Cârnați de ciocolată: cum să faceți un răsfăț din prăjiturile piure acasă

Cârnatul de ciocolată este o dulceață din copilărie, cârnatul de ciocolată de casă făcut din fursecuri pe vremea sovietică era pregătit de copii singuri, mamele și bunicile făceau un desert de casă după o rețetă clasică fără coacere de sărbători, de sărbători pentru oaspeți. Pâini dulci de cârnați de ciocolată făcute din fursecuri, care amintesc de adevăratul cârnați de salam, au fost congelate în frigider în ajunul sărbătorilor de familie, de Anul Nou și de zilele de naștere ale copiilor.

Rețeta de cârnați de ciocolată constă în produse simple, ingredientele pentru prepararea cârnaților dulci din fursecuri și cacao sunt adesea disponibile acasă sau ușor și pur și simplu cumpărate de la cel mai apropiat magazin alimentar. Principalul ingredient al cârnaților dulci, care este inclus în rețeta de cârnați de ciocolată din prăjituri, este prăjitura de casă sau cumpărată din magazin.

Cum se face cârnați de ciocolată? Rețeta unui desert de casă depinde de metoda de preparare, este indicată în rețeta unui cârnați dulce, precum și ce conține, pe lângă prăjituri, cârnații de ciocolată. Fursecurile pentru prepararea carnatilor de ciocolata se maruntesc manual, se trec printr-o masina de tocat carne, se zdrobesc cu un blender sau cu împingator, dupa care firimiturile de fursecuri se amesteca cu cacao, lapte condensat, unt, nuci, oua crude de pui.

sfătuiește Razgadamus. Pentru a face un cârnați de ciocolată ca în copilărie cu bucăți de prăjituri, trebuie să încercați să spargeți fursecurile, astfel încât bucățile albe asemănătoare cu untura să se vadă clar pe tăietura cârnatului de ciocolată dulce finit. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați o parte din prăjituri în firimituri mici și să măcinați fursecurile rămase mai mari. Cea mai veche modalitate este de a toca fursecurile cu un sucitor, așezându-le într-o pungă de plastic.

Gospodinele moderne, îmbunătățind vechea rețetă de cârnați dulci din fursecuri și cacao ca în copilărie, fac cârnați de ciocolată cu lapte condensat, ciocolată, adaugă nuci, alune, stafide, cacao instant Nesquik la ingredientele clasice din rețeta de desert dulce.

Alege cea mai delicioasă dintre cele trei metode clasice de gătit - o rețetă pentru un cârnați dulce făcut acasă din prăjituri și cacao, o rețetă clasică de cârnați de ciocolată și un desert delicios cu lapte condensat.

Cârnați de ciocolată - o rețetă clasică

Cârnații de biscuiți dulci ca în copilărie se fac din lapte (obișnuit sau condensat), unt, cacao și biscuiți. Pentru a diversifica gustul cârnatului, se adaugă nuci după gust - nuci, fistic sau migdale - precum și fructe uscate sau fructe de pădure - merisoarele uscate sunt grozave pentru această rețetă de cârnați de ciocolată.

Ingrediente

  • fursecuri - 1 kg;
  • lapte - 250 ml;
  • unt - 200 g;
  • zahăr - 200 g;
  • pudră de cacao - 6-8 linguri;
  • nuci (optional) - 2 pumni mari;
  • cacao pentru decor

Cum să gătească

  1. Rupeți fursecurile în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare.
  2. Se amestecă zahărul și cacao separat.
  3. Tăiați untul în bucăți și puneți într-o cratiță, turnați laptele. Se pune pe foc mic și se fierbe, amestecând, până când uleiul este complet dizolvat.
  4. Adăugați cacao și zahăr în amestecul de unt-lapte, amestecați până se dizolvă complet.
  5. Se ia cratita de pe foc si se toarna amestecul in vasul cu biscuitii sparti. Amestecați astfel încât masa de ciocolată să acopere complet bucățile de fursecuri.
  6. Dacă doriți, adăugați nuci la viitorul cârnați de ciocolată, amestecați din nou.
  7. Întindeți folie alimentară pe o masă de tăiat. Transferați masa de ciocolată pe folie și formați-o într-un cârnați, apăsând-o bine cu mâinile.
  8. Înfășurați cârnații în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte.
  9. Abia când cârnatul de ciocolată este complet înghețat și își menține bine forma, se scoate folia de pe el și se presară cacao deasupra. Tăiați în felii și serviți.

Din această cantitate de ingrediente se obține un cârnați de ciocolată destul de mare - o pâine mare (poate fi împărțită în pâini mici de cârnați) este mai bine să gătești pentru sărbători sau sărbătorile de familie. Pentru a vă pregăti pentru fiecare zi, puteți reduce cantitatea de ingrediente la jumătate.

