Kodu→Kuumad supid→ Mida kasutada küpsetuspaberi asemel. Mis on parim küpsetuspaberi asendaja? Tavaline tühi paber

Mida kasutada küpsetuspaberi asemel. Mis on parim küpsetuspaberi asendaja? Tavaline tühi paber

Kõik kondiitrid ja kogenud koduperenaised, kes armastavad küpsetada, teavad, milleks on küpsetuspaber. Seda paberit kasutatakse küpsetusplaatide ja küpsetusvormide katmiseks, et kondiitritooted ei kleepuks nende külge, säilitades nende atraktiivse välimuse. Ilma selle kasuliku seadme kasutamiseta ei saa maiustuste ja pagaritoodete meistriteoste loomise protsessi pidada täielikuks.

Küpsetuspaber: kuidas kasutada?

Küpsetuspaberit ei kasutata mitte ainult küpsiste ja küpsiste küpsetusplaadile kleepumise vältimiseks – selle eelised ulatuvad palju kaugemale kondiitritoodete küpsetamisest.

Sellel paberil on väga mugav õhukesest taignast (näiteks rullidest) küpsetisi rullida ja seejärel küpsetusplaadile tõsta, et haprad tooted ei rebeneks. Parem on neid siiski ka paberil küpsetada.
Paber hoiab kööginõud puhtana, säästes toiduvalmistamise aega.
Küpsetuspaber sobib suurepäraselt toidu soojendamiseks mikrolaineahjus.
Kui kanda paberile ilus muster ja see siis välja lõigata, saab saadud šablooni kasutada kookide ja küpsetiste kaunistamiseks, puistades šablooni augud riivjukolaadi, kookose, pähklite või kakaopulbriga.
Maiustuste pinda on mugav kaunistada kreemiga, kasutades küpsetuspaberirulle.
Küpsetuspaber on toidu pakendamiseks asendamatu.
Külmutamisel saab toiduained asetada paberilehtedele, et neid oleks hiljem lihtne üksteisest eraldada.

Küpsetuspaberi plussid ja miinused

Küpsetuspaberi eelised on ülalpool välja toodud, kuid miinuseid võib ühel käel üles lugeda. Võime öelda, et sellel kondiitrimeetodil pole praktiliselt mingeid varjukülgi, kui välja arvata mõni hetk, näiteks kui küpsetuspaber kleepub küpsetiste külge. See võib juhtuda vaid ühel juhul – kui kasutad küpsetuspaberit, mis meenutab jälituspaberit või pakkematerjali. Õhukesed paberilehed kleepuvad mõnikord toodete pinnale ning saavad mõnikord märjaks ja pragunevad, mistõttu tuleb neid enne ahju panemist korralikult õlitada.

Parimad küpsetuspaberid on korduvkasutatav pärgament, mis on kaetud silikoonikihiga ja silikoonpaberiga, mis ei vaja määrimist. Sel juhul ei pea te tegelema küpsetuspaberi miinustega ja 21. sajand on kohe käes, on aeg kasutada kõrgtehnoloogiat!

Küpsetuspaber: kuidas seda küpsetamiseks asendada?

Kuidas asendada küpsetuspaberit, kui seda käepärast pole, aga see on küpsetamiseks ülioluline? Selleks otstarbeks sobivad:

Tavaline märkmepaber, faksipaber või jälituspaber – paberilehed peavad olema hästi õlitatud.
Varrukas küpsetamiseks.
Spetsiaalne silikoonist mittenakkuva matt.
Lihtsaim vanamoodne viis kookide või küpsiste küpsetamiseks ilma kleepumiseta on määrida leht võiga ja puistata üle manna, jahu ja riivsaiaga.
Seal on spetsiaalne mittenakkuv segu, mida on lihtne ise valmistada, võttes pool klaasi jahu, ghee ja taimeõli. Vahusta segu hoolikalt, kuni see kahekordistub ja muutub valgeks. Külmkapis säilib see aasta.

Tänapäeval on müügile ilmunud silikoonvormid ja küpsetusplaadid, mistõttu küpsetuspaber kaotab tasapisi oma tähtsust, kuid mõnel juhul on see vajalik. Ükskõik kui kaugele teaduse ja tehnika areng on jõudnud, ei saa me hakkama ilma tavapäraste kulinaarsete tehnikateta!

Juhtub, et kui hakkad midagi küpsetama, ei leia sa alati õiget koostisosa. Kuid hea perenaine teab, kuidas iga puuduvat toodet asendada. Aga mis teha, kui majas pole küpsetuspaberit. Lõppude lõpuks on seda raske millegagi asendada, võite arvata.

Koduperenaised kasutavad seda paberit, et kaitsta seda põlemise ja küpsetusplaadi külge kleepumise eest. Sa ei pruugi sellest aru saanud, aga sul on alati midagi käepärast, millega küpsetuspaberit asendada. Sellel on eriline tugevus, mis ei lase vedelikku läbi. Sellel küpsetatud toit ei kaota oma maitset ja sellel pole võõrast lõhna.

Piisab, kui võtta tavaline kontoripaberileht ja see korralikult märjaks teha. Asetage toode küpsetusplaadile ja asetage see välja. See hoiab ära põlemise ja jätab teie küpsetised terveks. Võite võtta ka jälituspaberi ja määrida selle õliga.

