კერძები საქორწინო სუფრისთვის სახლში. როგორ შევქმნათ საქორწილო მენიუ სახლში

ქორწილი, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანი მოვლენაა: სტუმრები უნდა იყვნენ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მიეცით ბევრი სასმელი, კომფორტულად მოთავსებული და გამხიარულებული. აქედან გამომდინარე, მენიუს ყველა ნიუანსი, დღესასწაულის მოწყობა და გასართობი პროგრამათქვენ უნდა დაფიქრდეთ კარგად. მით უმეტეს, თუ მთელი ეს მომხიბლავი აქცია სახლში დაგეგმილია. მოდით გადავხედოთ "საკვების" პროგრამის მახასიათებლებს ასეთი სახლის ქორწილისთვის და გადავხედოთ ყველაზე გავრცელებულ კერძებს სახლში საქორწილო სუფრისთვის.

რას ემსახურება

მთავარი უპირატესობა სახლში ქორწილების, თუ რა თქმა უნდა, ეს არ არის ფართომასშტაბიანი წვეულება მთელი სოფელი, არ არის დიდი რიცხვისტუმრები, რომელთა გასტრონომიულ პრეფერენციებს კარგად იცნობთ. სწორედ ეს ვნებები, საკუთარ კულინარიულ ნიჭსა და ფინანსურ შესაძლებლობებთან ერთად, იქნება თქვენი ქორწილის მენიუს მთავარი განმსაზღვრელი ფაქტორი.
არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება მენიუს შემადგენლობაში ან კერძების მირთმევაში საქორწილო ზეიმის შემთხვევაში საკუთარ სახლში. ერთადერთი, რასაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის კერძების მიწოდება და გაფორმება და აქტივობის მასშტაბი, ანუ რამდენად შეგიძლიათ „გაფართოვდეთ“ როგორც კერძების რაოდენობაში, ასევე მათ მოცულობაში.
იმის მიხედვით, თუ რა კატეგორიის სტუმრებს ელით, შეგიძლიათ უხეშად განასხვავოთ მენიუს 2 ვარიანტი: ტრადიციული და ეგზოტიკური. ახლა მოდით შევხედოთ მაგალითებს, თუ რა არის მომზადებული საქორწილო სუფრისთვის თითოეულ მათგანში, რეცეპტების ჩათვლით.

ტრადიციული საქორწილო მენიუ

ვიწყებთ, როგორც ყოველთვის, მადის აღმძვრელებით. ტრადიციულ ვერსიაში, ეს შეიძლება იყოს ფერადი ასპიკი, ფერადი სენდვიჩები, სავალდებულო ხორცისა და ბოსტნეულის ნაჭრები, ყველა სახის რულეტი, პოპულარული სალათები და მწნილები, ხორცისა და თევზის ღვეზელები. სხვათა შორის, სულაც არ არის აუცილებელი ჩვენთვის ნაცნობი ტრადიციული სალათების მიტოვება - მათი „მოდერნიზება“ შეგიძლიათ, როგორც გარეგნულად, ასევე მათში ახალი, პიკანტური კომპონენტის დამატებით. მაგალითად, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დიდი ხნის საყვარელი ქაშაყი შეიძლება სრულიად ახლებურად "ჟღერდეს", თუ ცოტა კულინარიულ ფანტაზიას გამოიყენებთ. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი - თქვენ და თქვენი სტუმრები თავად დარწმუნდებით.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ რულონის სახით

საჭირო ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი (მცირე ზომის) - 3 ც.
• ვაშლი (პატარა) - 1 ც.
• მოხარშული სტაფილო (მცირე ზომის) - 2 ც.
• მოხარშული კარტოფილი - 4-5 ც.
• ხახვი (პატარა ხახვი) - 2 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც
• შებოლილი თევზი (ქაშაყი ან სხვა) – 3 კარკასი
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი
• მაიონეზი - 3-4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:
1. გაასუფთავეთ თევზი (როგორც შებოლილი, ასევე ოდნავ დამარილებული), მისგან ფრთხილად ამოარჩიეთ ძვლები და წვრილად დაჭერით;
2. დაჭერით ბოსტნეული და ხილი: გახეხეთ (ცალ-ცალკე) სტაფილო, ვაშლი, ჭარხალი, კარტოფილი და კვერცხი, წვრილად დაჭერით ხახვი;
3. ჩვენი სამუშაო ზედაპირი გადააფარეთ აპკით (აიღეთ სადღაც 0,5 მ) და დაიწყეთ რულეტის დადება: ჯერ თანაბრად გაანაწილეთ ჭარხლის ფენა, შემდეგ კარტოფილი. გააკეთეთ მაიონეზის თხელი ფენა. შემდეგი, მოაყარეთ სტაფილოსა და ვაშლის ფენა, გადააფარეთ მაიონეზით. ახლა დადეთ კვერცხის ფენა, კვლავ წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ ხახვი. ისევ ვაკეთებთ მაიონეზის ფენას, ვაფენთ თევზს და კვლავ ვასრულებთ ჩვენს მრავალფენას მაიონეზის თხელი ფენით;
4. ახლა კი გადავიდეთ ყველაზე მნიშვნელოვან მომენტზე - ფრთხილად გავაბრტყელოთ ჩვენი რულეტი გარსით და მოვათავსოთ ცივში რამდენიმე საათით, ან უკეთესია, უფრო დიდხანს;
5. მიირთვით ჩვენი ორიგინალური თევზი ბეწვის ქვეშ, მორთული მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით, რამდენიმე ნაჭრად ან პორციულად დაჭრილი.
ძირითად კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი შიგთავსი ზუთხი ან ვარდისფერი ქათამი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს რულონები, შემწვარი და ღვეზელები ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.
დესერტის არჩევანი, გარდა სავალდებულო საქორწილო ტორტისა, თქვენია - შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ტკბილეულით, ან ზეიმი გააგრძელოთ ნამცხვრებით, ხილის სალათებიდა დესერტები ნაყინით.
რაც შეეხება სასმელებს, ტრადიციული საქორწილო მენიუ სახლში მოიცავს ჩვეულებრივ წვენებს, მინერალურ წყალს, ალკოჰოლს (თქვენი შეხედულებისამებრ), ასევე კომპოტებსა და ლიმონათებს. სურვილის შემთხვევაში ჩაის ან ყავის მომზადების პრობლემაც არ გექნებათ.