Cârnați de ciocolată din biscuiți cu lapte condensat

În Portugalia, cârnații de ciocolată din biscuiți sunt considerati un desert foarte popular: se numește Salame De Chocolate (literalmente - salam de ciocolată) și se face cu lapte condensat și vin de porto. Nucile - din nou, o componentă opțională, dar de dorit în rețetă; în lipsa vinului de porto, ingredientul este înlocuit cu orice alcool disponibil, de exemplu, rom sau coniac, sau se renunță complet la el, deși rețeta clasică portugheză de salam de ciocolată - cârnați cu biscuiți și lapte condensat - presupune utilizarea de vin de porto.

Compoziţie

  • fursecuri - 400 g;
  • lapte condensat - 1 cutie;
  • cacao - 3-4 linguri;
  • vin de porto - 2 linguri. (optional);
  • unt - 200 g;
  • alune de pădure - 1 mână (opțional);
  • zahăr pudră pentru stropire.

Cum să gătească

  1. Untul taiat cubulete, se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
  2. Rupeți fursecurile în bucăți, puneți într-un castron.
  3. Într-un castron separat, combinați laptele condensat, cacao, vinul de porto și untul topit. Se amestecă până se omogenizează. Pentru a accelera procesul și a obține o masă mai omogenă, puteți folosi un mixer.
  4. Adăugați fursecurile sparte și nucile (dacă sunt folosite în rețetă) la laptele condensat amestecat cu unt și cacao. Amesteca bine.
  5. Puneți masa rezultată în folie alimentară sau hârtie de copt și formați din ea un cârnați.
  6. Înfășurați „Salamul” în hârtie sau folie alimentară, legați capetele și puneți-l la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte.
  7. După ce cârnatul dulce s-a întărit complet, se eliberează de hârtie sau folie, se presară deasupra cu zahăr pudră. Transferați cârnații în folie, înfășurați-l și răsuciți capetele. Cârnații învețiți în folie pot fi păstrați la frigider foarte mult timp.
  8. Înainte de servire, scoateți din frigider în avans - aproximativ 10 minute.

Dacă cârnatul de ciocolată nu se taie bine, înmuiați cuțitul în apă fierbinte și apoi uscați-l cu un prosop de hârtie înainte de a feli cârnatul.

Cârnați dulci din biscuiți și cacao

Rețeta italiană - biscuiți cu ciocolată și cârnați de cacao, sau Salame Dolce - constă dintr-un set simplu de ingrediente. Pentru a pregăti această rețetă de cârnați de ciocolată, veți avea nevoie de fursecuri, zahăr, unt, gălbenușuri de ou, cacao și lichior după gust. Pentru o porție festivă, cârnații dulci sunt turnați cu glazură de ciocolată; pentru servirea zilnică, este suficient să stropiți cârnații cu zahăr pudră sau cacao.

Ingrediente

  • fursecuri - 350-400 g;
  • zahăr - 200 g;
  • unt - 300 g;
  • gălbenușuri de ou - 4 buc.;
  • cacao pudră - 4-6 linguri;
  • lichior de amaretto, rom sau whisky - 2 linguri;
  • cacao sau zahăr pudră pentru decor.

Gătitul

  1. Tăiați untul în bucăți mici, transferați într-o cratiță și topiți la foc mic. Scoateți de pe aragaz și răciți.
  2. Bate galbenusurile cu zaharul. Consistența gălbenușurilor bătute trebuie să semene cu aluatul.
  3. Adăugați untul topit și cacao la gălbenușuri, amestecați.
  4. Rupeți fursecurile cu mâinile sau cu un sucitor sau măcinați-le într-un robot de bucătărie. Cel mai bine este să măcinați fursecurile astfel încât bucățile să nu aibă aceeași dimensiune - unele sunt mai mari, altele mai mici - astfel încât cârnații de ciocolată vor arăta cel mai frumos în tăietură.
  5. Se amestecă bucățile de biscuiți în amestecul de ou-unt și se amestecă.
  6. Formați masa rezultată sub formă de cârnați, înfășurați-o în folie alimentară sau folie, înfășurând strâns marginile. Dați la frigider până când se întărește complet (două până la douăsprezece ore - cu cât mai mult, cu atât mai bine).
  7. Scoateți din folie, stropiți cu zahăr pudră sau cacao și serviți. Păstrați în folie la frigider.

Cârnații de ciocolată gata preparat în pâini pot fi păstrați la frigider pentru o perioadă destul de lungă, dacă batoanele de ciocolată ambalate în folie și apoi învelite în folie de aluminiu sunt înghețate la congelator. Astfel, orice rețetă de cârnați de ciocolată poate fi folosită pentru a face un desert acasă pentru utilizare ulterioară în ajunul sărbătorii.

Dupa decongelare, carnat dulce de biscuiti nu isi pierde gustul, ramane un carnat de ciocolata delicios, fraged ca in copilarie.