Oliiviõli ja mesi juustele. Oliiviõli ja mesi juustele: eelised ja rakendused

Kartulipannkooke nimetatakse dranikiks. Seda rooga peetakse valgevenelaseks, kuid seda armastatakse ja valmistatakse paljudes riikides. Olenevalt riigist, kus roog valmistatakse, on kartulipannkookidel erinev nimi ja koostis. Pljatski, kartulipannkoogid, tertiukhi, kakorki - kõik need on sama roa nimed.

Pöörake tähelepanu mitmele retseptile, mis võivad teie ideed kartulipannkookidest mitmekesistada.

See on peamine retsept, mida koduperenaised valmistavad " kiire lahendus" Põhimõtteliselt valmistasid meile need pannkoogid meie vanaemad ja emad.

Tooted:

• 5 kartulit;
• 2 kana muna;
• 1 sibul;
• 3 suurt lusikatäit jahu;
• praadimisõli;
• vürtsid.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kartulipannkookide valmistamisel on kõige raskem kartulite riivimine. Koori kartulid ja riivi peenele riivile.
2. Lisa kartulitele muna, hakitud sibul, jahu ja sool.
3. Sega kõik hästi läbi. See on kõik, praadimiseks mõeldud “tainas” on valmis.
4. Kuumuta pannil õli ja hakka lusikaga pannkooke välja tõmbama. Vajutage need spaatliga alla.
5. Prae 4 minutit mõlemalt poolt ja serveeri kohe.

Söö hapukoorega.

Lisatud seentega

Kartulipannkoogid seentega on Lääne-Ukraina elanike lemmikroog. Nad panevad seeni peaaegu kõikidesse roogadesse ja kartulipannkoogid pole erand.

Mida on vaja:

• kartul - 700 g;
• seened (šampinjonid, puravikud, kukeseened – valida) – 300 g;
• sibul 1 suur pea;
• jahu kuni 2 supilusikatäit (nii palju kui vaja);
• muna;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Kõigepealt hakkame seeni küpsetama. Haki peeneks sibul, seejärel seened ja aseta õliga kuumutatud praepannile. Soola ja prae, kuni vesi aurustub.
2. Nüüd valmistame kartulid ette. Puhastame ja riivime keskmisele riivile.
3. Klopi sisse muna, lisa sool, lisa maitseained ja sega kõik läbi.
4. Lisa praetud seened ja jahu ning sega uuesti läbi.
5. Nüüd hakkame praadima. Tõsta kartulipannkoogid lusikaga kuumale pannile ja suru peale, et need oleksid tasased.
6. Ootame, kuni nad omandavad kuldse värvi ja eemaldame need. Serveeri soojalt koos hapukoore lisamisega.

Kartulipannkoogid hakklihaga

See roog osutub rahuldavamaks ja loomulikult kaloririkkamaks. See kartulipannkookide versioon maitseb nagu belyash. Selle roa teine ​​nimi on nõiad.

Tooted:

• 300 g hakkliha;
• 8 kartulit;
• 1 sibul;
• munad - 2 tükki;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Koorige kartulid ja riivige riivi peenemal küljel. Kui teil on köögikombain, kasutage räsipruuni kinnitust.
2. Lisa munad, jahu, sool ja sega kartulitele.
3. Soola hakkliha ja lisa sellele hakitud sibul. Sega, kuni kõik on ühtlaselt jaotunud.
4. Vahepeal peaksime panni õliga soojendama.
5. Nüüd kõige huvitavam osa: pane pannile 1,5 spl. koostis, peal väike kook hakklihast, katta kartulikihiga.
6. Prae kuldpruuniks ja kui keerame ümber, jäta kaane alla mõõdukale kuumusele 5-6 minutiks.
7. Asetage valmis pannkoogid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
8. Serveeri soojalt.

Retsept ilma munata

Kellele see retsept kasulik on? Võib-olla neile, kes paastuvad. Taimetoitlased kasutavad hea meelega ka munadeta kartulipannkookide retsepti.

Koostis:

• 8 suurt kartulit;
• soovi korral porgandid;
• jahu 3 supilusikatäit;
• vürtsid;
• praeõli.

Kuidas süüa teha?

1. Valmistage köögiviljad: loputage, koorige.
2. Jahvatage kartulid peeneks riivis, lisage sool ja laske 10 minutit seista, kuni mahl väljub.
3. Riivi porgandid ja lisa kartulitele.
4. Lisa jahu, lemmikmaitseained ja sega kõik korralikult läbi.
5. Nüüd peame praepanni õliga hästi soojendama. Kui õli säriseb, võite küpsetada.
6. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Korrake, kuni segu saab otsa.
8. Jälgi, et need ei oleks kõrged, muidu on oht, et kartulipannkoogid ei küpse läbi.
9. Serveeri paastuajal koos paastumajoneesiga. Soovi korral küüslauguga.

Juustuga ahjus

Ahjus küpsetatud dranikid osutuvad vähem rasvaseks, mis tähendab, et need on tervislikumad ja neid saavad süüa ka kõhuhaiguste all kannatavad inimesed. Ja asjaolu, et need kartulipannkoogid on valmistatud juustuga, annab neile erilise pikantsuse.

Koostis:

• 7 kartulit;
• kõva juust umbes 120 g;
• 2 muna;
• 1 küüslauguküünt;
• sulatatud või - 30 g;
• oregano teelusikatäis;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Seejärel haki küüslauk.
3. Riivi kartulid jämedale riivile ja täida külma veega. Laske sellel mõnda aega seista, seejärel pigistage see välja ja viige anumasse.
4. Sega juust, kartul, munad, või, küüslauk ja kõik maitseained hästi läbi.
5. Määrige pärgament kergelt õliga ja laotage õhuke kiht kartulipannkooke.
6. Küpseta 200C juures umbes 20 minutit. Head isu!