Viimase abinõuna võite võtta paki jahu. See on valmistatud spetsiaalsest materjalist, mis ei lase sellel taigna külge kleepuda ega kõrbeda.

Kui teil pole midagi ülaltoodust käepärast, võite lihtsalt küpsetusplaadi taimeõli või rasvaga määrida ja puistata peale jahu või manna. See meetod muidugi ei aita nii hästi kui eelmised, kuid kindlasti päästab see teie küpsetised põlemise eest.

Kas küpsetuspaberit on võimalik asendada fooliumiga?

Toidufooliumi saab probleemideta kasutada ka küpsetuspaberi asendajana. Kuid on paar nüanssi, mida tasub enne küpsetama asumist lugeda:

kui küpsetate küpsetisi fooliumis, peaksite neid määrima päevalilleõliga;
Et tainas fooliumi külge ei kleepuks, tuleks see asetada matt pool alla ja läikiv pool peale.

Fooliumist saab teha mitmesuguseid muid kujundeid, kui küpsetamiseks vajalikku käepärast pole. Fooliumi küljed kaitsevad teie kooki lekkimise eest, kuid parem on võtta kaks või kolm kihti fooliumi, et see ei rebeneks ja oleks vastupidav.

Silikoonkattega pärgament, silikoonpaber ja matid

Viimasel ajal on väga populaarseks saanud silikoonkattega pärgament. Sellist pärgamenti saab osta Internetist või spetsialiseeritud kauplustes. Ühes pakendis on keskmiselt kümme lehte ja seda lehte saab kasutada viis kuni kümme korda. Sel juhul ei pea lehte esmalt õliga määrima, see saab küpsetamisega suurepäraselt hakkama ka ilma selleta. See on väga multifunktsionaalne. Võite toidu sisse pakkida ja see püsib pikka aega võõraste lõhnadeta. Neisse võib ka poolfabrikaate mähkida ja seejärel ilma õli kasutamata koos pärgamendiga praadida. Nii teed oma elu lihtsamaks ja ei halvenda oma tervist praeõliga.

Silikoonist küpsetusmatid muutuvad üha populaarsemaks. See on temperatuuristabiilne, võimaldades teil pirukaid küpsetada ilma tilgagi õlita. Selle struktuur on väga tihe, see ei lähe küpsetamise ajal laiali ja kestab kaua, küpsetamisel saab seda kasutada umbes kaks tuhat korda. Sellel matil on mugav ka tainast lahti rullida, tänu silikoonkattele ei jää see külge. Matil on spetsiaalsed märgistused, mis muudavad vajaliku kujuga kookide valmistamise väga mugavaks.

Kuidas seda kasutada? See on väga lihtne: asetage see küpsetusplaadile ja selle peal on toode, mida kavatsete küpsetada. Absoluutselt midagi ei põle, pole vaja oma piruka pärast muretseda.

Pikaajaliseks kasutamiseks soovitame valida hea mati, mis ei maksa sentigi. Parem on mitte raisata raha ja osta tõeliselt hea asi, mis kestab kaua. Valige õhuke matt, mis suudab teie toote täielikult küpsetada.

Pärgament ja küpsetuspaber: kas on vahet?

Paberil ja pärgamendil on üsna olulised erinevused. Näiteks paber ei ole üldse temperatuurikindel. Kuid pärgamendil endal on juba kõrge temperatuurikindlus.

Kuid paber ei saa rebeneda ja küpsetised jäävad terveks ja midagi ei leki välja. Pärgament aga rebeneb kergesti ja kui see küpsemise ajal katki läheb, läheb su toode tükkhaaval laiali.

Paberit on küpsetistelt raske eemaldada, kuid pärgament tuleb sellelt kergesti lahti. Seetõttu on küpsetamiseks kõige parem kasutada pärgamenti. See on usaldusväärsem ja turvalisem kui paber.

Millega ei tohi küpsetuspaberit asendada?

Ja nii, me oleme teile juba rääkinud, kuidas paberit vahetada. Aga mida selle asemel kasutada ei saa – ei. Esimene selles nimekirjas on ajaleht. Paljud vanaemad kasutavad seda siiani. Nad määrivad ajalehe heldelt võiga ja asetavad küpsetised peale. Kuid see pole sugugi hügieeniline ja vale. Tähed võivad küpsetistele jääda, kuid need on trükitud tindiga, mille tarbimine on inimestel rangelt keelatud.

Siin kehtib ka kilekott, ma arvan, et seda pole raske ära arvata. See võib küpsetamise ajal sulada, rikkudes teie roa. Pealegi ei kao sellest tulenev lõhn teie kodust niipea. See on väga ohtlik meetod, ärge proovige seda korrata.

Küpsetusplaadi määrimine taimeõliga pole nii ohtlik, kuid ka mitte parim valik. Teie roog võib kõrbeda ja sellel võib olla ebameeldiv aroom.

Algusest peale peate selle puhastama ja alles siis hakkama sellega töötama. Seda on lihtsam teha, kui pähkleid keevas vees aurutada. Pärast seda on seda lihtne koorida. Mandlid võid hakkida, piisab, kui lõigata need 4 osaks.

