidi siirupit külma vee kaussi, proovi veeretada palli, kui pall käte külge ei jää, siis on siirup valmis.
Valage valmis mass alusele või valage vormidesse (jää jaoks), laske jahtuda.
Vala plaastrisse või vormidesse.
Kui mass on jahtunud, eemaldage see aluselt (vormidest) ja lõigake seejärel ruutudeks.
Koduseks koogiks piimafondant
Piimafudge on maitsev magustoit, mida pole absoluutselt keeruline kodus ise valmistada.
Vajame tooteid:
- Või - 120 grammi
- tuhksuhkur - 60 grammi
- Piimapulber - 220 grammi
- Vedel kreem - 2 tl
- Pine pähklid - 50 grammi
- India pähklid - 20 grammi
Portsjonid: 6-7
Nõutavad tooted.
Sega mugavas kausis toasoe või, piimapulber, tuhksuhkur. Lisa 2 spl koort, piiniaseemned, sõtku kätega tainas ühtlaseks. Piima/koorepulbri kogus võib varieeruda. On oluline, et mass omandaks homogeense pehme konsistentsi. Seejärel saadame massi 10 minutiks külmkappi.
Vormime massist kuubikud, kaunistame need pähklitega ja paneme taldrikule. Seejärel saadame maiustused 20-30 minutiks sügavkülma.
Võtame need sügavkülmast välja ja serveerime lauale.
Suhkrukommid.
Lihavõttekook on kaetud suhkruga.
Suhkrufudge abil saate kaunistada omatehtud kondiitritooteid - muffineid, kooke, lihavõttekooke, isegi tavalisi küpsiseid. Väga mugav on see, et fudge’i säilib päris kaua ja saad seda edaspidiseks küpsetada.
Vajame tooteid:
- Suhkur - 2 tassi;
- Vesi - 0,5 tassi;
- Sidrunimahl - 1 tl.
Kokkamine:
Valage suhkur kastrulisse ja täitke see sooja keedetud veega. Segage hästi, keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast siirupi keemist tekib pinnale valge vaht. Eemaldage see tavalise lusikaga.
Kata pann kaanega ja jätka siirupi keetmist kuni “pehme palli” testini. Selliseks testiks võta aeg-ajalt teelusikaga pannilt veidi keevat siirupit ja langeta külma vee anumasse. Ühe minuti pärast proovige teelusikatäie sisu palliks veeretada. Kui pall välja ei tule, lase siirupil uuesti keema. Küpsetamise lõpus lisa siirupile üks teelusikatäis sidrunimahla. Seda saab asendada sidrunhappe lahusega.
Pärast keetmist jahutage siirup võimalikult kiiresti maha. Selleks asetage pann koos sellega külma vee anumasse või jääle. Piserda siirupi pind ka külma veega, et vältida kooriku teket.
Pärast jahutamist vahustage siirupit (10-15 minutit) puidust spaatliga, kuni moodustub homogeenne valge mass. Saadud massi nimetatakse fudgeks.
Fondandi säilitamiseks katke niiske lapiga ja sulgege pott tihedalt kaanega. Vajadusel võite võtta osa valmistatud massist, soojendada seda veevannil ja kasutada seda koogi või mis tahes kondiitritoodete kaunistamiseks.
Šokolaadi fudge.
Vajame tooteid:
- kondenspiim - 395 g;
- pruun suhkur - 1 spl;
- Mesi - 2 spl. lusikad;
- Või - 125 g;
- tume šokolaad - 180 g;
- Kirss - 100 g;
- Pistaatsiapähklid - 100 g;
- Kookoshelbed - 80 g.
Kokkamine:
Määri 20 cm kandiline koogivorm ja vooderda küpsetuspaberiga. Sega kastrulis kondenspiim, suhkur, mesi ja või. Kuumuta segades tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub homogeenseks.
Tõsta veidi kuumust, aja mass keema. Küpseta pidevalt segades 6–8 minutit, kuni segu pakseneb ja tõmbub panni külgedelt eemale.
Tõsta tulelt ja lisa tükkideks purustatud šokolaad. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
Lisa pool kuivatatud (või siirupis suhkrustatud) kirssidest, pooled pistaatsiapähklitest ja kõik kookoshelbed ning sega ühtlaseks.
Vala šokolaadisegu ettevalmistatud pannile ja silu pind kiiresti ühtlaseks.
Jaotage ülejäänud pistaatsiapähklid, kirsid selle peale, neid kergelt vajutades. Jätke 30 minutiks kõrvale, et fudge saaks jahtuda. Seejärel kata toidukilega ja pane 6 tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist lõika 2,5 cm küljega viiludeks.Head isu!
Siin näeb valmis roog välja.
Valmis magus.
Koogi fondant.
fondant see osutub paksuks ja külmub peaaegu koheselt, nii et kõik tuleb teha väga kiiresti.
1/2 tassi suhkrut segada 2 spl. lusikad kakaod, lisa 2 spl. lusikad vett. Sega kõike tasasel tulel kuni suhkur lahustub, lisa valmis glasuurile tükk võid. Jahuta veidi ja kata kook või pirukas. Olge ettevaatlik, see kuivab üsna kiiresti!
Määratud maht sobib näiteks kookide või kookide kaunistamiseks, et teha kaunist ämblikuvõrku. Kui soovid koogi pealt ja külgedelt täielikult katta, võta tooteid topelt.
Koogi katmiseks fondandiga on kõige parem valada see koogi peale, alustades keskelt. Kui mass on juba tahkuma hakanud, võite selle kuumutada vedelasse olekusse, et see vabalt voolaks. Küljed on kaetud juba pakseneva massiga.
Õli magus.
Vajame tooteid:
tuhksuhkur - 1 tass
Pehmendatud või või margariin - 80 gr.
1 spl vaniljeessentsi
Piim - 2-3 supilusikatäit
Sega omavahel või, tuhksuhkur, 1 spl piim ja vaniljeessents. Vahusta mikseriga, lisades järk-järgult piima, kuni moodustub homogeenne mass.
Võifudge’i saad teha erinevate lisanditega.
Butter fudge šokolaad.
Valmista võikreem. Sega 1 spl kakaopulbrit ja 1 spl kuuma vett, jahuta. Sega keedetud fudge'iga.
Kohvivõi fudge.
Valmistage võist fudge, asendades piima veega. Sega 2 spl lahustuvat kohvi ja 1 spl kuuma vett, jahuta. Sega valmis fondandiga.
Sidruni võikreem.
Tee võifudge, asendades piima ja vanilli sidrunimahlaga. Võite kasutada ka apelsine või laime. Lisa fondandile 2 supilusikatäit peeneks riivitud koort. Soovi korral värvi fondanti värvainetega.
Nüüd olete oma "meistriteoste" kaunistamiseks relvastatud mitme fudge retseptiga.
Proovi, katseta.