ნავრეზი ბაირამი: როგორ აღნიშნავენ ყირიმელი თათრები უძველეს დღესასწაულს. ნავრუზ ბაირამი გაზაფხულის დღესასწაულია! ნავრუზის აღნიშვნის ტრადიციები წეს-ჩვეულებები და რიტუალები
ბუნიობის ნათელ დღესასწაულზე
მშვიდობა და კეთილდღეობა თქვენ.
შეიძლება ნავრუზმა მოგცეთ ბედნიერება,
ეს გაგათავისუფლებთ სასოწარკვეთისაგან.
დაე, სუმალაკი წარმატებული იყოს,
ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გარეშე შეუძლებელია.
დაე, იყოს წარმატება ბიზნესში,
ალაჰმა გფარავდეთ ყველას.
მუსლიმებს საყვარელი დღესასწაული აქვთ
- Გაზაფხულის დღე,
მას ახალი ამბები მოაქვს ხალხს
ნავრუზი სახლთან მოდის.
ის არის ცეცხლის თაყვანისცემა,
ის არის მზის თაყვანისცემა,
მზის კალენდრის მიხედვით -
ათასობით წელი მას.
და ყველა აღნიშნავს დღესასწაულს
თათრები და უზბეკები.
და ყველა მოუთმენლად ელის დღესასწაულს:
მოხუცი, კაცი, ბავშვები.
ტაჯიკური, ბაშკირული, ყაზახური, ქართველი
ისიც ელოდება
რატომ არ დაველოდოთ?
ეს დღესასწაული აღინიშნება კალენდარში.
ორი კვირით ადრე
ხორბალი იზრდება წყალში,
გახდე ყველაფრის სიმბოლო,
ახალი ცხოვრების დაბადება.
და სახლში ყველაფერი უნდა მოწესრიგდეს,
დაიბანე, წყალი ყველაფერს გარეცხავს,
ასე რომ შიგნით Ახალი წელითამამად ნაბიჯი
ყველა ცუდის დავიწყება.
და ჩვენ არ უნდა დავივიწყოთ ჩვენი წინაპრები -
მიიტანეთ შეთავაზებები
ითხოვეთ, ითხოვეთ დახმარება,
დაცვა ზიანისგან. მიღწევები.
მკითხაობის დრო დადგა
და გოგოებს აინტერესებთ
ქორწინების შესახებ გასარკვევად,
ისინი ოცნებობენ თავიანთ დაქორწინებულზე.
საღამოს საათში კარის ქვეშ, ფანჯარა
თქვენ უნდა გაიქცეთ მეზობლებთან
დაადგინეთ რომელი წელია
კაკუნი. და რწმენა.
მაგრამ ახლა დროა ოჯახი დაჯდეს მაგიდასთან
Haft-sin განსაკუთრებულია,
არის სანჯეტი, სირკე, საბზი,
ბატონო, სები და კიდევ სანთლები.
სუფრაზე პურს დებდნენ,
ბრტყელი პური, პილაფი და ხილი,
ყველი, ხაჭო რძე, მამალი,
ნუში, თხილი, თევზი.
ისე, რომ მოსავალი იზრდება მინდვრებში,
ისე რომ ურნები ააფეთქეს,
დაე, ოჯახის ყველა წევრის ბედი
მშვენივრად გამოვა.
და მთავარი იქნება მაგიდაზე
გუჯა და სამალაკი -
წელიწადში ერთხელ ჭამენ
ტრადიციის დაცვა.
ყველაფრის აღორძინების ნიშნად
ცოცხალი ამ ცხოვრებაში
მასპინძელი მას სტუმარს ემსახურება
ამონაყარი ხორბალი.
ქუჩებში კოცონი ენთო,
ყველგან სიცილი და მხიარულებაა,
ნოვრუზი მოვიდა! ნოვრუზი მოვიდა!
რენესანსი მოხდა!