Järgmisena laota pärgament küpsetusplaadile, laota pähklid peale ja pane üheks tunniks sajakraadisesse ahju. Röstimise ajal segage mandleid perioodiliselt. Seejärel laske sellel veidi jahtuda. Mandlid muutuvad rabedaks ja krõmpsuvaks.

Pärgamentpaber on sileda pinnaga paks paber, mis on spetsiaalselt ette nähtud kasutamiseks nii küpsetamise ajal kui ka toodete pakendamiseks.

Selle eelised hõlmavad järgmist:

kõrge niiskus- ja rasvakindlus;
talub pikka aega 230°C temperatuuri.

Küpsetamise ajal küpsetuspaberi kasutamine hoiab ära taigna kleepumise küpsetusplaadi põhja ja seinte külge ning võimaldab rullida väga õhukesi kihte muretaignast ja lehttaignast, asetades need kahe küpsetuspaberi vahele ja kandes otse küpsetusse. leht. Kogenud kokkade nõuanded annavad teile nõu, kuidas küpsetamisel küpsetuspaberit asendada.

Üks vanimaid ja kättesaadavamaid meetodeid pärgamentpaberi asendamiseks on jälituspaberi kasutamine - õhuke läbipaistev paber, mida kasutatakse joonistamisel, samuti riiete õmblemisel mustrite loomiseks. Seda saab osta tavalisest kontoritarvete poest.

Nõuanne! Kuna jälituspaber on üsna õhuke materjal, tuleks seda enne kasutamist korralikult määrida, soovitavalt mõlemalt poolt.

Kõrge rasvasisaldusega toodete küpsetamisel võite pärgamendilehtede asemel kasutada jälituspaberit:

pärmitaignast valmistatud kuklid, pirukad
muretaigna küpsised
juustukoogid, mille põhi koosneb võiga määritud purust ja tiramisust

Tähelepanu! Vaatamata oma populaarsusele ei saa jälituspaber küpsetusprotsessis pärgamentpaberit täielikult asendada, kuna sellel on mõned puudused:
kleepub küpsetiste põhjale ja külgedele;
pikaajalisel temperatuuril üle 200° muutub see tumedamaks, praguneb, põleb läbi ja mureneb.

Näpunäide nr 2: silikoonkattega pärgament, silikoonpaber ja matid

Silikoonkattega pärgament on üks kaasaegsemaid küpsetusmatte. Sellel on mitmeid eeliseid:

Korduvkasutatav kuni 8 korda.
Kõrge kuumakindlus, talub temperatuuri kuni 300°C.
Hoiab ära taigna kleepumise vormide ja küpsetusplaatide külge.
Kaitseb tainast ülekuivamise eest, säilitades küpsetistes loomuliku niiskuse.
Ei vaja määrdega määrimist.

Tähelepanu! Lisaks küpsetamisele kasutatakse seda:
aurutamiseks nõud ja üksikud tooted
köögiviljade, kala, lihapallide küpsetamiseks
kala ja liha küpsetamiseks
mereandide, linnuliha, munade praadimiseks
magustoitude valmistamiseks
lehttaigna ja muude toodete kihistamiseks enne külmutamist
kasutamiseks nõude asemel roogade ja küpsetiste soojendamisel mikrolaineahjus

Silikoonpaber sellel on paksem kate ja seepärast on see mõeldud suurema hulga rakenduste jaoks.

Neil on ka mittenakkuvad omadused silikoonmatid, mis katavad küpsetusplaadi põhja. Need mitte ainult ei kaitse küpsetisi kleepumise eest, vaid kaitsevad ka küpsetusplaate määrdumise eest. Nende abiga saate:

külmutada erinevaid toiduaineid;
rulli tainas lahti;
küpsetada.

Tähelepanu! Paljudel silikoonmattidel on spetsiaalsed märgistused, mis võimaldavad lõigata taigna soovitud laiusega ribadeks. Seda saab teha ainult siis, kui matt pole kuum.

Tavaliselt, foolium kasutatakse köögiviljade, liha ja kala küpsetamiseks, kuid vajadusel saab seda kasutada ka küpsetamisel küpsetuspaberi asendajana. Selleks tuleks seda õliga määrida. Fooliumil küpsetamine võib mõnikord kõrbeda, kuna see tõstab küpsetustemperatuuri.

Üks pärgamendi liike on alampiirkond. Seda tüüpi kondiitritööstuses kasutatav spetsiaalne paber on ette nähtud küpsetamiseks madalal temperatuuril - 100 - 170 ° C. Alampärgament suudab säilitada rasva, kuid ei hoia niiskust. Selle eeliste hulka kuulub kõrge keskkonnaohutus.

Kasutades spetsiaalset silikoonvormid küpsetamiseks võimaldab küpsetada ilma pärgamentpaberit kasutamata.

Nende eelised:

Ei vaja määrimist.
Tainas selliste vormide külge ei kleepu.
Valmis küpsetised on kergesti eemaldatavad.
Nad taluvad temperatuuri kuni 250 ° C.
Keskkonnasõbralik ja kergesti puhastatav.

