See ei maitse paremini: parimad retseptid kondiitritoodete valmistamiseks kodus
Kellele ei meeldiks õrna kondiitriglasuuriga kuklid? Ja milline maitsev šokolaadi-fudge kook (mitte segi ajada kulmukoogiga)! Jah, ja lõhnav rumm baba muutub palju isuäratavamaks lumivalge suhkrufudge mütsiga. Fondant on tõeliselt ideaalne kaunistus igale küpsetisele. See on üsna magus, üsna plastiline ja hoiab suurepäraselt oma kuju. Kuid on üks väike miinus - kodus küpsetamise glasuur on täis palju "lõkse. Sellepärast ei õnnestu igal koduperenaisel esimest korda selle kondiitritoote valmistamisel meisterdada. Meie tänases artiklis pole me teile mitte ainult välja valinud parimad fudge'i retseptid, vaid jagame teiega ka väikseid nippe selle maitsva kaunistuse valmistamiseks. Fudge’i on erinevat tüüpi: Anastasia (Anastasia), inglise roos, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilla jne.
Šokolaadifondant kodus koogi jaoks - samm-sammult retsept koos fotoga
Enim raskusi tekib šokolaadifondanti omal käel tehes: mõnel on see liiga vedel, mõnel libiseb kreemilt maha, mõnel on see tükiline. Oleme nõus, et glasuuri õiget konsistentsi ja värvi on raske saavutada. Kuid ainult siis, kui te ei järgi täpseid koostisainete proportsioone ja kõigi etappide järjestust. Kui järgite täielikult alltoodud samm-sammult juhiseid, saab isegi algaja amatöörkondiitri koogile šokolaadisegu valmistada.
Tähtis! Selle retsepti järgi tuleb koogile fondant valmistada päev enne valmistoote sellega kaunistamist. Šokolaadifudge vajab umbes päeva, et külmkapis settida – siis omandab see kauni peegelpildi.
Nõutavad koostisosad:
- vesi - 50 ml.
- suhkur - 150 gr.
- kakao - 50 gr.
- raske koor - 95 gr.
- lehtželatiin - 3 tk. 2 gr. iga
Samm-sammuline juhendamine
Suhkrupulber - samm-sammult retsept koos fotoga
Kõige populaarsem ja samal ajal ka lihtsaim fudge retsept on tuhksuhkru ja sidrunimahla variant. Selgub, et suhkrufudge on väga õrn ja üsna plastiline. Seetõttu kasutatakse seda sageli lihavõttekookide ja jõuluküpsiste kaunistamiseks.
Tähtis! Ideaalse glasuuri üks peamisi saladusi peitub kvaliteetses tuhksuhkrus. See peaks olema väga peeneks jahvatatud, ilma lisanditeta, täiesti kuiv. Seetõttu on kõige parem jahvatada tuhksuhkrut kodus kohviveskis. Pealegi peaks õigest pulbrist kaane avamisel tulema kerge “suhkrusuits”.
Nõutavad koostisosad:
- tuhksuhkur - 150 gr.
- sidrun - 1/2 tk.
- külm vesi - 1 spl. l.
Samm-sammuline juhendamine
- Retsept on äärmiselt lihtne: vala tuhksuhkur sügavale taldrikule. Sõelu pulber kindlasti mitu korda läbi peene sõela.
- Lisa vähehaaval vett ja sõtku lusikaga plastmassi. Vesi peab olema külm ja keedetud.
Märkusena! Väike nipp neile, kes soovivad teha värvilist suhkrufudge’i. Vee asemel võtke sama kogus puuviljamahla. Fudge osutub sama tooni kui mahl ise ja selle maitset täiendavad kerged puuviljased noodid.
- Nüüd lisa kaks teelusikatäit värskelt pressitud sidruni- või apelsinimahla. Ei sidruni- ega apelsinimahl nii väikeses koguses ei värvi meie suhkrut.
- Sõtku massi lusikaga, kuni see muutub vesiseks ja läikivaks.
- Valmis suhkrufudge saadame kotti või konteinerisse. Lase paar tundi külmkapis jahtuda. Seejärel saate kaunistada koogikesi, muffineid või küpsiseid fondandiga.
Märkusena! Fondandi ühtlase kihina jaotamiseks on kõige mugavam seda peale kanda kondiitrikotiga. Kui teil seda pole, viige fondant tavalisse läbipaistvasse kotti ja lõigake üks nurk ära. Saadud kondiitritoodete koti analoog aitab teil mitte ainult fondanti ühtlase kihina kanda, vaid ka kaunistada küpsetisi erinevate glasuurimustritega.