ეგზოტიკური საქორწილო მენიუ

აქ, როგორც მადა, ვირჩევთ ორიგინალურ ტარლეტებსა და კანაპეებს, მრავალფენიან სენდვიჩებს და კოქტეილის სალათებს. ამავდროულად, უპირატესობა მიანიჭეთ რეცეპტებს, რომლებიც მოიცავს ზღვის პროდუქტებს, თევზს და მსუბუქ ხორცს, ასევე "საზღვაო" ბოსტნეულს და უჩვეულო სოუსებს. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტი ამ შემთხვევაში, თუ რა უნდა დადოთ საქორწინო სუფრაზე, არის ტარტარი. მაგალითად, ორაგულისგან, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ.

ორაგულის ტარტარი "მიქსი"

ორიგინალური მადის რეცეპტი შედგება ტარტარის 3 ვარიაციისგან, რომელიც შეიძლება დადოთ და მივირთვათ ერთ კერძზე, სასურველია სალათის ფოთლებზე.
საჭირო ინგრედიენტები:
– ორაგული – 750 გ
– შალოტი – 3 თავი
- მწნილი კაპერსი - 1 ს.კ. ლ.
- სოიოს სოუსი
- Worcestershire სოუსი
- ლიმონი, ცაცხვი
– ხახვი – 1 კონა
- ზეითუნის ზეთი
- ახლად გახეხილი კოჭა - 1 ჩ.კ.
- ტაბასკოს სოუსი
- სეზამის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- სეზამის მარცვლები (მსუბუქად მოხალული)
- მარილი წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
1. მოამზადეთ ინგრედიენტები: წვრილად დაჭერით თევზი და ძალიან წვრილად დაჭერით შალოტი, ასევე დაჭერით კაპერსი და ცოტა ხახვი (დანარჩენი გამოდგება დეკორაციისთვის);
2. ტარტარი No1: ფრთხილად აურიეთ ორაგულის მოცულობის მესამედი, ხახვისა და კაპერსის ნახევარი, ცოტაოდენი სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და პილპილი, დაასხით ყველაფერი ლიმონის წვენით;
3. ტარტარი No2: აურიეთ დანარჩენი ხახვი, კაპერსი და ორაგულის მესამედი, დაუმატეთ ცოტა ვორესტერშირი, ზეითუნის ზეთი, ორი წვეთი ტაბასკო, წიწაკა და მოაყარეთ ლაიმის წვენი;
4. ტარტარი No3: დარჩენილი ორაგული შეურიეთ კოჭას და სეზამის ზეთს, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები;
5. ჩვენი ტარტარები სწრაფად მოვათავსოთ ფორმებში და შევდგათ მაცივარში ნახევარი საათით.

არჩევანი იმისა, თუ რა მიირთვათ საქორწილო სუფრაზე, როგორც ძირითად კერძზე, ასევე საკმაოდ დიდია ეგზოტიკურ მენიუში - ეს შეიძლება იყოს რიზოტო ან პილაფი (ზღვის პროდუქტებით ან ქათმის ხორცით), ლაზანია, ხორცი ან თევზი ორიგინალურ სოუსებში, გამომცხვარი ფოლგაში ან ფოლგაში. გრილი.
თქვენ ასევე მოგიწევთ სცადოთ სტუმრების გაოცება დესერტით - შეარჩიეთ უჩვეულო ტკბილი რეცეპტები (ტირამისუ, მუსები, მრავალფენიანი დესერტები და ა.შ.). ნამცხვარი უნდა იყოს არა ტრივიალური - თუ არა რეცეპტში, მაშინ დიზაინში.
მიიღეთ ეგზოტიკური მიდგომა სასმელებთან - მოამზადეთ სხვადასხვა კოქტეილები და მიქსები. მაგრამ არ დაივიწყოთ სასმელების კერძებთან შეხამება.

შუადღე მშვიდობისა, ჩემო მუდმივ მკითხველებო! და ყველას, ვინც პირველად მესტუმრება, გისურვებთ დიდ დღეს! ამიტომ გადავწყვიტე დღეს მივაქციო ყურადღება ნამდვილად გემრიელ თემას. დარწმუნებული ვარ, გემრიელი საქორწილო რეცეპტები არა მხოლოდ დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო მაგიდა, მაგრამ ასევე ჩაიწერება თქვენს კულინარიულ რვეულში.

წინ საქორწილო ზეიმი გაქვთ, რაც ნიშნავს, რომ სტუმრების გაოცება გჭირდებათ და არა მხოლოდ კრეატიული დიზაინის იდეებით და ორიგინალური სტილით, არამედ უგემრიელესი კერძებით. თუ ჯერ არ ისაუზმეთ, გირჩევთ მიირთვათ ლანჩი, რადგან სტატიის ბოლომდე წაკითხვის შემდეგ მადა აუცილებლად გაგიმუშავებთ. ასე რომ, დავიწყოთ.

პირდაპირი კომუნიკაცია

უკვე გადაწყვიტეთ როგორი იქნება თქვენი ქორწილი? რა სტილში და რამდენი ადამიანისთვის არის დაგეგმილი ზეიმი? მე მხოლოდ ამას არ გეკითხები, დამიჯერე! ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კითხვებზე პასუხები განსაზღვრავს როგორი იქნება თქვენი სადღესასწაულო მაგიდა. მაგრამ იმის გამო, რომ ჯერ არ მისწავლია თქვენი აზრების წაკითხვა, მაგრამ ვმუშაობ ამაზე, გადავწყვიტე, უსაფრთხოდ მეთამაშა და გადავხედე საქორწილო ბანკეტის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტს.

ჟანრის კლასიკა

ყველაზე ხშირად პატარძალი და საქმრო ირჩევენ კლასიკური ვერსიაბანკეტი იმედია წაიკითხეთ ჩემი სტატიები რესტორნის არჩევის ნიუანსების შესახებ და შესახებ, თუ არა, მაშინ გირჩევთ გაეცნოთ მათ.

ასე რომ, თქვენი ქორწილი გათვლილია 30-100 ადამიანზე და შესაძლოა მეტიც, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ გადაწყვიტეთ მისი აღნიშვნა კაფეში, რესტორანში ან საბანკეტო დარბაზში.

ბანკეტზე ხელშეკრულების დადებამდე ეწვიეთ მას ჩვეულებრივ დღეს, დააგემოვნეთ სამზარეულო, ყურადღება მიაქციეთ კერძების პრეზენტაციას და მიმტანების მუშაობას.