Paastuaja pannkoogid

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• jahu 2 supilusikatäit;
• vürtsid;
• õli praadimiseks.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja riivi need. Pigista mahl välja.
2. Võimalusel riivi ka sibul ja lisa kartulitele. Lisa sinna jahu ja kõik maitseained ning sega läbi.
3. Aseta kartulipannkoogid portsjonite kaupa kuumale praepannile ja suru peale, et need oleksid lamedad.
4. Prae 3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Seejärel hoidke neid paberrätikul, et rasv eemaldada.

Kartulist ja suvikõrvitsast

Suvikõrvitsast ja kartulist valmistatud Draniki on juuni-juuli roog. Suvel, kui köögiviljad on noored, võib neid kasutada igas roas. Kartulid peavad aga vanad olema.

Mis on vajalik?

• pool kilo suvikõrvitsat;
• pool kilo kartulit;
• üks sibul;
• üks muna;
• jahu umbes 2 supilusikatäit;
• vürtsid ja õli.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese köögiviljad, koori ja eemalda seemned.
2. Riivi jämeda riiviga esmalt kartul, seejärel suvikõrvits ja sibul. Kui mahla tuleb palju, tuleks see välja pigistada.
3. Lisage sellele segule ülejäänud koostisosad: muna, jahu, vürtsid.
4. Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 3 minutit.
5. Segage segu kausis pidevalt enne iga praadimist.
6. Serveeri hapukoore või majoneesiga.

Rohelise sibulaga

Roheline sibul lisab klassikalistele räsipruunidele suvist maitset. Need tulevad ilusad ja mahlased.

Tooted kartulipannkookide jaoks:

• 8 kartulit;
• supilusikatäis jahu;
• üks muna;
• hunnik rohelist sibulat;
• vürtsid ja õli.

Kokkamine:

1. Kolm kartulit riivis, mida peate vajalikuks. Paljudele meeldib see väikestes rakkudes.
2. Lisa “taignale” muna, jahu ja sool. Sega hästi ja lisa hakitud roheline sibul.
3. Kui välja tuleb palju vedelikku, tühjendage see.
4. Nüüd saate praadida. Kuumuta pann õliga ja aseta sellele osade kaupa pannkoogid.
5. Prae kuldpruuniks, mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Serveeri soojalt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Dieetpannkookide söömiseks on palju põhjuseid. Võib-olla jälgib keegi hoolikalt oma figuuri ega taha liigseid kilosid süüa. Teiste jaoks on dieettoitumine näidustatud tervislikel põhjustel. Igal juhul on see retsept kasulik absoluutselt kõigile.

Dieetpannkookide valmistamise tooted:

• pool kilo kartulit;
• hapukoor 2 suurt lusikat;
• õli 50 ml;
• muna;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Koori kartulid, pese ja riivi. Mahla pole vaja pressida.
2. Lisa kartulitele muna ja hapukoor.
3. Soola, pipar ja segage hoolikalt.
4. Nüüd aseta pannkoogid osade kaupa kuumale praepannile ja suru peale, et need oleksid tasased.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Korrake protsessi, kuni kogu kartulitaigna osa on kadunud.

Ja lõpuks esitame mõned saladused täiuslike pannkookide valmistamiseks:

• Pannkookide kartulid peavad olema vanad. Noored on liigselt tärkliserikkad, mis ei lase toodetel oma kuju säilitada.
• Kartuleid ei pea käsitsi riivima. Edusammud liiguvad edasi ja nüüd saavad seda tööd teha segistid, köögikombainid ja lihaveskid.
• Ärge lisage liiga palju jahu. See võib muuta need kummisteks pannkookideks.
• Lisaks klassikalisele soolale ja piprale lahjenda kartulipannkooke erinevate maitseainetega. Küüslauk on ideaalne.
• Peate praadima ainult kuumal pannil. Kui toidud on lihtsalt soojad, näevad teie pannkoogid välja nagu aurutatud kartulikotletid. Samuti peaks olema piisavalt õli. Paljud inimesed eelistavad praadida searasvas või sulatatud päevalilleõli samaaegselt.

Draniki (ehk pannkoogid) on Valgevene populaarseimad kartulipannkoogid, mis on kindlalt sisenenud naaberriikide – Ukraina ja Venemaa – kööki. Riivikartulid küüslaugu, sibula ja munaga praetakse kuumal pannil õlis või loomarasvas. Selgub, et see on väga rahuldav ja lihtne roog. Kuumade kartulipannkookide peamine “partner” on hapukoor. Loomulikult ei saa seda rooga pidada dieediliseks, sest kartulipannkookide kalorisisaldus on 170 kcal 100 grammi kohta ja kui tainas sisaldab jahu, siis kokku 199 kcal. Kuid see ei vähenda kuidagi nende populaarsust ja nad ei kaota kunagi inimeste armastust.

Kartulipannkookide samm-sammult retsept õpetab teile, kuidas valmistada tõelisi Valgevene pannkooke.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul - 10 tk;
• Muna - 2 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Õli praadimiseks.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

Parimad kartulipannkoogi retseptid

Olles uurinud klassikalist kartulipannkookide retsepti, võite hakata seda rohkem valmistama keerulised valikud. Lõppude lõpuks küpsetatakse neid köögiviljade ja lihaga, praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Nii selgub, et lihtne ja rahuldav roog on täis palju saladusi.

Kõik kartulipannkookide retseptid on väga sarnased, kuid mõnikord muudab mõni väike detail roa maitset oluliselt.