Silikoonvormide kasutamise omadused:

enne taigna täitmist tuleb need asetada kõvale pinnale;
täitke ainult 1/3 vormi mahust;
eemalda ahjust koos küpsetusplaadiga.

Kasutamine pabervormid võimaldab küpsetamisel ka ilma küpsetuspaberita hakkama saada:

koogikesi;
muffinid;
koogikesi;
Lihavõttekoogid.

Pabervormid toimivad ka küpsetiste täiendava kaunistusena ja tagavad toodete kõrge hügieenilisuse.

Küpsetised ei kõrbe ega kleepu panni põhja ega seinte külge:

Kui määrid võiga ja puistad peale õhukese kihina jahu, manna, riivsaia või riivsaia.
Kui vooderdada ahjuplaadi põhi küpsetushülsiga.
Kui paned vormi põhjale faksipaberi.
Kui kasutate substraadina kõige tavalisemat A4 kirjutuspaberit, mis on leotatud margariini, köögiviljade või võiga, searasv. Selleks kasutatakse ka puhtaid märkmikulehti või puhast trükipaberit.
Kui vooderdad ahjuplaadi põhja paberist võiümbristega (mitte fooliumiga).
Kui katad ahjuplaadi põhja lõigatud jahukotiga (tavaliselt on jahukott helepruunist küpsetuspaberist).
Ilma küpsetuspaberita saab hakkama, kui kasutad küpsetamiseks rasvainega määritud teflonkattega vormi.

Millega ei tohi küpsetuspaberit asendada?

Ajalehti ei tohiks kasutada pärgamentpaberi asendajana, sest need on kergesti süttivad ja on ka trükivärvis sisalduvate mürgiste ainete allikaks.
Kirjalik paber.
Õlita kirjutuspaber.
Polüetüleen, kuna see sulab kõrgel temperatuuril.

Käesolevad vahendid tulevad alati appi, kui köögis saab küpsetamiseks küpsetuspaber otsa, võimaldades oma lähedasi maitsvate isetehtud küpsetistega rõõmustada.

Kellele ei meeldiks end õhtusöögiks värskete küpsetistega lubada? Kerge ja õhuline besee, pehmed vaarikapahvlid, pirukad, magusad ja soolased – kõik, mida hing ihkab. Igal perenaisel on oma kulinaarne saladus. Üks kasutab küpsetamiseks ja küpsetamiseks küpsetuspaberit, teine õlitatud paberit või fooliumit. Valmistatud roogade maitse sõltub sellest, millega ahjuplaadi katad. Loomulikult on kõige mugavam viis pärgamentpaber. Kuid kui teil sellist paberit äkki käepärast pole, võite leida asendaja.

Mis on pärgament?

Pärgamentpaber või selle teine nimetus küpsetuspaber on ainulaadne materjal, millel on palju eeliseid. See ei allu põlemisele, ei märjaks ega murene, on rasvakindel ja vastupidav kõrgetele temperatuuridele ning säilitab ka küpsetiste kuju ja selle aroomi, takistades võõraste lõhnade sisenemist. Pärgament on immutatud töödeldud väävelhappe lahusega (tootmisprotsessi käigus pestakse pärgament kohe pärast lahuse pealekandmist) ning see on maiustuste ja muude sellel olevate toodete valmistamiseks täiesti kahjutu, seda saab korduvalt kasutada, võib-olla üks kord, olenevalt pärgamendilehtede kvaliteedist.

Kuidas küpsetuspaberit kasutada

Aseta see paber küpsetusplaadile ja kata sellega küpsetus- ja küpsetusvorm. See toimib kihina küpsetusplaadi, panni või erivormi ja nende peal valmiva roa vahel. Nii ei kõrbe, ei kleepu toode ega kahjusta nõusid, mis on samuti selge pluss. Tuleb meeles pidada, et pärgament ei tohiks puudutada seinu ega ahju ust, see peaks puutuma kokku ainult küpsetusplaadi enda, vormi ja vormiga. Pärgamentpaberit saab kasutada ka külmtöötlusega kondiitritoodete, näiteks juustukookide valmistamisel, mille puhul on selle põhiülesanne toote kuju säilitamine.

Pärgament ja küpsetuspaber – kas on vahet?

Erinevus on, kuid see on üsna ebaoluline. Pärgament on tihedam ja sobib hästi võiste toodete küpsetamiseks, samas kui paber muutub eralduvast rasvast läbimärjaks.

Pärgament on mõeldud nii toodete küpsetamiseks kui ka nende säilitamiseks. Tavaliselt hoitakse selles väga rasvaseid või väga niiskeid tooteid, näiteks võid, määret, margariini või kohupiimatooteid. Maiustused ja pagaritooted küpsetatakse pärgamendis. Kui pärgament kaetakse pealt lisaks silikoonkilega, paranevad selle vett- ja rasvahülgavad omadused, siis kasutatakse seda vedelast taignast võitoodete küpsetamiseks.

Küpsetuspaber sobib tavaliselt keskmise rasvasisaldusega toodete küpsetamiseks ja säilitamiseks – nende hulka kuuluvad lisaks kondiitritoodetele kõvad juustud.

Tähtis: küpsetuspaber, pärgament, on mõeldud ainult küpsetamiseks ja selles ei tohi küpsetada liha, kala ega köögivilju. Sellistel eesmärkidel on küpsetushülss, mis ei saa märjaks, ei rebene ega riku toote välimust.