რესტორნის პერსონალი დაგეხმარებათ შექმნათ ნიმუში მენიუთქვენი განსაკუთრებული ღონისძიებისთვის, თქვენი პრეფერენციებისა და საქორწილო თემის მიხედვით. გირჩევთ აირჩიოთ ევროპული, რუსული ან აღმოსავლური სამზარეულო, რომელიც დააკმაყოფილებს სტუმრების უმეტესობის გასტრონომიულ პრეფერენციებს. Ეს შეიძლება იყოს:

• ბერძნული სამზარეულო: ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები, ბევრი ზეთისხილი, ყველი ფეტა და გემრიელი ღვინო. ვეგეტარიანელები დააფასებენ ამ ვარიანტს.
• იტალიური სამზარეულო: ზღვის პროდუქტების სალათები, შემწვარი ხორცი, ყველი და პარკოსანი კერძები. თუ ქორწილი ახალგაზრდული წვეულების სტილშია, საღამოს მთავარი კერძი პიცა იქნება.

• რუსული სამზარეულო: სენდვიჩები ხიზილალათ, ოლივიეს სალათი ენით, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, კარტოფილი მწვანილით და ასპიკი ცხენით. სამოვარში ჩაი დევს, მაგიდებზე ბაგელი და ვაშლი. აბა, როგორი იქნებოდა რუსული ქორწილი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისა და მედიცინის გარეშე?

• ფრანგული სამზარეულო: გამომცხვარი კალმახი, მიდიების კოქტეილი და მეფე კრევეტები პროვანსული მწვანილებით, ყველა სახის ჟულიენი, ტირამისუ და პროფიტეროლები.

• აღმოსავლური სამზარეულო: ცხვრის შიშ ქაბაბი, შემწვარი ცხვრის ნეკნები და ლულა ქაბაბი, პილაფი, ღუმელში გამომცხვარი ხბოს ხორცი, გამომცხვარი ბოსტნეულისა და ფანჩოსის სალათები და ტკბილი ბაქლავა დესერტად.

ასევე არის მექსიკური და უკრაინული, იაპონური და კორეული სამზარეულოები. აირჩიეთ თქვენი სტუმრების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, რა თქმა უნდა თქვენ იცით, როგორ მოეწონოთ ისინი. და არ დაივიწყოთ სასმელების შესახებ - თითოეულ კერძს მოყვება თავისი.

რესტორანში წინასწარ შეათანხმეთ კერძების მიწოდების დრო, გასართობი პროგრამის გათვალისწინებით და განიხილეთ ეს საკითხი მასპინძელთან. უბრალოდ გთხოვთ, არ დატოვოთ თქვენი სტუმრები მშიერი!

მარტივი და გემრიელი

გეგმავთ სულიერი პატარა ქორწილს? გარდა ამისა, შეგიძლიათ მონიშნოთ იგი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ იდეები ასეთი მყუდრო დღესასწაულისთვის. ამ შემთხვევაში, კერძები შესაბამისი იქნება. დიდი ალბათობით, მათ საკუთარი ხელით მოამზადებთ და არ დანებდეთ დედის, დეიდის და მეგობრების ზედმეტ ხელებს. ამ შემთხვევაში ნებისმიერი დახმარება გამოგადგებათ! თუ არ გსურთ შეწუხება, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ საკვები თქვენი დაჩის ან დასასვენებელი ცენტრისთვის პროფესიონალებთან დაკავშირებით.

საკვების მიტანისა და შეკვეთით მომზადების სერვისი ახლა ძალიან პოპულარულია, მაგრამ ეს არ უნდა გაკეთდეს ქორწილის დღეს. და დღესასწაულამდე ერთი კვირით ადრე მაინც.

იზრუნეთ მსუბუქ საჭმელზე, ისინი იდეალურია ბუფეტის მაგიდისთვის:

• ლავაშის რულონები კორეული სტაფილოთი და შებოლილი ქათამი, თევზი და ა.შ.
• ყველა სახის სენდვიჩები.
• პორციული სალათები ტარტლეტებში.

ძირითადი კერძისთვის სტუმრებს შესთავაზეთ მწვადი და შემწვარი ბოსტნეული, ნახშირში გამომცხვარი კარტოფილი და თევზის წვნიანი ქვაბში ცეცხლზე. დესერტად კი მოამზადეთ ხელნაკეთი ნამცხვარი არაჟნით და ახალი კენკრით.

ზღაპარს ჰგავს

ოცნებობთ გარე ცერემონიაზე და ქორწილზე ბუნებაში? და კერძები რომ გამოჩნდეს შუა ტყის მაგიდებზე, როგორც ზღაპარში, თვითაწყობილი სუფრით? მაშინ ქეითინგი თავისი ჯადოსნური ჯოხით დაგეხმარება!

რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კვების კომპანია. ყურადღება მიაქციეთ ქორწილებში მუშაობის გამოცდილებას, საფასო პოლიტიკას და აღჭურვილობას, მომსახურე პერსონალის რაოდენობას და დონეს.

ფურშეტის ქორწილები დღეს ძალიან პოპულარულია. მიეცით საშუალება თქვენს სტუმრებს აირჩიონ ის, რაც სურთ ბრწყინვალე, მრავალფეროვანი ბუფეტიდან. ნამცხვრის ნაცვლად მოაწყეთ ტკბილეული ტკბილეულით. დარწმუნდით, რომ იქ არის მაგიდა სასმელებით; გამაგრილებელი ლიმონათის მაგიდა დააფასებს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

ბევრი ბავშვი მოვა თქვენს ქორწილში? მაშინ არ შეიძლება საბავშვო მენიუს გარეშე. აქ მთავარია მომზადების სიმარტივე და ორიგინალური დიზაინიკერძები ცხოველების ან მხიარული სახეების სახით. უბრალოდ გადახედეთ ფოტოებს ასეთი მაგალითებით. Რას ფიქრობ? ვფიქრობ, ბავშვებს ეს უნდა უყვარდეთ! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, დასვით, მე გიპასუხებთ ყველა მათგანს.

ყველაფერი შენთვისაა

და მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი ერთგული მსახური შორს არის შეფ-მზარეულისგან, მე მაინც შევეცადე შემეგროვებინა თქვენთვის ყველაზე გემრიელი და ორიგინალური რეცეპტები თქვენი უნიკალური ქორწილისთვის.

მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტები ახალი იყოს, მაშინ მზა საკვები გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

საჭმელები

ფურშეტზე სასეირნოდ ან პიკნიკის ქორწილის შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად არ შეგიძლიათ მსუბუქი საჭმლის გარეშე. აქ მე შევაგროვე თქვენთვის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები და მე თვითონ ვცადე! ამიტომ მე ვარ პასუხისმგებელი ხარისხზე.