Piimast ja suhkrust valmistatud õrn fudge - retsept kodus
Klassikalisest fudgest, mida traditsiooniliselt küpsetiste kaunistamiseks kasutatakse, saab olenevalt koostisosade koostisest ja kogusest muuta iseseisva magustoidu - maiustused. Üks maitsvamaid retsepte on piima- ja suhkrufudge variatsioon, mille kirjelduse leiate altpoolt.
Märkusena! Selles retseptis soovitame teil õppida valmistama valgeid fudge-maiustusi. Kuid soovi korral saab maiustusi mitmevärviliseks muuta, kasutades geeli toiduvärvi. Valmis kommidele atraktiivsema välimuse andmiseks võid kasutada ka erinevaid kondiitripresse ja huvitavaid jäävorme.
Nõutavad koostisosad:
- või - 5 spl. l.
- tuhksuhkur - 3 spl. l.
- kuiv piim - 400 gr.
- piim - 1 tl
- hakitud mandlid - 2 spl. l.
Samm-sammuline juhendamine
- Kõigepealt peate võid pehmeks muutma. Selleks jätke see lihtsalt mõneks ajaks toatemperatuurile.
- Pehme või tuleks panna kaussi ja lisada sellele tuhksuhkur. Vahusta mass mikseriga õhuliseks heledaks kreemi meenutavaks seguks.
- Lisa koorele tavalise piimaga segatud kuivpiim. Sõtku tainast kätega, kuni see meenutab keskmiselt pehmet fudge’i. Valmis fondant peaks olema üsna plastiline ja hästi vormi hoidma.
Märkusena! Selle retsepti tavalise piima võib asendada keskmise rasvasisaldusega koorega.
- Nüüd tuleks lisada hakitud mandlid ja uuesti fondant sõtkuda. Märgade kätega tuleb ära näpistada väikesed tükid ja veeretada neist palle - maiustusi. Aseta iga kommi sisse tükk pähklit.
- Laota fondant küpsetuspaberile ja pane tunniks või paariks külmkappi, kuni see täielikult tahkub. Serveeri tee või kohviga.
Maitsev fudge rumm baba jaoks - retsept samm-sammult
Fudge on traditsiooniline rummibaba kaunistus. Ta muudab need küpsetised õrnemaks ja "targemaks". Rummbaba jaoks vedela fudge'i valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Vaadake ise meie järgmise retseptiga!
Nõutavad koostisosad:
- tuhksuhkur - 300 gr.
- oravad - 2 tk.
- sidrun - 1/2 tk.
Samm-sammuline juhendamine
- Klopi lahti jahutatud munad ja eralda valged munakollastest. Fudge'i jaoks kasutame ainult valke.
- Sõelu tuhksuhkur mitu korda läbi.
- Segage sügavas kausis tuhksuhkur valkude ja poole sidruni mahlaga.
Märkusena! Mida magusam küpsetis, seda rohkem sidrunimahla tuleb valmis glasuurile lisada. Just sidrunimahl tasakaalustab magustoidu maitset, eemaldades suhkruse magususe ja lisades küpsetistele värskust.
- Sõtku lusikaga fondanti, kuni see muutub homogeenseks ja siledaks.
- Valmis rummivanaema kastame glasuuri sisse ja keerame ümber, et tekiks ilusad plekid. Fondanti võid peale kanda lusika või kondiitrikotiga.
Märkusena! Et glasuur jääks tiheda ilusa kihina maha ja pärast kuivamist ei praguneks ega pudeneks, kanna seda alati soojadele (mitte kuumadele!) küpsetistele.
Kiire fudge kuklite jaoks - samm-sammult retsept koos fotoga
See fudge'i versioon on kategooriast "kiiresti", kui teil on kiiresti vaja küpsetisi kaunistada, kuid keeruka kujunduse ettevalmistamiseks pole absoluutselt aega. Istutamine valmib vaid viie minutiga ning seda on kõige parem kombineerida rikkalike kuklite ja magusate pirukatega.
Nõutavad koostisosad:
- sidrun - 1 tk.
- tuhksuhkur - 250 gr.
Samm-sammuline juhendamine
Märkusena! Fondandi kiireks jahutamiseks võid asetada taldriku sellega jääkaussi.