ნავრუზის დღეს გისურვებთ წარმატებებს. შეიძლება დღეს, ხვალ და ყოველთვის მომავალში იყოს გარშემორტყმული სიკეთით, საყვარელი ადამიანების სიყვარულით, კეთილდღეობით და წარმატებებით. დაე, თქვენი შვილები, მშობლები და ნათესავები იყვნენ ჯანმრთელები და ბედნიერები! დაე, თქვენი სახლი გახდეს სავსე თასი: მშვიდობა, სიყვარული და ერთმანეთზე ზრუნვა, მასში ყოველთვის სუფევდეს თბილი მეგობრული ატმოსფერო, ჰარმონია და კეთილდღეობა.
უძველესი, კეთილი და ლამაზი,
ბედნიერებისა და გაზაფხულის დღესასწაული,
ეს არის სითბოს და ბედნიერების დღე,
მშვიდობისა და სიყვარულის დღესასწაული.
გილოცავთ ამ ახალს,
მზით სავსე ნათელი დღე,
და გისურვებთ ჯანმრთელობას,
ბევრი ფული და მეგობრები!
ნავრუზი მშვენიერი დღესასწაულია,
სპარსული ახალი წელი,
დღე უდრის ღამეს
და გაზაფხული მოდის ჩვენთან!
დაე, სიხარული იყოს სახლში,
გაზაფხულის ყვავილები,
ნავრუზმა მისცეს
Ოცნება ახდა!
მთელი აღმოსავლეთი ელოდება ნავრუზს:
დღესასწაული მოდის - ახალი წელი.
კეთილდღეობა თავს იჩენს,
ხალხი ხარობს და ზეიმობს!
რიტუალები, საიდუმლოებები, რიტუალები
ყველაფერს პატივს სცემენ.
გილოცავთ ნავრუზს ყველას,
ყოველივე ამის შემდეგ, გაზაფხული მოაქვს ახალ წელს!
Co ბედნიერი არდადეგებინავრუზი,
გულით გილოცავ.
და ასე რომ გაზაფხულის მზერეი,
მე მოგიტანე ბედნიერება და გისურვებ ბედნიერებას.
შეიძლება ყოველი დღე კარგი იყოს
რა გველოდება ახალ წელს.
მოაქვს ცვლილებების შუქი,
თქვენ გაქვთ ძალა და კარგი ჯანმრთელობა.
გილოცავთ ნავრუზს,
იზეიმეთ ახალი წელი,
გილოცავ გაზაფხულს, ბედნიერება მოგივიდეს
და სიხარული შემოვა სახლში.
დაე, ისინი მდიდარი იყვნენ სიყვარულით
იქნება შენი დღეები
Გილოცავთ ახალ წელს
დაე იყოს ისინი.
Დაე მზემ ანათოს
გაზაფხულზე ლურჯი,
ნავრუზი ბედნიერებას მოუტანს
დაე იყოს შენთვისაც და ჩემთვისაც.
გაზაფხულის დასაწყისი, ახალი წელი,
ნავრუზს, გულწრფელად გილოცავთ,
ბედნიერებას მოვუტან შენს მთელ ოჯახს,
სიკეთეს და სიხარულს გისურვებ.
გისურვებთ სითბოს ამ დღეს,
ბუნებაში, თქვენს ნათელ სულებში,
შეიძლება ყოველმა დღემ მოიტანოს წარმატება
და ცხოვრება უფრო ნათელი და ლამაზი იქნება.
მინდა ყველას მივულოცო ნავრუზი,
გაზაფხულის და სითბოს მოსვლასთან ერთად!
დაე, ახალმა წელმა გიხსნას პრობლემებისგან,
რომ ცხოვრება უფრო ბედნიერი იყოს.
შეიძლება იყოს მშვიდობა და სიხარული სახლში,
გულში სიკეთე და სიმშვიდეა.
სულში არის სითბო, იმედი, წყალობა,
ბედნიერი იყოს მიწიერი გზა!