Kas neid tuleb õliga määrida?

Kõrge rasvasisaldusega toodete küpsetamiseks pärgamentpaberit ei määrita, kuid madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega toodete küpsetamiseks on vaja täiendavat määrimist. Paberil on vähem rasvatõrjuvaid omadusi kui pärgamendil ja selleks, et tooted sellele ei kleepuks, tuleks seda määrida.

Kuidas saab küpsetamiseks pärgamentpaberit asendada?

On olukordi, kus soovite tõesti midagi küpsetada, kuid teil pole küpsetuspaberit käepärast. Vaatame tabelis, mis võib seda asendada.

Tabel: pärgamentpaberi asendamise erinevate võimaluste plussid ja miinused.

Vahekihti ei pea kasutama erinevate paberite näol, vaid lihtsalt määri küpsetusplaat margariini, määrde või võiga. Seal on võimalus peatuda või õlikiht katta pealt manna, jahu või riivsaiaga. Olge ettevaatlik, jahu võib kõrbeda.

Õlitatud küpsetusplaati saab kasutada pirukate, pirukate ja vormiroogade valmistamiseks. Sellisel ahjuplaadil ei saa küpsetada pehmeid beseesid ega prantsuse macarone - need lähevad kindlasti põlema.

Õlitatud puistega ahjuplaadil valmistatakse koogikihid ja küpsetatakse küpsised.

Samuti on küpsetuspaberi kasutamise asendamise üheks võimaluseks küpsetamine mittenakkuvatel küpsetusplaatidel, mille puhul ei pea neid õliga määrima.

Mõned koduperenaised kasutavad mittenakkuvat segu ja määrivad sellega ahjupanne või küpsetusplaate. Siin on tema retsept:

Võtke pool klaasi mis tahes liiki jahu, taimeõli ja toiduvalmistamise (kondiitritoodete) rasva. Rasvana võid kasutada sulavõid ja isegi seapekki, kõike peale margariini. Rasv peaks olema külm.
Sega kõik “koostisosad”, alusta mikseriga madalal, madalal pöörel peksmist.
Suurendage peksmise kiirust järk-järgult, segu peaks muutuma valgeks ja suurenema.
Niipea, kui mittenakkuva segu omandab hõbedase varjundi, lülitame segisti välja ja saame seda kasutada.
Segu kantakse spetsiaalse silikoonpintsliga küpsetuspaberite ja ahjuvormide põhjale ja külgedele.

Seda segu valmistatakse rohkem kui üks kord ja seda saab hoida külmkapis kuni aasta ja kasutada mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka muudel kulinaarsetel eesmärkidel - näiteks liha, kala või köögiviljade küpsetamiseks.

Video: kuidas valmistada mittenakkuvat küpsetussegu

Pärgamentpaberi abil saate valmistada besee-, ekleere- ja vanillikastepirukaid, küpsetada kooke - õrnad ja haprad maiustused ei jää küpsetusplaadile kinni ning nende kuju ja struktuur ei muutu. Pärgament aitab ka täidistega - marjade või puuviljadega pärmitaignast küpsetamisel, millega kaasneb magusa puuviljamahla eraldumine; ilma pärgamendita võib see välja lekkida ja muutuda puuviljakaramelliks otse küpsetusplaadil ning seda võib olla väga raske pesta väljas. Pärgamendil küpsetatakse ka selliseid kapriisseid asju nagu rullbiskviidid, mis armastavad kleepida.

Küpsetamise pärgamendiasendajad: näited fotol

Materjali omadused

Pärgamentpaberi peamine eesmärk on kasutada seda küpsetamiseks. See ei suuda rasva ja vett läbi lasta ning on ka väga vastupidav. Valmistoode ei kaota maitset ega ima võõraid lõhnu. Küpsetised ei kuiva ega kõrbe. Küpsetamisel kasutatakse toidupärgamenti, mis ei sisalda ohtlikke lisandeid. Kuid kui teil seda pole, peate teadma, kuidas küpsetamisel küpsetuspaberit asendada.

Pärgamendi kasutamise reeglid

Pärgament on mugav erinevate roogade valmistamiseks. Paber asetatakse küpsetusplaatidele, ahjuvormidele ja muudele anumatele. See on barjäär roogade ja toidu vahel. Saate seda osta supermarketites, kus seda müüakse riistvaraosakondades. Materjal on saadaval supermarketites ja toidupoodides. Kasutusreeglid on järgmised:

Peate anuma pärgamendiga vooderdama. Paber asetatakse küpsetusplaatidele, erinevat tüüpi toodete jaoks mõeldud vormidesse ja küpsetusvormidesse. Materjal kaitseb põlemise eest, kuid ei takista leket.
Peate vajaliku paberitüki lõikama. Valmistoodete kortsude ja voltide vältimiseks tuleb pärgamenti hoolikalt jaotada.
Pärgamenti saab kasutada ebatavaliselt. Seda on vaja kondiitritoodete pakkimiseks. Paber pannakse kinkekarpidesse. Materjali kasutatakse liha praadimiseks küpsetusplaadil.