Taimetoitpannkoogid köögiviljadega

Ranged taimetoitlased armastavad ka Valgevene kööki, eriti selle kartulipannkooke. Lisades tainale erinevaid köögivilju, osutuvad ilma munadeta kartulipannkoogid lahjaks, kuid väga heledaks.

Koostis:

• Kartul - 8 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Sibul - 2 tk;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Sibul - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Koori keskmise suurusega kartulid, suured porgandid ja sibul ning loputa vees.
2. Riivi kõik köögiviljad peene riiviga ühte kaussi. Kartulid riivi viimasena, et need liiga tumedaks ei tumeneks. Soola segu ja maitsesta maitseainetega. Liigne vedelik.
3. Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks. Valage segu lihtsalt kuuma õli sisse, vormides sellest lame kook. Ärge tehke kartulipannkooke väga paksuks, sest keskmine ei pruugi läbi küpseda.
4. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannkoogid juustu ja singiga

Kartulipannkoogid juustuga ei ole mitte ainult isuäratavad, vaid ka väga kõhtu täis. Ja kui lisate veidi sinki ja ürte, saate täieliku õhtusöögi ilma lisanditeta.

Koostis:

• Kartul - 6 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Sink - 200 gr;
• Juust - 200 gr;
• Muna - 2 tk;
• Till - 1 kamp;
• Jahu - 4 spl. lusikad;
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja kartul. Haki till peeneks. Riivi kõik köögiviljad, juust ja sink. Selles kartulipannkookide retseptis tuleks kõik koostisosad riivida kõige jämedamale riivile, et tooted ei muutuks pudruks. Kurna liigne vedelik ära.
2. Lisa segule munad, till ja jahu. Sega kõik läbi ja lisa maitse järgi soola.
3. Tõsta segu lusikaga kuumale õliga praepannile, andes sellele pannkoogi kuju. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Sarnaselt hakklihapirukatele

Klassikalistest retseptidest kõrvale kaldudes saate valmistada kartulipannkooke hakklihaga pirukate kujul.

Koostis:

• Kartul - 60 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Muna - 2 tk;
• Hakkliha - 200 gr;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Jahu - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistus:

1. Kartulisegu jaoks tuleb köögiviljad riivida kõige peenemal riivil. Soola kartulid ja maitsesta maitseainetega. Tühjendage ilmuv vedelik. Klopi segu hulka munad ja sega kõik läbi. Kui saate vedela konsistentsi, peate lisama veidi jahu.
2. Võite kasutada mis tahes hakkliha, kuid parem on kasutada peeneks jahvatatud hakkliha ja ilma suure koguse seapekita. Lisa hakklihale riivitud sibul ja maitsesta vürtsidega. Sega kõik ühtlaseks.
3. Neid hakklihaga kartulipannkooke praetakse ainult kuumas õlis. Tõsta lusikaga õhuke kiht segu ja tõsta peale veidi hakkliha. Silu hakklihaga üle kogu pannkoogi pinna. Aseta täidise peale uuesti õhuke kiht kartulisegu. Niipea, kui üks pool on pruunistunud, keerake kartulipannkook ettevaatlikult ümber, jälgides, et täidis välja ei kukuks.
4. Selliseid lihapannkooke küpsetatakse suletud kaane all, et hakklihal oleks aega koore tekkimise ajal aurutada.

Multikeetja retsept

Kartulipannkooke saate küpsetada mitte ainult praepannil, vaid ka aeglasel pliidil. See valik nõuab minimaalset kogust õli, mis on väga kasulik tervislik pilt elu.

Koostis:

• Kartul - 1 kg;
• Sibul - 1 tükk;
• Muna - 2 tk;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja kartul. Riivi köögiviljad. Nõruta saadud vedelik.
2. Klopi lahti munad. Maitsesta kõik vürtsidega. Lisa jahu ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. Määri multikeetja kauss õliga. Vormi lusikaga pannkoogid ja aseta need kausi põhjale.
4. Küpseta režiimil “Küpsetamine” või “Praadimine” 20 minutit mõlemalt poolt.

Seente ja seakõhuga potis

Kartulipannkookide keetmine pole pikka aega levinud protseduur. Fantaasia ja soov otsida uusi maitseid viivad selleni, et ka lihtsad road muutuvad tundmatuseni. Need kartulipannkoogid seente ja sea kõhuga potis võivad saada pühadelaua kaunistuseks.

Roa aluseks on klassikalised kartulipannkoogid, mis tuleb valmistada mis tahes mugaval viisil.

Koostis:

• Klassikalised kartulipannkoogid - 15-20 tk;
• Šampinjonid - 300 gr;
• Sibul - 2 tk;
• Sealiha kõht - 500 g;
• Hapukoor - vastavalt toote saagisele;
• Rohelised, juust - valikuline;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Arvestame, et kartulipannkoogid on juba valmis.
2. Lõika rinnatükk piklikeks tükkideks ja prae kuival pannil küpseks. 15-20 minutist piisab. Tõsta liha taldrikule ja jäta sulatatud rasv pannile.
3. Lõika šampinjonid viiludeks ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta kõik praepannile ja hauta pehmeks 5-7 minutit.
4. Aseta 2-3 kartulipannkooki portsjonitena ahjukindlatesse pottidesse kõige põhja. Määri need hapukoorega. Aseta peale kiht seeni ja sibulat ning seejärel rinnatükk. Kata pealt 2 kartulipannkoogiga, mis on samuti hapukoorega määritud. Kata pott kaanega.
5. Küpseta 200C juures 30 minutit.

Kartulipannkoogid tulevad ahjus palju õrnemad ja pehmemad kui pannil, sest... liigne niiskus ei lahku, vaid imendub tainasse.