გილოცავ შეტევას
ლამაზ გაზაფხულს მოგიტან.
გისურვებ სიყვარულს ნარვუზში,
და გაზაფხულის სითბო.
დაე, შენი სული აყვავდეს ხეობის შროშანას,
და სიყვარული მოვაერთი დღე.
სუფთა აზრები მოვა
სახლში სიმშვიდე და კომფორტი იქნება.
ირანელ და თურქ ხალხებში გაზაფხულის დღესასწაული და ახალი წლის დადგომა მზის ქრონოლოგიის მიხედვით ემთხვევა გაზაფხულის ბუნიობის დღეს. ჩვენ გეტყვით, რა სახის დღესასწაულია ნოვრუზი, მისი ისტორია და ტრადიციები.
როდის აღინიშნება ნოვრუზ ბაირამი?
რას ნიშნავს დღესასწაულის სახელი?
ნოვრუზი სპარსულად ნიშნავს "ახალ დღეს". "ბაირამი" თურქული სიტყვაა და ნიშნავს "დღესასწაულს". ნოვრუზ ბაირამი პლანეტის ერთ-ერთი უძველესი დღესასწაულია. ეს სიმბოლოა ახალი ცხოვრების დასაწყისი.
დღესასწაულის ისტორია
ნოვრუზმა ოფიციალური სტატუსი მოიპოვა სპარსეთის აქემენიდების იმპერიაში (ძვ. წ. VI-IV სს.). ის კვლავ აღინიშნა ისლამური დაპყრობების შემდეგ, დღემდე.
ითვლება, რომ დღესასწაულის წარმოშობა ძველი ირანულია. ნოვრუზ ბაირამი დაკავშირებულია მზის კულტთან და ლეგენდარული წინასწარმეტყველის ზარათუშტრას სახელთან (მართლწერის ვარიანტი - ზოროასტერი, ზარდუშტი).
ლეგენდების თანახმად, ნოვრუზ ბაირამის დღესასწაულზე მრავალი რელიგიური მოვლენა მოხდა. ხალხს სჯეროდა, რომ ამ დღეს ზარათუშტრა აირჩია ღმერთმა ხალხისთვის ბედნიერების მოსატანად.
ყველაზე უძველესი წყარო, სადაც ნოვრუზია ნახსენები, არის ზოროასტრიზმის წმინდა წიგნი „ავესტა“. ნათქვამია, რომ ყოველ გაზაფხულზე ადამიანებმა უნდა იზეიმონ დედამიწაზე სიცოცხლის გაჩენა, რომელიც დაიწყო ექვსი ფორმით (ცა, წყალი, დედამიწა, მცენარეები, ცხოველები და ადამიანები).
როგორ ემზადებით ჩვეულებრივ დღესასწაულისთვის?
უძველესი დროიდან ადამიანებს დღესასწაულთან დაკავშირებული მრავალი ჩვეულება და რიტუალი ჰქონდათ. ტრადიციები დაკავშირებული იყო მაგიასთან, ბუნებისა და ნაყოფიერების კულტთან და ბუნების სიკვდილისა და აღდგომის რწმენასთან.
მაგალითად, დღესასწაულამდე ორი კვირით ადრე ხალხი კერძებზე ხორბალს ან ოსპს თესავდა. დღესასწაულის დღეს ყლორტები ხუთ სანტიმეტრამდე უნდა გაიზარდოს. ისინი გახდნენ მაგიდის მთავარი დეკორაცია, ახალი ცხოვრების დაბადების, ახალი წლის სიმბოლო.
ნოვრუზამდე კი აუცილებელია ცოდვების მონანიება, მტრებთან შერიგება და ვალების პატიება. სხვათა შორის, ეს ჩვეულება გვხვდება თითქმის ყველა რელიგიაში.
