Pitsataigna retseptid ja lihtsad toiduvalmistamise ideed

Pizza on hämmastav roog! Nädalapäevad, nädalavahetused, pühad - vahet pole, see on üks neist hõrgutistest, mida süüakse alati viimase puruni. Võime öelda, et see on väljaspool juhtumeid ja sündmusi. On kahtlusi, et koduseid pitsaretsepte pole kerge omandada. Kuid kõik on palju lihtsam kui tundub.

Vähesed teavad, et turistide tõeline huvi Napoli vastu oli kunagi tingitud pöördumatust soovist proovida endiselt populaarset rooga - pitsa. Nähtusel, et mitmesugused täidised jahu ja vee peal olid lihtsad saiad, polnud piire! Alates Napolist, 1889. aastast, küpsetas peakokk esimene pitsa kuninganna Margareti auks, kõik soovisid proovida uut ebatavalist rooga! Niisiis muutus Napoli kuningliku esitamisega riigi gastronoomiliseks pealinnaks. Ettevõtlikud kodanikud, olles tunnetanud kokandustrendi edukust, avasid oma järk-järgult pizzeriad kogu Itaalias... 1940. aasta lõpus jõudis pitsaarmastus USA-sse! Sel ajal olid Chicago ja New York liidrid keskuste nimekirjas, kus oli kõige rohkem Itaaliast sisserändajaid Ameerika Ühendriikidesse ja muidugi viis see poliitiline keskkond kultuuride ja paljude traditsioonide läbipõimumiseni.

Pitsa valmistamise saladusi antakse nüüd edasi põlvest põlve. Kuid mis on selle roa eripära? Õhuke pehme tainas, vürtsikas täidis, köögiviljade särav maitse ja mitte vähem rikkalik magus-vürtsikas kaste - seda kombinatsiooni ei saa vaevalt nimetada ebatäiuslikuks. Ja veniv juustuvõrk paneb laperdama mitte ainult tähelepaneliku gurmee südame.

Pidu, piknik, pühad või lihtsalt soov lähedastele maitsva õhtusöögiga meeldida on vaid mõned pitsaküpsetamise põhjused. Pitsatainas võib olla: keefiriga, pärmiga, ilma pärmita, piima, hapukoorega - saate valida mis tahes variandi ja me näitame teile, kuidas seda valmistada!

Kodune õhuke pitsa juustu ja singiga

Kas saate alati õhukese pitsa taina? Ilmselt on teil selle roa andekus! Mida õhem, seda parem - üks reeglitest, mida paljud püüavad järgida, kuid ainult mõnikord on see otsus õige. Täiusliku struktuuri saamiseks soovitame seda ideed kasutada. Pärmivaba piimapitsataigna retsept on üsna populaarne! Meeldiv sümbioos soolaste täidistega loob ideaalse maitsekõla! See on üsna lihtne õhukese pitsa taina retsept.

Sa vajad:

• Tomatid - 2 tk.
• Sink - 50 gr
• Kõva juust - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Oliivid - 3-4 tk.
• Ketšup - 3 supilusikatäit

Põhitõed:

• Muna - 1 tükk
• Piim - 70 ml
• Jahu - 270 gr
• Taimeõli - 1,5 supilusikatäit
• Sool - 0,5 tl

Keetmismeetod:

Kausis kasutage kahvlit, et ühendada kõik aluse vedelad koostisosad.

Sõeluge jahu suurde anumasse, lisage soola, segage.

Vala sinna aeglaselt ja ettevaatlikult piimasegu ning hakka sõtkuma. Vajadusel lisage veidi jahu.

Järgmisena valage see tööpinnale ja pange anumast paks mass. Sõtku tainast 10–15 minutit ilma pigistamata. Ärge proovige seda kitsaks teha. See peaks olema elastne ega tohi käte külge jääda.

Veeretappi kasutades, ilma erilist jõudu rakendamata, rullime välja vastavalt vormi läbimõõdule. Me katame selle või või päevalilleõliga.

Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 200 ° C.