Mõned koduperenaised määrivad paberit võiga, nagu küpsetusplaati. See kaitseb seda taigna asetamise ajal liikumise eest. Kuid see pole vajalik. Pärgamendi paigal hoidmiseks peate küpsetusplaadi nurgad kergelt määrima, kuid ärge puudutage pinda.

Ärge ajage pärgamenti segamini vahapaberiga. Need on erinevad materjalid. Vahapaberit ei saa kasutada kõrgel temperatuuril. Pärgamenti tuleks kasutada ainult siis, kui retsept seda nõuab. Silikoonist kööginõude jaoks pole seda vaja.

Paberit saab kompostida ja taaskasutada, mis on keskkonnale kasulik. Samal ajal on mitmeid analooge, mis võivad pärgamenti suurepäraselt asendada. Nendest saab samasuguseid imelisi küpsetisi.

kirjapaber

See on üks vastustest küsimusele, kuidas biskviidi küpsetamisel küpsetuspaberit asendada. Beseede jaoks on soovitav kasutada paksu paberit. On oluline, et sellel ei oleks pilte, kuna tint jääb taignale ja rikub maitset.

Enne taigna paberile panemist peate selle heldelt määrima. Soovitav on kasutada võid või margariini. Protsessi kiirendamiseks jahvatatakse õli eelnevalt kreemiks. Ärge sulatage seda, kuna paber laguneb laiali.

Jäljepaber

Kuidas asendada küpsetamisel küpsetuspaberit, et tooted ei kõrbeks? Sobiv valik on jälituspaber. Seda kasutatakse õmblustööstuses rõivamustrite tootmiseks. Välimuselt ja omadustelt sarnaneb see pärgamendiga. Enne kasutamist kontrollige materjali puhtust.

Erinevus seisneb selles, et jälituspaberit ei määritud eelnevalt. Seda tuleb teha nagu kirjutuspaberi puhul. Küpsetuspaberi asendamine jälituspaberiga on vajalik ka siis, kui tainas ei nõua palju küpsetusaega. Jälgpaberil pole kulinaarse konkurendiga võrreldes sellist tugevust.

Silikoonvormid ja matid

Veel üks võimalus küpsetuspaberi asendamiseks? Selleks müüakse silikoonvorme, mida kasutatakse muffinite ja küpsiste valmistamisel. On isegi silikoonmatte - suuremahuliste kondiitritoodete jaoks. Neid saab korduvalt kasutada. Materjal sobib igaks küpsetamiseks.

Kui tunned huvi, kuidas küpsiste küpsetamisel küpsetuspaberit vahetada, siis tasub valida silikoonvormid või matid. Enne küpsiste vormidest väljavõtmist lase valmistootel veidi jahtuda, misjärel saad selle spaatli servaga tõsta, ümber pöörata ja põhja koputada. Paljud koduperenaised hindasid silikoonkattega paberit. Seda toodetakse lehtedena ja rullides. Iga lehte saab kasutada kuni 8 korda. See materjal vajab minimaalset hooldust ja see kestab väga kaua.

Foolium

Kui küpsetamisel küpsetuspaberit miski asendada ei saa, siis sobib foolium. See materjal on habras, seega tuleb tainas sellele ettevaatlikult üle kanda. Foolium läheb kuumaks, nii et peate jälgima ahju temperatuuri, et tooted ei põleks.

Kuid see materjal sobib rohkem mahla vabastavate toitude küpsetamiseks. Tavaliselt mähitakse sinna sisse kala ja juurviljad. Foolium suudab säilitada toidu mahla ja aroomi.

Kasutades küpsetuskotti ja jahupakendit

Need valikud sobivad ka siis, kui tunned huvi, kuidas küpsetamiseks küpsetuspaberit asendada. Kottidel on suurepärane vastupidavus kõrgetele temperatuuridele. Neid tuleks kasutada harvadel juhtudel, kui midagi muud pole. Toode ei lase teil põletada, mis on ainus eelis.

Kui teil pole küpsetuspaberit, siis millega saate seda asendada? Jahupakend on omadustelt sarnane. Sageli on selleks tavaline küpsetuspaber. Vala jahu eraldi anumasse, õlita pakend kergelt õliga – ja võidki küpsetama hakata. Tainas tuleks asetada pakendi siseküljele, et pirukatele ei jääks jälge.

Lisatarvikuid pole

Kui tainas pole kapriisne, saate seda küpsetada küpsetusplaadil ilma spetsiaalseid tööriistu kasutamata. Peate lihtsalt pinda määrima või või margariiniga. Seda tehnikat ei tohiks kasutada beseede või makroonide puhul, sest ilma paberita lähevad need kõrbema. Kuid see meetod on hädavajalik pirukate, vormiroogade ja küpsiste jaoks.

Manna aitab vähendada kondiitritoodete põlemisohtu. Peate selle lihtsalt õlitatud küpsetusplaadile puistama. Teravilja võib asendada riivsaiaga. Aitab ka nisujahu. Võite jahvatada kuiva leiba või kreekereid. Küpsetamine toimub mittenakkuval pannil. See ei vaja spetsiaalseid katteid, peate lihtsalt põhja ja küljed võiga määrima. See tehnoloogia võimaldab teil saavutada suurepäraseid tulemusi.