ასევე, არ უნდა დავივიწყოთ სახლის სისუფთავე. ნოვრუზამდე ხალხი ცდილობს სახლის მოწესრიგებას, გათეთრებას და გარემონტებას. ასევე, დღესასწაულამდე სახლები მორთულია და ქუჩიდან ნაგავი გატანილია.
დიდი სარეცხი
გარდა ამისა, ნოვრუზის დღესასწაულის წინა დღეს, ყველა ტანსაცმელი, განსაკუთრებით საბავშვო ტანსაცმელი, ირეცხებოდა. ითვლება, რომ წყალმა უნდა მოაშოროს ბოროტი თვალი, შური და წარუმატებლობა.
როგორ გამოვიცნოთ სწორად ამ დროს?
უძველესი დროიდან ნოვრუზი ითვლებოდა მკითხაობის დროდ. ეს განსაკუთრებით პოპულარული იყო გოგონებში, რომლებიც ოცნებობდნენ ქორწინებაზე. დღესასწაულის წინა დღეს თავზე აყრიან ფეხსაცმელს და ფეხის ტერფის მიმართულებით ადგენენ, კიდევ ერთი წელი დარჩებიან მშობლების სახლში, თუ სასიძოს სახლში გადავლენ.
არის კიდევ ერთი საინტერესო ტრადიციაამ დღესასწაულზე: საღამოს ნოვრუზის დადგომასთან ერთად, ჩვეულებრივია მეზობლების საუბრის მოსმენა ფანჯრებიდან ან კარებიდან. რაც გესმით (სასიამოვნო თუ არასასიამოვნო საუბარი), შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რამდენად წარმატებული ან წარუმატებელი იქნება მომავალი წელი, როგორც მოსმენებისთვის, ასევე მფლობელებისთვის.
დღესასწაულის მთავარი კერძი
სუფრაზე მთავარი კერძები გუჯა და სუმალაკი იყო. ამ კერძებს ამზადებენ წელიწადში ერთხელ და მხოლოდ ნოვრუზზე.
გუჯა მზადდება შვიდი სახეობის მარცვლეულისგან ხორცის დამატებით და ყველაფერს ადუღებამდე ადუღებენ. სუმალაკი არის ჰალვა, რომელიც მზადდება ამონაყარი ხორბლის ყლორტებისაგან, რომელსაც დაფქვავენ და შემდეგ ქვაბში ადუღებენ ბამბის ზეთში ფქვილის დამატებით. ეს კერძები ძალიან ჯანსაღი, მაგრამ მომზადების პროცესი ძალიან რთულია. ამიტომ მათ ამზადებენ მხოლოდ წელიწადში ერთხელ და მხოლოდ ნოვრუზზე.
და ტრადიციულად (და საკმაოდ ლოგიკურად) პილაფს ამზადებენ დღესასწაულისთვის.
რა არის ნოვრუზი (ასევე - ნოურუზი, ნავრუზი, ნაურიზი და სხვა ვარიაციები სხვა ენებში)? ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ზოროასტრიული დღესასწაული დედამიწაზე. ჩემთვის ბავშვობიდან ეს სიტყვა ნიშნავს დამწვარი ღვიის სურნელს, რომელსაც ტრადიციულად იყენებენ ამ დღეს სახლის გასაფუებლად, ლეგენდების მიხედვით ბოროტებისგან გასაწმენდად; შემწვარი ბორსოკის გაცილებით სასიამოვნო სუნი (ჩვეულებრივი შუააზიური კერძი - ქვაბში შემწვარი ცომის ნაჭრები კარაქით); დასტორკონის (მაგიდა, უფრო სწორად იატაკზე გაშლილი თეთრი სადღესასწაულო სუფრის) სადღესასწაულო სიმრავლე, ხშირად ძირითად კერძად პილაფი ან მანტი; სუმალაკი (სუმოლოკი) - კერძი, რომელიც მზადდება ამონაყარი ხორბლის ყლორტებისაგან; და, რა თქმა უნდა, სტუმრები.
