Kuidas ja miks toitu õigesti närida
Inimesed on sajandeid mõelnud küsimusele, milline peaks olema inimese tervislik toitumine. Kuid isegi tohutu hulga toitumisteooriate hulgas ei saa keegi kahelda, et toidu närimine on seedimise kõige olulisem etapp.
Miks on vaja õigesti närida, mitu korda seda teha - anname teile käesolevas artiklis neile küsimustele vastused.
Millal algab seedimisprotsess?
Paljud inimesed usuvad, et toitainete imendumine algab maost. Kuid see vaade on vale. Seda on lihtne lihtsa katsega ümber lükata. Kui närida tavalise valge leiva puru kaua, on see suus magus maitse. Miks? Asi on selles, et leivas sisalduv tärklis hakkab oma koostisosadeks lagunema.
Suuõõne peamine ülesanne on toitu põhjalikult lihvida ja ühtlaselt ensüümidega varustada. Need ja muud vajalikud toimeained, ilma milleta seedimine ei ole täielik, sisalduvad süljes.
Mis järgmiseks?
Närimine on ainulaadne samm toiduainete töötlemisel. Sellepärast peate oma toitu põhjalikult närima. Kui seda ei tehta, häirivad toidutükid seedimisprotsessi algusest peale. Mis meil selle tulemusena on: maos töödeldakse toitu ainult osaliselt ja sooled ei saa selle tõukamisega hakkama. See võib põhjustada tõsiseid probleeme, mida saab kergesti ära hoida, kui närite seda, mida sööte õigesti.
Miks me sellele probleemile tähelepanu pöörame?
- Et vältida toitainete ebaefektiivset kasutamist. Ensümaatilist töötlemist maos saab teha ainult pealiskaudselt. Tükk, mida pole näritud, jääb seest puutumatuks ega suuda oma kasulikke aineid täielikult realiseerida.
- Seedetrakti trauma välistamiseks. Koorimata toit võib söögitoru vigastada. See põhjustab neelamisel valusaid tundeid.
- Soovimatute organismide vohamise vältimiseks. Põhjalikult näritud toit pestakse maomahlaga täielikult. Väikesed tükid desinfitseeritakse ja muutuvad inimkehale ohutuks. Kuna suurte toidutükkide sisemust maomahlad ei töödelda, on need suurepärased kasvulavad kahjulikele bakteritele, eriti pärast seda, kui toiduosakesed on soolestikku sattunud.
Teine argument pika ja hea närimise jaoks on kasu, mida saate peaaegu ilma pingutuseta.
Õige närimise eelised
Kui palju positiivseid muutusi juhtub inimesega pärast seda, kui ta hakkab toitu põhjalikult närima, on esialgu raske ette kujutada:
- seedimine paraneb. Toit imendub kiiremini ja paremini, kui see on piisavalt hakitud ja süljega niisutatud. Samuti aitab see kaasa ballastide kiirele eemaldamisele seedetraktist. Tegelikult saate gastriidist, kõhukinnisusest ja haavanditest lahti, kui hakkate lihtsalt toitu õigesti närima;
- lõhn suust kaob. Närimine kõrvaldab põhjalikult ebameeldiva lõhna ühe peamise põhjuse - halvasti hakitud toidutükkidest tingitud seedehäired;
- kaotad need lisakilod. Kui närite toitu põhjalikult, siis nende tarbimine väheneb ja kehasse siseneva toidu kvaliteet tõuseb. Väga sageli söövad inimesed üle, sest neid häirib närimisprotsessist miski;
- suurenenud immuunsus. Sülgkeskkond aitab suurendada leeliselisust veres, mis paremuse poole mõjutab tervist.
Kas ma pean siia midagi lisama? Plussid on ilmsed.
Kui kaua süüa?
Niisiis, mõistlik küsimus - mitu närimisliigutust on vaja toidu õigeks närimiseks? Enamikul teadlastel ja praktikutel on sarnased seisukohad, kuidas lauas tegutseda. Üks seadus: ärge kiirustage söömise ajal. Mitu närimistsüklit peate tegema, sõltub üksikutest toodetest, kuid enamiku puhul töötab see 30-50 korda. Pealegi kehtib see ka vedelate toitude - teraviljade, suppide, kartulipüree kohta. Jah, ärge imestage, kuid neid tuleb ka korralikult närida. Nende roogade kasutamisel tuleks aga rõhku panna mitte niivõrd tükkide tükeldamisele, kuivõrd toidu põhjalikule süljega niisutamisele.
Tuletame finaalis meelde ühe vanakreeka targa (arvake, milline?) Tähelepanuväärset väidet: "Terve inimene peaks toitu närima 50 korda, haige 100 korda ja eneseharija 150 korda."