Kuidas võtta päevalilleõli meditsiinilistel eesmärkidel. Päevalilleõli - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Päevalilleseemneõli hakati Venemaal tootma 19. sajandi keskel, see sai laialt levinud hämmastavate omadustega lahja tootena. Kuna päevalilleõlis on vitamiine ja toitaineid, saab seda kasutada paljude haiguste raviks.

Päevalilleõli: eelised

Foto Shutterstock

Päevalilleõlis sisalduvad kasulikud ained:

• vitamiin A
• vitamiin K
• D-vitamiini
• vitamiin E
• vitamiin B
• letsitiin
• fütiin
• inuliin
• süsivesikuid
• oravad
• mineraalid
• tanniinid
• küllastumata rasvhapped

Päevalilleõli raviomadused ja nende kasutusalad

Kui rääkida taimeõli kasulikkusest, siis on tavaline arvata, et peame silmas oliiviõli, kuid tuttav päevalilleõli sisaldab tervet ladu inimorganismile vajalikke vitamiine ja toitaineid. Selle õli kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel põhineb omadustel, mille määrab täielikult selle koostis.

Päevalilleõli sisaldab küllastumata rasvhappeid, suurtes kogustes - linool- ja oleiinhappeid, aga ka teisi rasvhappeid, millel on võime viia inimkehast välja kolesterooli, takistada aterosklerootiliste naastude teket ja tugevdada veresoonte seinu. Rakumembraanide ja närvikiudude moodustamises osaledes on küllastumata rasvhapped ennetav ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Päevalilleõlis sisalduv inuliin tõstab immuunsust ja parandab ainevahetust, seega on päevalilleõli tarbimine kasulik diabeetikutele

Päevalilleõli on pikka aega kasutatud paljude haiguste raviks, see aitab hambavalu, tromboflebiidi, krooniliste soolte-, mao-, maksa- ja neeruhaiguste korral. Pehmendava ainena sisaldub see artriidi salvides, plaastrites, sinepiplaastrites ja paljudes kosmeetilistes preparaatides.

Eksperdid soovitavad päevalilleõli kasutada mitte puhtal kujul ja mitte alusena, vaid 10% lisandina.

Kõigi haiguste raviks on päevalilleõli imemise teel rahvapärane ravim. Meetod on väga lihtne, kuid seda tuleb rakendada täpselt nii, nagu seda on kirjeldatud traditsioonilises meditsiinis.

1 sl rafineerimata päevalilleõli tuleks 15–20 minutit “suhu närida”, pidevalt suus ringi liikudes ja liikumist katkestamata. Vedelik (õli) muutub valgeks ja tuleks välja sülitada. Seda võib teha hommikul ja õhtul ning kui haigusi on palju, siis mitu korda päevas.

Imemisel tekkivat vedelikku ei saa alla neelata, kuna see sisaldab mürgiseid aineid ja patogeenseid baktereid, mida ta tõmbab suu limaskestalt

Rafineerimata ja rafineeritud päevalilleõli kasutamine

Rafineerimata päevalilleõli tootmine põhineb 2 meetodil: mehaaniline pressimine ja ekstraheerimine spetsiaalsetes seadmetes. Õlis võib olla setteid, kuid see ei ole kahjulik, kuna see moodustub suure fosfatiidide sisaldusega, mis on meie keha jaoks väga olulise fosforhappe allikas.

Rafineerimata päevalilleõli tuleb hoida pimedas kohas klaasnõus, pärast pudeli lahtikorkimist on parem hoida seda külmkapis

Kõikides erinevat tüüpi vaevuste ravimise retseptides kasutatakse rafineerimata õli, kuna see sisaldab kõiki vitamiine ja toitaineid.

On olemas imeline meetod kõige raskemate haiguste, isegi paljude vähiliikide ravimiseks, selle autor on Nikolai Ševtšenko. Seda tehnikat kutsuti rahvapäraselt "viinaõliks 30 30".

Raviemulsiooni valmistamise retsept on järgmine: valage purki 30 ml rafineerimata päevalilleõli ja 30 ml viina, sulgege see ja loksutage mitu minutit. Seejärel joo purgi sisu ühe ampsuga ära. Seda abinõu kasutatakse Nikolai Ševtšenko määratletud skeemi järgi. Joo seda 3 korda päevas 10-15 minutit enne sööki ja nii 10 päeva. Seejärel tehakse 5-päevane paus ja juuakse uuesti 10 päeva. Nad teevad uuesti 5-päevase pausi ja seejärel korratakse 10-päevast manustamist. Pärast viimast annust peaks paus olema 14 päeva.

Rafineeritud õli toodetakse kõigi rafineerimisskeemide järgi, mille järel muutub see läbipaistvaks, lõhnatuks ja maitsetuks. See sisaldab palju vähem kasulikke aineid, kuid sellisel õlil on maksimaalne säilivusaeg igas mahutis ja isegi valguse käes. Soovitatav on kasutada praadimiseks.

Seevastu rafineerimata õlis ei tohi praadida, sest see tekitab mürgiseid ühendeid. Salateid on parem maitsestada rafineerimata õliga. Päevalilleõli tarbimisest piisab ühest supilusikatäiest päevas, seda ei tohiks tarbida suurtes kogustes, sellel on lahtistav toime.

Kõige populaarsem taimeõli, mis peab olema iga perenaise köögis, on päevalilleõli. See hämmastav toode ühendab endas palju kasulikke aineid, seega on see paljude roogade valmistamisel kohustuslik koostisosa.

Päevalilleõli kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada juba sajandeid, seda peetakse kahtlemata inimese igapäevase toitumise kõige olulisemaks komponendiks.

Üllataval kombel pressiti päevalilleseemneid esimest korda Vene impeeriumi territooriumil, nii et neid võib täielikult pidada "meie" tooteks.

Hoolimata laialdasest populaarsusest konkureerib päevalilleseemneekstrakt teiste õlidega, näiteks oliiviõliga, kuid neid kahte toodet oleks rumal võrrelda, sest kumbki sisaldab suures koguses oma mikroelemente, mida ei saa teistega asendada.

Kõigile kättesaadav tervendav toode – päevalilleõli

Päevalilleõli sisaldab taimseid rasvu, mida on palju kergem seedida kui loomseid rasvu.