Et pannkoogid küpsemise ajal laiali ei läheks, kurna küpsemise ajal kindlasti kogu vedelik välja ja lisa tainale jahu.

Lihaga kartulipannkoogid on omapärane roog, mille huvitav maitse saadakse kanafileed taignale lisades.

Koostis:

• Kartul - 6 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Munad - 2 tk;
• Sool - ½ teelusikatäit;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Kanafilee - ½ tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika kanarind väikesteks lamedateks tükkideks.
2. Koori ja pese köögiviljad. Riivi need mis tahes suurusega riivis. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning kombineeri fileega. Kurna liigne vesi ära.
3. Klopi sisse munad ja sega ettevaatlikult läbi. Kui taigna konsistents on liiga vedel, lisa jahu. Sega kogu mass ühtlaseks.
4. Prae kartulipannkoogid kuumal pannil õliga keskmisel või veidi kõrgemal kuumusel. Lõika lusikaga osadeks, andes ümmarguse õhukese kuju. Et liha tooreks ei jääks, ei tohiks pannkoogid paksud olla. Kui mõlemale küljele ilmub kuldpruun koorik, alanda veidi kuumust ja kata pann 3 minutiks kaanega. Sel juhul on kanafilee kindlasti küpsetatud.

Ebatavalised kartulipannkoogid krabipulkadega

Lisades põhiretseptile uusi koostisosi, saate hämmastava maitse ja ebatavalise värvirikkuse. Originaalse krabipulkade täidisega kartulipannkoogid üllatavad ja rõõmustavad samal ajal.

Koostis:

• Kartul - 4 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Muna - 2 tk;
• Krabipulgad - 4 tk;
• Jahu - 4 spl. lusikad;
• Rohelised - 1 kamp;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki rohelised peeneks. Värske roheline sibul lisab roale kevadisi värve ja sära.
2. Jahvatage krabipulgad, lõigates need väikesteks kuubikuteks või riivides.
3. Riivi kartulid ja sibul keskmisel riivil. Eemaldage liigne vesi.
4. Lisa köögiviljadele munad, ürdid ja krabipulgad. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
5. Prae kartulipannkoogid kuumal pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kartuli ja suvikõrvitsa retsept

Tahad midagi huvitavat?

IN suveperiood Kui noored suvikõrvitsad alles ilmuvad, on nii tore end värskete vitamiinidega hellitada. Ja lapsed söövad sellisel kujul suvikõrvitsat palju meelsamini.

See retsept ütleb teile ka, kuidas kartulipannkooke väga küpsetada ebatavalisel viisil kaerahelbe ja mannaga.

Koostis:

• Kartul - 2 tk;
• Suvikõrvits - 1 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Manna - 1 spl. lusikas;
• Kaerahelbed - 1 spl. lusikas;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Juust - 50 gr;
• Taimeõli - 2 teelusikatäit;
• Soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koorige kartulite ja sibulate koored. Kui suvikõrvits on noor õhukese nahaga, siis ei pea te seda ära lõikama. Riivi kõik köögiviljad ühesuuruseks riiviks. Eemaldage kindlasti liigne vedelik.
2. Lisa manna, jahu ja teraviljad peeneks jahvatatud. Sega kõik hästi läbi. Kui vedelik ilmub uuesti, eemaldage see uuesti.
3. Valage segusse 1 tl õli. Lisa maitse järgi soola ja sega kõik läbi.
4. Selliseid kartulipannkooke on kõige parem praadida mittenakkuval kattel. Sellise praepanni jaoks piisab ülejäänud 1 tl õlist. Kui pann on kuum, tõsta segu lusikaga sinna, andes sellele soovitud kuju.
5. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kauni kuldse värvuse ja krõbeda koorikuni. Selle küpsetusprotsessi korral võtab pannkookide praadimine kauem aega kui sees suured hulgadõlid, kuid need osutuvad dieetlikumaks.

Millega sa kartulipannkooke sööd?

Kartulipannkookide tõeliseks hindamiseks ja nende maitse täielikuks kogemiseks peate neid mitte ainult õigesti valmistama, vaid ka õigesti serveerima. Millega sa kartulipannkooke sööd? Jah kõigega!

1. Hapukoor ja sellel põhinevad kastmed on kartulipannkookide kõige levinum kaste. Hapukoore saad teravamaks muuta, kui pigistad sellesse läbi pressi 2-3 küüslauguküünt. Värsked ürdid sobivad ka hästi. Haki paar oksa tilli ja 2-3 rohelist sibulat peeneks ning sega hapukoorega. Ja kartulipannkookidega sobib ideaalselt iga teine ​​hapukoorekaste.
2. Seenekaste on populaarsuselt teine. Kuumuta pannil veidi õli ja prae 2 spl. lusikad jahu kuni karamelli värvini. Vala sisse 2 tassi seenepuljongit ja aja kõik keema. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Valmis kastmesse võid hakkida mõned ürdid.
3. Mahe kodune ketšup sobib ideaalselt hakklihaga pannkookidele.
4. Väga originaalse lisandina võid serveerida kartulipannkookidega paksu õuna- või jõhvikakastet.

Selleks et teie kartulipannkoogid alati kohevad ja krõbedad, mitte ainult kooriku sees keedetud kartulid välja tuleksid, kasutage mitut kasulikke näpunäiteid.