• ლავაშის რულეტი ქათმით არის სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ნაერთი:

• თხელი პიტას პური - 3 ფურცელი;
• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა (ფერს არ აქვს მნიშვნელობა) - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• სალათის ფურცლები - 100 გრ.;
• ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
• ახალი კამა - 50 გრ.;
• ნიორი, მარილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 250 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

მკერდი მოვხარშოთ და წვრილად დავჭრათ დანით ან ბლენდერით. მოვხარშოთ კვერცხები და დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით სიგრძეზე თხელ ზოლებად. პომიდორი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქი, გავაციოთ (ჭარბი წვენის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცი). წვრილად დაჭერით კამა და ნიორი.

პროცესი:

წაუსვით 80 გრამი 1 ფურცელ ლავაში. მაიონეზი კამა და სალათის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ 2 პიტას პური, მოაყარეთ ქათმის მკერდის ნარევი, ბულგარული წიწაკა და 80 გრ. მაიონეზი. შემდეგ მასზე მოაყარეთ პიტას პურის ბოლო 3 ფურცელი დარჩენილი მაიონეზით და ნიორით შეზავებული პომიდვრით. რულეტი ფრთხილად შეფუთეთ, გადაახვიეთ ფილაში ან ფოლგაში და შედგით მაცივარში 10-12 საათით.

მას შემდეგ, რაც რულეტი გაჟღენთილია, დაჭერით 2-3 სმ-ის ნაჭრებად, შედეგად მიღებული საჭმელი კარგი იქნება თითებით! და არ დაგჭირდებათ დამატებითი დეკორაცია, კერძი ფერადი და მადისაღმძვრელი გამოვა.

• ყველის ბურთულები შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული და გემრიელი, ფერადი და გასაოცარი, ამ სიტყვის სრული გაგებით. როდესაც მათ თეფშს მაგიდაზე დადებთ, ვერც კი შეამჩნევთ, რამდენად სწრაფად გაფრინდებიან ისინი. და აქ არის ვიდეო რეცეპტებით.

• რუსული მადა - ლამაზი პრეზენტაცია. ქაშაყი კარტოფილით, არაყის თანხლებით... აუ, გაისეირნეთ! აქ მოცემულია ბიუჯეტის იდეები, თუ როგორ ლამაზად მიირთვათ მრავალმხრივი მადა.

ან იქნებ მარწყვის სიურპრიზი გაუკეთოთ? გთავაზობთ ვიდეოს ასეთი მარტივი რეცეპტით. Რას ფიქრობ? გთხოვთ გაგვიზიაროთ თქვენი აზრი კომენტარებში!

სალათები

არაჩვეულებრივი საქორწილო სალათების დიდი რაოდენობით, მე შევაგროვე რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი. აი ისინი, ჩაწერეთ.

• სადღესასწაულო სალათი "ორი გული" - აქცენტი დიზაინსა და გაფორმებაზე.

ნაერთი:

• მოხარშული კარტოფილი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწნილი კიტრი - 1 ც.;
• ქათმის ფილე - 1 მკერდი;
• ქლიავი - 8-10 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 100 გრ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მყარი ყველი - 100 გრ.;
• მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, ბროწეულის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ:

ქათმის მკერდი მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით. დაჭერით შამპინიონები და ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. უმი სტაფილო და გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. სტაფილოებს დაუმატეთ ნიორი, ეს სურვილისამებრ (შეგიძლიათ მის გარეშეც). გახეხეთ ნიგოზი.

როგორ დავჭრათ თხილი დანაკარგის გარეშე: ჩაასხით თხილი საკვების ტომარაში და დაამტვრიეთ ისინი რულეტივით ან ჩაქუჩით.

პროცესი:

სალათს ვაგროვებთ ფენებად, რომელთაგან თითოეული მაიონეზის ბადით არის ცხიმიანი.

1. კარტოფილი;
2. მწნილი;
3. მკერდის ხორცი;
4. კუბებად დაჭრილი ქლიავი (ამის გაკეთებამდე მოხარშეთ მდუღარე წყალში);
5. შემწვარი შამპინიონები ხახვით;
6. სტაფილო ნიორით;
7. Კაკალი;
8. ბროწეულის მარცვლები.

Სულ ეს არის! ულამაზესი სადღესასწაულო სალათი ბროწეულის გულებით მზად არის! ფორმის შეძენა შესაძლებელია მზა ან სქელი მუყაოსგან. ბროწეულით მორთვამდე ვაწყობთ ორი გულის სტრუქტურას.

იდეალურია ქორწილისთვის, რადგან ბეჭდები ორი გულის შეერთების სიმბოლოა. უფრო მეტიც, ასეთი სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი ფაფის სალათის რეცეპტი, მთავარია ფორმა. შიგნით მრგვალი ფორმისთვის გამოიყენეთ კონტეინერი (ქილა, ტაფა ან სალათის თასი). ფენების აწყობისას ფრთხილად ამოიღეთ ძირი და გააკეთეთ მეორე წრე უფრო მცირე დიამეტრით. კარგი, მაშინ ტექნიკის საქმეა, შეაერთეთ რგოლები და გააფორმეთ რაც მოგწონთ (გახეხილი კვერცხი, სიმინდი, ბარდა, ბროწეული და ა.შ.).

ცხელი კერძებისთვის

• გნებავთ სტუმრებს თევზით გაუმასპინძლდეთ? შემდეგ ნახეთ, რამდენად მარტივი და მარტივია კობრი გრილზე მოხარშვა. ჩემი აზრით, დამწყებიც კი უმკლავდება ამას.

ერთადერთი ის არის, თუ თევზის გაწმენდა არ მოგწონთ, სთხოვეთ ამის გაკეთება მაღაზიაში ან ბაზარში, სადაც იყიდით.

თუ თქვენ გაქვთ ღუმელი, მოამზადეთ ნაზი კერძები კარტოფილით და ორაგულით ფოლგაში.

• ჩაყრილი პაიკი არის აერობატიკა საბანკეტო მაგიდაზე. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გამოცდილება და უნარი. მაგრამ რატომ არ სცადო? აქ არის ვიზუალური ვიდეო, რომელიც დაგეხმარებათ.

• შიშ ქაბაბი შესანიშნავი მთავარი კერძია პიკნიკის სტილის ქორწილისთვის. აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი მარინადის ხორცის შიშ ქაბაბისთვის.

1. მარინადი ერთად მინერალური წყალი, ორი ლიმონის წვენი და სანელებლები ბუშტების გამო ხორცს ძალიან ნაზს გახდის.
2. ხორცი მსუბუქ ან მუქ ლუდში გაატარეთ სანელებლებით და მიიღეთ ნაზი ხორცი არაჩვეულებრივი ალაოს არომატით.
3. პიკანტური მარინადი ნატურალური ბროწეულის წვენის გამოყენებით სამი ხახვითა და სანელებლებით შექმნის ბროწეულის სასწაულს და ხორცს ძალიან რბილს გახდის.
   

