Šokolaadivorst: kuidas kodus küpsistest maiust valmistada

Šokolaadivorst on maius lapsepõlvest, nõukogude ajal küpsistest valmistatud omatehtud šokolaadivorsti valmistasid lapsed omal käel, emad-vanaemad valmistasid omatehtud magustoidu klassikalise retsepti järgi pühade ajal küpsetamata, külalistele pühadeks. Küpsistest valmistatud magusad šokolaadivorstipätsid, mis meenutasid ehtsat salaamivorsti, külmutati perepühade, aastavahetuse ja laste sünnipäevade eel külmikus.

Šokolaadivorsti retsept koosneb lihtsatest toodetest, küpsistest ja kakaost magusa vorsti valmistamise koostisosad on sageli kodus olemas või lihtsalt ja lihtsalt lähimast toidupoest ostetud. Küpsistest valmistatud šokolaadivorsti retseptis sisalduva magusa vorsti põhikoostisosa on isetehtud purukook või poest ostetud.

Kuidas valmistada šokolaadivorsti? Koduse magustoidu retsept sõltub valmistusviisist, see on märgitud magusa vorsti retseptis, samuti see, mida šokolaadivorst lisaks küpsistele sisaldab. Šokolaadivorsti valmistamiseks mõeldud küpsised purustatakse käsitsi, lastakse läbi hakklihamasina, purustatakse segisti või tõukuriga, misjärel segatakse küpsisepuru kakao, kondenspiima, või, pähklite, toorete kanamunadega.

Razgadamus annab nõu. Et valmistada lapsepõlves küpsisetükkidega šokolaadivorsti, tuleb proovida küpsiseid murda nii, et valminud magusa šokolaadivorsti lõikel on selgelt näha pekki meenutavad valged tükid. Selleks tuleb osa küpsistest jahvatada väikeseks puruks, ülejäänud küpsised aga suuremaks jahvatada. Kõige vanem on küpsised taignarulliga hakkida, asetades need kilekotti.

Kaasaegsed koduperenaised, täiustades vanu küpsistest ja kakaost valmistatud magusate vorstide retsepti nagu lapsepõlves, valmistavad šokolaadivorsti kondenspiima, šokolaadiga, lisavad magusa magustoidu retsepti klassikalistele koostisosadele kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, rosinaid, Nesquiki kiirkakaod.

Vali kolmest klassikalisest toiduvalmistamisviisist kõige maitsvam – kodus küpsistest ja kakaost valmistatud magusa vorsti retsept, klassikalise šokolaadivorsti retsept ja maitsev kondenspiimaga magustoit.

Šokolaadivorst - klassikaline retsept

Magus biskviitvorst nagu lapsepõlves on valmistatud piimast (tavalisest või kondenseeritud), võist, kakaost ja küpsistest. Vorsti maitse mitmekesistamiseks lisatakse maitse järgi pähkleid - kreeka pähkleid, pistaatsiaid või mandleid -, samuti kuivatatud puuvilju või marju - kuivatatud jõhvikad sobivad selle šokolaadivorsti retsepti jaoks suurepäraselt.

Koostisained

  • küpsised - 1 kg;
  • piim - 250 ml;
  • või - 200 g;
  • suhkur - 200 g;
  • kakaopulber - 6-8 supilusikatäit;
  • pähklid (valikuline) - 2 suurt peotäit;
  • kakao kaunistamiseks

Kuidas süüa teha

  1. Murdke küpsised väikesteks tükkideks ja asetage suurde kaussi.
  2. Sega suhkur ja kakao eraldi.
  3. Lõika või tükkideks ja pane kastrulisse, vala peale piim. Pane väikesele tulele ja küpseta segades, kuni õli on täielikult lahustunud.
  4. Lisa või-piimasegule kakao ja suhkur, sega kuni täieliku lahustumiseni.
  5. Tõsta kastrul tulelt ja vala segu purustatud küpsistega kaussi. Sega nii, et šokolaadimass kataks täielikult küpsisetükid.
  6. Soovi korral lisa tulevasele šokolaadivorstile pähkleid, sega uuesti.
  7. Laota lõikelauale toidukile. Tõsta šokolaadimass kilele ja vormi kätega korralikult vajutades vorstiks.
  8. Mässi vorst kilesse ja pane vähemalt 3 tunniks, soovitavalt üle öö, külmkappi tahenema.
  9. Alles siis, kui šokolaadivorst on täielikult külmunud ja hoiab hästi vormi, eemalda sellelt kile ja puista peale kakaod. Lõika viiludeks ja serveeri.

Sellest koostisosade kogusest saadakse üsna suur šokolaadivorst - suur päts (võib jagada väikesteks vorstipätsideks) on parem küpsetada pühadeks või perepidudeks. Igaks päevaks valmistumiseks võite koostisosade kogust poole võrra vähendada.