• Milliseid kartuleid on parem kasutada? Draniki valmistatakse ainult vanadest kartulitest. Need. sellest, et see lamas pärast kaevamist vähemalt 2 kuud. Noorest kartulist nii maitsvat rooga ei saa.
• Kuidas teha pannkoogid krõbedaks? Kartulist ja sibulast on hädavajalik üleliigne vedelik välja pigistada, sest... see muudab roa küpsemaks. Samuti vähendab liigne jahu krõmpsumist, muutes taigna kummisemaks.
• Kuidas praadida kartulipannkooke? Peaasi, et õliga mitte kokku hoida, et pannkoogid ära ei kõrbeks. Ühtlase küpsetamise tagamiseks tuleks need pannile asetades tasandada.
• Kuidas toiduvalmistamise protsessi kiirendada? Kartulipannkookide kiiremaks tegemiseks võid kasutada blenderit või köögikombaini. See köögiseade säästab teie aega palju.
• Kuidas teha kartulipannkooke vähem kalorsusega? Kalorite vähendamiseks võite kartulipannkooke küpsetada ahjus või küpsetada aeglases pliidis. Nendel juhtudel ei kasutata peaaegu üldse õli. Pannil praadimisel tuleks peale asetada valmis pannkoogid pabertaskurätik nii et see imab liigset rasva.

Milliseid roogasid kartulist ei valmistata? Tundub, et on ebatõenäoline, et suudate oma lähedasi üllatada. Kindlasti ei jäta aga lähedasi ükskõikseks ka maitsvad kuldse koorikuga kartulipannkoogid, mida ka pannkookideks kutsutakse. Draniki on lihtne valmistada. Tänapäeval on tohutul hulgal retsepte. See tuleneb sellest, et kartulipannkoogitainasse võid oma maitse järgi lisada hapukapsast, praetud seeni, sibulat, küüslauku, ürte ja palju muud. Kahtlemata ei saa see enam olema klassikaline kartulipannkookide retsept, kuid oluline pole mitte nimi, vaid teie lähedaste maitse ja gastronoomilised eelistused. Seega juhime teie tähelepanu mitmele kartulipannkookide retseptile.

Selle roa valmistamiseks on parem riivida kartulid peenele riivile. Muidugi on seda palju lihtsam riivida jämedal riivil või lasta läbi hakklihamasina (köögikombain), kuid nii kaob kartulipannkookide pehmus. Seetõttu on parem kulutada paar lisaminutit, kuid saada tõeliselt maitsev roog.

Hapukoorega kartulipannkookide retsept

Peeneks riivitud kartulid segatakse hapukoorega ja lisatakse muna. Sega kõik põhjalikult ja soola. Saadud tainas asetatakse supilusikatäie abil taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Seejärel praetakse neid mõlemalt poolt nagu tavalisi pannkooke.

Kartul – 3 tk.;
Hapukoor (30%) - 1 supilusikatäis;
Muna - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Kartulipannkookide retsept sibulaga

Sibul kooritakse ja hakitakse peeneks. Mida väiksemaks sibula lõikad, seda ühtlasem on kartulipannkookide konsistents. Riivikartul segatakse muna, hakitud sibulaga ja lisatakse muna. Sega kõik põhjalikult ja soola.

Draniki praetakse kuumutatud pannil, praadides mõlemalt poolt.

Valmistamiseks vajate:
Kartul – 3 tk.;
Sibul - 1 tk;
Muna - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Jahuga kartulipannkookide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud dranikid on minu kodus eriti populaarsed. Et pannkoogid kummised ei tuleks, ei tohi jahuga liialdada. Lisa riivitud kartulitele muna ja jahu. Jahu lisatakse järk-järgult, pidevalt segades tainast, mis peaks välja tulema nagu hapukoor (parem on mitte lisada jahu, kui lisada liiga palju). Ärge unustage saadud segu soolata. Draniki praetakse kuumutatud pannil taimeõlis mõlemalt poolt.

Kartulipannkookide valmistamiseks vajate:
Kartul – 3 tk.;
Muna - 1 tk;
Jahu - 2 supilusikatäit (umbes);
Sool - maitse järgi;
Taimeõli.

Kartulipannkooke serveeritakse kuumalt hapukoorega. Kartulipannkoogid on isuäratav ja maitsev roog, mille valmistamisel saad kasutada fantaasiat ja ehk üllatada lähedasi oma kulinaarsete võimetega.

Kartulist saate valmistada palju maitsvaid ja rahuldavaid roogasid. Ja üks neist on kartulipannkoogid. Mis see on ja kuidas sellist rooga valmistada?

Mis on pannkoogid?

Draniki on sisuliselt kartulipannkoogid. Seda rooga peetakse, kuid seda leidub ka teiste maailma riikide köökides.

Niisiis nimetatakse Ukrainas kartulipannkooke kartulipannkookideks või kartulipannkookideks, latkedeks, Rootsis ragmunkideks (mis tõlkes tähendab "harjastega munk"), Tšehhis bramboraks, Ameerikas hashpruunideks ja Leedus seda rooga. nimetatakse kartulipannkookideks. Muide, sõna draniki tõlgitakse vanavene keelest kui "hõõruda, rebida", nii et võime eeldada, et nimi sisaldab kogu roa olemust.

Natuke ajalugu

Pole täpselt teada, millal ja kus hakati kartulipannkooke meie teadaoleval kujul kasutama. Lõppude lõpuks hakati kartulit kasvatama üsna kaua aega tagasi ja tõenäoliselt valmistati sellest mitmesuguseid roogasid. Seega on kartulipannkookide esmamainimine pärit 1830. aastast.

Ja mõned usuvad, et nad ilmusid Saksa köögi mõjul. Aga kui roa sünnikohaks peetakse endiselt Valgevenet, siis siin riiviti kartulit algselt mitte riivil (siis riive lihtsalt polnud), vaid laual.

Tol ajal sõid inimesed hommikusöögiks räsipruune. Oli ka traditsioon: enne põhisööki tuli ära süüa musta leiva koorik. Draniki süüakse alati ainult kuumalt hapukoore, sulatatud searasva või võiga.