Taimsed rasvad on keha jaoks sageli pääste, eriti juhtudel, kui kolesterooli protsent anumates ületab normi. Õlist leiate ka palju rasvhappeid:

- steariin;
- linoolhape;
- linoleen;
- Arahhiid- ja muud organismile vajalikud happed, ilma milleta on selle normaalne toimimine lihtsalt võimatu. Kõik need happed osalevad uute rakkude moodustumisel ning avaldavad soodsat mõju ka närvisüsteemi taastamisele.

Seda toodet igapäevaselt tarbides muutute mitte ainult tervemaks, vaid ka nooremaks!

Selleks, et nahk, nägemine, immuunsüsteem ja luud oleksid ideaalses korras, tuleb aktiivselt tarbida A- ja D-vitamiini.

Kuid kui te mingil põhjusel unustate nende olemasolu süstemaatiliselt, soovitame teil lisada salatile või mõnele muule roale lihtsalt veidi päevalilleõli - vitamiinide vajadus kaob iseenesest.

Teine oluline vitamiin on tokoferool ehk E-vitamiin.

See on võtmetähtsusega antioksüdant, kaitseb keha vähi tekke ja arengu eest, aeglustab vananemisprotsessi, soodustab juuste ja küünte kasvu, aitab vabaneda näokortsudest, olles samas kõige kättesaadavam element.

Kuna mainisime oliiviõli, siis tasub öelda, et päevalilleõli on oma tooniliste omaduste poolest sellest kordades parem.

Huvitav fakt: päevalilleõli on nii mitmekülgne, et Walesi krahvkonda ilmusid mitu aastat tagasi esimesed autod, mida kasutati uut tüüpi kütusega – päevalilleõlist saadud seemnetega.

Kahjuks saastasid sellised autod palju atmosfääri ja roostetasid, mistõttu neid enam ei kasutatud. Teisest küljest teab nüüd inimkond, et päevalille kingitustega saab ka ratsutada, mitte ainult süüa.

Päevalilleseemnete üks peamisi eeliseid loomsete rasvade ees on see, et see ei sisalda absoluutselt kolesterooli.

Sel põhjusel on see suurepärane alternatiiv võile, sest paljud kolesteroolist põhjustatud kroonilised haigused ei lase inimesel süüa seda toitu, mida ta soovib.

Näiteks hüperkolesteroleemia või ateroskleroosi korral on loomsed rasvad täielikult keelatud, kuid keegi ei tühista taimseid rasvu.

Kui järgite süsivesikutevaest dieeti, on päevalilleõli ideaalne toode, rasvaprotsent on teine ​​asi.

100 grammis päevalilleõlist leiate ainult rasva ja 100%. Selle toote kalorisisaldus on samuti muljetavaldav - 899 kalorit 100 g kohta!

Seevastu liitrite kaupa sa seda ilmselgelt ära ei joo, sest salati maitsestamiseks piisab ühest-kahest supilusikatäiest.

Tüüpe, mida on moes, leiab supermarketite riiulitelt

1. Toores neitsiõli – see allutatakse ainult filtreerimisele, tänu millele säilivad steroolid, fosfatiidid, tokoferoolid ja muud olulised komponendid. Sellel on eriline aroom ja maitse, kuid on ka puudusi - seda tuleb kasutada väga kiiresti, vastasel juhul hakkab see aja jooksul muutuma häguseks ja kibedaks.

2. Rafineerimata õli on tumekollase värvusega. See läbib mehaanilise puhastuse ilma täiendava töötlemiseta ning on suurepärane lisand salatitele ja muudele roogadele, mis ei vaja kuumtöötlust. Hinneid on kolm – kõrgeim, esimene ja teine.

Teist klassi eristab kerge mõrkjus ja kergelt kopitanud aroom, samas kui kõrgeima ja esimese klassi vahel ei märka keegi erilist erinevust. Mis tahes tüüpi rafineerimata päevalilleõli sisaldab aga fosfolipiide, vitamiine ja karoteeni.

3. Hüdrateeritud õli - see kuumutatakse 60 kraadini, misjärel lastakse sellest läbi pihustatud kuum vesi või aur, mille tõttu kõik valgud ja muud mikroelemendid sadestuvad. Maitse ja lõhn pole selles nii väljendunud kui eelmises.

4. Rafineeritud päevalilleõli – võib-olla tänapäeval kõige populaarsem, supermarketite riiulid on sõna otseses mõttes täis ainult rafineeritud tooteid, kuigi ükskõik mida keegi ka ei ütleks, pole see kaugeltki kõige tervislikum toode.

Pärast rafineerimisprotsessi ei jää sinna praktiliselt vitamiine ja fosfatiidid on moes üldse unustada. See õli on täielikult puhastatud kõigist saasteainetest, kuid töötlemismeetodi tõttu eemaldatakse koos kahjulike elementidega ka kasulikud elemendid.

Pärast puhastamist läbib rafineeritud vesi pleegitamisetapi, mistõttu erineb see ülejäänutest meeldiva värvi poolest. See sobib ideaalselt praadimiseks, küpsetamiseks ja salatiteks. Võime öelda, et see on universaalne, kuid mitte kõige kasulikum toode.

5. Rafineeritud desodoreeritud kasutatakse dieettoidu tootmisel, tulenevalt ekstraheerimismeetodist - kasutades veeauru vaakumtingimustes.

6. Külmutatud päevalilleõli on filtreeritud mass, millest ekstraheeritakse vahataolisi aineid, mille tulemusena ei muutu see jahtudes häguseks.

Kahjulikud omadused

Kahjuks võib päevalilleõli vaatamata kogu positiivsete omaduste loetelule avaldada ka näiteks kuumutamisel negatiivset mõju keharakkudele. Mõned õli komponendid muutuvad kõrge temperatuuriga kokkupuutel ohtlikeks kantserogeenideks.

Just sel põhjusel peaksite vähendama praetud toitude tarbimist, kui just ei grilli. Kantserogeenid põhjustavad onkoloogia arengut, selgub, et värske toode takistab vähirakkude teket, keedetu aga soodustab seda.

Huvitav fakt: päevalilleõli ohtudest rääkides on see jäädvustatud Bulgakovi teoses "Meister ja Margarita", kus Annuška valas päevalilleseemneõli.

Üks toode paljude haiguste vastu

Ainult päevalilleõli kasutades saate migreenist ja hambavaludest lahti. Ühel, kuid väga tõhusal viisil ravitakse kroonilisi südame-, soolte-, mao- ja maksahaigusi, kopsuprobleeme, tromboflebiiti ja otsmiku põskkoopapõletikku, naistehaigusi ja palju muud.