Mida ei tohiks kasutada?

Kondiitritoodete valmistamiseks ei tohiks kasutada:

Ajalehed. See paber on habras ja see on immutatud trükivärviga, mis pole inimestele kasulik.
Kuiv kirjutuspaber. Enne taigna asetamist ja ahju saatmist määritakse see õliga, vastasel juhul ei eraldu tooted paberist.
Taimeõli määrimiseks. Toode ei takista põlemist, ükskõik kui kvaliteetne see ka poleks. Ja maitse ja aroom on rikutud.
Polüetüleen. Selle koostis erineb küpsetuskottidest. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel materjal sulab. Kahjustada ei saa mitte ainult nõud, vaid ka köögitehnika ja kodumasinad.

Enne improviseeritud vahendite kasutamist tuleb neid testida. Lõppude lõpuks ei pruugi nad kõrgeid temperatuure taluda. Materjalitükk on vaja asetada 15 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui toode ei sütti, ei kõverdu ega suitse, peetakse seda ohutuks. Enne toiduvalmistamist peate kontrollima, kas kõik materjalid on terved ega määrdunud. Pärgamenti asendavad sobivad tooted võimaldavad küpsetada maitsvaid ja aromaatseid tooteid.

Paber

Muidugi ei tee seda igaüks. Ainult kontoris või märkmikust. Veenduge, et paberil ei oleks teksti ega jooniseid. Vastasel juhul trükitakse kõik need pildid teie küpsetistele. Ei ole esteetiliselt meeldiv ja vähekasutav.

Hädavajalik tingimus: kirjutuspaber peab olema mõlemalt poolt õlitatud! Kui seda ei tehta, on täiesti võimalik, et see kleepub tihedalt toote külge. Seda on väga raske eemaldada.

Plussid. Märkmikulehe leiab igast kodust.

Miinused. See meetod ei sobi kergete toodete küpsetamiseks: besee, makroon, suflee.

Jäljepaber

Kas mäletate, kui koolis kasutati joonistustundides õhukest läbipaistvat paberit? See on see, mis on küpsetamisel pärgamendi vääriline asendus. Noh, nõelnaistele pole vaja seletada. Nad teavad suurepäraselt, mis see on.

Samuti on soovitav õliga määrida jälituspaberit, sest sellel pole spetsiaalset katet. Vastasel juhul kasutatakse sellist asendust nagu tavaliselt.

Plussid. Jälgpaber ei kleepu toodete külge.

Miinused. Mitte igas kodus pole sellist paberit. Jälgpaber ei sobi raske toore taigna küpsetamiseks, kuna sellel on palju väiksem ohutusvaru kui pärgamendil.

Jahukott

Pange tähele, millistes kottides jahu praegu müüakse. See on peaaegu valmis pärgament. Kuid selle kasutamisel on mõned nüansid:

Seda tuleb veel õlitada.
Asetage see ahjuplaadile, pilt allpool, et värv küpsetistele ei jääks.
Mõned tootjad panevad paberi sisse polüetüleenikihi. Seda tüüpi küpsetuskott ei sobi.

Plussid. Hoidke see alati käepärast. Saate küpsetada tooteid igat tüüpi taignast.

Miinused. Paberi ala on liiga väike. Mõned tüübid ei sobi küpsetamiseks.

Nõuanne. Üldiselt proovige enne alternatiivi kasutamist väike tükk ahjus küpsetusplaadil kuumutada. 15 minutist piisab, et teha kindlaks, kas materjal sobib küpsetamiseks või mitte. Nii kaitsed end ebameeldivate üllatuste ja toidu tarbetu riknemise eest.

Küpsetuskott

Mõnel koduperenaisel õnnestub kasutada spetsiaalseid küpsetuskotte, näiteks pärgamenti. Miks mitte? See talub kõrgeid temperatuure ja ei lõhna. Muide, seda pole vaja täiendavalt määrida.

Plussid. Müüakse kõikjal, leidub peaaegu igas kodus. Eraldub kergesti küpsetistest. Sellel on suur pindala.

Miinused. Nõuab toiduvalmistamise ajal järelevalvet, kuna muutub hapraks.

Silikooniga kaetud paber

Tõeline tehnoloogia ime. See näeb välja nagu tavaline pärgament. Kuid selle pinnal on kõige õhem silikoonkile. Selline paber on olnud müügil pikka aega, kuid pole veel laialt levinud. Kuid asjata, sest sellel on palju eeliseid ja see on igas mõttes parem kui tavaline pärgament. Muide, see on üsna odav.

Plussid. Ei vaja enne küpsetamist määrimist ega pulbriks hõõrumist. Ühte lehte saab kasutada mitu korda. Ei rebene märja taigna tõttu. Eraldub valmis küpsetistest väga kergesti.

Miinused. Pole veel igal pool müüdud.

Foolium

Mõned allikad soovitavad taigna küpsetamiseks kasutada köögifooliumi. Võib-olla pole see väga hea idee. See materjal sobib ideaalselt liha, kala ja köögiviljade küpsetamiseks. Ühesõnaga kõik, mis sisaldab oma mahla. Taignal seda omadust pole. Seetõttu kleepub see küpsetamise ajal ideaalselt fooliumi külge. Ja tihedalt. Isegi kui kasutate õli või pulbrit.

Plussid. Noh, me ei leidnud küpsetamiseks tainast.

Miinused. Kleepub valmistoote külge.

Manna, jahu ja muud sarnased

Mõnikord juhtub, et teil pole käepärast midagi, mis ülalpool loetletud. Ja tainas on juba teel, see ei oota, kuni jooksed poodi või naabrite juurde. Mida teha?

Kasutage vanaviisi. Seda on testinud rohkem kui üks põlvkond. Sa vajad:

õli
manna

Muide, manna võib asendada tavalise jahuga. Kõik, mida pead tegema, on määrida küpsetusplaat õliga ja seejärel puistata sellele manna.

Kaval. Ühtlase katte tagamiseks asetage ahjuplaadi keskele korralik peotäis teravilja. Seejärel kallutatakse seda lihtsalt veidi, nii et manna lamab ühtlaselt igast küljest. Üleliigne teravilja valatakse tagasi, et mitte küpsetisi koormata.

Plussid. Jahu või manna on igas kodus. Saate puistata mis tahes konfiguratsiooni kuju.

Miinused. Raske, märg tainas võib kõrbeda.

Nõuanne. Ärge kasutage määrimiseks päevalilleõli. See kaalub valmistoote alla ja võib muuta selle märjaks. Lisaks kõrvetab ja rikub selline õli küpsetisi. Kui võid käepärast pole, sobib margariin hästi. Lihtsalt ärge sulatage seda, vaid soojendage see toatemperatuurini. Vedel margariin leotab paberit tugevasti ja see võib küpsetamise ajal rebeneda.

Silikoon matt

Paljudel koduperenaistel on käepärast silikoonmatt. Tavaliselt on see taigna rullimise hõlbustamiseks tähistatud erineva läbimõõduga ringidega. Kuid mitte paljud ei tea, et sellisel matil saab kohe küpsetada.

Lihtsalt veenduge, et teie köögiabiline oleks valmistatud silikoonist. Kuna mõned matid on valmistatud spetsiaalsest vahtplastist või toiduplastist. Nad ei ela kindlasti küpsetamist üle ja võivad isegi süttida.

Plussid. Materjal ei vaja määrimist. Saab kasutada lõpmatu arv kordi.

Miinused. Igal perenaisel pole sellist vaipa.

Nõuanne. Võite kasutada ka spetsiaalseid silikoonvorme. Siis saad ühe suure koogi asemel mitu väikest. Kuid see ei mõjuta küpsetiste maitset.

Nüüd ei taba teid ootamatud köögiüllatused. Lõppude lõpuks teate, kuidas küpsetamisel küpsetuspaberit asendada. Ja kindlasti leiad midagi küpsetamiseks.

Kondiitritoodete valmistamiseks peate mitte ainult tainast õigesti sõtkuma. Oluline on ka küpsetusprotsess, mille jaoks on vaja küpsetuspaberit. See toodab maitsvaid ja aromaatseid tainatooteid. Kuid on olukordi, kus see on läbi. Artiklis kirjeldatakse, kuidas küpsetamisel pärgamentpaberit asendada.

Materjali omadused

Pärgamendi kasutamise reeglid

Peate anuma pärgamendiga vooderdama. Paber asetatakse küpsetusplaatidele, erinevat tüüpi toodete jaoks mõeldud vormidesse ja küpsetusvormidesse. Materjal kaitseb põlemise eest, kuid ei takista leket.
Peate vajaliku paberitüki lõikama. Valmistoodete kortsude ja voltide vältimiseks tuleb pärgamenti hoolikalt jaotada.
Pärgamenti saab kasutada ebatavaliselt. Seda on vaja kondiitritoodete pakkimiseks. Paber pannakse kinkekarpidesse. Materjali kasutatakse liha praadimiseks küpsetusplaadil.

Paberit saab kompostida ja taaskasutada, mis on keskkonnale kasulik. Samal ajal on mitmeid analooge, mis võivad pärgamenti suurepäraselt asendada. Nendest saab samasuguseid imelisi küpsetisi.

kirjapaber

Jäljepaber

Silikoonvormid ja matid

Foolium

Kuid see materjal sobib rohkem mahla vabastavate toitude küpsetamiseks. Tavaliselt mähitakse sinna sisse kala ja juurviljad. Foolium suudab säilitada toidu mahla ja aroomi.

Kasutades küpsetuskotti ja jahupakendit

Lisatarvikuid pole

Mida ei tohiks kasutada?

Kondiitritoodete valmistamiseks ei tohiks kasutada:

Ajalehed. See paber on habras ja see on immutatud trükivärviga, mis pole inimestele kasulik.
Kuiv kirjutuspaber. Enne taigna asetamist ja ahju saatmist määritakse see õliga, vastasel juhul ei eraldu tooted paberist.
Taimeõli määrimiseks. Toode ei takista põlemist, ükskõik kui kvaliteetne see ka poleks. Ja maitse ja aroom on rikutud.
Polüetüleen. Selle koostis erineb küpsetuskottidest. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel materjal sulab. Kahjustada ei saa mitte ainult nõud, vaid ka köögitehnika ja kodumasinad.