Koostisained

Tänapäeval on palju erinevaid kartulipannkookide retsepte, kuid algsel kujul koosnes selline roog vaid mõnest komponendist. Loetleme koostisosad, mida kasutatakse kõige sagedamini ja enamikul juhtudel:

• Kartul. Sellest tasub eraldi rääkida, sest see on peamine ja kõige olulisem koostisosa. Valmis roa maitse sõltub selle valikust. Tasub valida kõrge tärklisesisaldusega sordid, sest kui sellest ei piisa, ei jää kartulipannkoogid mahlased ja pehmed või lähevad praadimisel kõrbema. Parem on seda mitte kasutada, kuna see sisaldab vähe tärklist.
• Munad täidavad siduva elemendi rolli, nii et paljud lisavad ka neid. Tavaliselt on 4-5 kartuli kohta 1 muna.
• Sibul. Sibul muudab esiteks kartulipannkoogid mahlasemaks ja annab neile meeldiva maitse. Teiseks kaitseb sibulamahl kartulit pruunistumise eest ja võimaldab kartulimassil kauem säilida.
• Jahu või tärklis. Kui tärkliserikast kartulit ei leia, lisa tärklist keetmise ajal. Selle võib asendada nisu- või maisijahuga.
• Mõned kasutavad sibula asemel keefirit, mis takistab ka pruunistumist.
• Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Mis puudutab muid maitseaineid, siis neid traditsiooniliselt ei kasutata. Kuid võite lisada küüslauku või tilli või peterselli.
• Kellele meeldib köögis katsetada, võib teha täidisega kartulipannkooke või lihtsalt segada kartuleid köögiviljade või hakklihaga.

Kuidas süüa teha?

Kuidas valmistada maitsvaid pannkooke? Peate meeles pidama mõningaid reegleid. Siin on peamised ettevalmistusetapid:

1. Kõigepealt koori ja pese kartulid.
2. Nüüd peate hakkima hakkama. Kuidas kartulit riivida? Kõik sõltub teie eelistustest ja maitsest, samuti sellest, milliseid kartulipannkooke te lõpuks saada soovite. Kui kavatsete valmistada pehmeid ja ühtseid kartulipannkooke, kasutage peent riivi. Kui soovid, et kartulipannkoogid oleksid praetud ja krõmpsud, siis riivi kartulid keskmise või isegi jämeda riiviga. Kui teil on vähe aega, võite jahvatamiseks kasutada segisti või hakklihamasinat.
3. Seejärel peate kartulitest liigse mahla välja pigistama. Üldiselt ei pea te seda tegema, sest mahl annab ka roale erilise maitse. Muide, mahlaga massi nimetatakse taaraks. Samuti on teradega mass (sel juhul pressitakse mahl välja) ja keedetakse. Viimasel juhul kartulid esmalt keedetakse ning seejärel keedetakse ja tükeldatakse.
4. Nüüd sega kartulisegu munaga, lisa sibul või muud ained, samuti sool ja pipar. Sõtku tainas. Konsistents sarnaneb mitte liiga paksu hapukoorega.
5. Nüüd hakake küpsetama. Kõige parem on praadida kartulipannkooke, nii saavad need krõbedad. Kuid võite kasutada ka ahju, aeglast pliiti ja isegi kahekordset boilerit. Muide, praadimiseks sobib kõige paremini sularasv või või, kuid võib kasutada ka tavalist taimeõli (soovitavalt rafineeritud).

Retseptid

Pakume teile mitmeid kartulipannkookide retsepte.

Retsept üks

Need on kõige lihtsamad kartulipannkoogid. Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 3 suurt kartulit;
• 1 väike sibul;
• 1 muna;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid ja riivi need. Vajadusel pigista liigne mahl välja.
2. Koorige ka sibul ja tükeldage see peeneks, riivige või tükeldage segistis.
3. Sega kartulid ja sibul, lisa muna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi.
4. Kuumuta pannil õli või rasv.
5. Tõsta segu lusikaga kuumutatud praepannile, jättes kartulipannkookide vahele vaba ruumi (vähemalt 1 sentimeeter), et need kokku ei kleepuks.
6. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept kaks

Kui te ei kujuta oma elu ilma lihata ette, valmistage lihapannkoogid. Teil on vaja järgmist.

• 100 grammi sealiha;
• 100 grammi veiseliha;
• 700 grammi kartulit;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit keefirit;
• 1 muna;
• 3 kimpu tilli;
• pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha, eemaldage veenid ja ajage läbi hakklihamasina. Kooritud sibulad võid kohe läbi hakklihamasina lasta.
2. Koori kartulid ja riivi need keskmisele riivile. Pigista üleliigne mahl välja ning sega kartulisegu keefiri ja munaga.
3. Haki till noaga, pärast pesemist ja kuivatamist.
4. Lisa hakkliha, hakitud till, pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi.
5. Prae võis kartulipannkoogid.

Kolmas retsept

Kartulipannkoogid seentega on väga maitsvad. Koostisosade loetelu on järgmine:

Kartulipannkookide jaoks:

• 600 grammi kartulit;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• 2 muna;
• 2 sibulat;
• 2 spl jahu;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 200 grammi hapukoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• tilli rohelised;
• soola.

Kuidas süüa teha? Kõik on väga lihtne:

1. Esiteks hoolitsege seente eest. Peske neid hästi ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta pannil õli ja prae seened.
3. Nüüd riivi eelnevalt kooritud kartulid peenele riivile.
4. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks või jahvatage see hakklihamasinas või blenderis.
5. Sega kartulisegu seente ja sibulaga, lisa jahu, munad, pipar ja sool. Sega kõik hästi läbi.
6. Aseta segu pannile, prae kartulipannkooke mõlemalt poolt 4-7 minutit kuldpruuniks.
7. Nüüd valmista kaste. Selleks koori küüslauk ja riivi peenele riivile, haki till noaga (ära unusta pesta). Lisa hapukoorele till ja küüslauk, lisa sool ja sega läbi.
8. Serveeri kuumad pannkoogid kastmega.