რა არის ნოვრუზი ზოგადი გაგებით? სპარსულიდან თარგმნა ნიშნავს "ახალ დღეს". ირანული კალენდრის პირველი დღე. ახალი (მზის) წლის სასოფლო-სამეურნეო დღესასწაული და ახალი ცხოვრების დასაწყისი. იგი წარმოიშვა 3000 წელზე მეტი ხნის წინ ირანის ხორასანის რეგიონში, რომელიც აღინიშნება გაზაფხულის ბუნიობის დღეს, 21 მარტს. მას აღნიშნავენ მთელ რიგ ქვეყანაში - ირანში, ინდოეთში, აზერბაიჯანში, ყირგიზეთში, ყაზახეთში, უზბეკეთში, ტაჯიკეთში, თურქმენეთში, თურქეთში, ქურთისტანში, მაკედონიაში, რუსეთის ფედერაციაში - თათარსტანში, ბაშკორტოსტანში და რამდენიმე სხვა ავტონომიურ რესპუბლიკაში. ირანში ნოვრუზის აღნიშვნა გრძელდება 13 დღე, სხვა ქვეყნებში - 1-დან 4 დღემდე. 2009 წელს ნოვრუზი იუნესკოს არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაში შევიდა.
დღესასწაულის წინა დღეს, ჩვეულებისამებრ, ხალხი ასუფთავებს სახლებს, რეცხავს ტანსაცმელს, ანაზღაურებს ვალებს, ყიდულობს ახალს და ლამაზი კოსტიუმებიამ დღისთვის. ჩეხოვის პერიფრაზით რომ ვთქვათ, ლეგენდის თანახმად, ნავრუზზე ადამიანისთვის ყველაფერი სუფთა უნდა იყოს - სული, ტანსაცმელი, სხეული და სახლი. თავად დღესასწაულის დროს, სახლებში და ქალაქებისა და სოფლების ქუჩებში, სუფრისთვის მზადდება 7 სადღესასწაულო კერძი, დაწყებული „ს“-ით, მათ შორის სპეციალური „ნავრუზის“ კერძი - ხორბლის ყლორტებისაგან დამზადებული სუმალაკი. ამ კერძების მადისაღმძვრელი სუნი, ფლაკონებისა და ბურსოკის სურნელთან ერთად, ჰაერში ერევა სადღესასწაულო გაზაფხულის განწყობას და ღვიის ტოტების წვის კვამლს. ხშირად, ღვიის ნაგებობების ფუმიგაციისას, ისინი ამბობენ რაღაც შელოცვის მსგავსს. მაგალითად, ყირგიზეთში ამბობენ: „აი, ვაი, ვაი, ar baleeden kalas“, რაც უხეშად ნიშნავს „ყველანაირი უბედურებისგან გადარჩენას“. ხანდახან მაგიდაზე სარკეს დებენ და იმდენ სანთელს ანთებენ, რამდენი ადამიანია ოჯახში. ისინი ასევე ათავსებენ წყალს მასში მცურავი ფოთლით, რაც სიმბოლოა სასოფლო-სამეურნეო ადგილებში კარგი მოსავლის იმედის შესახებ.
ხალხი ულოცავს ერთმანეთს, ნაცნობებსა და უცნობებს (ისევე, როგორც თანამედროვე ახალ წელს ან შობას). მაგალითად, ყირგიზეთში ამბობენ: „Nooruz mairamy kut bolsun!“, რაც ნიშნავს, რომ ნოვრუზის დღესასწაული ბედნიერი იყოს. რაზეც ისინი პასუხობენ: "ბირჯ ბოლსუნ!" - და შენც იგივე, ყველასთვის ასე იყოს.
ამ დღეს ბევრი ზეიმი ქვეყანა იმართება ფართომასშტაბიანი ეროვნული ფესტივალები, ბაზრობები, კონკურსები და ოფიციალური არასამუშაო დღეა. ზოგიერთი სკოლა და უნივერსიტეტი აწყობს კონცერტებს და სპექტაკლებს, კომპანიები მართავენ აქციებს და აწესებენ ფასდაკლებებს საქონელზე. ცეკვები, სიმღერები, ეროვნული კოსტიუმები, ცხენების თამაშების აზარტი, მილოცვები, უზარმაზარი ქვაბები ეზოებში და ქუჩებში, კოცონი, სიცილი და გართობა - აი რას ნიშნავს ნავრუზიც.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ფიქრობენ, რომ ნოვრუზი მუსლიმური დღესასწაულია, მას არაფერი აქვს საერთო ისლამთან, მაგრამ სათავეს იღებს ზოროასტრიზმიდან. როგორც ჩანს, იმის გამო, რომ თითქმის ყველა ქვეყანა, რომელიც დღესასწაულს აღნიშნავს, წარმართული იყო და ახლა იქ ისლამი ჭარბობს, ასეთი მცდარი აზრი ჩამოყალიბდა იმ ადამიანებში, რომლებიც არ იცნობენ ამ დღესასწაულს.
თითოეულ ერს აქვს თავისი ადათ-წესები და ტრადიციები. მაგრამ ყველასთვის ყველაზე გასაოცარი და დასამახსოვრებელი ახალი წელია. ხალხი სხვა და სხვა ქვეყნებიისინი წლის დაწყებას სხვადასხვა თარიღზე აღნიშნავენ.
IN მუსულმანური ქვეყნებიაზიაში მისი აღნიშვნა იწყება 21 მარტს, გაზაფხულის ბუნიობის დღეს. ამ დღესასწაულს ნავრუზ ბაირამი ეწოდება.
სპარსულიდან თარგმნილი ნოვრუზი ნიშნავს Ახალი დღე. ამ დღის პირველი ხსენებები გვხვდება ხელნაწერებში, რომლებიც აღწერენ ზოროასტრიზმის ეპოქას.
ამრიგად, ზოროასტრიზმის წმინდა წიგნი „ავესტა“ დეტალურად საუბრობს ნავრუზზე. უკვე მე-3 ათასწლეულში ნავრუზი მოსახლეობის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი დღესასწაული იყო. გავიდა დრო, შეიცვალა რელიგიები, ზოროასტრიზმმა ადგილი დაუთმო ისლამს და ნავრუზ ბაირამის დღესასწაული კვლავ აღინიშნა მრავალ ქალაქში და ქვეყანაში.
საინტერესოა, რატომ მოდის ნოვრუზის დღესასწაული 21 მარტს? 21 მარტს დღისა და ღამის ხანგრძლივობა დროში თანაბარია. გაზაფხულის ბუნიობის დღეს იწყება საველე სამუშაოები. ბუნება იღვიძებს ზამთრის ჰიბერნაციიდან. ხეებზე კვირტები ჩნდება, ყვავილები ყვავის და ცხოველები და ადამიანები ხარობენ თბილი და მზიანი დღეების დადგომაზე.
ნავრუზზე იმართება ფართო ზეიმი ცნობილი მხატვრებისა და ხალხური ხელოვნების ჯგუფების წარმოდგენებით. სტადიონებზე დოღი იმართება. ხალხური ტრადიციის მიხედვით, თხის ბრძოლა ეწყობა. რამდენ ემოციას ნახავთ მამალისა და ძაღლის ჩხუბზე! ლამაზი და საინტერესოა მშვილდოსნებისა და ძლიერ-ბატირების წარმოდგენები. ძლიერები გამოდიან არა მხოლოდ ეროვნულ ჭიდაობაში, არამედ ეჯიბრებიან ძალოსნობაში, მკლავჭიდში და ჭიდაობაში. ხალხური რეწვის გამოფენები მომხიბვლელია. გარეშე ლამაზი სუვენირებიხალხური ტრადიციებიდან გამომდინარე, არც ერთი ტურისტი არ ბრუნდება სახლში. და რა გასაოცარია ადგილობრივი ხელსაქმის ნაქარგები, ჭედურობა, ფერწერა ტყავზე, კერამიკაზე, ხალხური ცხოვრების სცენების ნათლად ამსახველი!