სამარხვო რეცეპტები

თუ თქვენი ქორწილი დიდმარხვაშია დაგეგმილი, იზრუნეთ მასზე დამკვირვებლებზე. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი ასეთი შემთხვევისთვის.

1. გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში კუბებად, ჯერ ცხიმწასმით მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები - მკვებავი და ლამაზი აღმოჩნდება.
2. გრილზე მოხარშული ბოსტნეული შესაფერისია გემრიელი ლანჩისთვის, როგორც გვერდითი კერძი ან სალათის კომპონენტები. ზეითუნის ზეთიდა ბალზამიანი ძმარი.
3. მოხარშული კარტოფილისგან გააკეთეთ ნავები, შემდეგ კი შეავსეთ თაფლის სოკოს, ხახვის და მწვანილის ნარევით.
4. მენიუში ლამაზად მოწოდებული ყველა ბოსტნეული, ნარევები, პარკოსნები, სტუმარს შეუძლია თავისი გემოვნებით დამოუკიდებელ კერძად მოაწყოს.

ტრადიციულად

თუ არ გსურთ გადაუხვიოთ ტრადიციებს და არ ნახოთ თქვენი ქორწილი ლამაზი სამსართულიანი ტორტის გარეშე, შეუკვეთეთ იგი პროფესიონალ კონდიტერებს. ისინი ოსტატურად და ლამაზად შექმნიან თქვენს საქორწილო გემრიელ შედევრს.

აბა, რა არის ქორწილი პურის გარეშე? რა თქმა უნდა, ეს არ არის კლასიკური დესერტი, არამედ ხარკი. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მე გადავწყვიტე მოგაწოდოთ მასტერკლასის ვიდეო ქორწილისთვის პურის დეკორაციის შესახებ და შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი და გემრიელი რეცეპტი.

შეჯამება

ძნელია ყველა გემოვნების დაკმაყოფილება და თუნდაც ერთ სტატიაში. მაგრამ, როგორც ხედავ, ვცდილობდი არავის დამევიწყებინა. და ბოლოს, რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია.

ფასდაუდებელი

რა თქმა უნდა, კაფეში ბანკეტზე მოწვეულ სტუმარზე ფასი უფრო ძვირი იქნება, ვიდრე ქვეყანაში ქორწილის შემთხვევაში. დავუშვათ, რომ საშუალო ფასი ერთ ადამიანზე ამ შემთხვევაში იქნება 1500 რუბლიდან. უფრო ზუსტად თავად რესტორანში გეტყვიან.

Ეს კარგია

კვების რა სტანდარტები უნდა იყოს გათვალისწინებული ქორწილის მენიუს შემუშავებისას? აი, პასუხი კითხვაზე – რამდენი საკვები უნდა იყოს ერთ ადამიანზე თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

• ცივი მადა - 400 გრ.
• სალათები – 200-250 გრ.
• ცხელი საჭმელები – 100-150 გრ.
• თევზისა და ხორცის ცხელი კერძები – 300 გრ.
• გარნირი – 150 გრ.
• ხილი - 200 გრ.
• ტორტი - 150-200 გრ.

სულ: 1400–1500 გრ. საკვები, განკუთვნილია 5-საათიანი ბანკეტისთვის.

საქორწილო ღონისძიების მნიშვნელოვანი ნაწილია ბანკეტი. მასზეა დამოკიდებული, როგორი შთაბეჭდილება დარჩება სტუმრები და ახალდაქორწინებულები ზეიმიდან.

რომ სადღესასწაულო ღონისძიებაგადავიდა უმაღლესი დონე, აუცილებელია მენიუს სწორად გამოთვლა და ყველა ნიუანსის გათვალისწინება.

მენიუს შექმნა

• კრიტერიუმები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:
• იცოდეთ სტუმრების ზუსტი რაოდენობა.
• გამოთვალეთ რამდენ ხანს გაგრძელდება ღონისძიება რესტორანში.
• მენიუ წინასწარ განიხილეთ რესტორნის პერსონალთან.
• შექმენით საჭირო პროდუქტების სია.
• გამოთვალეთ საქორწილო მენიუს ღირებულება ერთ ადამიანზე.
• იცოდეთ დღესასწაულის პროგრამა, რათა რესტორნის თანამშრომელთან ერთად განიხილოთ რა თანმიმდევრობით მიირთმევენ კერძებს.

საქორწილო ბანკეტის ორგანიზება

ბანკეტის ორგანიზებისას უნდა იცოდეთ, რომ მინიმუმ ორი ცხელი კერძი უნდა იყოს. პირველი ემსახურება ზეიმის დასაწყისში, ხოლო მეორეს საკონკურსო პროგრამაში შესვენების დროს.

ბევრს მიაჩნია, რომ მხოლოდ ერთი ცხელი კერძი უნდა იყოს, მაგრამ ეს არ არის სწორი. შეკრებილები ბანკეტზე ცოტა დაღლილები და მშივრები ჩადიან. ვინაიდან დღის უმეტეს ნაწილს რეესტრის ოფისში ვატარებდით, შემდეგ კი ქალაქში ვიარეთ.

ბუფეტის დასაწყისში ცხელი კერძის შემავსებლად ცივი მადის და სალათების მირთმევა. შემდეგ, მას შემდეგ, რაც სტუმრებმა ცხელ კერძს მიირთმევენ, მიირთმევენ ხორცისა და თევზის მადას. ყველაზე ხშირად, ისინი საკმარისია დღესასწაულის მთელი ხანგრძლივობისთვის.

საკვების მიწოდების თანმიმდევრობა მნიშვნელოვანია, რადგან დღესასწაულის დროს ადამიანები სვამენ ალკოჰოლს. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კერძების სიმრავლე.

მეორედ ცხელ კერძს გვერდით კერძთან ერთად მიირთმევენ ბანკეტის დაწყებიდან 4 საათის შემდეგ.

ზეიმის დასასრულს სტუმრებს დესერტი მიირთმევენ. და რაც მთავარია გამოტანილია საქორწინო ტორტი, რომელსაც ახალდაქორწინებულები ყველა დამსწრეს უმასპინძლდებიან.

აღსანიშნავია, რომ სტატისტიკის მიხედვით, ღონისძიების ხარისხი განსაზღვრავს, თუ რამდენ კერძს მიირთმევენ სტუმრები.