Vahepeal peseme köögiviljad täidise jaoks, laseme neil kuivada. Me ei vaja liigset niiskust!

Lõika tomatid ja oliivid viiludeks ning sink viiludeks. Mozzarellat saab käsitsi jagada.

Me katame aluse ketšupiga. Hõõru kõva juust riivile, selle peale ülejäänud koostisosad täidiseks.

Me küpsetame ahjus 25-35 minutit.

Retsept maitsva pitsa jaoks kodus ahjus. Keefiriga taigna keetmine

Selle maitsva õhulise taignaga tehke kindlasti pitsa. See ei maitse sama mis pirukas kukkel. Selle peamine omadus on valmistamise kiirus ja vürtsikas maitse. Enne küpsetamist võite taigna kastmega määrida, saate ilusa kuldkoore. Kana- või singiliha täidis seente ja väikeste kornišonitega sobib selleks suurepäraselt. Sellisel juhul on vaja kahekordistada juustu kogust ja puista see peal. Pakume suurepärast keefiripitsataina retsepti ja maitsvat kastmevalikut.

Koostis:

• Jahu - 270 gr
• Väikesed munad - 2 tükki
• Keefir - 200 gr
• Või - ​​30 gr
• Söögisoodat - 1/4 tl.
• Sool - 1/4 tl
• Äädikas - 0,5 tl

Kastme jaoks:

• Tomatipasta - 2 supilusikatäit
• Oliiviõli - 0,5 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• Basiilik - 3 oksakest

Täidis:

• Konserveeritud mais
• Värske basiilik
• Kirss - 100 gr
• Oliivid õlis - 5-6 tk.
• Parmesan - 80-90 gr.

Keetmismeetod:

Klopi munad mikseri ja soolaga suurel kiirusel lahti. Kustutage sooda äädikaga ja segage segistiga keefiriga.

Me ühendame need kaks kompositsiooni, segame lusikaga, tükkidest vabanedes. Mida paremini seda teha, seda maitsvam on teie roog.

Jätkates pange ülejäänud koostisosa kaussi järk-järgult (õli tuleb hiljem kasuks).

Kui olete saavutanud ühtlase tekstuuri, valage sulatatud või. Kui see osutub vedelaks, lisage jahu.

Järgmine samm: pange päevalilleõliga määritud nõusse ja jaotage.

Kuumuta ahi.

Vahepeal kasta tomatipasta ja oliiviõli blenderikaussi.

Riivi küüslauk. Basiilik tuleb loputada, kuivatada paberrätikul ja peeneks hakitud.

Saadame need koostisosad ka kaussi ja püreestame.

Kata pizza kastmega, puista peale vürtsikat riivjuustu. Rikkama maitse saamiseks kasutage kahte sorti.

Jagame täidist laiali, seda ei tohiks olla palju. Panime pitsa 30 -35 minutiks ahju. Näitajad sõltuvad tehnika omadustest.

Õhuke pitsa. Pärmivaba taigna retsept

Pärmivaba pitsa tainas pole üldse maitsev! Ärge arvestage selliste ülevaadetega. Saate ise veenduda, miks paljud kokad on selle juba pikka aega ümber lükanud, valmistades selle retsepti abil pitsat nagu pitsakojas. Põhi osutub maitsvaks, õhukeseks. Lisaks valmistati Itaalias esimesed pitsad, kasutades täpselt pärmivaba tainast.

Koostis:

• Kirsstomatid - 5-6 tk.
• Juust - 100 gr
• Väike punane sibul - ¼ tk.
• Mozzarella - 100 gr
• Rohelised maitse järgi

Kastme jaoks:

• Karrikaste - 1 spl
• Tomatipasta - 3 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 nelki
• Jahvatatud must pipar - näputäis

Pärmivaba taina jaoks:

• Jahu - 370 gr.
• Vesi - 150 ml
• Soda - ⅓ tl
• Suhkur - 0,5 spl
• Sool - ¼ tl

Kuidas valmistada õhukest pitsa:

Ühendage sooda soola ja suhkruga suures mahutis, lisage sõelutud jahu ja segage väga põhjalikult.