Lihtsalt päevalilleõli imemine on uskumatult lihtne ja tõhus viis oma haigused igaveseks unustada. Seda ravi tuleb kasutada hommikul tühja kõhuga või õhtul enne magamaminekut.

Ja see on oluline – ära neela seda improviseeritud kommi alla! Inimese suuõõnes on palju näärmeid, mille kaudu imenduvad kasulikud ained. Seda kommi tuleb “imeda” 10-20 minutit, pärast mida tuleks see välja sülitada.

Kui olete huvitatud küsimusest, kuidas võtta päevalilleõli koletsüstiidi korral, siis anname hea meelega nõu! Ainult üks lusikas tühja kõhuga võib normaliseerida ainevahetust ja mõjutada sapiteede süsteemi.

Kuid see on oluline: ärge mingil juhul kuumutage õli, unustage praetud toidud, ainult värsked, looduslikud.

See aitab ka kõhukinnisuse korral, kuid selleks ei tohiks tervet klaasi juua, nagu vanaemad ütlevad. Lihtsalt suurenda veidi salatile lisatud õli annust.

Kvaliteetse köögiviljasalatikastme ostmiseks ei pea haarama riiulil kõige kallimat pudelit. Sageli sõltuvad selle toote hinnad õli margist ja ainult aeg-ajalt õli ekstraheerimiseks kasutatud tooraine kvaliteedist. Ja muidugi valmistoote tüübi kohta.

Loodus on andnud meile maksimaalse koguse erinevaid puu-, juurvilju ja teravilju, mis sisaldavad kõiki vajalikke aineid, vitamiine ja mineraalaineid, et inimene alati terve püsiks.

Ravimifirmade pakutavate vitamiinide hind on kohati nii kõrge, et tuleb mõelda, kuidas säästa raha ja mitte haigeks jääda.

Pealegi on paljudel toidulisanditel inimeste tervisele kasulik mõju ainult siis, kui neid kasutatakse koos teatud tüüpi toiduga, miks siis maksta rohkem?

Päevalilleõli võib hõlpsasti asendada paljusid kosmeetikatooteid: päevalilleseemnetel põhinevad juuksemaskid toidavad juuksefolliikulisid vitamiinide ja kasulike hapetega, mis mõjutavad juuste kasvu ja hoiavad ära juuste väljalangemise.

Teie jalgade nahk on kuiv, kuid teie ravimikapis pole pehmendavat ja haavu parandavat palsamit? Kasutage päevalillepõhiseid tooteid, eelistatavalt rafineerimata – kandke seda jalgadele ja pange sokid jalga.

Hommikul üllatab teid meeldivalt teie jalgade seisund. Kasutage ära looduse kingitused ja siis on teile hea tervis ja ilu garanteeritud!

Tere kõigile!
Traditsioonide ja geograafiliste eripärade tõttu on meie köökides profiilõliks päevalilleõli. Tema abiga hellitame oma pere roosiliste praekartulite, mahlaste kotlettide ja kohevate küpsetistega. Ja seda hoolimata tõsiasjast, et toitumisspetsialistid ei soovita praetud toitudega liialt vaimustuda ja kui praadite, siis asendage päevalilleõli oliiviõliga.

See tõstatab küsimuse, kas päevalilleõli on tõesti nii kasulik ja kui jah, siis kuidas seda selle kasu saamiseks kasutada.

Päevalilleõli kasulik essents

Päevalilleseemnetest survega saadud õli on 99,9% rasva sisaldav toode. Teine asi on see, et päevalilleõlis sisalduv rasv on tervisele äärmiselt kasulik, kuna see koosneb rasvhapetest, millel on palju kasulikke funktsioone.

Suurimat huvi pakub linoolhape, mis sisaldab tootes kuni 62%.

See kuulub oomega 6 asendamatute rasvhapete klassi, mida meie keha ei ole võimeline sünteesima ja on sunnitud saama toidust, kuna need on selle normaalseks toimimiseks hädavajalikud.

Omega 6 osaleb prostaglandiinide tootmises, mis omakorda parandavad vereringet ning ennetavad tromboosi ja põletikulisi haigusi.

Omega 6

• osaleb rakumembraanide ja mitmete hormoonide moodustamises;
• tagab immuunsüsteemi korrektse toimimise;
• parandab nägemisteravust;
• reguleerib põletikuliste protsesside kulgu;
• samuti soodustab neuronite nõuetekohast toimimist ja närvisüsteemi rakkudevahelisi keemilisi ühendusi.

Linoolhappe olemasolu tõttu on päevalilleõli äärmiselt kasulik:

• südamelihase tervise jaoks;
• ateroskleroosi korral, kuna see tühjendab arterite siseseintelt kolesteroolikorke;
• impotentsuse ja naiste haiguste, näiteks mastopaatia ennetamiseks
• artriidi korral;
• juuste väljalangemine ja nahaprobleemid.

Kõik on tasakaalus

Oomega 6 ainus negatiivne külg on see, et see on vastu teist tüüpi asendamatutele rasvhapetele, oomega 3-le. Lihtsamalt öeldes häirib liiga palju oomega 6 oomega 3 ainevahetust, põhjustades kahju meie keha ajukoorele ja närvisüsteemile. Kui kasutame oomega 3 hapete rikast dieeti, siis need aitavad kaasa oomega 6 kiirele vabanemisele toidust ja suurendavad nende hapete ravitoimet (trombootiline, antiarütmiline ja vasodilataator).

Soovitatav tasakaal oomega 6 ja oomega 3 hapete vahel peaks olema 4:1. Ja kuna päevalilleõli sisaldab vähem kui 1% asendamatuid oomega 3 rasvhappeid, tuleks seda segada oliivi- või linaseemneõliga, samuti pähklite, kurgirohu ja muude oomega 3 rikaste toiduainetega.

Mille poolest on päevalilleõli koostis veel rikas?

Rafineerimata päevalilleõli on E-vitamiini allikas, millel on omadused. See vitamiin mitte ainult ei kaitse rakke vabade radikaalide mõju eest, vaid takistab ka nende degeneratiivseid muutusi. Asendamatu nahale, samuti südame tervisele, õigele vereringele, kurguvalu ja ateroskleroosi ravis.

E-vitamiini protsendi poolest on päevalilleõli parem. Selleks, et tagada organismile selle vitamiini päevane annus, läheb vaja kas 2 spl päevalilleõli või 10 spl oliiviõli.

E-vitamiini ja linoolhappe koosmõju annab päevalilleõli nahka noorendava toimega. See moodustab nahale spetsiaalse kaitsekihi, mis võimaldab säilitada niiskust, pakkuda nii toitainelist kui ka kaitsvat põletikuvastast funktsiooni.