.jpg)
ნავრუზ ბაირამზე ბევრი გემრიელი ეროვნული კერძი მზადდება. მთავარი თვისება სადღესასწაულო მაგიდანამდვილად საგაზაფხულო კერძი სუმალაკია.
ეს კერძი წინასწარ უნდა მომზადდეს. დღესასწაულამდე 7 დღით ადრე ხორბლის მარცვლებს ასველებენ არაღრმა თასში აღმოსაჩენად. ყლორტებიდან შეგიძლიათ იწინასწარმეტყველოთ, რა მოსავალი იქნება წელს. თუ ყლორტები გრძელია, მაშინ მინდვრებში მოსავალი მდიდარი იქნება.
შემდეგ ამოღებულ ყლორტებს ლითონის ნაღმტყორცნებით ასხამენ. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და დაამატეთ ფქვილი. მიღებული მასა ადუღეთ 10-12 საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. სუმალაკის დაწვის თავიდან ასაცილებლად ქვაბში ამატებენ პატარა კენჭებს ან ნიგოზს. თანდათან ლულა სქელი ხდება, ყავისფერიდა ტკბილი გემოთი. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების პროცესში შაქარი არ ემატება. მოხარშული ტრადიციული კერძინოვრუზი მხოლოდ ქალებისთვისაა. ითვლება, რომ რაც უფრო მეტ სუმალაკს გასცემთ, მით მეტი ბედნიერება მოვა თქვენს სახლში. ამ კერძის მირთმევისას აუცილებლად უნდა იფიქროთ. ითვლება, რომ ის აუცილებლად ახდება. ხოლო თუ კენჭებს ან თხილს წააწყდებით, მაშინ ბედნიერ ხალხში ჩაგითვლით.
ნავრუზის დღესასწაულთან დაკავშირებული მრავალი ლეგენდაა. საინტერესოა ლეგენდა სუმალაკის შექმნის შესახებ. ამბობენ, ერთ ქვრივს ბევრი შვილი ჰყავდაო. გაზაფხულზე საჭმელი ამოიწურა და ბავშვებმა საჭმელი ითხოვეს. ქალი საკუჭნაოში რომ შევიდა, დაინახა, რომ დაღვრილი ხორბლის მარცვლები ამოსულიყო. დედამ ყლორტები სახლში შეიტანა. გადავწყვიტე დამეფქვა და წყალში ჩავყარე მოსადუღებლად. მაგრამ უგემრიელესი საჭმელი არ იყო, ამიტომ ბავშვების მოსატყუებლად დედამ თქვა, რომ დილით აჭმევს, ახლა კი დასაძინებლად სჭირდებათ. მთელი ღამე ქალი ურევდა ნახარშს, იმედგაცრუებული მზად იყო დამარცხების აღიარებისთვის, სანამ არ ჩაეძინა. სიზმარში მან დაინახა ანგელოზი, რომელმაც თქვა, რომ დროა ამოიღოთ საკვები ცეცხლიდან და მიღებული სუმალაკი ბავშვებს მიეცით. ქვრივმა გაიღვიძა და თავისი კულინარიული შემოქმედება მოსინჯა. აღმოჩნდა, რომ საჭმელი გახდა ტკბილი, დამაკმაყოფილებელი და ჰქონდა იმუნიტეტის ამაღლების და ძალის მინიჭების უნარი. მას შემდეგ ეს ჯანსაღი კერძი ყველა სახლში მზადდება.
კიდევ ერთი სადღესასწაულო კერძია ხალისა. იგი მზადდება ცხვრის ან ძროხის ხორცისგან. მამაკაცები ხალიზას 12 საათის განმავლობაში ამზადებენ, ხორცს თანდათან უმატებენ ქერის მარცვლებს.
