Kuidas küpsetatakse praekala pannil? samm-sammult retsept

Külmal aastaajal peaks igapäevane menüü sisaldama võimalikult palju valku, rammusaid toite. Paljude roogade hulgas, mida kõik kõige sagedamini kasutavad, on kindlasti praetud kala. Pannil on kõige parem valmistada roogasid väikestest jõeisenditest, luude pehmendamiseks lõigates rümbad risti. Ka maitsvad ja mahlased tükid saadakse merefileest. Toiduvalmistamiseks on mõned saladused, mille foto näitab, mida on vaja tükkide paneerimiseks enne otse keevasse õlisse laskmist. Artiklis antakse üksikasjalikke soovitusi ja näpunäiteid tööks.

Kuidas seda pannil küpsetatakse? Ettevalmistav etapp

Iga toode, olgu see siis kala või liha, osutub eriti mahlakaks ja maitsvaks, kui see on eelnevalt marineeritud. Äärmisel juhul piisab, kui segada kalamass või terved isendid vähemalt väikese koguse soolaga ja lasta massil toatemperatuuril seista. Fillet võib kasutada terve keskmise suurusega tükkina (paksusega mitte üle kahe sentimeetri). Puista see peale kergelt soola ja vürtsidega ning viie kuni kümne minuti pärast hakake praadima. Vürtside kihti pole vaja pinnalt veega maha pesta.

Mida tuleks paneerida enne praekala pannil küpsetamist

Kõige sagedamini kasutatakse ümbriskomponentidena tavalist jahu. Teine paneerimisviis on kasta taignasse – taignasse. Seetõttu maitseb pannil praetud kala väga erinevalt. Selle artikli retsept on mõnevõrra keeruline. Paneerimine toimub kolmes etapis. Võta veidi marineeritud kala tükk ja veereta jahus. Seejärel kasta see lahtiklopitud munade hulka. Kokkuvõtteks puista kala igast küljest põhjalikult riivsaiaga. Sel viisil rullitud tüki võib lasta kuumale pannile keevas õlis ja jätkata järgmise filee paneerimisega. Samal ajal ei tohiks kogu kala korraga töödelda.

Allpool on toodud viissada kuni kuussada grammi kalafileed (umbes neli-viis tükki) valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Marineerimiseks:

- laud. lusikatäis soola;

- pool teelusikatäit lusikad musta jahvatatud pipart.

Paneerimiseks:

- kolm või neli lauda. lusikad jahu;

- kaks või kolm toorest muna;

- kaks või kolm lauda. lusikad riivsaia.

Praadimiseks:

- klaas taimeõli.

Kui soovite isuäratavat, küpseta taignast. Sega klaas piima ja teed. lusikatäis soola jahuga. Segu konsistents peaks olema keskmise tihedusega hapukoore moodi. Kasta kalatükid taignasse ja prae kuumas õlis tavalisel viisil. Ümber pöörates tekib filee ümber krõbe kuldne koorik.

Kuidas küpsetatakse praekala pannil? Toote valmisolekusse viimine

Pärast toote õlisse asetamist oodake viis kuni seitse minutit. Pärast seda keera ümber ja prae filee teiselt poolt. Oluline on valida õige praadimisrežiim, et sees olev roog oleks samal ajal mahlane, kuid mitte toores. Soovi korral võib kala lisaks hautada tomati- ja koorekastmes. Serveeri kartulipudru või koheva riisi lisandiga. Head isu!