Mõned kasulikud näpunäited kartulipannkookide valmistamiseks:

• Kui otsustate küpsetada täidisega kartulipannkooke, siis tehke täidis eelnevalt, see peab olema täielikult ette valmistatud. Seega, kui kasutad tooreid seeni, siis need läbi ei küpse.
• Alustage kartulipannkookide praadimist kohe pärast taigna valmistamist. Riivikartuleid ei saa isegi külmkapis hoida.
• Ärge koonerdage õliga. See peaks katma pannkoogid poolenisti. Kui õli on vähe, ei jää kartulipannkoogid krõbedad ja kuldsed.
• Liigse õli eemaldamiseks pärast küpsetamist patsutage pannkoogid paberrätikutega kuivaks.
• Valmista kartulipannkoogid üheks korraks, sest need ei ole kuumutamisel nii maitsvad. Parem on seda rooga serveerida otse pannilt.

Nüüd teate kõike kartulipannkookide keetmise kohta. Rõõmustage oma majapidamist ja külalisi selle lihtsa, kuid maitsva roaga!

Rõõmustage oma lähedasi ebatavalise ja maitsva roaga - kartulipannkookidega. Kartulipannkookide retsept on väga lihtne – sega kõik läbi ja prae. Lõpptulemusena valmivad maitsvad kohevad pannkoogid, mille aroom meelitab kööki kõiki leibkonnaliikmeid.

See retsept sisaldab kõige lihtsamat koostisosade komplekti. Isegi algajad kulinaariaäris saavad sellega hakkama.

Sa vajad:

• Kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• nisujahu - 50 grammi;
• Kolm sibulat;
• Hapukoor - 20 grammi;
• Sool ja vürtsid maitse järgi;
• Natuke õli praadimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Tehke kartulite ja sibulate esmane töötlemine koorimise ja riivimise teel. Pärast protseduuri tekkinud mahl tuleb kurnata.
2. Murra munad teise kaussi ja klopi lahti, lisades soola ja vürtse.
3. Lisa sibula-kartuli segu munadele ja sega kõik korralikult läbi.
4. Valage hapukoor homogeensesse segusse.
5. Kui mass on liiga vedel, lisa sellele jahu.
6. Kuumuta pann, vala sinna õli ja laota saadud tainas osade kaupa. Need peaksid välja nägema nagu pannkoogid.
7. Oodake, kuni üks pool on kaetud kuldpruuni koorikuga ja keerake kartulipannkook teisele poole.
8. Tavaliselt serveeritakse roog kuumalt. Lisaks neile saate valmistada kastme.

Retsept seentega

Draniki seentega muutub tavalisest roast tõeliseks pühade eelroaks.

Retsepti koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• seened - 0,3 kg;
• sibul - 0,15 kg;
• sool ja pipar maitse järgi;
• üks kana muna;

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

1. Kõigepealt tegeleme sibulate ja seentega. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Pane sibul õliga praepannile ja prae.
3. 4 minuti pärast lisage seened sibulale ja puistake üle soolaga. Hoia panni pliidil 15 minutit.
4. Selle aja jooksul valmistame kartulid ette: soovitatav on need koorida ja riivida.
5. Murra muna kartuliseguga kaussi, lisa sool ja pipar.
6. Viime praetud seened koos sibula ja jahuga sinna üle. Sega kõik.
7. Asetage supilusikaga taignatükid kuumutatud praepanni põhjale ja praadige nii kõik koogid.

Kartulipannkoogid lihaga

Roa saab serveerida, kui teie majapidamine on kartulist tüdinenud ja soovib liha. Retsept on väga lihtne, kiire ja rahuldav.

Nõutavad komponendid:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 75 g;
• kaks kana muna;
• hakkliha - 0,2 kg;
• hapukoor kastmena;
• õli praadimiseks;
• üks sibul;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Töötleme kartulid ja sibulad ülaltoodud viisil ja ühendame need ühte tassi.
2. Munad tuleb purustada kartuliks ja sibulaks, lisada soola ja vürtse ning nisujahu.
3. Tõsta hakkliha ilma vedelikuta eraldi kaussi, lisa pipar ja sool.
4. Asetage kartulisegu väikeste pannkookide kujul praepannile, lisage hakkliha. Püüdke tagada, et liha oleks pannkookide pinnal ühtlaselt jaotunud.
5. Kata hakkliha topsist järelejäänud taignaga.
6. Oodake, kuni ilmub kuldpruun koorik, seejärel keerake teisele poole.

Retsept ilma munata

On aegu, kus tahaks tõesti proovida kõige õrnemaid kartulipannkooke, aga köögikapis pole kanamune. Saate roogi valmistada ka ilma nendeta.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,7 kg;
• jahu - 75 g;
• üks porgand;
• sool - 10 g;
• maitseained ja taimeõli maitse järgi.

Retsept

1. Koori kartulid ja porgandid. Jahvata riivis või aja läbi köögikombaini. Puista saadud mass soolaga ja jäta 10 minutiks seisma.
2. Lisa köögiviljamassile vajalik kogus jahu ja maitseaineid.
3. Süütage pliidil madalal kuumusel põleti ja asetage pann, kuhu on valatud taimeõli.
4. Tõsta lusikaga kuumutatud põhjale lusikaga kartulitainas.
5. Alusta praadimist kuldpruuniks.