Šokolaadivorst küpsistest kondenspiimaga

Portugalis peetakse küpsistest valmistatud šokolaadivorsti väga populaarseks magustoiduks: selle nimi on Salame De Chocolate (sõna otseses mõttes - šokolaadisalaami) ning seda valmistatakse kondenspiima ja portveiniga. Pähklid - jällegi valikuline, kuid soovitav komponent retseptis; portveini puudumisel asendatakse koostisosa mis tahes saadaoleva alkoholiga, näiteks rummi või konjakiga, või loobutakse sellest täielikult, kuigi klassikaline Portugali šokolaadisalami retsept - küpsiste ja kondenspiimaga vorstid - hõlmab portvein.

Koosseis

  • küpsised - 400 g;
  • kondenspiim - 1 purk;
  • kakao - 3-4 supilusikatäit;
  • portvein - 2 spl. (valikuline);
  • või - 200 g;
  • sarapuupähklid - 1 peotäis (valikuline);
  • tuhksuhkur puistamiseks.

Kuidas süüa teha

  1. Või lõika kuubikuteks, pane kastrulisse ja sulata tasasel tulel. Eemaldage tulelt ja jahutage veidi.
  2. Murra küpsised tükkideks, pane kaussi.
  3. Sega eraldi kausis kondenspiim, kakao, portvein ja sulavõi. Sega ühtlaseks. Protsessi kiirendamiseks ja homogeensema massi saamiseks võite kasutada segisti.
  4. Lisa purustatud küpsised ja pähklid (kui neid retseptis kasutatakse) või ja kakaoga segatud kondenspiima hulka. Sega hästi.
  5. Pane saadud mass toidukilesse või küpsetuspaberisse ja vormi sellest vorst.
  6. Mässi "salaami" paberisse või kilesse, seo otsad kinni ja pane vähemalt paariks tunniks külmkappi tarduma, ideaalis üleöö.
  7. Pärast seda, kui magus vorst on täielikult tahenenud, vabastage see paberist või kilest, puistake peale tuhksuhkrut. Tõsta vorst fooliumisse, keera kokku ja keera otsad kokku. Fooliumisse keeratud vorsti säilib külmkapis väga kaua.
  8. Enne serveerimist eemaldage see eelnevalt külmkapist - umbes 10 minutit.

Kui šokolaadivorst ei lõika hästi, leotage nuga kuumas vees ja kuivatage enne vorsti viilutamist paberrätikuga.

Küpsistest ja kakaost valmistatud magus vorst

Itaalia retsept – šokolaadibiskviit ja kakaovorst ehk Salame Dolce – koosneb lihtsast koostisosade komplektist. Selle šokolaadivorsti retsepti valmistamiseks vajate oma maitse järgi küpsiseid, suhkrut, võid, munakollasi, kakaod ja likööri. Pidulikuks serveerimiseks valatakse magus vorst üle šokolaadiglasuuriga, igapäevaseks serveerimiseks piisab, kui puistate vorsti peale tuhksuhkru või kakaoga.

Koostisained

  • küpsised - 350-400 g;
  • suhkur - 200 g;
  • või - 300 g;
  • munakollased - 4 tk;
  • kakaopulber - 4-6 supilusikatäit;
  • amaretto liköör, rumm või viski - 2 supilusikatäit;
  • kaunistuseks kakaod või tuhksuhkur.

Kokkamine

  1. Lõika või väikesteks tükkideks, tõsta kastrulisse ja sulata madalal kuumusel. Tõsta pliidilt ja jahuta.
  2. Vahusta munakollased suhkruga. Klopitud munakollaste konsistents peaks sarnanema taignale.
  3. Lisa munakollastele sulavõi ja kakao, sega läbi.
  4. Murdke küpsised käte või taignarulliga katki või jahvatage köögikombainis. Küpsiseid on kõige parem jahvatada nii, et tükid ei oleks ühesuurused – ühed on suuremad, teised väiksemad – nii näeb šokolaadivorst lõikes kõige ilusam välja.
  5. Sega biskviiditükid muna-võisegu hulka ja sega läbi.
  6. Vormi saadud mass vorsti kujul, keera see toidukilesse või kilesse, keerates servad tihedalt kinni. Hoia külmkapis, kuni see on täielikult hangunud (kaks kuni kaksteist tundi – mida kauem, seda parem).
  7. Eemalda fooliumist, puista peale tuhksuhkrut või kakaod ja serveeri. Hoida fooliumis külmkapis.

Valmis šokolaadivorst pätsides säilib külmkapis päris kaua, kui kilesse pakitud ja seejärel alumiiniumfooliumisse mähitud šokolaaditahvlid sügavkülmas ära külmutada. Seega saab mis tahes šokolaadivorsti retseptist valmistada kodus magustoidu, et seda pühade eelõhtul kasutada.

Pärast sulatamist ei kaota magus biskviitvorst oma maitset, jääb maitsev õrn šokolaadivorst nagu lapsepõlves.