Lisage segule järk-järgult vett, kergelt segades. Tükke ei tohiks olla. Kui soovite aluse õrnemat maitset saada, kastke sulatatud tükk võid või valage 1 tl taimeõli. Jätke tainas 10 minutiks puhkama.

Rulli suureks koogiks ja aseta taimerasvaga määritud ja kergelt jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile. Kuna alus on üsna õhuke, säästab see nipp seda põletamise ja kuivuse eest.

Sega kausis kõik vedelad koostisosad ühtlaseks ja hakitud küüslauguks. Määrige põhi kastmega.

Kuumuta ahi.

Vahepeal lõika tomatid viiludeks, haki sibul väga peeneks.

Riivi kõva juust, lõika mozzarella kuubikuteks.

Täidise koostisosad, kõik peale mozzarella ja ürtide, on kenasti kastme peale laotud. Saadame küpsetusplaadi 20 minutiks ahju.

3 minutit enne keetmise lõppu lisage mozzarella täidis nii, et see kergelt sulaks.

Kaunista valmis roog ürtidega. Head isu!

Kodune pitsa retsept kalmaari ja krevettidega ahjus

Ahjupizza on nii mitmekülgne roog, et sellega saab alati veidi katsetada. Klassikalise kompositsiooni täiendamine mereandidega on maitse huvitavam ja rafineeritum. Sellisel juhul ei saa te komplimente vältida. See pärmi pitsataina retsept Jamie Oliverilt. Parem on kasutada mereande mitte külmutatult, vaid marinaadis või õlis, see aitab ka toiduvalmistamise protsessi kiirendada.

See on vajalik:

Täitmiseks:

• Väikesed krevetid - 150 - 200 gr
• Kalmaari või kalmaari rümp - 150-200 gr
• Päikesekuivatatud kirsstomatid - 1-2 tükki
• Kreemjas või küüslaugukaste - 3 spl
• Rohelised maitse järgi
• Juust - 100 gr

Põhitõed:

• Jahu - 400 gr
• Manna - 70 gr
• Soe vesi - 270 gr
• Sool - 1 tl
• Pärm - 8 g
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit

Kuidas süüa teha:

Aluse ettevalmistamine. Valage kõik kuivad koostisosad anumasse, ühendage need homogeenseks seguks, seejärel tehke keskele auk.

Puista tööpind jahuga üle. Alustada tuleb väikesest summast. Me levitame tainas ja purustame selle õrnalt oma kätega. Ei ole soovitatav tihedalt pigistada ja pigistada. See muutub tihedaks.

Me moodustame palli, asetame selle jahu piserdatud plastplaadile. Kasutage kaane asemel niisket vahvlirätikut.

Pange kukkel umbes üheks tunniks sooja kohta.

Siis me rullime selle välja, kuid parem on seda oma kätega sõtkuda.

Kata küpsetuspaber küpsetuspaberiga, kuid määri esmalt õlitükiga. Pange sellele põhi, koorekaste ja riivjuust.

Vabastage mereannid marinaadist. Need tuleb juustu peale kenasti ja ühtlaselt panna.

Pange pitsa 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Võtame välja, kaunistame soovi korral riivkurgi viiludega ja naudime!

Lihtne retsept köögiviljapitsale kodus

Veniva õhukese, kuid lihtsa pitsa taina valmistamine on esimest korda üsna keeruline, kuid selle Itaalia pitsa retseptiga kodus õnnestub teie esimene proovimine õnnestuda. Selle valmistamismeetod põhineb lihtsa pärmi pitsa taina põhimõttel. See küpsetab hästi ja ei lähe küpsetamise ajal ligunema, kui otsustate kasutada suures koguses täidist. Ainult valmistoidud on kaunistatud rohelistega, sest küpsetades kaotab see rikkaliku värvi ja kuju ning kuivab kokku.

