სახლში→ცხელი სუპები→რა გამოვიყენოთ საცხობი ქაღალდის ნაცვლად. რა არის საცხობი ქაღალდის საუკეთესო შემცვლელი? უბრალო ცარიელი ქაღალდი

რა გამოვიყენოთ საცხობი ქაღალდის ნაცვლად. რა არის საცხობი ქაღალდის საუკეთესო შემცვლელი? უბრალო ცარიელი ქაღალდი

ყველა კონდიტერმა და გამოცდილმა დიასახლისმა, ვისაც საცხობი უყვარს, იცის რისთვის არის საცხობი ქაღალდი. ეს ქაღალდი გამოიყენება საცხობი უჯრებისა და საცხობი ჭურჭლის დასაფარად, რათა საკონდიტრო ნაწარმი არ მიეკრას მათ და შეინარჩუნოს მიმზიდველი გარეგნობა. ამ სასარგებლო მოწყობილობის გამოყენების გარეშე საკონდიტრო და საცხობი შედევრების შექმნის პროცესი დასრულებულად ვერ ჩაითვლება.

საცხობი ქაღალდი: როგორ გამოვიყენოთ?

საცხობი ქაღალდი გამოიყენება არა მხოლოდ იმისათვის, რომ ორცხობილა და ნამცხვარი არ მიიკრას საცხობ ფირფიტაზე - მისი სარგებელი ბევრად აღემატება საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობას.

ამ ქაღალდზე ძალიან მოსახერხებელია გამომცხვარი პროდუქტების გამორთვა თხელი ცომისგან (მაგალითად, რულეტებისგან) და შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რათა მყიფე პროდუქტები არ დახეულიყო. თუმცა აჯობებს ქაღალდზეც გამოვაცხოთ.
ქაღალდი ინარჩუნებს სამზარეულოს ჭურჭელს სისუფთავეს, დაზოგავს სამზარეულოს დროს.
საცხობი ქაღალდი შესანიშნავია მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გასათბობად.
თუ ქაღალდზე ლამაზ ნიმუშს წაისვით და შემდეგ ამოჭრით, მიღებული შაბლონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად, შაბლონზე ნახვრეტები გახეხილი შოკოლადით, ქოქოსის, თხილით ან კაკაოს ფხვნილით.
მოსახერხებელია საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირის კრემით გაფორმება საცხობი ქაღალდის რულონებით.
საცხობი ქაღალდი შეუცვლელია საკვების შესაფუთად.
გაყინვისას საკვები შეიძლება მოთავსდეს ქაღალდის ფურცლებზე, რათა მოგვიანებით ადვილად გამოეყოთ ერთმანეთი.

საცხობი ქაღალდის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

საცხობი ქაღალდის უპირატესობები ჩამოთვლილია ზემოთ, მაგრამ უარყოფითი მხარეები შეიძლება ჩაითვალოს ერთი მხრივ. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ საკონდიტრო ნაწარმის ამ მეთოდს პრაქტიკულად არანაირი მინუსი არ აქვს, გარდა რამდენიმე მომენტისა, მაგალითად, როდესაც საცხობი ქაღალდი ეწებება ცომეულს. ეს შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ერთ შემთხვევაში - თუ თქვენ იყენებთ საცხობ ქაღალდს, რომელიც წააგავს გასამაგრებელ ქაღალდს ან შესაფუთ მასალას. თხელი ქაღალდის ფურცლები ხან ეწებება პროდუქტის ზედაპირს, ხან კი სველდება და იბზარება, ამიტომ ღუმელში შედგომამდე კარგად უნდა შეზეთოს.

საუკეთესო საცხობი ქაღალდი არის მრავალჯერადი გამოყენებადი პერგამენტი, დაფარული სილიკონის ფენით და სილიკონის ქაღალდით, რომელიც არ საჭიროებს ცხიმს. ამ შემთხვევაში თქვენ არ მოგიწევთ საცხობი ქაღალდის ნაკლოვანებებთან გამკლავება და 21-ე საუკუნე უკვე ახლოსაა, დროა გამოიყენოთ მაღალი ტექნოლოგიები!

საცხობი ქაღალდი: როგორ შევცვალოთ იგი გამოსაცხობად?

როგორ შეცვალოთ საცხობი ქაღალდი, თუ ის ხელთ არ გაქვთ, მაგრამ ის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია გამოცხობისთვის? ამ მიზნით შესაფერისია:

ჩვეულებრივი ქაღალდი, ფაქსის ქაღალდი ან თვალსაჩინო ქაღალდი - ქაღალდის ფურცლები კარგად უნდა იყოს შეზეთილი.
ყდის გამოცხობისთვის.
სპეციალური სილიკონის არაწებოვანი ხალიჩა.
ნამცხვრების ან ფუნთუშების გამოსაცხობად უმარტივესი ძველმოდური გზაა ფურცელზე კარაქით წასმა და სემოლინით, ფქვილითა და პურის ნამცხვრები.
არსებობს სპეციალური არაწებოვანი ნარევი, რომლის მომზადებაც მარტივია, ნახევარი ჭიქა ფქვილის, ნაღების და მცენარეული ზეთის მიღებით. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ, სანამ ზომაში გაორმაგდება და არ გათეთრდება. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი წლის განმავლობაში.

ახლა გაყიდვაში გამოჩნდა სილიკონის ფორმები და საცხობი ფურცლები, ამიტომ საცხობი ქაღალდი თანდათან კარგავს აქტუალობას, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ეს აუცილებელია. რაც არ უნდა შორს მიაღწიოს სამეცნიერო და ტექნოლოგიურ პროგრესს, ჩვენ არ შეგვიძლია ჩვენი ჩვეული კულინარიული ტექნიკის გარეშე!

ხდება ისე, რომ როცა რაღაცის ცხობას იწყებ, ყოველთვის ვერ პოულობ სწორ ინგრედიენტს. მაგრამ კარგმა დიასახლისმა იცის როგორ შეცვალოს ნებისმიერი დაკარგული პროდუქტი. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, თუ სახლში არ არის საცხობი ქაღალდი. ყოველივე ამის შემდეგ, ძნელია მისი რაიმეთი ჩანაცვლება, შეიძლება ფიქრობთ.

დიასახლისები იყენებენ ამ ქაღალდს, რათა დაიცვას იგი დაწვისა და საცხობ ფირფიტაზე მიწებებისგან. თქვენ შეიძლება ვერ გააცნობიერეთ, მაგრამ ყოველთვის გაქვთ რაიმე ხელთ საცხობი ქაღალდის შესაცვლელად. მას აქვს განსაკუთრებული ძალა, რომელიც არ უშვებს სითხეს. მასზე მოხარშული საკვები არ კარგავს გემოს და არ აქვს უცხო სუნი.

საკმარისია აიღოთ ჩვეულებრივი საოფისე ფურცელი და კარგად დაასველოთ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაალაგეთ თქვენი პროდუქტი, ეს ხელს შეუშლის დაწვას და თქვენს ცომეულს უსაფრთხოდ და ჯანმრთელად დატოვებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ქაღალდი და დაასველოთ ზეთი.

როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ აიღოთ ფქვილის პაკეტი. დამზადებულია სპეციალური მასალისგან, რომელიც არ აძლევს მას ცომს მიწებებას ან დაწვას.

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი არც ერთი ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ წაუსვით საცხობ ფირფიტას მცენარეული ზეთით ან ცხიმით და ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა. ეს მეთოდი, რა თქმა უნდა, არ გამოგადგებათ ისე, როგორც წინა, მაგრამ აუცილებლად დაიცავს თქვენს ცომეულს დაწვისგან.

შესაძლებელია თუ არა საცხობი ქაღალდის ფოლგით შეცვლა?

საკვების ფოლგა ასევე შეიძლება უპრობლემოდ გამოვიყენოთ საცხობი ქაღალდის შემცვლელად. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელთა წაკითხვაც ღირს, სანამ გამოცხობას დაიწყებთ:

თუ ცომეულს ფოლგაში აცხობთ, მზესუმზირის ზეთით უნდა წაუსვით;
იმისათვის, რომ ცომი ფოლგაზე არ მიწებდეს, მქრქალი მხარე ქვემოთ უნდა მოათავსოთ, ზემოდან კი მბზინავი მხარე.

შეგიძლიათ ფოლგისგან სხვადასხვა ფორმის გაკეთება, თუ ხელთ არ გაქვთ ის, რაც გამოსაცხობად გჭირდებათ. ფოლგის გვერდები დაიცავს თქვენს ნამცხვარს გაჟონვისგან, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ ორი-სამი ფენა ფოლგა, რომ არ გაიხეხოს და გამძლე იყოს.

სილიკონით დაფარული პერგამენტი, სილიკონის ქაღალდი და ხალიჩები

ბოლო დროს სილიკონით დაფარული პერგამენტი ძალიან პოპულარული გახდა. ასეთი პერგამენტის შეძენა შესაძლებელია ონლაინ ან სპეციალიზებულ მაღაზიებში. თითო პაკეტზე საშუალოდ ათი ფურცელია და ამ ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია ხუთ-ათჯერ. ამ შემთხვევაში, ფურცელს ჯერ არ სჭირდება ზეთით შეზეთვა, ის მშვენივრად გაუმკლავდება გამოცხობას მის გარეშე. ძალიან მრავალფუნქციურია. შეგიძლიათ მასში შეფუთოთ საკვები და ის დიდხანს დარჩება უცხო სუნისგან. ასევე შეგიძლიათ მათში ნახევარფაბრიკატების შეფუთვა, შემდეგ კი პერგამენტთან ერთად შეწვით ზეთის გარეშე. ასე ცხოვრებას გაგიადვილებთ და შემწვარი ზეთით ჯანმრთელობას არ გააუარესებთ.

სილიკონის საცხობი ხალიჩები სულ უფრო პოპულარული ხდება. ის სტაბილურია ტემპერატურულად, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოაცხვოთ თქვენი ღვეზელები ზეთის წვეთი გარეშე. მისი აგებულება ძალიან მკვრივია, გამოცხობისას არ გავრცელდება და დიდხანს გაგიძლებთ, გამოცხობისას შეიძლება გამოვიყენოთ დაახლოებით ორ ათასჯერ. ასევე მოსახერხებელია ამ ხალიჩაზე ცომის გაბრტყელება, სილიკონის საფარის წყალობით არ ეწებება მას. ხალიჩას აქვს სპეციალური მარკირება, რაც ძალიან მოსახერხებელია თქვენთვის სასურველი ფორმის ნამცხვრების დამზადებას.

Როგორ გამოვიყენოთ ის? ეს ძალიან მარტივია: მოათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან არის პროდუქტი, რომლის გამოცხობას აპირებთ. აბსოლუტურად არაფერი დაიწვება, არ არის საჭირო თქვენი ღვეზელის ფიქრი.

გრძელვადიანი გამოყენებისთვის, ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ კარგი ხალიჩა, რომელიც არ დაჯდება პენი. ჯობია არ დახარჯო ფული და იყიდო მართლაც კარგი რამ, რომელიც დიდხანს გაგიძლებს. აირჩიეთ თხელი ხალიჩა, რომელსაც შეუძლია მთლიანად გამოცხოს თქვენი პროდუქტი.

პერგამენტი და საცხობი ქაღალდი: არის განსხვავება?

ქაღალდსა და პერგამენტს საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავებები აქვთ. მაგალითად, ქაღალდი საერთოდ არ არის ტემპერატურისადმი მდგრადი. მაგრამ თავად პერგამენტს უკვე აქვს მაღალი წინააღმდეგობა ტემპერატურის მიმართ.

მაგრამ ქაღალდი ვერ იშლება და ცომეული დარჩება ხელუხლებელი და არაფერი გაჟონავს. მაგრამ პერგამენტი ადვილად იშლება და თუ გამოცხობისას გატყდება, თქვენი პროდუქტი ნაწილ-ნაწილ იშლება.

ქაღალდი ძნელად მოიშორება ცომეულს, მაგრამ პერგამენტი ადვილად ჩამოიშორება. ამიტომ გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ პერგამენტი. ის უფრო საიმედო და უსაფრთხოა ვიდრე ქაღალდი.

რა არ უნდა გამოვიყენოთ პერგამენტის ქაღალდის ჩასანაცვლებლად?

ასე რომ, ჩვენ უკვე გითხარით, როგორ შეცვალოთ ქაღალდი. მაგრამ რისი გამოყენება არ შეიძლება მის მაგივრად - არა. ამ სიაში პირველი გაზეთი იქნება. ბევრი ბებია დღესაც იყენებს მას. გაზეთს უხვად ასველებენ კარაქს და ზემოდან ათავსებენ ცომეულს. მაგრამ ეს სულაც არ არის ჰიგიენური და არასწორი. ასოები შეიძლება დარჩეს ცომეულზე, მაგრამ ისინი იბეჭდება მელნით, რომლის მოხმარება მკაცრად აკრძალულია ადამიანებისთვის.

პლასტიკური ჩანთა აქაც მოქმედებს, ვფიქრობ, ძნელი მისახვედრი არ არის. შეიძლება გამოცხობის დროს დნება და თქვენი კერძი გააფუჭოს. უფრო მეტიც, ამის სუნი მალე არ გაქრება თქვენი სახლიდან. ეს ძალიან საშიში მეთოდია, ნუ ეცდებით მის გამეორებას.

საცხობი ფურცლის მცენარეული ზეთით ცხიმი არც ისე საშიშია, მაგრამ არც საუკეთესო ვარიანტია. თქვენი კერძი შეიძლება დაიწვას და უსიამოვნო არომატი ჰქონდეს.

თავიდანვე უნდა გაასუფთაოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ მასთან მუშაობა. ამის გაკეთება უფრო ადვილია თხილის ადუღებულ წყალში ორთქლზე მოშუშვით. ამის შემდეგ ადვილი იქნება კანი. ნუში შეგიძლიათ დაჭერით, საკმარისი იქნება 4 ნაწილად გაჭრა.

შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით პერგამენტი, დაალაგეთ თხილი და შედგით ღუმელში ერთი საათით ას გრადუს ცელსიუსზე. შეწვისას ნუში პერიოდულად ურიეთ. შემდეგ ცოტა გაცივდეს. ნუში გახდება მტვრევადი და ხრაშუნა.

პერგამენტის ქაღალდი არის სქელი ქაღალდი გლუვი ზედაპირით, რომელიც სპეციალურად შექმნილია გამოცხობის დროს გამოსაყენებლად, ასევე პროდუქტების შესაფუთად.

მის უპირატესობებში შედის:

მაღალი ტენიანობის და ცხიმის წინააღმდეგობა;
უძლებს 230°C ტემპერატურას დიდი ხნის განმავლობაში.

გამოცხობის დროს პერგამენტის ქაღალდის გამოყენება ხელს უშლის ცომის საცხობი ფურცლის ძირსა და კედლებზე შეწებებას, ასევე შესაძლებელს ხდის ცომის და ფენოვანი ცომის უკიდურესად თხელი ფენების გაბრტყელებას, მოთავსებას ორ პერგამენტის ფურცელს შორის და გადატანას პირდაპირ საცხობში. ფურცელი. როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას, ამას გამოცდილი მზარეულების რჩევები შემოგთავაზებთ.

პერგამენტის ქაღალდის ჩანაცვლების ერთ-ერთი უძველესი და ხელმისაწვდომი მეთოდია ტრასის ქაღალდის გამოყენება - თხელი გამჭვირვალე ქაღალდი, რომელიც გამოიყენება ნახატში, ასევე ტანსაცმლის კერვისას ნიმუშების შესაქმნელად. მისი შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ საოფისე მაღაზიაში.

რჩევა!ვინაიდან ქაღალდი საკმაოდ თხელი მასალაა, გამოყენებამდე ის კარგად უნდა იყოს ცხიმიანი, სასურველია ორივე მხრიდან.

ცხიმიანი პროდუქტების გამოცხობისას პერგამენტის ფურცლების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდი:

ფუნთუშები, საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები
მოკლე ნამცხვრები
ჩიზქეიქები, რომელთა ძირი შედგება კარაქიანი ნამცხვრებისა და ტირამისუსგან

ყურადღება!თვალის ქაღალდი, მიუხედავად მისი პოპულარობისა, ვერ იმოქმედებს როგორც პერგამენტის ქაღალდის სრული შემცვლელი გამოცხობის პროცესში, რადგან მას აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები:
ცომეულის ძირსა და გვერდებზე ჩხირები;
200°-ზე მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი ზემოქმედების გამო, ბნელდება, იბზარება, იწვება და იშლება.

რჩევა #2: სილიკონის დაფარული პერგამენტი, სილიკონის ქაღალდი და საგებები

სილიკონის დაფარული პერგამენტიარის საცხობი ხალიჩების ერთ-ერთი თანამედროვე სახეობა. მას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები:

ხელახლა გამოყენებადია 8-ჯერ.
მაღალი სითბოს წინააღმდეგობა, უძლებს ტემპერატურას 300°C-მდე.
ხელს უშლის ცომის ფორმებსა და საცხობ ფირფიტებზე წებოვნებას.
იცავს ცომს ზედმეტი გაშრობისგან, ინარჩუნებს ბუნებრივ ტენიანობას ცომეულში.
არ საჭიროებს ცხიმის შეზეთვას.

ყურადღება!გამოცხობის გარდა გამოიყენება:
ორთქლისთვის კერძები და ინდივიდუალური პროდუქტები
ბოსტნეულის, თევზის, ხორცის მომზადებისთვის
თევზისა და ხორცის შესაწვავად
ზღვის პროდუქტების, ფრინველის, კვერცხის შესაწვავად
დესერტების შესაქმნელად
ფურცლის ცომის და სხვა პროდუქტების გაყინვის წინ დასაფენად
მიკროტალღურ ღუმელში ჭურჭლისა და ცომეულის გაცხელებისას ჭურჭლის ნაცვლად გამოსაყენებლად

სილიკონის ქაღალდიაქვს სქელი საფარი და, შესაბამისად, განკუთვნილია უფრო დიდი რაოდენობის გამოყენებისთვის.

მათ ასევე აქვთ არაწებოვანი თვისებები სილიკონის ხალიჩები, რომელიც ფარავს საცხობი უჯრის ძირს. ისინი არა მხოლოდ იცავენ ცომეულს წებოვნებისგან, არამედ საცხობი ფურცლებს დაბინძურებისგან. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ:

გაყინეთ სხვადასხვა საკვები;
გააბრტყელეთ ცომი;
გამოცხობა.

ყურადღება!ბევრ სილიკონის ხალიჩს აქვს სპეციალური მარკირება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაჭრათ ცომი სასურველი სიგანის ზოლებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხალიჩა არ არის ცხელი.

ჩვეულებრივ, კილიტაგამოიყენება ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის გამოსაცხობად, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება გამოვიყენოთ საცხობ პერგამენტის ქაღალდის შემცვლელად. ამისათვის ის ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. ფოლგაზე გამოცხობა ხანდახან შეიძლება დაიწვას, რადგან ის ზრდის ცხობის ტემპერატურას.

პერგამენტის ერთ-ერთი სახეობაა სუბპერგამენტი.ამ ტიპის სპეციალური ქაღალდი, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში, განკუთვნილია გამოსაცხობად დაბალ ტემპერატურაზე - 100 - 170 ° C. სუბპერგამენტს შეუძლია შეინარჩუნოს ცხიმი, მაგრამ არ ინარჩუნებს ტენიანობას. მის უპირატესობებში შედის მაღალი ეკოლოგიური უსაფრთხოება.

სპეციალური გამოყენებით სილიკონის ფორმებიგამოცხობისთვის საშუალებას გაძლევთ გამოცხოთ პერგამენტის ქაღალდის გამოყენების გარეშე.

მათი უპირატესობები:

არ საჭიროებს ცხიმიანობას.
ცომი ასეთ ფორმებს არ ეწებება.
მზა ცომეული ადვილად იშლება.
ისინი უძლებენ 250°C ტემპერატურას.
ეკოლოგიურად სუფთა და ადვილად გასაწმენდი.

სილიკონის ფორმების გამოყენების თავისებურებები:

ცომის შევსებამდე საჭიროა მათი განთავსება მყარ ზედაპირზე;
შეავსეთ ფორმის მოცულობის მხოლოდ 1/3;
გამოაცხვეთ ღუმელიდან საცხობ ფირფიტასთან ერთად.

გამოყენება ქაღალდის ფორმებიასევე საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ პერგამენტის ქაღალდის გარეშე გამოცხობისას:

კექსი;
მაფინები;
კექსი;
სააღდგომო ნამცხვრები.

ქაღალდის ფორმები ასევე ემსახურება ცომეულის დამატებით დეკორაციას და უზრუნველყოფს პროდუქტების მაღალ ჰიგიენას.

ცომეული არ დაიწვება და არ ეკვრის ტაფის ძირს და კედლებს:

თუ კარაქით წაუსვით და მოაყარეთ ფქვილის თხელ ფენას, სემოლინას, პურის ან პურის ნამსხვრევებს.
თუ საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილს საცხობი ყდით მოათავსებთ.
თუ ფაქსის ქაღალდს დადებთ ფორმის ბოლოში.
თუ თქვენ იყენებთ ყველაზე ჩვეულებრივ A4 საწერ ქაღალდს, როგორც სუბსტრატს, გაჟღენთილია მარგარინში, მცენარეულ ან კარაქში, ქონი. ამ მიზნით ასევე გამოიყენება სუფთა ნოუთბუქის ფურცლები ან სუფთა საბეჭდი ქაღალდი.
თუ საცხობი ფურცლის ძირს მოათავსეთ ქაღალდის კარაქის შესაფუთი (არა ფოლგა).
თუ საცხობი ფურცლის ძირს დაფარავთ დაჭრილი ფქვილის პარკით (ჩვეულებრივ, ფქვილის ტომარა მზადდება ღია ყავისფერი პერგამენტის ქაღალდისგან).
შეგიძლიათ გააკეთოთ პერგამენტის ქაღალდის გარეშე, თუ გამოსაცხობად იყენებთ ცხიმწასმულ ტეფლონით დაფარულ ტაფას.

რა არ უნდა გამოვიყენოთ პერგამენტის ქაღალდის ჩასანაცვლებლად?

გაზეთები არ უნდა იქნას გამოყენებული, როგორც პერგამენტის ქაღალდის შემცვლელი, რადგან ისინი ადვილად აალებადია და ასევე წარმოადგენს საბეჭდი მელანში შემავალი ტოქსიკური ნივთიერებების წყაროს.
წერილობითი ქაღალდი.
უცხიმო საწერი ქაღალდი.
პოლიეთილენი, რადგან ის დნება მაღალ ტემპერატურაზე.

ხელთ არსებული საშუალებები ყოველთვის დაგვეხმარება, თუ სამზარეულოს ამოიწურება გამოცხობის პერგამენტის ქაღალდი, რაც საშუალებას მოგცემთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი ხელნაკეთი ცომეულით.

ვის არ უყვარს ვახშამზე ახალი გამომცხვარი პროდუქტებით თავის მოპყრობა? მსუბუქი და ჰაეროვანი მერინგა, რბილი ჟოლოს ფაფები, ღვეზელები, ტკბილი და მარილიანი - ყველაფერი, რაც თქვენს გულს სურს. ყველა დიასახლისს აქვს თავისი კულინარიული საიდუმლო. ერთი გამოსაცხობად და გამოსაცხობად პერგამენტის ქაღალდს იყენებს, მეორეში ზეთიან ქაღალდს ან ფოლგას. მომზადებული კერძების გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით დაფარავთ საცხობ ფირფიტას. რა თქმა უნდა, ყველაზე მოსახერხებელი გზაა პერგამენტის ქაღალდი. მაგრამ თუ თქვენ მოულოდნელად არ გაქვთ ასეთი ქაღალდი ხელთ, შეგიძლიათ იპოვოთ შემცვლელი.

რა არის საცხობი პერგამენტი?

პერგამენტის ქაღალდი, ან მისი სხვა სახელი, საცხობი ქაღალდი, უნიკალური მასალაა, რომელსაც ბევრი უპირატესობა აქვს. ის არ ექვემდებარება წვას, არ სველდება და არ იშლება, არის ცხიმიანი და მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ, ასევე ინარჩუნებს ცომეულის ფორმას და მის არომატს, ხელს უშლის უცხო სუნის შეღწევას. პერგამენტი გაჟღენთილია დამუშავებული გოგირდმჟავას ხსნარით (წარმოების პროცესში, ხსნარის წასმის შემდეგ, პერგამენტი მაშინვე ირეცხება) და აბსოლუტურად უვნებელია საკონდიტრო ნაწარმის და მასზე ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მოსამზადებლად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაერთხელ, შესაძლოა. ერთხელ, პერგამენტის ფურცლების ხარისხის მიხედვით.

როგორ გამოვიყენოთ საცხობი ქაღალდი

ეს ქაღალდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საცხობი და საცხობი ფორმა. ის ემსახურება ფენას საცხობ ფირფიტას, ტაფას ან სპეციალურ ფორმასა და მათზე მომზადებულ კერძს შორის. ამ გზით პროდუქტი არ დაიწვება, არ წებდება და არ დააზიანებს ჭურჭელს, რაც ასევე აშკარა პლუსია. უნდა გვახსოვდეს, რომ პერგამენტი არ უნდა ეხებოდეს კედლებს ან ღუმელის კარს, ის უნდა შედიოდეს მხოლოდ თავად საცხობ ფირფიტასთან, ყალიბთან და ჭურჭელთან. პერგამენტის ქაღალდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივი დამუშავების საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში, როგორიცაა ჩიზქეიქები, ამ შემთხვევაში მისი ძირითადი ფუნქცია პროდუქტის ფორმის შენარჩუნებაა.

პერგამენტი და საცხობი ქაღალდი - არის განსხვავება?

განსხვავება არის, მაგრამ საკმაოდ უმნიშვნელო. პერგამენტი უფრო მკვრივია და კარგად ერგება კარაქიანი პროდუქტების გამოცხობას, ხოლო გამოთავისუფლებული ცხიმისგან ქაღალდი სველდება.

პერგამენტი განკუთვნილია როგორც პროდუქტების გამოსაცხობად, ასევე შესანახად. მასში ჩვეულებრივ ინახება ძალიან ცხიმიანი ან ძალიან ტენიანი პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, სპრედი, მარგარინი ან ხაჭო. საკონდიტრო ნაწარმი და საცხობი პროდუქცია ცხვება პერგამენტში. თუ პერგამენტი დამატებით დაფარულია ზემოდან სილიკონის ფილმით, იზრდება მისი წყალგაუმტარი და ცხიმიანი თვისებები, მაშინ იგი გამოიყენება თხევადი ცომისგან კარაქის პროდუქტების საცხობი.

საცხობი ქაღალდი, როგორც წესი, შესაფერისია საშუალო ცხიმის შემცველობის პროდუქტების გამოსაცხობად და შესანახად - ეს მოიცავს, გარდა საკონდიტრო ნაწარმისა, მყარი ყველი.

მნიშვნელოვანია: საცხობი ქაღალდი, პერგამენტი, განკუთვნილია მხოლოდ გამოცხობისთვის და მასში არ უნდა გამოაცხოთ ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული. ასეთი მიზნებისთვის არის საცხობი ყდა, რომელიც არ დასველდება, არ გაფუჭდება და არ გააფუჭებს პროდუქტის გარეგნობას.

საჭიროა თუ არა მათი შეზეთვა ზეთით?

პერგამენტის ქაღალდი არ არის ცხიმიანი ცხიმიანი პროდუქტების გამოსაცხობად, მაგრამ დამატებითი ცხიმი იქნება საჭირო უცხიმო და უცხიმო პროდუქტების მოსამზადებლად. ქაღალდს პერგამენტზე ნაკლები ცხიმგამღები თვისება აქვს და იმისთვის, რომ მასზე პროდუქტები არ მიწებდეს, ის უნდა იყოს შეზეთილი.

როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად?

არის სიტუაციები, როცა ძალიან გინდა რაღაცის გამოცხობა, მაგრამ ხელთ არ გაქვს პერგამენტის ქაღალდი. ვნახოთ, რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხრილში.

ცხრილი: პერგამენტის ქაღალდის შეცვლის სხვადასხვა ვარიანტების დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

თქვენ არ გჭირდებათ შუალედური ფენის გამოყენება სხვადასხვა ქაღალდის სახით, არამედ უბრალოდ მოაყარეთ საცხობი ფურცელი მარგარინით, სპრეით ან კარაქით. არსებობს შესაძლებლობა, რომ იქ გაჩერდეთ, ან ზეთის ფენა დაფაროთ ზემოდან სემოლინით, ფქვილით ან პურის ნაჭრებით. ფრთხილად იყავით, ფქვილი შეიძლება დაიწვას.

ზეთიანი საცხობი ფურცელი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების, ღვეზელებისა და თეფშების დასამზადებლად. ასეთ საცხობ ფირფიტაზე ნაზი მერინგების ან ფრანგული მაკარონების გამოცხობა არ შეიძლება - ისინი აუცილებლად დაიწვებიან.

ცხიმწასმულ ტაფაზე ამზადებენ ნამცხვრის ფენებს და ცხვება ორცხობილა.

ასევე, საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლების ერთ-ერთი ვარიანტია საცხობი საცხობ ფირფიტებზე გამოცხობა, ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ზეთით წასმა.

ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს არაწებოვან ნარევს და საცხობ ტაფებს ან საცხობ ფირფიტებს ზეთობს. აი მისი რეცეპტი:

მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი სახის ფქვილი, მცენარეული ზეთი და სამზარეულო (საკონდიტრო) ცხიმი. ცხიმად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი და თუნდაც ქონი, ყველაფერი მარგარინის გარდა. ცხიმი ცივი უნდა იყოს.
შეურიეთ ყველა „ინგრედიენტი“, დაიწყეთ მიქსერით ცემა დაბალ სიჩქარეზე, დაბალი სიჩქარით.
თანდათან გაზარდეთ ცემის სიჩქარე, ნარევი უნდა გათეთრდეს და ზომაში გაიზარდოს.
როგორც კი არაწებვადი ნარევი ვერცხლისფერ ელფერს მიიღებს, მიქსერს გამოვრთავთ და შეგვიძლია გამოვიყენოთ.
ნარევი გამოიყენება საცხობი ფურცლების და საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდებზე სპეციალური სილიკონის ფუნჯით.

ეს ნარევი მზადდება არაერთხელ და შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ წლამდე და გამოიყენოს არა მხოლოდ გამოსაცხობად, არამედ სხვა კულინარიული მიზნებისთვისაც - მაგალითად, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის გამოსაცხობად.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ არაწებოვანი საცხობი ნარევი

პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მერინგები, ეკლერები და ღვეზელები, გამოაცხოთ ნამცხვრები - ნაზი და მყიფე ტკბილეული არ ეწებება საცხობ ფირფიტას და მათი ფორმა და სტრუქტურა არ დაირღვევა. პერგამენტი ასევე ეხმარება საფუარის ცომისგან შიგთავსით გამოცხობისას - კენკრა ან ხილი, რაც გულისხმობს ტკბილი ხილის წვენის გამოყოფას; პერგამენტის გარეშე შეიძლება გაჟონოს და იქცეს ხილის კარამელად პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, და შეიძლება ძალიან რთული იყოს მისი გარეცხვა. გამორთულია. პერგამენტზეც ცხვება ისეთ კაპრიზულ ნივთებს, როგორიცაა ნამცხვრები, რომლებსაც წებოვნება უყვართ.

პერგამენტის შემცვლელების გამოცხობა: მაგალითები ფოტოში

მასალის მახასიათებლები

პერგამენტის ქაღალდის მთავარი დანიშნულებაა მისი გამოსაცხობად გამოყენება. მას არ შეუძლია ცხიმისა და წყლის გავლის საშუალება და ასევე ძალიან გამძლეა. მზა პროდუქტი არ კარგავს გემოს და არ შთანთქავს უცხო სუნს. ცომეული არ შრება და არ იწვება. ცხობისას გამოიყენება საკვების პერგამენტი, რომელიც არ შეიცავს საშიშ მინარევებს. მაგრამ თუ არ გაქვთ, უნდა იცოდეთ, როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას.

პერგამენტის გამოყენების წესები

პერგამენტი მოსახერხებელია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ქაღალდი იდება საცხობ ფირფიტებზე, საცხობ ჭურჭელზე და სხვა კონტეინერებზე. ეს არის ბარიერი კერძებსა და საკვებს შორის. მისი ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში, სადაც იყიდება ტექნიკის განყოფილებებში. მასალა ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში და სასურსათო მაღაზიებში. გამოყენების წესები შემდეგია:

თქვენ უნდა მოაწყოთ კონტეინერი პერგამენტით. ქაღალდი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტებზე, სხვადასხვა სახის პროდუქტის ფორმებში და საცხობ ჭურჭელში. მასალა ემსახურება დამწვრობისგან დაცვას, მაგრამ არ აფერხებს გაჟონვას.
თქვენ უნდა მოჭრათ საჭირო ფურცელი. მზა პროდუქტებზე ნაოჭების და ნაკეცების თავიდან ასაცილებლად, პერგამენტი ფრთხილად უნდა გადანაწილდეს.
პერგამენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არატრადიციული გზებით. ის საჭიროა საკონდიტრო ნაწარმის შესაფუთად. ქაღალდი მოთავსებულია სასაჩუქრე ყუთებში. მასალა გამოიყენება საცხობ ფირფიტაზე ხორცის შესაწვავად.

ზოგიერთი დიასახლისი ქაღალდს კარაქით ასველებს, როგორც საცხობ ფირფიტას. ეს იცავს მას გადაადგილებისგან ცომის დადებისას. მაგრამ ეს არ არის საჭირო. პერგამენტის ადგილზე შესანარჩუნებლად საჭიროა საცხობი ფურცლის კუთხეები მსუბუქად წაუსვით ცხიმს, მაგრამ ზედაპირს არ შეეხოთ.

არ აურიოთ პერგამენტი ცვილის ქაღალდთან. ეს არის სხვადასხვა მასალები. ცვილის ქაღალდის გამოყენება არ შეიძლება მაღალ ტემპერატურაზე. პერგამენტი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს. ის არ არის საჭირო სილიკონის ჭურჭლისათვის.

ქაღალდის კომპოსტირება და გადამუშავება შესაძლებელია, რაც კარგია გარემოსთვის. ამავდროულად, არსებობს რამდენიმე ანალოგი, რომელსაც შეუძლია შესანიშნავად შეცვალოს პერგამენტი. ისინი იმავე შესანიშნავ ცომეულს ამზადებენ.

საწერი ფურცელი

ეს არის ერთ-ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეიცვალოს პერგამენტის ქაღალდი, როდესაც ცხვება ნამცხვრები. მერინგებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სქელი ქაღალდი. მნიშვნელოვანია, რომ მასზე გამოსახულება არ იყოს, რადგან მელანი ცომზე დარჩება და გემოს გაუფუჭებს.

სანამ ცომი ქაღალდზე დადებთ, გულუხვად უნდა წაუსვით ცხიმი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარაქი ან მარგარინი. პროცესის დასაჩქარებლად ზეთი წინასწარ დაფქვით კრემზე. არ გაადნოთ, რადგან ქაღალდი იშლება.

თვალსაჩინო ქაღალდი

როგორ შევცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას, რომ პროდუქტები არ დაიწვას? ტრასინგის ქაღალდი შესაფერისი ვარიანტია. იგი გამოიყენება სამკერვალო ინდუსტრიაში ტანსაცმლის ნიმუშების დასამზადებლად. გარეგნულად და თვისებებით იგი პერგამენტის მსგავსია. გამოყენებამდე შეამოწმეთ მასალის სისუფთავე.

განსხვავება ისაა, რომ ტრასირების ქაღალდი წინასწარ არ იყო ცხიმიანი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, როგორც საწერ ქაღალდზე. ასევე საჭირო იქნება საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლება საცხობი ქაღალდით, თუ ცომი დიდ დროს არ მოითხოვს. ტრასირების ქაღალდს არ აქვს ასეთი სიძლიერე მის კულინარიულ კონკურენტთან შედარებით.

სილიკონის ფორმები და ხალიჩები

გამოცხობისას პერგამენტის ქაღალდის გამოცვლის კიდევ ერთი გზა? ამ მიზნით იყიდება სილიკონის ფორმები, რომლებიც გამოიყენება მაფინებისა და ფუნთუშების მომზადებაში. არის სილიკონის ხალიჩებიც კი - ნაყარი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია არაერთხელ. მასალა გამოდგება ნებისმიერი გამოცხობისთვის.

თუ გაინტერესებთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ფუნთუშების გამოცხობისას, მაშინ უნდა აირჩიოთ სილიკონის ფორმები ან ხალიჩები. სანამ ფუნთუშებს ფორმებიდან ამოიღებთ, მზა პროდუქტი ოდნავ გაგრილეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სპატულის კიდით აწიოთ, გადააბრუნოთ და ძირს დააკრათ. ბევრი დიასახლისი აფასებდა სილიკონით დაფარულ ქაღალდს. იგი იწარმოება ფურცლებზე და რულონებში. თითოეული ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია 8-ჯერ. ეს მასალა მოითხოვს მინიმალურ მოვლას და ძალიან დიდხანს ძლებს.

ფოლგა

თუ გამოცხობისას პერგამენტის ქაღალდის ჩანაცვლება არაფერია, მაშინ ფოლგა გამოდგება. ეს მასალა მყიფეა, ამიტომ ცომი მასზე ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ. ფოლგა ცხელდება, ამიტომ საჭიროა ღუმელში ტემპერატურის მონიტორინგი, რათა პროდუქტები არ დაიწვას.

მაგრამ ეს მასალა უფრო შესაფერისია საკვების გამოსაცხობად, რომელიც წვენს გამოყოფს. ჩვეულებრივ მასში ახვევენ თევზს და ბოსტნეულს. ფოლგას შეუძლია შეინარჩუნოს საკვების წვენი და არომატი.

საცხობი ჩანთის და ფქვილის შეფუთვის გამოყენებით

ეს ვარიანტები ასევე შესაფერისია, თუ გაინტერესებთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისთვის. ჩანთებს აქვთ შესანიშნავი წინააღმდეგობა მაღალი ტემპერატურის მიმართ. ისინი უნდა იქნას გამოყენებული იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც სხვა არაფერია. პროდუქტი არ მოგცემთ დაწვის საშუალებას, რაც ერთადერთი უპირატესობაა.

თუ საცხობი პერგამენტი არ გაქვთ, რით შეგიძლიათ მისი ჩანაცვლება? ფქვილის შეფუთვა მსგავსია თვისებებით. ხშირად ეს არის ჩვეულებრივი საცხობი ქაღალდი. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი, შეფუთვას მსუბუქად შეზეთეთ - და შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ცომი უნდა მოათავსოთ შეფუთვის შიგნით ისე, რომ ღვეზელებზე ანაბეჭდი არ დარჩეს.

დამატებითი აქსესუარების გარეშე

თუ ცომი არ არის კაპრიზული, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ საცხობ ფირფიტაზე სპეციალური ხელსაწყოების გამოყენების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა წაუსვით ზედაპირი კარაქით ან მარგარინით. ეს ტექნიკა არ უნდა გამოიყენოთ მერინგებისთვის ან მაკარონისთვის, რადგან ქაღალდის გარეშე ისინი დაიწვება. მაგრამ მეთოდი შეუცვლელი იქნება ღვეზელების, კესეროლებისა და ნამცხვრებისთვის.

სემოლინა დაგეხმარებათ შეამციროთ საკონდიტრო ნაწარმის დაწვის რისკი. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ იგი ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. მარცვლეული შეიძლება შეიცვალოს პურის მარცვლებით. ხორბლის ფქვილიც იმუშავებს. შეგიძლიათ მშრალი პური ან კრეკერი დაფქვათ. ცხობა კეთდება არაწებოვან ტაფაში. მას არ სჭირდება სპეციალური საფარები, საჭიროა მხოლოდ ძირი და გვერდები კარაქით წაუსვით. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი.

რა არ უნდა გამოიყენოთ?

საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ:

გაზეთები. ეს ქაღალდი მყიფეა და ის გაჟღენთილია საბეჭდი მელნით, რაც არ არის სასარგებლო ადამიანისთვის.
მშრალი საწერი ქაღალდი. ცომის დადებამდე და ღუმელში გაგზავნამდე მას ზეთს ასხამენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ქაღალდს არ გამოეყოფა.
მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის. პროდუქტი ხელს არ შეუშლის წვას, რაც არ უნდა ხარისხიანი იყოს. და გემო და არომატი გაფუჭდება.
პოლიეთილენი. მისი შემადგენლობა განსხვავდება საცხობი ჩანთებისგან. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას მასალა დნება. დაზიანდება არა მხოლოდ კერძი, არამედ სამზარეულოს ტექნიკა და საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.

იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებამდე ისინი უნდა შემოწმდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ არ შეუძლიათ გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას. აუცილებელია მასალის ნაჭერი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში მოათავსოთ. თუ პროდუქტი არ იკიდებს ცეცხლს, იხვევს ან არ ეწევა, მაშინ ის უსაფრთხოდ ითვლება. მომზადებამდე უნდა შეამოწმოთ, რომ ყველა მასალა ხელუხლებელია და არა ჭუჭყიანი. შესაფერისი პროდუქტები, რომლებიც ანაცვლებენ პერგამენტს, საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ გემრიელი და არომატული პროდუქტები.

ქაღალდი

რა თქმა უნდა, ყველა არ გააკეთებს. მხოლოდ ოფისში ან ნოუთბუქიდან. დარწმუნდით, რომ ქაღალდზე არ არის ტექსტი ან ნახატი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ეს სურათი დაიბეჭდება თქვენს ცომეულზე. არ არის ესთეტიურად სასიამოვნო და ნაკლებად გამოსაყენებელი.

შეუცვლელი პირობა: საწერი ქაღალდი ორივე მხრიდან ზეთი უნდა იყოს! თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ სავსებით შესაძლებელია, რომ იგი მჭიდროდ მიეკრას პროდუქტს. მისი ამოღება ძალიან რთული იქნება.

Დადებითი.ნოუთბუქის ფურცელი შეგიძლიათ ნახოთ ყველა სახლში.

მინუსები.ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი მსუბუქი პროდუქტების გამოსაცხობად: მერინგი, მაკარონი, სუფლე.

თვალსაჩინო ქაღალდი

გახსოვთ, როცა სკოლაში ხატვის გაკვეთილებზე თხელ გამჭვირვალე ქაღალდს იყენებდნენ? აი რა არის გამოცხობისას პერგამენტის ღირსეული ჩანაცვლება. კარგი, არ არის საჭირო ახსნა ქალებისთვის. მათ მშვენივრად იციან რა არის.

ასევე მიზანშეწონილია ტრასის ქაღალდის ზეთით შეზეთვა, რადგან მას არ აქვს სპეციალური საფარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი ჩანაცვლება გამოიყენება როგორც ყოველთვის.

Დადებითი.საკვალიფიკაციო ქაღალდი არ ეკვრის პროდუქტებს.

მინუსები.ყველა სახლში არ არის ასეთი ქაღალდი. ქაღალდი არ არის შესაფერისი მძიმე, ნედლი ცომის გამოსაცხობად, რადგან მას აქვს ბევრად უფრო მცირე უსაფრთხოების ზღვარი, ვიდრე პერგამენტი.

ფქვილის ჩანთა

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომელ პაკეტებში იყიდება ფქვილი ამჟამად. ეს არის თითქმის მზა საცხობი პერგამენტი. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი მისი გამოყენებისას:

ჯერ კიდევ უნდა შეზეთვა.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე სურათის ქვემოთ ისე, რომ საღებავი არ დაიბეჭდოს ცომეულზე.
ზოგიერთი მწარმოებელი ქაღალდის შიგნით პოლიეთილენის ფენას აყენებს. ამ ტიპის საცხობი ტომარა არ არის შესაფერისი.

Დადებითი.ყოველთვის გქონდეს ხელთ. შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტები ყველა სახის ცომიდან.

მინუსები.ქაღალდის ფართობი ძალიან მცირეა. ზოგიერთი სახეობა არ არის გამოსაცხობად.

რჩევა. ზოგადად, ალტერნატივის გამოყენებამდე შეეცადეთ გაათბოთ პატარა ნაჭერი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. 15 წუთი საკმარისი იქნება იმის დასადგენად, მასალა გამოსაცხობად ვარგისია თუ არა. ამ გზით თქვენ დაიცავთ თავს უსიამოვნო სიურპრიზებისა და საკვების არასაჭირო გაფუჭებისგან.

საცხობი ჩანთა

ზოგიერთი დიასახლისი ახერხებს სპეციალური საცხობი ჩანთების გამოყენებას, როგორიცაა პერგამენტის გამოცხობა. Რატომაც არა? ის უძლებს მაღალ ტემპერატურას და არ აქვს სუნი. სხვათა შორის, მას არ სჭირდება დამატებით შეზეთვა.

Დადებითი.ყველგან იყიდება, თითქმის ყველა სახლში გვხვდება. ადვილად გამოიყოფა ცომეულისგან. აქვს დიდი ზედაპირი.

მინუსები.მომზადების დროს მეთვალყურეობას მოითხოვს, რადგან ის მყიფე ხდება.

სილიკონის დაფარული ქაღალდი

ტექნოლოგიის ნამდვილი სასწაული. ჩვეულებრივ საცხობ პერგამენტს ჰგავს. მაგრამ მას აქვს ყველაზე თხელი სილიკონის ფილმი ზედაპირზე. ასეთი ქაღალდი დიდი ხანია იყიდება, მაგრამ ჯერ არ გავრცელებულა. მაგრამ ამაოდ, რადგან მას ბევრი უპირატესობა აქვს და ყველა თვალსაზრისით აღემატება ჩვეულებრივ პერგამენტს. სხვათა შორის, საკმაოდ იაფია.

Დადებითი.არ საჭიროებს ცხიმიანობას ან დაფხვნილს გამოცხობის წინ. ერთი ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია რამდენჯერმე. არ იშლება სველი ცომის გამო. ის ძალიან ადვილად გამოიყოფა მზა ცომეულისგან.

მინუსები.ჯერ არ იყიდება ყველგან.

ფოლგა

ზოგიერთი წყარო გვთავაზობს სამზარეულოს ფოლგის გამოყენებას ცომის გამოსაცხობად. ალბათ არც ისე კარგი იდეაა. ეს მასალა იდეალურია ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის გამოსაცხობად. ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც თავის წვენს შეიცავს. ცომს ეს თვისება არ აქვს. ამიტომ გამოცხობისას მშვენივრად ეწებება ფოლგას. და მჭიდროდ. მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ ზეთს ან ფხვნილს.

Დადებითი.ისე, ცომი ვერ ვიპოვეთ გამოსაცხობად.

მინუსები.ეკვრის მზა პროდუქტს.

სემოლინა, ფქვილი და სხვა მსგავსი

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ხელთ არ გაქვთ ისეთი რამ, რაც ზემოთ იყო ჩამოთვლილი. და ცომი უკვე გზაშია, ის არ დაელოდება სანამ არ გაიქცევით მაღაზიაში ან მეზობლებთან. Რა უნდა ვქნა?

გამოიყენეთ ძველი გზა. ის გამოცდილია ერთზე მეტი თაობის მიერ. დაგჭირდებათ:

ზეთი
სემოლინა

სხვათა შორის, სემოლინა შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ფქვილით. საკმარისია საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და შემდეგ მოაყაროთ სემოლინა.

ცბიერი. თანაბარი საფარის უზრუნველსაყოფად, საცხობი ფურცლის შუაში მოათავსეთ კარგი მუჭა მარცვლეული. შემდეგ მას უბრალოდ ოდნავ იხრება ისე, რომ სემოლინა თანაბრად დევს ყველა მხრიდან. ზედმეტ მარცვლეულს ასხამენ უკან, რათა არ დამძიმდეს გამომცხვარი.

Დადებითი.ყველა სახლში არის ფქვილი ან სემოლინა. შეგიძლიათ დაასხით ნებისმიერი კონფიგურაციის ფორმა.

მინუსები.მძიმე, სველი ცომი შეიძლება დაიწვას.

რჩევა. არ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისთვის. ის ამძიმებს მზა პროდუქტს და შეუძლია გახადოს ის სველი. გარდა ამისა, ასეთი ზეთი წვავს და აფუჭებს ცომეულს. თუ ხელზე კარაქი არ გაქვთ, მარგარინი მშვენივრად გამოდგება. უბრალოდ არ გაადნოთ, უბრალოდ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. თხევადი მარგარინი საგრძნობლად ასველებს ნებისმიერ ქაღალდს და შეიძლება გამოცხობის დროს გაიხეხოს.

სილიკონის ხალიჩა

ბევრ დიასახლისს ხელთ აქვს სილიკონის ხალიჩა. როგორც წესი, ცომის გაბრტყელების გასაადვილებლად სხვადასხვა დიამეტრის წრეებით არის მონიშნული. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ასეთ ხალიჩაზე დაუყოვნებლივ გამოცხობა შეგიძლიათ.

უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი სამზარეულოს დამხმარე დამზადებულია სილიკონისგან. იმის გამო, რომ ზოგიერთი ხალიჩა დამზადებულია სპეციალური ქაფისგან ან საკვები პლასტმასისგან. ისინი ნამდვილად ვერ გადარჩებიან გამოცხობას და შეიძლება ცეცხლიც კი დაიწვას.

Დადებითი.მასალა არ საჭიროებს შეზეთვას. შეიძლება გამოყენებულ იქნას უსასრულო რაოდენობის ჯერ.

მინუსები.ყველა დიასახლისს არ აქვს ასეთი ხალიჩა.

რჩევა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმები. შემდეგ ერთი დიდი კექსის ნაცვლად მიიღებთ რამდენიმე პატარას. მაგრამ ეს არ იმოქმედებს ცომეულის გემოზე.

ახლა თქვენ არ დაგატყდებათ მოულოდნელი სამზარეულოს სიურპრიზები. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას. და აუცილებლად გამოვაცხობ რამეს.

საკონდიტრო ნაწარმის შესაქმნელად საჭიროა არა მხოლოდ ცომი სწორად მოზილოთ. ასევე მნიშვნელოვანია ცხობის პროცესი, რისთვისაც საჭიროა პერგამენტის ქაღალდი. იგი აწარმოებს გემრიელ და არომატულ ცომის პროდუქტებს. მაგრამ არის სიტუაციები, როდესაც ეს დასრულდა. როგორ შევცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას აღწერილია სტატიაში.

მასალის მახასიათებლები

პერგამენტის გამოყენების წესები

თქვენ უნდა მოაწყოთ კონტეინერი პერგამენტით. ქაღალდი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტებზე, სხვადასხვა სახის პროდუქტის ფორმებში და საცხობ ჭურჭელში. მასალა ემსახურება დამწვრობისგან დაცვას, მაგრამ არ აფერხებს გაჟონვას.
თქვენ უნდა მოჭრათ საჭირო ფურცელი. მზა პროდუქტებზე ნაოჭების და ნაკეცების თავიდან ასაცილებლად, პერგამენტი ფრთხილად უნდა გადანაწილდეს.
პერგამენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არატრადიციული გზებით. ის საჭიროა საკონდიტრო ნაწარმის შესაფუთად. ქაღალდი მოთავსებულია სასაჩუქრე ყუთებში. მასალა გამოიყენება საცხობ ფირფიტაზე ხორცის შესაწვავად.

საწერი ფურცელი

თვალსაჩინო ქაღალდი

სილიკონის ფორმები და ხალიჩები

ფოლგა

საცხობი ჩანთის და ფქვილის შეფუთვის გამოყენებით

დამატებითი აქსესუარების გარეშე

რა არ უნდა გამოიყენოთ?

საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ:

გაზეთები. ეს ქაღალდი მყიფეა და ის გაჟღენთილია საბეჭდი მელნით, რაც არ არის სასარგებლო ადამიანისთვის.
მშრალი საწერი ქაღალდი. ცომის დადებამდე და ღუმელში გაგზავნამდე მას ზეთს ასხამენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ქაღალდს არ გამოეყოფა.
მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის. პროდუქტი ხელს არ შეუშლის წვას, რაც არ უნდა ხარისხიანი იყოს. და გემო და არომატი გაფუჭდება.
პოლიეთილენი. მისი შემადგენლობა განსხვავდება საცხობი ჩანთებისგან. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას მასალა დნება. დაზიანდება არა მხოლოდ კერძი, არამედ სამზარეულოს ტექნიკა და საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.