იმ შემთხვევებში, როდესაც სადღეგრძელო აქტიურია და დიდი რაოდენობით ატარებს შეჯიბრებებს, გაცილებით ნაკლები საკვებია საჭირო.

მენიუს სავარაუდო გაანგარიშება ერთი ადამიანისთვის საქორწინო სუფრისთვის

ერთი სტუმრისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით:

• დაახლოებით 200 გრამი დაჭრილი ხორცი და თევზი;
• 50 გრამი ყველი snack;
• 100 გრამი დაჭრილი ბოსტნეული;
• 15 გრამი წითელი ხიზილალა ტარტლეტებში;
• 150 გრამი სალათის თითოეული სახეობა;
• 300 გრამი ხორცის ან თევზის კერძი;
• 200 გრამი ნებისმიერი გვერდითი კერძი;
• 150 გრამი საქორწინო ტორტი.

ალკოჰოლის ოდენობის სავარაუდო გაანგარიშება

საქორწილო ზეიმზე სტუმრები არიან როგორც სასმელი, ასევე არ სვამენ. მაშინ როგორ უნდა გავაკეთოთ გაანგარიშება?

ყველასთვის საკმარისი ალკოჰოლის უზრუნველსაყოფად, გამოთვლებში გათვალისწინებულია ყველა სტუმარი, მიუხედავად იმისა, სვამს თუ არა.
როგორც წესი, 5 ადამიანისთვის საჭიროა:

• 5 ბოთლი არაყი, თითო 0,5 ლ;
• 2 ბოთლი წითელი და თეთრი ღვინო;
• 2 ბოთლი შამპანური.

ბევრი გამაგრილებელი სასმელი უნდა იყოს. ერთ ადამიანზე 1 ლიტრზე მეტი წვენი, ლიმონათი და მინერალური წყალია.

საქორწილო მენიუს ფოტოზე ნაჩვენებია კერძების რაოდენობის სავარაუდო გაანგარიშება, ასევე ბანკეტის დიზაინის ვარიანტი.

Ბუფეტი

ხშირად სტუმრები რესტორანში უმცროსებზე ადრე მოდიან. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მათთვის მსუბუქი საჭმლის პატარა ბუფეტის ორგანიზება.

მაგიდაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ხორცი, ყველი, შოკოლადები, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები და მინერალური წყალი.

არ არსებობს კერძები, რომელთა მირთმევაც არ შეიძლება სადღესასწაულო ბანკეტზე. მენიუს შექმნისას პატარძალი და პატარძალი ეყრდნობიან საკუთარ კვების პრეფერენციებს, ასევე ოჯახურ ტრადიციებს.

თუმცა, არსებობს რამდენიმე წესი საქორწილო მენიუს შესაქმნელად:

• სუპები არ მიირთმევენ.
• არ არის საჭირო თითოეული სტუმრის გემოვნებაზე ფოკუსირება. გამონაკლისია სტუმრები, რომლებიც ვეგეტარიანელები არიან.
• სადღესასწაულო სუფრაზე ეგზოტიკური კერძები არ უნდა დადოთ.
• თუ სხვა ეროვნების სტუმრები იმყოფებიან, მაშინ სუფრაზე უნდა მოაწყოთ მათი ტრადიციული კერძები.
• მენიუში უნდა იყოს მწნილები, სხვადასხვა სოუსები და პური.
• თბილ სეზონზე მენიუში არ უნდა იყოს მაიონეზის შემცველი სალათები. უპირატესობა მიანიჭეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით ან არაჟნის სოუსით შემწვარ სალათებს.
• ნუ გააკეთებთ პორციებს და ძირითად კერძებს პორციულად, რადგან შეიძლება ცოტა მეტი სტუმარი მოვიდეს სახლში ქორწილის მენიუ არაფრით განსხვავდება რესტორანში მოწყობისგან. პროდუქტების გაანგარიშება ხდება ზუსტად ანალოგიურად.

ზემოთ მოცემული გაანგარიშება განკუთვნილია 5 ადამიანისთვის; ეს დაგეხმარებათ შექმნათ საქორწილო მენიუ 30 ადამიანისთვის, ან თუნდაც 50 ადამიანისთვის.

მთავარია, ერთი სტუმრისთვის კერძების სავარაუდო სია შეადგინოთ, რათა გაიგოთ, რა ძირითადი კერძები და საჭმელები იქნება წარმოდგენილი გალა ღონისძიებაზე.

საქორწილო მენიუს ფოტოები

არცერთი სლავური ქორწილიარ არის სრულყოფილი სადღესასწაულო დღესასწაულის გარეშე. მრავალფეროვანი კერძები და სასმელები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ყველაზე შესაფერისი მენიუ სახლში ქორწილისთვის. თანამედროვე საქორწილო მოდა, მიუხედავად ოჯახის დაბადების აღსანიშნავად, მენიუში უცვლელად ტოვებს იმავე ძირითად ელემენტებს, რაც ხელს უწყობს სახლში სადღესასწაულო კერძის დაგეგმვას.

საქორწილო ზეიმზე ბანკეტი ყოველთვის ერთ-ერთ მთავარ ადგილს იკავებდა. არ აქვს მნიშვნელობა სად ან რა ადგილას იმართება ქეიფი, მთავარია ყველა სტუმარი იყოს სავსე და კმაყოფილი. სახლში საქორწილო მენიუს შექმნისას უნდა გაითვალისწინოთ სტუმრების რაოდენობა და მათი გემოვნების პრეფერენციები. ქორწილის საბანკეტო მენიუ უნივერსალური უნდა იყოს.

სადღესასწაულო მენიუ სახლში ქორწილისთვის

თუ ქორწილი იმართება სახლში, მენიუ შედგენილია ბანკეტის მოსალოდნელი ხანგრძლივობის და მთლიანად ზეიმის მიხედვით. სახლში ქორწილისთვის მენიუს შექმნისას, გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ ასეთი ღონისძიება ხშირად აღინიშნება ერთი დღის განმავლობაში და საშუალოდ 8-9 საათს გრძელდება. ამ დროის განმავლობაში ადამიანს შეუძლია მიირთვას დაახლოებით კილოგრამი საკვები. ეს შეიძლება ცოტა მაღალი ჩანდეს, მაგრამ სტუმრები მაგიდასთან 2-3-ჯერ დასხდებიან. ასევე, უმჯობესია, ცოტაოდენი საჭმელი დარჩეს, ვიდრე სტუმრებმა ზეიმი მშივრები დატოვონ.

საქორწილო მენიუს შექმნისას უნდა გაითვალისწინოთ ყველა სტუმრის პრეფერენციები.

სადღესასწაულო მენიუს მთავარი კერძები:

• ცივი მადა.
• თევზის კერძები.
• ხორცის საჭმელები.
• ცხელი მადა.
• კერძები ბოსტნეულიდან და სოკოდან.
• მთავარია ცხელა.
• Დესერტი.

მაგრამ არ დაივიწყოთ ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების ფართო სპექტრის ხელმისაწვდომობა. ისინი სადღესასწაულო დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილია.

კერძების სიის შედგენისას ღირს სტუმრების გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინება.

კერძების მოწყობისა და მიწოდების ძირითადი წესები.

ორი ცხელი კერძის ხელმისაწვდომობა ბანკეტის დასაწყისში და მეორე ნახევარში შესვენების შემდეგ.

თუ მოწვეულებს შორის არიან ვეგეტარიანელები ან სტუმრები, რომლებიც მარხვის პირობებს იცავენ, თქვენ უშუალოდ მათთვის უნდა იზრუნოთ პროდუქციის ჩამონათვალზე და მზა კერძებზე.

ეტაპობრივად მირთმევის წესი იწყება ცივი მადის აღებით, რასაც მოჰყვება ცხელი კერძები, ხორცისა და თევზის კერძები. ახალი ბოსტნეულისა და სოკოს კულინარიული შედევრები ყოველთვის სუფრაზეა.

საბანკეტო ნაწილი დესერტის მირთმევით სრულდება.

მენიუ ქორწილისთვის 20 კაციანი სახლში

ბანკეტის ორგანიზება სახლში ვიწროში ოჯახის წრე 20 ადამიანისთვის, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საქორწილო მენიუ. მათ მიხედვით მომზადებული რეცეპტები და კერძები სრულიად განსაკუთრებული, უნიკალური გემოთი გეჩვენებათ, რადგან თქვენი სულის ნაჭერს შეიცავს.

20 კაციანი ქორწილისთვის მენიუს გაკეთება სახლში ბევრად უფრო ადვილია. ბოლოს და ბოლოს, ახლობლებისა და ნათესავების გემოვნება ახალდაქორწინებულებისთვის საკმაოდ ნაცნობია, ამიტომ სტუმრების მოწონება რთული არ იქნება.

მენიუს შექმნის მახასიათებლები წელიწადის დროიდან გამომდინარე.

შემოდგომის ბანკეტი სავსეა ახალი ბოსტნეულის კერძებით, ხილით და ნატურალური ხორცით. ეს არის ძირითადად ღია გზით მოყვანილი ფრინველი და ბოსტნეული.

ზამთარს სუფრაზე მაღალკალორიული ცხელი და ხორციანი კერძები მოაქვს და მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობა იზრდება.

პატარა სახლის ბანკეტისთვის მენიუს შექმნა უფრო ადვილია

გაზაფხულზე მენიუმ ვიტამინების ნაკლებობა უნდა აღადგინოს, ამაში კი ახალი ბოსტნეულით და მწვანილის მაქსიმალური რაოდენობით მომზადებული კერძები დაგეხმარებათ.

ზაფხულის მენიუ ფოკუსირებულია მსუბუქ სალათებზე, დაბალკალორიულ თევზზე, ზღვის პროდუქტების კერძებსა და დიეტურ ხორცზე. უნდა იყოს რაც შეიძლება მრავალფეროვანი და დიდი მოცულობით.

მენიუ მეორე ქორწილის დღისთვის სახლში

უმეტეს შემთხვევაში, ქორწილის მეორე დღის აღნიშვნისას, ადგილის არჩევისას უპირატესობა ბუნებას ან სახლს ენიჭება. დიდი ვარიანტიდღესასწაულის გაგრძელება იქნება ახალდაქორწინებულთა აგარაკზე. ქორწილის მეორე დღის მენიუ საგრძნობლად ნაკლები მრავალფეროვნებით ხასიათდება.

ზოგჯერ უფრო ადვილია ქორწილის გამართვა სახლში, ვიდრე რესტორანში. როგორც წესი, ეს სიტუაცია ხდება მაშინ, როდესაც სტუმრები ცოტაა და ყველა მათგანი მხოლოდ ნათესავები და მეგობრები არიან. იგივე ხდება სხვადასხვა იუბილეების აღნიშვნისას. როგორ სწორად შევქმნათ მენიუ საქორწილო ზეიმისთვის სახლში, რომ ყველა კარგად იკვებებოდეს და დიასახლისებმა არ იფიქრონ კიდევ რით გააოცონ სტუმრები?

რა უნდა გაითვალისწინოთ სახლში ქორწილისთვის მენიუს შექმნისას?

სადღესასწაულო წვეულება არის საზეიმო რეგისტრაციის ბოლო ნოტა; სახლშიც კი შეიძლება განხორციელდეს მოვლენებით, და დღესასწაულიდან სახლის ფოტოები არ იქნება მოსაწყენი.

პირველი, რაზეც უნდა იზრუნოთ, არის მზარეულები და მიმტანები. თუ ბანკეტი გათვლილია 10 ან 15 ადამიანზე, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მას დამოუკიდებლად, 1-2 ადამიანის დასახმარებლად, მაგრამ სტუმრების დიდი რაოდენობით, მაგალითად, 30 ადამიანისთვის, ბანკეტების მომსახურება უფრო რთული იქნება. , ასე რომ თქვენ ან გჭირდებათ პროფესიონალების დაქირავება, ან დარეკეთ უფრო სერიოზული დახმარებისთვის.

უმჯობესია ცხელი კერძების რამდენიმე შეცვლა, რადგან სუფრა მინიმუმ 5-6 საათი გაგრძელდება. მაგიდების შეცვლა არა მხოლოდ უზრუნველყოფს სავსე კუჭს, არამედ გაათავისუფლებს ადგილს მაგიდებზე სტუმრებისთვის უფრო კომფორტული დასაჯდომისთვის.

მამაკაცები და ქალები ჩვეულებრივ განსხვავებულად ჭამენ და სვამენ. ამიტომ, პროდუქტების დათვლისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რამდენი ადამიანი იქნება ორივე სქესის წარმომადგენელი.

თუ ქორწილი თემატურია, მაშინ საკვებიც, თუ ეს შესაძლებელია, შესაბამისად უნდა შეირჩეს: თუ არსებობს რუსულ-ხალხური მიკერძოება, მაშინ საკვები უნდა იყოს ორიგინალური რუსული; ზაფხულის მსუბუქი წვეულებებისთვის უნდა იყოს კოქტეილები და ხილი; აღმოსავლური სტილიაირჩიეთ იგივე სამზარეულოს კერძები.

არ დაივიწყოთ მაგიდის გაფორმება - სანთლები, დეკორატიული ქსოვილის პირსახოცები, ყვავილები შესანიშნავ განწყობას შეგიქმნით, თუნდაც საქორწილო ბანკეტზე, თუნდაც დღესასწაულის მეორე დღეს.

საჭმელები

საჭმელები პირველ რიგში მიდიან. კანაპეები ყველით და ხილის ნაჭრებით ახლა ძალიან პოპულარულია.

წითელი ხიზილალა შეიძლება იყოს ძვირადღირებული მადა. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ ამოიწუროთ ბოსტნეულის და ხორცის ნაჭრები, რომლებსაც მამაკაცები აქტიურად იყენებენ ძლიერი სასმელების მოსახმარად.

მწნილი ბოსტნეული - პომიდორი, კიტრი, წიწაკა გამოიყენება შერჩევით, ამიტომ მათთან ბევრი თეფში არ უნდა მოაყაროთ, წყვილი საკმარისია.

ცხელი კერძები

ძირითადი კერძების მოსამზადებლად საჭიროა დადასტურებული რეცეპტების გამოყენება. საჭიროების შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ ხორცის წინასწარ მარინირება. შემწვარი ფრინველი, ღვეზელები, სტეიკები და ზრაზი კარგად მიდის. მეორე ძირითად კერძად გამოიყენება თევზი. თქვენ არ შეგიძლიათ გვერდითი კერძის გარეშე და სჯობს ის გააკეთოთ ცალ-ცალკე თითოეული კერძისთვის: მაგალითად, კარტოფილი შესანიშნავია ხორცისთვის, ხოლო ბრინჯი ან წიწიბურა შესანიშნავია თევზისთვის.

სალათები და სენდვიჩები

არ არის საჭირო სუფრის გადატვირთვა სალათების სიმრავლით, საკმარისია ხორცის, ბოსტნეულის და ახალგაზრდების ერთ-ერთი საყვარელი ხორცის მომზადება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სალათების დაჭრა შესაძლებელია წინასწარ, მაგრამ უმჯობესია სოუსები მიირთვამდე დაუყოვნებლივ.

სენდვიჩები პოპულარული კერძია ბანკეტებზე, ისინი მზადდება სრულიად განსხვავებული შიგთავსით: ხიზილალა, წითელი თევზი, ახალი ბოსტნეული, ძეხვი და ყველის პროდუქტები. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ცივი და ცხელი ვარიანტები ყველა სტუმრისთვის.

Სასმელი

მაგიდაზე სასმელების რამდენიმე ვარიანტი უნდა იყოს, როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო. სწორი გაანგარიშებისთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ შამპანურს მხოლოდ დასაწყისში სვამენ, ასე რომ, მაგალითად, 20 კაციანი ბუფეტისთვის, 5 ბოთლი საკმარისი იქნება.

ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს ჩვეულებრივ მამაკაცები სვამენ, მაგრამ მთელი საღამოს განმავლობაში, ასე რომ, 10 კაცისთვის დაგჭირდებათ 4 ბოთლი; ძლიერი სქესის მთლიანი რაოდენობის მიხედვით, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ საჭირო მოცულობა.

ქალბატონებს ურჩევნიათ ღვინო, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ გემოვნება განსხვავებულია, ამიტომ ან ჩაატარეთ გამოკითხვა, ან აიღეთ ტკბილი და ნახევრადტკბილი ჯიშების თეთრი და წითელი ღვინო. საშუალოდ 10 გოგონა იყენებს 5 ბოთლს.

უალკოჰოლო სასმელები ყოველთვის უნდა იყოს მაგიდაზე. მინერალური წყალი(გაზიანი და უგაზო), წვენები. თქვენ უნდა მოაწყოთ ეს საფუძვლიანად, რადგან ვინც არ სვამს, გამოიყენებს ამ სასმელებს, როგორც მთავარს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი, ყავა, კომპოტი.

Დესერტი

ტკბილეულისთვის სუფრაზე უნდა იყოს ნამცხვარი, რომელიც ბანკეტის დასასრულს უფრო ახლოს არის გამოტანილი. თქვენ არ შეგიძლიათ ხილის გარეშე, რაც შესანიშნავი იქნება როგორც საჭმელი ძლიერი სასმელებისთვის და საცეკვაო შესვენების დროს. მაგრამ კანფეტი, ნამცხვარი, ნამცხვარი, ნაყინი ახალგაზრდების მოთხოვნით არის; ჩვეულებრივ, ბანკეტებზე არ გამოიყენება, რადგან ნამცხვარი ცვლის ყველა დესერტს. თუ ბანკეტი ეძღვნება იუბილეს, მაშინ, მაგალითად, ტორტი ვერცხლის ქორწილიშესაძლებელია ცალკეულ ნაწილებად დალაგება და ლამაზ სადგამზე განთავსება.

ბავშვთა მენიუ ქორწილისთვის სახლში

ნუ დაივიწყებთ პატარა სტუმრებს, რომლებიც წვეულებაზე იქნებიან. ჩვეულებრივ, ბავშვები დიდხანს არ სხედან მაგიდასთან და სწრაფად გადადიან ერთმანეთთან თამაშზე, სირბილის შემდეგ კი ისევ სუფრასთან გარბიან, იღებენ საჭმელსა და ხილს, რომელიც მოსწონთ და ისევ გარბიან, ამიტომ ჯობია. ცალკე ცხრილის უზრუნველყოფა.

ბავშვებს ნამდვილად არ უყვართ მძიმე საკვები, ამიტომ საკმარისია ერთხელ მიირთვათ ცხელი საკვები, მაგიდაზე მოაყაროთ რამდენიმე სალათი, ყველი და სოსისის ნაჭრები და დიდი რაოდენობით ხილი და ტკბილეული, ასევე არ დაგავიწყდეთ წვენების და ლიმონათების მარაგი.

იმის გამო, რომ სუფრა ცალკე იქნება, ბავშვები ვერ შეაფერხებენ საერთო ქეიფს, იქნებიან სავსე და ნებისმიერ დროს შეუძლიათ თავად მიირთვან.

ამრიგად, თქვენ უნდა შექმნათ მენიუ თქვენი პრეფერენციების მიხედვით, მაგრამ იმის გათვალისწინებით სხვადასხვა ვარიანტებიღონისძიებები, ყველაფრის წინასწარ გაანგარიშებით და ორგანიზებით, ბანკეტის ჩატარება არც ისე რთული იქნება!

ვიდეო სტატიის თემაზე