Pitsatainas ilma pärmita vee peal

27. aprill 2017 213

Tänapäeval on pitsa väga populaarne roog, mille leiutasid algselt Itaalia kokad. Paljud koduperenaised tahavad sellist tagasihoidlikku toitu kodus valmistada, kuid kui täidisega on kõik selge, siis ei saa kõik tainast nagu pitsabaarist.

Pitsatainas ilma pärmita vee peal

See on lõunapoolne versioon, mida itaallased tavaliselt kasutavad.

Koostis:

  • tavaline nisujahu - kaks klaasi;
  • oliiviõli - 3 supilusikatäit;
  • klaas vett;
  • soola maitse järgi (tavaliselt piisab näpuotsast).

Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

Kalorite sisaldus on umbes 215 kilokalorit 100 grammi toote kohta.

Toiduvalmistamise retsept samm-sammult:


Pärmivaba põhi hapukoorega

Kulinaariaekspertide seas peetakse seda retsepti üheks kõige õigemaks.

Komponendid:

  • paks hapukoor - 150 grammi;
  • vesi - 100 grammi;
  • 2 tassi nisujahu;
  • kaks kana muna;
  • 20 milliliitrit taimeõli;
  • soola maitse järgi.

Ajakulu on 25-35 minutit.

Kalorite sisaldus - 225 kilokalorit (100 grammi toodet).

Küpsetusmeetod:

  • hapukoor segatakse veega, kuni ilmub keefiri konsistents;
  • saadud keefir, klaas jahu ja sool ühendatakse eraldi kausis;
  • munad klopitakse vispli, lusika või segistiga eraldi anumas, kuni moodustub homogeenne mass, misjärel lisatakse need taignale;
  • kompositsioon segatakse põhjalikult, kui tihedust ei piisa, lisage järk-järgult ülejäänud jahu;
  • rulli saadud pitsakomponent palliks ja jäta sellesse asendisse 15 minutiks;
  • rullige tainas välja mis tahes kuju ja paksusega pannkookidega, mis teile meeldivad. Toortaigna kõrgus ei tohiks ületada 50 millimeetrit, kuid see ei ole maitsva roa saamiseks kriitiline tingimus.

Tainas piima ja veega

Sellise taigna valmistamine ei võta palju aega ning selle hiilgus ja maitse on võrreldavad pärmi vastega.

Komponendid:

  • kaks muna;
  • kaks klaasi jahu;
  • 50 milliliitrit vett;
  • 100 milliliitrit piima;
  • kaks spl. supilusikatäit taimeõli;
  • teelusikatäis soola.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 210 kilokalorit 100 grammi taigna kohta.

Toiduvalmistamise protseduur:

  • jahu sõelutakse sügavasse tassi ja valatakse sool;
  • eraldi konteineris segatakse põhjalikult (kuid te ei pea seda vahutama):
    • taimeõli;
    • vesi ja piim;
    • mõlemad munad;
  • Saadud paksule vedelikule lisatakse järk-järgult jahu ja piim, samal ajal pidevalt sõtkudes;
  • pane saadud paks kleepuv mass jahuga üle puistatud lauale ja sõtku korralikult läbi;
  • rulli valmis tainas palliks ja kata 15 minutiks kergelt niisutatud rätikuga;
  • pärast seda rullime toote lahti, kuni saadakse vajaliku kujuga õhukesed pannkoogid.

Lihtne pärmitaigen

Siin on retsept lihtsa taigna jaoks nagu pitsabaaris. Toiduvalmistamine on kiire ja valmistoode meeldib kõigile pereliikmetele.

Koostis:

  • nisujahu - 4 klaasi;
  • aktiivne kuivpärm - 1 standardne kotike (11 grammi);
  • üks muna;
  • oliiviõli või mõni muu õli - kuus supilusikatäit;
  • suhkur - kolm teelusikatäit (valikuline);
  • teelusikatäis soola;
  • 200 grammi sooja vett.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Kalorite sisaldus - 220 kilokalorit (0,1 kilogrammi valmistoote kohta).

Toiduvalmistamise etapid:

  • sõeluge jahu põhjalikult, seejärel valage sellesse pärm, segage see kõik hoolikalt;
  • lisa sinna:
    • muna;
    • taimeõli;
    • suhkur ja sool;
    • vesi;
  • tainast sõtkutakse, kuni ilmub homogeenne elastne mass, mis võtab aega umbes 10 minutit;
  • rullige toode palliks ja jätke see 15 minutiks üksi;
  • rulli koostisosa umbes 4 millimeetri paksustele pannkookidele. Kõik on edasiseks tegevuseks valmis.

Kuidas kiiresti teha mineraalvee baasi

Selline toode valmistatakse kiiresti ning maitse ja välimus praktiliselt ei erine klassikalisest pärmiga versioonist.

Komponendid:

  • kergelt gaseeritud mineraalvesi - 200 gr. (Karikas);
  • muna - 1 tükk;
  • oliivi- või päevalilleõli - neli supilusikatäit;
  • sool - teelusikatäis ilma slaidita;
  • suhkur ja sooda - pool teelusikatäit igast komponendist;
  • hea kvaliteediga nisujahu - kolm klaasi.

Kulutatud aeg - 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 215 kilokalorit.

Ettevalmistus:

  • anumasse, kus tainas sõtkutakse, vala 2 tassi sõelutud jahu;
  • sinna on lisatud ka:
    • suhkur;
    • sool;
    • sooda;
  • eraldi kausis sega põhjalikult soodavesi, muna ja või;
  • järk-järgult lisage vedel segu jahule, tehes pidevat sõtkumist. Lihtsaim viis seda teha on segistiga minimaalsel kiirusel;
  • pärast seda, kui saadud tainas näeb välja nagu homogeenne mass, lisage ülejäänud jahu ja sõtke käsitsi kuni homogeense konsistentsini;
  • rulli valmistoode palliks, jäta 15 minutiks seisma;
  • võta tainas välja, sõtku uuesti läbi ja rulli lahti. Kõik on valmis.

Mõned saladused professionaalidelt

Siin on mõned perenaisele kasulikud näpunäited:

  • kui soovite pitsatainast valmistada ebatavalise värvi ja maitsega vee peal, võite toiduvalmistamise ajal lisada veidi tomatipastat. Selleks kulub veidi rohkem jahu, kuid tomatimaitselise toote punakas värvus on seda väärt;
  • kui pitsat valmistatakse sageli, võite taigna varuks valmistada. Kotis rullitud pallid volditakse lihtsalt sügavkülma;
  • pitsa kaotab pärast jahutamist oma maitse. Seetõttu on parem see väiksemaks muuta ja külmkapi tüki asemel küpsetada värsket toodet.

Rõõmsaid kulinaarseid saavutusi!