Kas päevalilleõlis on võimalik praadida?

Müügil on 2 tüüpi õli:

• rafineeritud, tervisele täiesti kasutu;
• pressitud või looduslik, saadud külmpressimise teel, säilitab kõik kasulikud omadused.

Et aga organism neid ära kasutaks, ei tohiks õli sattuda kõrgete temperatuuride kätte, see hävitab minimaalselt E-vitamiini ning tagab ka tervisele kahjulike ainete tekke. Parem on praadida kõrge oleiinhappe protsendiga oliiviõlis ning looduslik päevalilleõli sobib ideaalselt salatite ja koduse majoneesi jaoks. Rafineeritud võib kasutada ka praadimiseks eeldusel, et

• küttetemperatuur ei ületa 170 kraadi;
• õli ei suitse praepannil;
• lubate taaskasutada rohkem kui 2 korda;
• ärge praadige tumendatud õlis;
• eemaldage jäätükid toitude praadimisel, mida soovitatakse küpsetada ilma sulatamiseta, kuna lisaks "tulistamisele" ja pritsimisele on see õli kvaliteedile väga kahjulik.

Päevalilleõli kasulikud omadused ja vastunäidustused

1. Köha vastu- Sega 5 tilka eukalüpti- ja tüümianiõli kahe supilusikatäie päevalilleõliga, hõõru saadud seguga rindkere ja selga kaks korda päevas.
2. Kõrvavalu vastu— purustada suur küüslauguküüs ja valada üle päevalilleõliga, lasta seista 24 tundi, seejärel kurnata, valada pudelisse ja soojendada veidi käte vahel, et saadud segu oleks kehatemperatuuril. Kandke kaks tilka vatitikule ja sulgege kõrvad.
3. Kurguvalu vastu ja häälekaotus, joo kaks supilusikatäit õli päevas.
4. Kätekreem. Sulata vesivannil 2 spl lanoliini, lisa sama palju päevalilleõli ja klopi, kuni segu on täielikult jahtunud. Pane klaaspudelisse hermeetiliselt ja kasuta öökreemina kätenaha pehmendamiseks.
5. Juuste sära jaoks. Lisage 2 supilusikatäit päevalilleõli (300 ml šampooni kohta) igale kasutatavale šampoonile. Esmalt peske juukseid tavalise šampooniga ja seejärel õlišampooniga. Eriti kasulik värviliste, tuhmide juuste jaoks.
6. Veenilaiendite puhul Verehüüvete vältimiseks veenilaiendite all kannatavatel inimestel sööge 2 supilusikatäit päevalilleseemneid päevas.
7. Gastriit Gastriidi korral on päevalilleõli kasulik lisada salatitele, juua tühja kõhuga ja teha selle põhjal ka taimeõli tõmmiseid.
8. Kõhukinnisuse vastu. Kasulik on valmistada roogasid päevalilleõli lisamisega - salateid, vinegrette.

Päevalilleõli vastunäidustused

Peamine vastunäidustus on taimeõli kuritarvitamine, päevane annus ei tohi ületada 2 supilusikatäit päevas. See kehtib eriti inimeste kohta, kes kannatavad ülekaalulisuse ja diabeedi all.
Liigne rasv võib tõsta veresuhkru ja insuliini taset. Samuti ei tohiks seda tarbida inimesed, kellel on üliharuldane päevalilleallergia. Ülejäänud jaoks on mõistlikes annustes kasu ainult päevalilleõli, massaaži ja aroomiteraapia baasõlina, loodusliku ravimina ja maitsva koostisosana kodustes roogades.

Värskendus: oktoober 2018

Päevalilleõli on populaarne toode, mis sisaldub igapäevases dieedis, kasutatakse toiduvalmistamiseks, on universaalne nahahooldustoode ja aitab isegi teatud haiguste ravis. Põhimõtteliselt eelistavad inimesed seda - see on nii eelarvesõbralik kui ka paljudele juba tuttav.

Vähesed inimesed mõtlevad toote kvaliteedile, valides ainult väliste omaduste ja märgistuse põhjal. Kas on tõesti hea, kui originaalpudelis on täiesti läbipaistev õli ja mis on peidus “100% looduslikkuse” taga, räägime teile selles artiklis.

Päevalilleõli keemiline koostis ja toiteväärtus

Looduslikul toores tootel on järgmine koostis (keskmised väärtused):

Samuti sisaldab koostis vähesel määral D-, K-vitamiini, karoteene, taimseid süsivesikuid, valguaineid, lima, vahasid, parkaineid ja inuliini.

Päevalilleõli koostis varieerub olenevalt piirkonnast ja päevalille kasvutingimustest ning mitte alati paremuse poole. Taimi saab töödelda insektitsiidide ja pestitsiididega, mis satuvad ka seemnetesse. Õli koostis, sealhulgas keemiliselt agressiivsete ainete jääksisaldus, on reguleeritud GOST-iga.

Toote kasulikud omadused

Päevalilleõli kasulikud omadused on tänapäeval hästi teada. See on toode, mille seeduvus on kõrge, kuni 95-98%. Positiivne mõju kehale on tingitud koostisest:

• fosfolipiidid parandada närvikoe ja aju rakkude talitlust, kaitsta ateroskleroosi tekke eest, osaleda rakumembraanide ehituses;
• tokoferool (vit. E) on võimas antioksüdant, normaliseerib ainevahetust, aitab säilitada noorust, on kasvajavastase toimega ja parandab immuunsust. Päevalilleõli on tokoferoolisisalduse poolest rikkam;
• D-vitamiini vastutab luude ja naha hea seisundi eest;
• vitamiin K osaleb vere viskoossuse normaliseerimises, hoiab ära sisemise verejooksu;
• küllastumata rasvhapped (Omega-6 ja Omega-9) osalevad otseselt maksa, veresoonte ja närvisüsteemi õiges toimimises, normaliseerivad vere lipoproteiinide spektrit ja takistavad ateroskleroosi teket. Nad suurendavad immuunsust, omavad kantserogeenset ja antioksüdantset toimet. Osalege hormonaalse taseme normaliseerimisel.
• beeta karoteen avaldab positiivset mõju kasvuprotsessidele, immuunsuse seisundile ja parandab nägemist.