Koostis:

Täidis:

• Oliivid - käputäis
• Bulgaaria kollane pipar - 0,5 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Igasugune roheline maitse järgi
• Juust - 150 - 200 gr

Tomatikastme jaoks:

• Keskmised tomatid - 3 tk.
• Punane sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Sool - 0,5 tl
• Või - ​​viil umbes pool tl
• Pune - näputäis

Pärmi pizza tainas:

• Vesi - 140 gr.
• Jahu - alates 250 gr.
• Sool - 1/4 tl
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Kuiv pärm - 25 gr.

Keetmismeetod:

Väikeses tasapinnas täitke kuivpärm kindlaksmääratud koguses sooja veega, mitte keeva veega! Pange 3-5 minutiks kõrvale.

Sel ajal sõelu jahu taina sõtkumiseks suurde anumasse. Lisage sinna soola ja segage hoolikalt.

Seejärel valage sellesse anumasse oliiviõli ja valage pärm, segage uuesti hoolikalt, kõigepealt lusikaga, väga õrnalt ja seejärel oma kätega.

Järgmisena piserdage suur laud või laua pind sõelutud jahuga. Esmalt võtame väikese koguse. Me levitame tainas ja hakkame sõtkuma, kuni kätele kleepumise omadus kaob. Lisa järk-järgult jahu. Te ei saa kõvasti vajutada, vastasel juhul osutub see viskoosseks ja näiliselt nõrgaks.

Kui see on muutunud pehmeks, elastseks ja vähem niiskeks, saadame selle kaussi ja katame toidukilega.

Me panime kuumuse 1 - 1,5 tunniks. Seda on lihtne kontrollida, kas see on täielikult tõusnud. Kui väikese koloboki asemel on ilmunud kohev nõtke tainas ja maht on kasvanud umbes 3 korda, siis on kõik valmis.

Kuni põhi jõuab, alustame kastme ja täidisega. Kastme keetmine: tomatid ja minu sibulad, lõigatud kuubikuteks. Kuumuta paksu põhjaga pannil või.

Kastke köögiviljad sellesse ja prae keskmisel kuumusel soola ja vürtsidega umbes 3-4 minutit.

Sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel veel 2-3 minutit.

Järgmine samm on eemaldada tulelt ja lasta jahtuda. Vahepeal minu paprikad, tomatid ja ürdid.

Lõika tomatid viiludeks, pipar ribadeks. Kui võtsite peterselli, siis jagage see väikesteks lehtedeks.

Pärast seda püreestame praadimise blenderiga, soovi korral võib hakitud küüslaugu pastasse kasta.

Kui tainas on kerkinud, lõika see kaheks osaks ja sõtku uuesti elastsuse saavutamiseks, jäta 5 minutiks seisma.

Eelsoojendage ahi, valige küpsetusplaat ja määrige vähese taimerasvaga.

Rullige pall õrnalt lahti, kuid parem on sõtkuda ja vormida, teha külgi.

Määri kastmega, laota peale peene riiviga riivitud tomatid ja suurem osa juustust, seejärel pipar, oliivid, ülejäänud juust.

Küpsetame omatehtud pitsa 30 minutit. Serveerimisel puista peale ürte. Head isu!

Magus pitsa ahjus. Banaani ja ananassikonservide retsept

Nagu me teame, on fotode abil valmistatud omatehtud pitsa valmistamiseks palju retsepte ja pooles neist leiate sarnase fraasi - "Sul võib olla ükskõik milline täidis". Koostisosi võib tõepoolest varieerida, sest see kuulus maitsev meistriteos pole mitte ainult peamine, vaid ka magustoiduroog, mille me sageli unustame. See kiire pärmiga pitsatainas on maitsev. Miks mitte valmistada need ahvatlevad lõhnavate aroomidega küpsetised oma värskelt valminud kohvi jaoks? Kõige tähtsam on see, et lapsed ei keelduks sellisest magustoidust puuviljadega ja õunahooajal tuleb retsept kasuks. Eriti maitsev on see magus kondiitritoode värskete maasikate või pirnide viiludega. Valmis roogi võib kasta karamelli, puuviljasiirupi või lillemeega.

Suure portsjoni koostisosad:

• Banaan - 1 tükk
• Konserveeritud ananassid - 200 gr
• Šokolaad - 90 gr.