Juustuga ahjus

Juust annab kartulipannkookidele pehmuse, õrnuse ja rafineerituse. See roog on tõeline maiuspala kogu perele.

Nõutavad tooted:

• kartul - 0,3 kg;
• kaks muna;
• piim - 0,25 l;
• juust - 0,1 kg;
• jahu - 0,13 kg;
• küpsetuspulber - 5 g;
• või - 30 g;
• must pipar ja näputäis soola;
• tilli, peterselli maitse järgi.

Kuidas teha kartulipannkooke:

1. Pane kooritud kartulid läbi köögikombaini või kui aega lubab, riivi.
2. Vala saadud massi jahu, riivjuust, küpsetuspulber, purusta munad.
3. Määri küpsetusplaat võitükiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
4. Asetage pannkoogid, puistake nende peale peeneks hakitud ürte.
5. Küpsetusaeg mõlemal küljel on 10 minutit.

Paastuaja pannkoogid

Paastuajal, kui on toidupiirangud, muutuvad samad toidud kiiresti igavaks ja tahaks midagi ebatavalist.

Nõutavad retsepti koostisosad:

• kartul - 0,4 kg;
• jahu - 0,2 kg;
• pipar ja sool maitse järgi;
• mis tahes liiki taimeõli.

Samm-sammult juhised:

1. Muuda kartulid homogeenseks massiks, kasutades ühte ülalkirjeldatud meetoditest.
2. Puista samasse kaussi jahu, sool ja pipar. Ärge unustage hoolikalt segada.
3. Asetage kartulipannkoogid praepanni pinnale ja praege.

Kartuli ja suvikõrvitsa pannkoogid

Suvikõrvits aitab mitmekesistada kartuliroogade koostist. Need on väga maitsvad, toitvad ja tervislikud.

• suvikõrvits - 0,3 kg;
• kartulimugulad - 1 kg;
• kaks sibulat;
• üks muna;
• õli, sool, maitseained maitse järgi;
• nisujahu - 75 g;
• hapukoor.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Töötle köögivilju vastavalt tavaprotseduurile, koorides ja tükeldades väikesteks kuubikuteks.
2. Suvikõrvits ja kartul tuleb riivida. Ärge unustage köögiviljamahla eemaldada.
3. Lisa peamiste koostisosade hulka hakitud sibul.
4. Vala sinna maitseained ja sool ning lisa ka vajalik kogus jahu ja toores muna.
5. Valmistatud massist vormi kartulipannkoogid.
6. Kuumuta pannil õli ja aseta sellele poolfabrikaat.
7. Kartulipannkoogid on täiesti valmis, kui mõlemad pooled saavad kuldse tooni.

Rohelise sibulaga

Värsked ürdid annavad kartulipannkookidele hämmastava värvi ja välimus. See roog on lastele tervislik ja meeldib dieediga inimestele.

Sa vajad:

• kartul - 0,5 kg;
• jahu - 130 g;
• üks kana muna;
• hunnik rohelist sibulat.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle mugulad riiviga.
2. Valage saadud massile vajalik kogus jahu, valage muna, lisage maitse järgi soola.
3. Ärge unustage sibulavarsi kraani all loputada ja peeneks hakkida.
4. Asetage need kartulitega kaussi ja segage.
5. Prae õlis mõlemalt poolt.

Dieetkartulipannkoogid ilma jahuta

Kui kartulinõidu küpsetatakse ahjus ilma jahu kasutamata, on nende kalorite koostis minimaalne. See muudab need ideaalseks erinevate dieetide jaoks. Te ei saa neid piiramatus koguses tarbida, kuna kartul sisaldab süsivesikuid. Roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja annab energiat terveks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 0,2 kg;
• üks kana muna;
• üks sibul;
• õli, vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kartulimugulad korralikult ette, koorides ja riivides.
2. Jätkake sibulaga sama põhimõtte järgi.
3. Murra muna köögiviljasegu hulka. Kui mass osutub vedelaks, võite jahu asemel alati kasutada manna või kliid.
4. Praadimiseks on parem kasutada oliiviõli. Kuumuta pann ja prae pannkoogid mõlemalt poolt.
5. Püüdke roale mitte lisada hapukoort ega muid kastmeid, kuna toiduvalmistamise eesmärk on saada minimaalselt kaloreid sisaldav roog.

Maitsvate pannkookide saladused

Selleks, et kartulipannkoogid saaksid õige kujuga ja pakuksid lõunaks maksimaalselt meeldivaid maitseelamusi, järgige mõnda lihtsat näpunäidet:

1. Ära vali õhukese koorega uusi kartuleid. Parem on võtta keskealisi mugulaid. On soovitav, et neil oleks kollakas keskosa.
2. Nii et pärast riivimist kartulid ei omanda halli värvi ja kartulipannkoogid ei osutunud värvituks, ühendage kartulite töötlemine sibulaga.
3. Kui segu on vedela konsistentsiga, ärge lisage liiga palju jahu, selle täiendamiseks on parem lisada veidi tärklist. See muudab roa pehmemaks ja õrnemaks.
4. Vürtsika aroomi ja maitse lisamiseks võite lisada mis tahes maitseaineid: pipart, koriandrit, tüümiani, apteegitilli jne.
5. Soovitav on, et tase taimeõli pannil jõudis poole kartulipannkookide kõrguseni.
6. Valmistoidust liigse rasva eemaldamiseks pühkige see kuivade ühekordselt kasutatavate salvrätikutega.

Draniki sobib suurepäraselt oma tavapärase dieedi mitmekesistamiseks.

Neid saab valmistada mis tahes teile meelepäraste koostisosade ja vürtsidega ning kohandada iga sündmuse jaoks.