Cum se gătește peștele prăjit într-o tigaie? Reteta pas cu pas

În sezonul rece, meniul zilnic trebuie să conțină cât mai multe preparate proteice, copioase. Printre multele feluri de mâncare consumate cel mai des de toți, se numără cu siguranță și peștele prăjit. Într-o tigaie, cel mai bine este să gătiți feluri de mâncare din exemplare mici de râu, tăind carcasele pentru a înmuia oasele. De asemenea, din fileurile de mare se obțin bucăți gustoase și suculente. Există câteva secrete despre cum să gătești cu o fotografie care arată unde să pâine bucățile înainte de a le scufunda direct în ulei clocotit. Articolul oferă recomandări și sfaturi detaliate atunci când lucrați.

Cum se gătește într-o tigaie? Etapa pregătitoare

Orice produs, fie el pește sau carne, se dovedește a fi deosebit de suculent și gustos dacă este pre-marinat. În cazuri extreme, este suficient să amestecați măcar masa de pește sau exemplarele întregi cu o cantitate mică de sare și lăsați masa să stea la temperatura camerei. Fileurile pot fi folosite ca o bucată întreagă de dimensiune medie (nu mai mult de doi centimetri grosime). Se presara usor cu sare si condimente deasupra si se incepe prajirea dupa cinci-zece minute. Nu este necesar să spălați stratul de condimente de la suprafață cu apă.

Ce ar trebui să fie pește prăjit într-o tigaie înainte de gătit

Făina simplă este cel mai adesea folosită ca componente învelitoare. O altă metodă de pâine este scufundarea în aluat - aluat. Prin urmare, gustul este foarte diferit de pește prăjit într-o tigaie. Rețeta acestui articol este oarecum complicată. Înmulțirea are loc în trei etape. Luați o felie de pește marinat și rulați în făină. Apoi se scufundă în ouă bătute. La final, presara bine pesmet pe toate partile pestelui. O bucată rulată în acest fel poate fi scufundată într-o tigaie încinsă în ulei clocotit și se poate trece la panerea următorului file. În același timp, nu ar trebui să procesați tot peștele deodată.

Mai jos sunt ingredientele necesare pentru a prepara cinci până la șase sute de grame de fileuri de pește (aproximativ patru până la cinci bucăți).

Pentru decapare:

- masa. o lingură de sare;

- jumătate din ceainărie linguri de piper negru măcinat.

Pentru pane:

- trei sau patru mese. linguri de faina;

- doua sau trei oua crude;

- două sau trei mese. linguri de pesmet.

Pentru prajit:

- un pahar cu ulei vegetal.

Daca vrei sa iti lasi gura apa, pregateste aluatul. Se amestecă un pahar de lapte și ceai. o lingura de sare si faina. Consistența amestecului ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie. Înmuiați bucățile de pește în aluat și prăjiți în ulei încins în modul obișnuit. Când este răsturnat, în jurul fileului se formează o crustă maronie crocantă.

Cum se gătește peștele prăjit într-o tigaie? Aducerea produsului la pregătire

După ce ați introdus produsul în ulei, așteptați cinci până la șapte minute. Apoi se rastoarna si se prajesc fileurile pe cealalta parte. Este important să alegeți modul corect de prăjire, astfel încât mâncarea din interior să fie suculentă, dar să nu ude în același timp. Opțional, peștele poate fi înăbușit suplimentar în sos de roșii și cremos. Serviți cu piure de cartofi sau orez sfărâmicios. Poftă bună!