Kiire pärmitaigna saamiseks:

• Jahu - 400 gr
• Vesi - 200 ml
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Sool - näputäis
• Kuiv kiire toimega pärm - 5-8 gr

Keetmismeetod:

Kombineerige aluse kuivad koostisosad suures mahutis. Kõigepealt sõeluge jahu. Saadud segus tehke väike taane.

Me segame sooja vett taimeõliga, see on suurepärane, kui see on oliiviõli. Ja valage aeglaselt vedelik kaevu, segades järk-järgult jahuga. Mass osutub heterogeenseks.

Kalla jahu lauale või suurele tahvlile, kasta saadud tainas sellele. Sega ettevaatlikult ühtlaseks massiks. Ideaalne pitsa tainas on elastne, kindel, pehme. Lisatud jahu ei tohiks olla palju, muidu osutub see tihedaks.

Tagastame selle tagasi anumasse, katame fooliumiga. Lase tund aega soojas kohas seista. Selleks, et see ei jääks vormi külge, pintseldage seda veidi oliiviõliga.

Murendage valmis põhi ja vormige suur ümmargune kiht. Teil pole vaja kõvasti alla vajutada, las see on veidi lopsakas. Tehke sellele väikesed kaitserauad.

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.

Sel ajal määrige küpsetusplaat päevalilleõliga, kastke kook sellesse.

Sulata šokolaad vesivannil. Selleks pange väike kastrul veega väikesele tulele ja teine ​​šokolaadiga peal. Šokolaad sulab ja peate seda segama.

Määri põhjale veel šokolaadikastet, määri.

Lõika banaan viiludeks ja kasta šokolaadi sisse. Pidage meeles, et täidis ei tohiks olla liiga palju, see kaalub ega lase alusel tõusta ja küpsetada.

Seejärel panime oma maitsva omatehtud pitsa 25 minutiks ahju.

Valmis roogi täiendame konserveeritud ananassitükkide ja šokolaadiga. Lapsed on rõõmsad!

Fast Pan Pizza retsept 10 minutiga

Kiiresti maitsva pitsa valmistamine pole keeruline. Piisab õige retsepti valimisest. Pärmipõhi ja ahjuküpsetus on aeganõudev. Pizza pannil pole mitte ainult kiire, vaid ka maitsev. See on täiesti sobiv variant neile, kes on valmis ka tööpäevadel oma lemmikuid hõrgutisi rõõmustama. Eelmistes retseptides mainiti korduvalt, kui oluline on mitte täidisega üle pingutada. Pitsal oleva pitsa puhul tuleb seda reeglit järgida ebaõnnestumata. Piiratud aja jooksul (10 minuti jooksul) peaks tainas kerkima ja korralikult küpsema. Toodete ülekoormamine loob tohutu ajakirjanduse. Seetõttu kaunistame valmis aluse köögiviljade või salaamiga ja mis tahes muu täidisega.

Kiire pitsa valmistamiseks peate:

• Munad - 2 tükki
• Jahu - 2 tahulist klaasi.
• Hapukoor - 2 supilusikatäit
• Sool - 1 tl
• Soda - 0,5 tl (kustutada äädikaga)
• Kõva juust - 100 gr
• Tomat - 1 tükk
• Rukola - oksapaar
• Oliivid - 5-6 tükki

Keetmismeetod:

Segage munad segistiga soola ja seejärel hapukoorega. Lisage segule järk-järgult jahu, samal ajal vispeldades lisage protsessi keskel söögisoodat.

Kui lisate viimased portsjonid jahu, eemaldage segisti ja segage lusikaga.

Valige massimahule sobiv pann, pange tulele, lisage päevalilleõli.

Jaotame taina eelkuumutatud panni pinnale, see ei osutu tihedaks tükiks.

Seejärel levitage kastet lusikaga, puista riivjuustu.

Minu tomatid ja ürdid. Me lõikame kõik köögiviljad, rebime rohelised oma kätega.

Võtame pitsa välja, paneme taldrikule, kaunistame värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu!