Kapsa- ja porgandisalat äädika abil: parimad retseptid

Äädika ja suhkruga maitsestatud kapsasalat porgandiga on paljudele tuttav juba lapsepõlvest saadik - just seda pakuti peaaegu kõigis koolisööklates. Maitse ja tervisele kasulike omaduste tõttu peetakse seda endiselt üheks populaarsemaks suupisteks.

Söögitoa salatit saab kodus väga lihtsalt valmistada. Lisaks nõuab see minimaalselt tooteid ja aega.

Värskest kapsast ja porgandist valmistatud vitamiinisalat on tõeline toitainete allikas. Valmistamisprotsessi käigus ei läbita selle komponente intensiivse kuumtöötlemisega, mis tähendab, et need säilitavad kõik vitamiinid ja mineraalid. Ja vürtsikas kaste koos äädikaga koos teiste koostisosadega annab sama maitse nagu lapsepõlves.

Sellist eelroogi on lihtne valmistada ja see ei nõua märkimisväärseid rahalisi kulutusi. Kuid selleks, et salat oleks täiuslik, peate meeles pidama mõningaid protsessi omadusi:

  • Salati jaoks on vaja ilma kahjustusteta välja valida kõige mahlakamad köögiviljad (parem on supile või hautisele panna loid koostisosad). Kasutamiseks ei sobi ka kapsas, millel on pika säilimise tõttu mõrkjas maitse.
  • Kapsas hakitakse võimalikult õhukeseks, kuid porgandid võib riivida keskmise riiviga või lõigata mitte väga väikesteks tükkideks.
  • Kasteks sobivad nii lauaäädikas kui ka puuviljasordid. Kuid see asendus ei sobi kõigile salatitele. Reeglina on retseptis märgitud erinevate valikute kasutamise võimalus.

Kapsa- ja porgandisalatit saate valmistada igal aastaajal - peate seda alati sööma. Eelroog sobib nii toidusõpradele kui ka neile, kes dieeti järgivad.

100 g seda salatit sisaldab 1,5 g valke, 1,7 g rasva ja 7,2 süsivesikuid. Kalorite sisaldus - 50,2 kcal.

Klassikaline retsept "nagu söögitoas"

Klassikalise suupiste jaoks on palju võimalusi. Kuid enne katsetamist peaksite proovima salati põhiretsepti, mille peamised koostisosad on kapsas porgandiga, maitsestatud äädikakastmega.

Selleks vajate:

  • ½ kg valget kapsast (väike kapsapea);
  • 2 keskmist porgandit;
  • 2 spl taimeõli;
  • 4 supilusikatäit 3% lauaäädikat (saate seda kasutada lisavarustusena);
  • 1 spl (täis, kuid ilma slaidita) suhkur;
  • 1 tl (slaidiga) sool.

Küpsetusviis:

  1. Haki kapsas peeneks, pane kastrulisse, püreesta kätega põhjalikult.
  2. Lisage sool ja äädikas, segage koostisosad uuesti.
  3. Asetage pott pliidile ja kuumutage selle sisu pidevalt segades 2-3 minutit. Rahune maha.
  4. Kapsa jahtumise ajal haki porgandid (võid tükeldada või riivida).
  5. Segage kõik koostisosad, lisage suhkur ja valage või.
  6. Lase eelroal tõmmata - see on leotatuna palju maitsvam.

Nõu võib infundeerida külmkapis või muus jahedas kohas kaks tundi. Siis saate seda proovida.

Märge! Kui salatist moodustub suur kogus mahla, tuleb see hoolikalt tühjendada.

Vitamiinide retsept

Mitte vähem populaarne retsept. Sellega valmistatud salat näeb sobiv välja nii pidulikul laual kui ka vaikse pereõhtusöögi ajal. 2 portsjoni jaoks vajate:

  • ½ kg kapsast;
  • 1 porgand;
  • 1 magushapu õun;
  • näputäis soola;
  • 5 spl söögituba või.

  1. Lõika kapsas viiludeks ja pane sügavasse kaussi. Selleks, et see hakkaks kiiremini mahla eritama, tuleb see soolata ja kätega kortsutada.
  2. Kuigi põhikomponent on infundeeritud ja soolaga leotatud, koorige ja tükeldage porgandid: õhukesteks ribadeks või riivige.
  3. Koori ja riivi õun.
  4. Ühendage kõik koostisosad ja segage.
  5. Lõpuks lisage hapukuse ja maitse lisamiseks äädikat.

Selleks, et komponendid oleksid hästi küllastunud, lastakse valmis tassil 20 minutit seista, seejärel serveeritakse.

Sibula retsept

Värskest kapsast, porgandist, sibulast ja äädikast maitseainena valmistatud salat pole vähem maitsev ja vitamiinirikas. See sobib hästi iga roaga. Need, kes hoolivad oma figuurist ja peavad kinni dieedist, saavad seda kasutada lisandi asemel.

Sellise salati eelroa valmistamiseks vajate:

  • 700 g kapsast;
  • 300 g porgandit;
  • 1 suur sibul
  • 2 küüslauguküünt;
  • 120 ml õli;
  • 20 ml;
  • 1 tl sool;
  • ½ tl Sahara.

Kuidas süüa teha:

  1. Haki kapsas ja püreesta see kätega.
  2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
  3. Riivi porgand jämedale riivile.
  4. Kombineerige kõik köögiviljad sügavasse kaussi.
  5. Sega eraldi kausis õli, hakitud küüslauk, vürtsid. Valage saadud kaste köögiviljade kaussi.

Pärast segamist laske salatil 20-30 minutit tõmmata, seejärel saate neid oma pere või külalistega kostitada.

Märge! Poolrõngasteks lõigatud sibulad võib enne salatile lisamist kergelt praadida - see vabaneb kibedusest ja annab roale uue ebatavalise maitse.

Retsept, millele on lisatud paprikat

Klassikalisele salatile võib "koore" anda paprika abil.

2,5 kg kapsa jaoks tõelise kulinaarse meistriteose loomiseks peate võtma:

  • 0,5 kg porgandit, paprikat ja sibulat;
  • 3 spl Sahara;
  • 1 klaas taimeõli;
  • 50 g äädikat c.

Ettevalmistus:

  1. Sega hakitud kapsas soolaga.
  2. Riivi porgand jämedalt.
  3. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.
  4. Asetage toorikud kastrulisse. Lisage sinna või ja suhkur.
  5. Lahustage äädikas 100 ml jahtunud keedetud vees, seejärel lisage see üldanumasse.

Seda salatit saate kohe süüa. Või võite selle purkidesse panna, tihedalt tampida ja hoida jahedas kohas. Sellisel juhul on ootamatute külalistega kohtumiseks külmkapis alati valmis suupiste.

Lisainformatsioon! Küpsetusprotsessi saab veidi muuta, kasutades tavalise lahjendatud äädika asemel marinaadi. Selleks lahjendatakse äädikhape veega (proportsioonid jäävad samaks). Lahusele lisatakse suhkur, sool ja õli, seejärel pannakse see pliidile ja keedetakse.

Pärast koostisosade täielikku lahustumist valatakse marinaad eelnevalt ettevalmistatud hakitud köögiviljadesse.

Ülevalt surutakse anum pressiga alla ja jäetakse sellesse asendisse 10-12 tunniks. Pärast seda aega võib tassi lugeda valmis. Krõbe, tervislik ja aromaatne salat ei jäta kedagi ükskõikseks!

Retsept talveks

Talveks saab valmistada ka värsket porgandi ja kapsa salatit äädikaga. See on suurepärane ja taskukohane viis vitamiinide varumiseks.

3 kg kapsa koristamiseks vajate;

  • 2 kg porgandit;
  • 3 küüslaugu pead;
  • 1,4 liitrit vett;
  • 1 tass suhkrut;
  • 200 ml taimeõli;
  • 100 g soola;
  • 13 tk. must pipar;
  • 4 asja. loorberileht;
  • 200 ml äädikat.

Hankeprotsess:

  1. Haki kapsas ja porgand nagu tavaliselt.
  2. Küüslauk hakitakse peeneks või lastakse läbi küüslaugupressi.
  3. Marinaadi saamiseks lisatakse vette suhkrut, õli, soola. Sinna saadetakse ka loorberilehed ja paprika. Lahus keedetakse, lisatakse äädikat ja keedetakse uuesti. Eelnevalt valmistatud köögiviljad valatakse kuuma marinaadiga ja segatakse.
  4. Valmistatud salat pannakse puhastesse steriilsetesse klaaspurkidesse.
  5. Pangad steriliseeritakse 20 minutit ja keeratakse kokku.

Saate toorikuid hoida külmkapis või keldris. Selline salat aitab mitmekesistada nii kõige tavalisemat lõunasööki kui ka pidulikku õhtusööki.

Retsept soolvees

Võite proovida soolalahuses küpsetatud salatit 4 tunni pärast. Kuid selle maitse avaldub täielikult, kui lasete sellel vähemalt ühe päeva tõmmata.

Selle retsepti järgi suupisteks 1-1,5 kg kapsa jaoks vajate:

  • 0,5 kg porgandit;
  • 150 g suhkrut;
  • 200 g võid;
  • 150 g äädikat (võite kasutada või);
  • 5 küüslauguküünt.

See on valmistatud väga lihtsalt:

  1. Esimene samm on köögiviljade tükeldamine ja purustamine kätega.
  2. Lisage köögiviljadele neljaks osaks lõigatud kooritud küüslauguküüned.
  3. Segage vesi, sool ja suhkur eraldi. Kuumutage vedelik keemiseni ja keetke sõna otseses mõttes 1 minut. Rahune maha.
  4. Valage köögiviljad jahtunud soolveega ja vajutage koormaga alla.

Märge! Isegi kui vedelik ei kata kapsast täielikult, ei pea sa salatile midagi lisama - varsti settivad köögiviljad ja on täielikult soolvees.

Korea retsept

Ebatavaline vitamiinisuupiste variant vürtsikastele armastajatele. Selle valmistamiseks peate võtma kapsast ja porgandit võrdsetes kogustes (igaüks 300 g) ja lisama:

  • 4 küüslauguküünt;
  • 1-2 sibulat;
  • ⅓ tl jahvatatud musta pipart ja koriandrit;
  • 50 g taimeõli;
  • natuke punast pipart.

Küpsetamise järjestus:

  1. Lõika kapsalehed 3x3 cm ruutudeks.Riivi porgand pikkade ribadega. Segage mõlemad komponendid ja lisage neile soola ja vürtse.
  2. Lõika sibul kuubikuteks, prae pannil, jahuta ja suru läbi marli. Lisage saadud aromaatne õli ülejäänud koostisosadele. Saatke sinna peeneks hakitud küüslauk.
  3. Jäta tõmbama.

Märge! Sellele salatile võib lisakomponentidena lisada värsket kurki ja punast paprikat.

Retsept ingveri, seesami ja veiniäädikaga

Seda tüüpi salati suupisteid peetakse üheks kõige originaalsemaks. Selle valmistamiseks kasutatakse kolrabi kapsast - 200 g portsjoni kohta. Salat sisaldab ka:

  • 1 suur porgand
  • 2 spl seesamiseemned;
  • 1 tl riivitud ingverijuur;
  • 2 spl ;
  • 2 spl taimeõli;
  • 1 tl mesi;
  • ½ tl tüümian;
  • soola maitse järgi.

Küpsetusviis:

  1. Prae seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks.
  2. Lõika kolrabi ja porgand õhukesteks ribadeks (võid kasutada Korea porgandi riivi). Lisa ingver ja seesamiseemned.
  3. Sega eraldi kausis õli, äädikas, mesi, tüümian ja sool. Maitsesta salat selle seguga ja lase tõmmata.

Peedi retsept

Originaalne dieedisalat rõõmustab teid oma maitsega.

Selle suupiste 1 portsjoni jaoks vajate 300 g kapsast ja 150 g porgandit ja toorest peeti. Kasutatakse kasteena:

  • 20 g võid;
  • 1-2 tl 9% äädikat;
  • sool, suhkur, pipar maitse järgi.

Soovi korral võite salatile lisada värskeid ürte.

Küpsetusprotsess ei erine teistest retseptidest palju. Ainus nipp on segada eraldi hakitud peet ja õli, mis moodustab õhukese kile ja ei lase peedimahlal salatit liiga palju määrida. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad ja vürtsid.

Mesi retsept

Ebatavaline suupiste hapu ja magusa maitse kombinatsiooniga.

Salati valmistamiseks võetakse 1 kg kapsa kohta 1 suur porgand ja 1 keskmise suurusega tomat. Maitsestamiseks kasutatakse:

  • 1 spl mesi;
  • 1 spl lauaäädikas;
  • 2 spl rabarber;
  • 6 spl taimeõli;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Haki kapsas.
  2. Riivi porgand jämedalt.
  3. Pigista tomatimahl.
  4. Sega kõik läbi ja lase madalal kuumusel keema.
  5. Pidevalt segades küpseta köögivilju, kuni kapsas muutub pehmeks, jahedaks.
  6. Sega kokku äädikas, õli, mesi ja rabarber ning lisa köögiviljadele maitseaineid.

Nipid koduperenaistele

On mitmeid kasulikke nippe, mis aitavad perenaisel muuta tavalise omatehtud salati huvitavaks roaks.

  1. Saate salatile rohkem esteetikat lisada, kui riivite porgandeid õlgedega. Saate seda kasutada mis tahes taimsete koostisosade jaoks (peet, redis jne).
  2. Et mitte iga kord uut pudelit erineva kangusega äädikat osta, tasub see võtta. Vajadusel on see lihtne vastavalt juhistele.
  3. Peaaegu igale retseptile võib lisada veidi peeti - anda ilus roosa toon. Peedid saate asendada väikese koguse peedimahlaga, lisades selle marinaadile.
  4. Enne serveerimist võib salati kaunistada hakitud ürtidega, mis lisavad roale täiendavaid maitseid.

Värske kapsa salat äädikaga maitsestatud porgandiga on teenitult populaarne. See mitmekülgne vitamiinisuup on ideaalne igaks sündmuseks.

Iga perenaine saab näidata oma kulinaarseid oskusi ja kujutlusvõimet, lisades klassikalisele retseptile täiendavaid koostisosi.

Kapsa- ja porgandisalat äädikaga, hoolimata selle lihtsusest, aitab mitmekesistada menüüd ja saada teie tunnusroaks!