"კოკ-სამსა" ღვეზელები, რომლებსაც ავსებენ ადრე გაზაფხულზე ისპანახით, სამყურა, მწყემსის ჩანთა, პიტნა, ქინოა და სტეპური მცენარეების სხვა ყლორტები. დესერტად მიირთმევენ ნიშალდას.
ნიშალდა არის დესერტი, რომელიც დამზადებულია ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან შაქრით და სურნელოვანი მცენარეული ფესვების, ყველაზე ხშირად ძირტკბილას დამატებით. სუფრაზე მოთავსებულია 7 ნივთი, რომელიც იწყება სპარსული ასო Sin-ით: სუმალაკი, ვაშლი, ახალი მწვანილი, ძმარი, ზღვის წიწაკის კენკრა, სუმაკი, ნიორი. და შინ ასოთი დაწყებული 7 ელემენტი: შაქარი, რძე, სიროფი, ბრინჯი, თაფლი, ღვინო, კანფეტი.
ნოვრუზის აღნიშვნა ერთ დღეზე მეტხანს გრძელდება. მაგრამ ეს არის 21 მარტს, რომ ჩვეულებრივად აღინიშნა ეს დღე ოჯახთან ერთად. ამის შემდეგ აუცილებლად უნდა მოინახულოთ ავადმყოფები, ახლობლები და მეგობრები, აჩუქოთ საჩუქრები და გააკეთოთ ქველმოქმედება. ხეხილის დარგვა სახლთან ახლოს. გადაიხადეთ ყველა თქვენი ვალი, მშვიდობა დაამყარეთ თქვენს მტრებთან. შეიკრიბეთ ჯგუფურად და გადით ბუნებაში ამის აღსანიშნავად მხიარული წვეულებაცეკვით, სიმღერით და ხალხური თამაშით მუსიკალური ინსტრუმენტები, მფრინავი მტრედები, ცეცხლზე გადახტომა. ამ დღეს ყველა მუსლიმი სტუმრობს მუსლიმთა წმინდა ადგილებსა და მეჩეთებს.
.jpg)
ნავრუზზე ადამიანებს ასევე ჰყავთ დღესასწაულის საკუთარი ტრადიციული გმირები. ასე რომ, უზბეკეთში ირჩევენ გოგონას გაზაფხულს, ბაბუას ფერმერს და დედამიწას. კაშკაშა ფერად კოსტიუმებში მოძრაობენ ქუჩებში და ხალხს გაზაფხულის გაღვიძებას ულოცავენ. ყველგან ადამიანები ერთმანეთს დღესასწაულს ულოცავენ, ცეკვავენ და მღერიან.
დღესასწაულში ყოველთვის მონაწილეობენ ბავშვები, რომლებიც სპეციალურად ემზადებიან ამ დღისთვის ცეკვებისა და სიმღერების შესწავლით.
.jpg)
სიმეონ ამაყამდე ახალი წელი სლავურმა ხალხმაც 21 მარტს აღნიშნა. და მხოლოდ მე -14 საუკუნეში ეს დღესასწაული გადავიდა 1 სექტემბერს, ხოლო ქრისტიანობის მიღების შემდეგ - 1 იანვრამდე. იუნესკოსა და გაეროს გენერალური ასამბლეის ინიციატივით, ნავრუზი შეიტანეს კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობით სიაში. გაზაფხულზე ცენტრალურ აზიაში ტურისტული მოგზაურობისას ეცადეთ, ეს ნავრუზის დღესასწაულს დაემთხვეს და უამრავ დადებით ემოციას და ნათელ შთაბეჭდილებას მიიღებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ დღესასწაულზე ჩნდება ხალხის ხასიათის, ტრადიციებისა და მახასიათებლების ყველაზე ნათელი თვისებები.