Kokkuvõtteks olgu öeldud, et tarbimisnorme järgides aitab tõeline kvaliteetne toode võidelda ateroskleroosi ja selle tüsistustega (infarkt, insult), parandab kesknärvisüsteemi tööd ja tõstab keskendumisvõimet, aeglustab enneaegse vananemise protsessi. , parandab juuste ja naha seisundit ning mõjub soodsalt töö endokriin- ja urogenitaalsüsteemile, omab antiarütmilist ja kardioprotektiivset toimet, avaldab positiivset mõju seedetrakti limaskesta seisundile ning seda kasutatakse kõhukinnisuse korral (1 spl õli tühi kõht).

Päevalilleõli tüübid

See toode saadakse päevalilleseemnetest erinevate tehnoloogiate abil. Igaüks neist põhineb sarnasel protsessil:

• õliseemne päevalilleseemnete puhastamine kestadest mehaaniliselt;
• tuumade töötlemine kuivatites: purustamine tselluloosiks;
• päevalilleõli pressimine: viljaliha läbi pressimine ja esimese pressitud toote saamine;
• järelejäänud massi, mis võib sisaldada kuni 30% toodet, töötlemine ekstraheerimistsehhis.

Seejärel töödeldakse õli (puhastamine ja rafineerimine): tsentrifuugimine, settimine, hüdratiseerimine, filtreerimine, pleegitamine, desodoreerimine ja külmutamine. Ja kõik need protsessid mõjutavad lõpptoote kvaliteeti. Päevalilleõli tootmine on reguleeritud seadusega: on olemas GOST 1129-2013, milles on selgelt määratletud kemikaalide standardkogus, organoleptilised näitajad, füüsikalised ja keemilised omadused jm, millega toote kvaliteet standarditakse.

Seal on 5 tüüpi õli. Need on märgitud etiketile. Poes toodet uurides saab juba teha järelduse selle kvaliteedi, koostise ja mõju kohta organismile.

Toores rafineerimata

See on esmapressitud toode, mida ainult filtreeritakse. Seda peetakse kõige kasulikumaks: minimaalsed tootmisetapid võimaldavad teil säilitada maksimaalselt kasulikke aineid.

• plussid: meeldiva loomuliku maitsega, intensiivse kollase värvusega. Rafineerimata õlis võite arvestada fosfolipiidide, vitamiinide, karoteeni ja rasvhapete olemasoluga.
• Miinused: Kuid see muutub kiiresti kibedaks ja tuhmub, seega on sellel lühike säilivusaeg.

Neid on 3 tüüpi: kõrgeim, esimene ja teine ​​klass. Toornafta saadakse kolmel viisil – kuum- ja külmpressimine ning ekstraheerimine:

• Külmpressitud võimaldab saada kõrgeima kvaliteediga, kuid kallist toodet (koogi sisse jääb kuni 20-30% õlist).
• Kuumpressimine hõlmab kõrge temperatuuri kasutamist: protsess kiireneb ja õli väljub rohkem.
• Ekstraheerimine. Ekstraheerimise käigus segatakse "alaekstraheeritud" õliga taimne tooraine (kook) lahustiga ja õli viiakse täielikult üle orgaanilisse lahustisse, milleks on bensiin või heksaan. Seejärel segu eraldatakse, seda protsessi nimetatakse destilleerimiseks, mille käigus eraldatakse õli lahustist. See on juba end tõestanud tehnoloogia ja me kiirustame lugejaid rahustama – õlis ei ole bensiinijääke! Tehnoloogiast saad lähemalt lugeda toiduainete tootmise juhenditest.

Kõik järgnevad puhastus- ja töötlemisprotsessid ei ole muud kui toote nõutava esitusviisi ja säilivusaja viimine.

Hüdreeritud

Toode, mis lisaks mehaanilisele puhastamisele läbib hüdratatsiooniprotsessi: kuum vesi peene dispersioonina (70°C) lastakse läbi temperatuurini 60°C kuumutatud õli. Selle protsessi käigus sadestuvad valgu- ja limafraktsioonid. Pärast töötlemist on õlil vähem väljendunud lõhn ja maitse, see muutub heledamaks, ilma hägususe ja seteteta.

Samuti eristavad nad toote kõrgeimat, esimest ja teist klassi, sarnaselt rafineerimata.

Neutraliseeritud ja rafineeritud

Toode puhastatakse täielikult lisanditest, samuti vabadest rasvhapetest, fosfolipiididest, kasutades leeliseid ja happeid. Õli omandab optimaalsed välistarbija omadused, kuid kaotab oma tüüpilise aroomi ja maitse ning kasulikud komponendid. Seda kasutatakse praadimiseks, hautamiseks ja friteerimiseks, samuti keedurasvade ja margariinide tootmiseks.

Rafineeritud desodoreeritud

See saadakse rafineerimisel ja seejärel vaakumis veeauruga kokkupuutel. Töötlemise käigus jääb toode ilma aromaatsetest ainetest, mis lühendavad selle säilivusaega.

• Kaubamärk "D" näitab, et toode sobib dieet- ja imikutoiduks,
• Kaubamärk "P""- teistele elanikkonnarühmadele.

Rafineeritud desodoreeritud külmutatud päevalilleõli

Õli külmutamine eemaldab vahakujulised ained (mis põhjustavad külmades tingimustes hägusust ja rikuvad esitlust) ja pikendavad veelgi säilivusaega. Tegelikult pole sellel tootel maitset, lõhna ega kasulikke aineid ning see on midagi muud kui triglütseriidide segu.

Kuidas valida parim päevalilleõli

Kõige kasulikum– keskkonnasõbralikes tingimustes kasvatatud kvaliteetsetest päevalilleseemnetest külmpressimisel saadud toores neitsiõli, mida müüakse klaasnõus. Sellel on lühike säilivusaeg, kui seda ei säilitata, muutub see häguseks ja rääsub. Lisaks toodab õli rääsunud kantserogeene, mis on tervisele ohtlikud.

See toode sisaldab kõiki kasulikke aineid ning sobib ideaalselt salatikastmeks ja lisandiks. Kuid kindlasti ei tohiks sellega praadida: keedes hakkab see vahutama, suitsema ja eraldama kantserogeenseid aineid, mis satuvad toidu sisse ja koos sellega ka inimkehasse. Jah, sissetulev kantserogeen ei pruugi tingimata vähki põhjustada. Kuid kantserogeenide regulaarne tarbimine (ja mitte ainult toidust) viib nende kuhjumiseni kehas ja varem või hiljem võib juhuslik mõju toimida!

Tekib mõistlik küsimus: kust seda leida ja kuidas valida head rafineerimata õli?

Tänapäeval saab selliseid tooteid osta väiketaludest, tervisetoidupoodidest ja tootjatelt, kes toodavad keskkonnasõbralikke tooteid. Loomulikult peavad kõik tootjad omama load, järgima rangelt tehnoloogiat ja teostama tootmiskontrolli: kontrollima kindlaksmääratud ajavahemike järel akrediteeritud laborites õli kvaliteeti ja koostist. Ostjal on õigus nõuda õli kohta dokumente: uuringute akte ja kvaliteedisertifikaati.

Kuidas valida omatehtud päevalilleõli?

Väga raske on rääkida nende õlide kvaliteedist, mida müüakse pudelites või villitakse turgudel. Seal on ainult juhised, millele võite tugineda, kuid peamine garantii, et pudel ei ole võltsitud, on kvaliteedisertifikaat.

Niisiis, omatehtud toode:

• on selgelt väljendunud, rikkaliku aroomi ja seemnete loomuliku maitsega;
• on rikkalikult kollakaskuldne värv, kuid mitte tume;
• tilk õli käte nahal peaks aeglaselt levima;
• toote konteinerist teise anumasse valamisel ei tohiks heli praktiliselt olla;
• Lubame põhja veidi setet.

Peaksite olema ettevaatlik:

• toote ebaloomulik tume värv, maitse ja konsistents,
• suspensiooni olemasolu (hägusus),
• Tugev lõhn,
• Pudeliõli säilivusaeg on vaid 1 kuu – keegi ei saa garanteerida, et müüja on kohusetundlik ja ütleb tegeliku tootmiskuupäeva.

Kui teil on õnn leida toote parim tootja, kes on oma ärist "kirglik", ärge ostke palju õli, siis on parem tulla tema turule kaks või kolm korda kuus värsket. Hoidke ostetud õli ainult külmkapis ja klaasanumates.

Kuidas valida poest head rafineeritud õli?

• Reklaami ei saa pimesi usaldada . Väga sageli manipuleerivad tootjad ostjate meeltega ja kirjutavad siltidele atraktiivseid fraase:
  • "kolesterooli pole" See on juba selge – taimset päritolu toode ei tohi sisaldada kolesterooli;
  • "kangendatud" Kui me räägime rafineerimata, siis väide võib tõele vastata. Kuid mitmekordselt puhastatud (rafineeritud) toode ei saa sisaldada vitamiine ja tõenäoliselt lisatakse sünteetilist vitamiini (kõige sagedamini E);
  • "loomulik". Päevalilleseemnetest valmistatud looduslikud vahendid, s.o. loomulik, mitte kunstlik. Nii rafineeritud kui ka rafineerimata õlid on looduslikud. Nanotehnoloogiaid nafta kunstlikuks sünteesimiseks veel ei ole.

Etiketil võib kirjutada mida iganes – kuid tarbija peaks pöörama tähelepanu mitte esiosale, vaid tagaküljele, kus on märgitud koostis.

• Lugege hoolikalt toote koostist! Sildi esiküljel võib olla kirjas “Päevalill” ja koostis võib sisaldada taimeõlide segu, näiteks rapsiseemneid. See on tootjapoolne kaval, kuid seaduslik nipp: sel juhul on toote nimeks sõna “päevalill”, nagu ka “Kuldne seeme”, “Kubanskoe” jne.
• Eelistage tõestatud, tuntud päevalilleõli tootjaid, kes toodavad oma tooteid vastavalt GOST-ile ja märgistusega "P" või "D".
• Valige pudel, mis asub riiuli tagaosas ja ärge mingil juhul võtke pakendit avatud vitriinidest - õli oksüdeerub valguse käes.
• Lugege hoolikalt väljalaskekuupäeva ja aegumiskuupäeva: kui see hakkab lõppema, ei tohiks te sellist õli osta (ja enamasti müüakse just selliseid tooteid väga ahvatleva hinnaga reklaamtoodetena).

Teemast veidi kaevates märgime, et tervislike eluviiside järgijad ja inimesed, kes tahavad kaua elada, on juba ammu loobunud sellistest toiduvalmistamismeetoditest nagu õlis praadimine ja friteerimine. Seal on spetsiaalne köögiriist, mis võimaldab küpsetada isuäratava koorikuga, kuid ilma õlita.

Kui elu ilma klassikaliselt praetud toodeteta pole võimalik, peate ostma õlid, mis ei muuda nende omadusi ja toote omadusi keetmisel (kvaliteetsed, rafineeritud, desodoreeritud ja külmutatud).

Väga tähtis:

• valage toode külmale praepannile ja kuumutage aeglaselt;
• ärge küpseta kõrgeimal temperatuuril;
• ära küpseta toitu üle (mida krõbedam ja maitsvam koorik, seda ohtlikum on toit tervisele);
• praadimise ajal keera lihatooteid sagedamini ümber - see tagab ühtlase kuumenemise, ilma et tekiks lokaalseid üleküpsenud taskuid kantserogeensete ainetega;
• Laske liigsel õlil tootest välja voolata ja pärast praadimist visake järelejäänud õli ära. Rafineeritud päevalilleõli kahjustab kõige rohkem selle taaskasutamine toitude praadimiseks: iga järgneva kuumutamisega koguneb ohtlikke kantserogeene, mis võivad põhjustada vähi arengut.

Katse

Ühes sarja “Habitat” saates viidi läbi eksperiment: professionaalne kokk praadis kartuleid erinevat tüüpi õlides: rafineeritud ja rafineerimata päevalille-, seesami-, rafineerimata oliivi-, ghee- ja võiõlis. Valmistoote ja allesjäänud õlide proove testiti Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisteaduse Instituudi laboris ühe võimsama kantserogeeni – akrüülamiidi – sisalduse suhtes.

Tulemused:

• Kõikides valmistoote proovides oli akrüülamiidi tase 900-1500 mikrogrammi kilogrammi kohta, mis jääb normi piiridesse.
• Kahes proovis oli akrüülamiidi tase tühine:
  • 0,584 milligrammi kilogrammi kohta rafineerimata päevalilleõliga valmistatud tootes,
  • 0,009 milligrammi kilogrammi kohta rafineeritud päevalilleõlis praetud kartulites.

Nii jõuti järeldusele, et parim õli toitude praadimiseks on rafineeritud päevalilleõli.

• Isegi looduslikke taimeõlisid tuleks võtta piiratud koguses. See on kõrge kalorsusega toode, mis suurtes annustes võib provotseerida seedetrakti haiguste teket või ägenemist ja põhjustada kehakaalu tõusu. Õli kontrollimatul kasutamisel, eriti tühja kõhuga, võib tekkida seedetrakti düsfunktsioon (kõhulahtisus).
• Tarbimismäär– umbes 2 supilusikatäit päevas puhtal kujul (kaasa arvatud õli roogades).
• Mitte mingil juhul ei tohi selle tootega oma keha puhastada.. Seda meetodit peavad šarlatanid endiselt parimaks ja ohutumaks, kuid tegelikult toob see kaasa pöördumatud muutused maksa ja sapipõie töös.
• Aegumiskuupäevi ei saa ignoreerida, kuid parem on need kahega jagada. Aja jooksul moodustuvad tootes oksiidid (peroksiidid ja hüdroperoksiidid), mis häirivad ainevahetusprotsesse. Kõik tooted pärast pakendi avamist tuleb ära kasutada 1 kuu jooksul pärast avamist.
• Samuti tuleks järgida säilitustemperatuuri tingimusi., Ärge asetage toodet aknale või kohta, kus on otsene päikesevalgus. Looduslikku rafineerimata õli tuleks hoida ainult klaasanumates ja külmkapis.
• Pilvisus ja setted, mis tekkisid toortootes lubatud säilivusaja jooksul, ei ole märk halvast kvaliteedist. Vahad ja fosfatiidid, kasulikud komponendid, sade. Lihtsalt raputage pudelit.

Päevalilleõli kahjustus

Päevalilleõli annab kehale tugevaima löögi järgmistel juhtudel:

1. Rafineerimata- kui see on aegunud või kasutatakse praadimiseks ja friteerimiseks;
2. Viimistletud– kui see on aegunud või kasutatakse praadimiseks ja friteerimiseks VALESTI – korduvalt ja maksimaalsetel temperatuuridel, mille juures see suitsema hakkab!

Aegunud õli kahju

Aegunud õlides (kui need rääsuvad) tekivad aldehüüdid ja ketoonid.

• Ketoonid- mürgine. Need on ärritava toimega, tungivad läbi naha, osal neist on kantserogeenne ja mutageenne toime.
• Aldehüüdid- on võimelised akumuleeruma organismis, tekitades üldmürgiseid, ärritavaid ja neurotoksilisi toimeid ning mõned on ka kantserogeenid.

• Kõige kasulikum on toores ja rafineerimata õli, kuid seda ei ole võimalik edaspidiseks kasutamiseks osta, kuna Säilivusaeg on piiratud (4-6 kuud).
• Omatehtud õli säilivusaeg on 1 kuu, st. see tuleb ära süüa kohe pärast ostmist.
• Rafineeritud õli võib olla säilitada 12-18 kuud. pärast tootmist(ja nagu praktika näitab, saab seda kauem säilitada ilma välimust üldse muutmata ja mõned inimesed kasutavad seda ära), kuid sellisest õlist pole kasu, kuid kahju on täiesti võimalik.

Miks on taimeõlis praadimine kahjulik?

Rafineeritud õli suitsupunkt on 232°C, rafineerimata 107°C. On lihtne mõista, et õli on saavutanud kindlaksmääratud temperatuurivahemiku: see hakkab suitsema, eritab teravat lõhna, "lõikab" silmi ja ärritab ülemiste hingamisteede limaskesti.

"Kemikaalide" kimbu seas praadides on eriti ohtlikud:

• Akroleiin. Akrüülhappe aldehüüd, mürgine aine, mis ärritab tugevalt hingamisteede ja silmade limaskesti. Tekib kohe, kui õli jõuab suitsemispunkti.
• Akrüülamiid. Akrüülhappe amiid. Toksiin, mis mõjutab maksa, neere ja närvisüsteemi. Tekib tärklist sisaldavates toodetes õlis praadimisel temperatuuril üle 120°C. See paikneb selles väga "maitsvas ja aromaatses" koorikus.
• Rasvhapete polümeerid, heterotsüklilised amiinid ja vabad radikaalid. Tekib põlemis- ja suitsetamisproduktides. Neil on üldine toksiline toime.
• Süsinikku sisaldavad polütsüklilised ained (bensopüreen, koroneen). Tugevad esimese ohuklassi keemilised kantserogeenid, mis tekivad suitsus ja põlevates toodetes.

Kasutamine kosmetoloogias

Looduslikku toodet kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel kuiva naha niisutamiseks. Sellel on taastavad ja pehmendavad omadused ning see aitab taastada nahka pärast pikka külmas viibimist. Tasandab väikseid kortse. Kasutatakse näonaha puhastamiseks – lahustub kiiresti ja eemaldab mustuse.

Kuiva naha niisutamiseks tehke kuumutatud õlist kompressid. Selliste probleemide puhul nagu lõhed jalgadel, kätel ja huultel, samuti nahaärritus, aitab lihtne retsept: võtke 100 ml õli ja 1 pudel farmatseutilist A-vitamiini, segage ja määrige probleemseid nahapiirkondi kaks kuni kolm. korda päevas.

Juuste jaoks kasutatakse seda toitvate ja niisutavate maskide komponendina.

Vastunäidustused ja piirangud

Otsene vastunäidustus toote kasutamisele on individuaalne talumatus – allergia õli- või päevalilleseemnete suhtes.

Piiratud koguses ja ettevaatusega peaksid õli kasutama inimesed, kellel on:

• südame-veresoonkonna süsteemi kroonilised haigused;
• sapiteede või sapipõie talitlushäired, sapikivitõbi. Selle kategooria inimesed ei tohiks õli tühja kõhuga võtta ja peaksid rangelt järgima soovitatud annust. Sapikividega patsientidel võib õli võtmise ajal alata kivide liikumine ja sapiteede ummistus;
• suhkurtõbi;
• ülekaalulisus.

järeldused

Paljud meediaväljaanded kirjutavad, et imerohi on oliiviõli, mis on kõige väärtuslikum ja tervislikum. Mis on tegelikkus?

Organismile vajalike põhitoitainete saamiseks piisab venelastele tuttavast päevalilleõlist: rafineerimata, värske, mitte rääsunud, korralikult hoitud (mitte üle 1 kuu külmkapis klaasnõus) ja ilma toodet kuumtöötlemata. , st. salatite kastmiseks ja maitse- ja maitselisandina.

Praadimiseks ja friteerimiseks tuleks kasutada ainult head rafineeritud päevalilleõli ja pärast küpsetamist kurnata. Valage iga uue toiduportsjoni jaoks värsket õli.

Ja maksimumi saamiseks peate kombineerima erinevaid õlisid (ja mitte ainult oliiviõli) või vahetama nende kasutamist:

• suurim kogus E-vitamiini tuleb päevalilletoodetest;
• asendamatud Omega-3 happed sisaldavad linaseemne- ja sinepiõli;
• Omega-6 hapete, bioloogiliselt aktiivsete ainete, mineraalide ja vitamiinide kompleks ning need sisalduvad mis tahes otsesel ekstraheerimisel saadud rafineerimata tootes, sealhulgas oliiviõlis.

Ja veel üks asi – kõik kasulik on kasulik, kui seda mõõdukalt võtta. Ärge tarbige rohkem kui 3 spl. õli päevas, isegi kui toodad selle ise ja oled kvaliteedis 100% kindel!

Päevalilleõli saadakse päevalilleseemnete töötlemisel. Esimene õliveski avati 1829. aastal ning aastatega on taimne toode kogunud laialdast populaarsust. See on SRÜ riikide elanike seas peaaegu igal laual. Päevalilleõli on rikkaliku koostisega ja sellel on palju kasulikke omadusi, tänu millele on see leidnud rakendust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka muudes valdkondades - alates meditsiinist (rahva- ja traditsiooniline) kuni kosmetoloogiani.

Koostis ja kasulikud omadused

Toode sisaldab:

• rasvhapped (mürist-, arahhidoon-, oleiin-, palmitiin-, steariin-, linool-, linoleenhape);
• vaha;
• lenduvad ained;
• fosfolipiidid;
• fosfor;
• vitamiinid (E, D, K);
• beeta karoteen.

Päevalilleõli ei sisalda süsivesikuid ega valke ning koosneb peaaegu täielikult rasvadest. Kuid see asjaolu ei tohiks hirmutada neid, kes oma figuuri jälgivad, kuna lipiidid on inimeste tervise jaoks oluline komponent. See kehtib eriti nn F-vitamiini – arahhidoon-, linool- ja linoleenhapete – kohta, mida organism iseseisvalt ei sünteesi ja seetõttu on need asendamatud rasvhapped.

Õlis sisalduv E-vitamiin on tugev antioksüdant. Lisaks ta:

• aitab tugevdada immuunsüsteemi ja parandada mälu;
• omab kantserogeenset toimet;
• takistab ateroskleroosi arengut;
• parandab meeste sperma kvaliteeti;
• soodustab terve lapse sündi;
• avaldab soodsat mõju vereringesüsteemile ja vähendab tromboosiriski;
• parandab naha ja juuste seisundit.

F-vitamiin aitab hoida keha heas vormis, samuti:

• vähendab "halva" kolesterooli taset;
• soodustab epidermise taastumist;
• kasutatakse südamehaiguste ennetamise vahendina.

Beetakaroteen pakub kehale järgmisi eeliseid:

• avaldab soodsat mõju nägemisele;
• soodustab laste kasvu ja arengut;
• parandab igemete seisundit;
• tugevdab luid ja hambaid.

Rafineerimata päevalilleõli, mis ei allu kuumtöötlemisele, omab palju kasulikke omadusi. Selle kasutamine on hea ateroskleroosi, krooniliste siseorganite haiguste, vere stagnatsioonihaiguste ennetamine, on kasulik maksarakkudele ning avaldab positiivset mõju ka naiste ja meeste organismi hormonaalsele tasemele.

Päevalilleõli tüübid

Sõltuvalt tootmisest ja rafineerimisest jaguneb õli järgmisteks tüüpideks:

1. 1. Toores, esmapressitud päevalill. Selline toode säilitab maksimaalselt toitaineid, sellel on meeldiv aroom ja maitse, kuid toodet ei soovitata säilitada kauem kui kuu, kuna aja jooksul muutub see häguseks ja maitsesse ilmub kibedus.
2. 2. Rafineerimata. Seda toodetakse seemnete pressimise ja toote kerge filtreerimise teel. See liik on toitainete sisalduse poolest teisel kohal. Kasutatakse peamiselt salatite ja külmade roogade valmistamisel, säilivusaeg on 3-4 kuud.
3. 3. Rafineeritud. See puhastatakse täielikult lisanditest, mille järel jääb sellesse minimaalne kogus kasulikke aineid. Kõlblikkusaeg: 1 aasta.
4. 4. Hüdreeritud. Sellest eemaldatakse fosfor ja valgud, mille tõttu toode muutub läbipaistvaks. Selle säilivusaeg on 6 kuud. See õli sisaldab mõningaid kasulikke aineid.
5. 5. Külmutatud. Vaha eemaldatakse sellelt, et toode ei häguseks. Pärast töötlemist ei jää setteid. See rafineerimata toode sobib nii neile, kes hoolivad oma figuurist, kui ka lastele.
6. 6. Pleegitatud. See on toode, mis on läbinud täiendava filtreerimise, mille järel eemaldatakse sellest fosfatiidid, vahad ja karotenoidid. See on madalaima toitainetesisaldusega, kuid sobib ideaalselt praadimiseks.
7. 7. Deodoreeritud. Sellel pole maitset ega lõhna, toitainete sisaldus on madal.
8. 8. Nitreeritud. Toode on lämmastikuga küllastunud, mistõttu see ei oksüdeeru. Pärast sellist töötlemist säilivad kasulikud omadused mõnda aega.

Praadimiseks sobivad kõige paremini filtreeritud ja edasi töödeldud õlid. Salatitele on parem lisada rafineerimata ja toorõli, kuna need sisaldavad kõige rohkem toitaineid.

Mida suurem on tervislike polüküllastumata rasvhapete sisaldus ja mida kauem toode läbib kuumtöötlust, seda rohkem tekib kahjulikke transrasvu. Seetõttu ei soovitata päevalilleõli pikka aega kuumutada.

Erinevused teistest õlidest

Erinevalt kookosõlist sisaldab päevalilleõli rohkem F-vitamiini. Esimene on eelistatav, kui on vaja pikaajalist või kõrgel temperatuuril töötlemist.

Oliiviõli sisaldab vähem vitamiine kui päevalilleõli, kuid see imendub paremini oma suurema oleiinhappe sisalduse tõttu.

Linaseemned on päevalillega võrreldes suurema F-vitamiini sisaldusega, kuid sisaldavad vähem näonahale kasulikku E-vitamiini.

Maisiõli vähendab trombide tekkeriski, kuid päevalilleõli on siiski tervislikum. Sinepiõli on peaaegu täielik asendaja.