Rețete de aluat de pizza și idei ușoare de gătit

Pizza este un fel de mâncare uimitor! Zilele săptămânii, weekendurile, sărbătorile - nu contează, aceasta este una dintre acele delicatese care se mănâncă mereu până la ultima firimitură. Putem spune că este dincolo de ocazii și evenimente. Există îndoieli că rețetele de pizza de casă nu sunt ușor de stăpânit. Dar totul este mult mai simplu decât pare.

Puțini știu că interesul real al turiștilor din Napoli a fost odată ajutat de dorința ireversibilă de a încerca felul de mâncare încă popular - pizza. Fenomenul unei pâini plate simple pe făină și apă cu o varietate de umpluturi nu a cunoscut limite! Încă de la Napoli, în 1889, bucătarul a copt prima pizza în cinstea reginei Margareta, toată lumea era dornică să încerce un nou fel de mâncare neobișnuit! Deci, odată cu depunerea regală, Napoli s-a transformat în capitala gastronomică a statului. Cetățenii întreprinzători, după ce au simțit succesul tendinței culinare, și-au deschis treptat pizzerii în toată Italia... La sfârșitul anului 1940, dragostea pentru pizza a ajuns în Statele Unite! La acea vreme, Chicago și New York erau liderii pe lista centrelor cu cel mai mare număr de imigranți italieni din Statele Unite și, bineînțeles, acest mediu politic a dus la interpenetrarea culturilor și a multor tradiții.

Secretele fabricării pizza sunt acum transmise din generație în generație. Dar ce este atât de special la acest fel de mâncare? Aluat subțire subțire, umplutură picantă, gust luminos al legumelor și nu mai puțin bogat sos dulce-picant - această combinație poate fi greu numită imperfectă. Și pânza întinsă de brânză face inima nu numai fluturării gourmet cu discernământ.

O petrecere, un picnic, sărbători sau doar dorința de a-i mulțumi pe cei dragi cu o cină delicioasă sunt doar câteva dintre motivele pentru a găti pizza. Aluatul pentru pizza poate fi: cu chefir, cu drojdie, fără drojdie, cu lapte, smântână - puteți alege orice opțiune și vă vom arăta cum să îl preparați!

Pizza subțire de casă cu brânză și șuncă

Ai mereu aluat subțire de pizza? Evident, aveți un talent pentru acest fel de mâncare! Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine - una dintre regulile pe care mulți încearcă să le respecte, dar numai uneori această decizie este corectă. Pentru a obține structura perfectă, vă sugerăm să utilizați această idee. Rețeta de aluat de pizza cu lapte fără drojdie este destul de populară! Simbioza încântătoare cu umpluturi picante creează o armonie perfectă a gustului! Aceasta este o rețetă destul de simplă pentru aluatul subțire pentru pizza.

Vei avea nevoie:

• Roșii - 2 buc.
• Șuncă - 50 gr
• Brânză tare - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Măsline - 3-4 buc.
• Ketchup - 3 linguri

Pentru elementele de bază:

• Ou - 1 bucată
• Lapte - 70 ml
• Făină - 270 gr
• Ulei vegetal - 1,5 linguri
• Sare - 0,5 lingurițe

Metoda de gătit:

Într-un castron, folosiți o furculiță pentru a combina toate ingredientele lichide pentru bază.

Cernem făina într-un recipient mare, adăugăm sare, amestecăm.

Turnati incet si cu grija amestecul de lapte in el si incepeti sa framantati. Adăugați puțină făină dacă este necesar.

Apoi, îl turnăm pe suprafața de lucru și transferăm masa groasă din recipient. Frământați aluatul timp de 10-15 minute fără a stoarce. Nu încercați să o strângeți. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

Folosind un sucitor, fără a aplica o forță specială, lansăm în conformitate cu diametrul matriței. Îl acoperim cu unt sau ulei de floarea soarelui.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 ° C.

Între timp, spălăm legumele pentru umplutură, le lăsăm să se usuce. Nu avem nevoie de exces de umiditate!

Tăiați roșiile și măslinele felii, iar șunca felii. Mozzarella poate fi împărțită manual.

Acoperim baza cu ketchup. Frecați brânza tare pe o răzătoare, pe deasupra restul ingredientelor pentru umplutură.

Coacem la cuptor 25-35 de minute.

Rețetă pentru pizza delicioasă la cuptor acasă. Gătit aluatul cu chefir

Asigurați-vă că faceți o pizza cu acest delicios aluat aerisit. Nu va avea același gust ca chifla de plăcintă. Principala sa caracteristică este viteza de preparare și gustul picant. Puteți unge aluatul cu sos înainte de coacere, obțineți o frumoasă crustă aurie. Umplerea cărnii de pui sau șuncă, cu ciuperci și castraveți mici, este perfectă pentru aceasta. În acest caz, este necesar să dublați cantitatea de brânză și să o presărați deasupra. Vă oferim o rețetă excelentă pentru aluat de pizza cu chefir și o opțiune delicioasă de sos.

Ingrediente:

• Făină - 270 gr
• Ouă mici - 2 bucăți
• Kefir - 200 gr
• Unt - 30 gr
• Bicarbonat de sodiu - 1/4 linguriță.
• Sare - 1/4 linguriță
• Oțet - 0,5 lingurițe

Pentru sos:

• Pasta de roșii - 2 linguri
• Ulei de măsline - 0,5 lingurițe
• Usturoi - 1 cățel
• Busuioc - 3 crenguțe

Umplere:

• Conserve de porumb
• Busuioc proaspăt
• Cireș - 100 gr
• Măsline în ulei - 5-6 buc.
• Parmezan - 80-90 gr.

Metoda de gătit:

Bate ouăle cu un mixer și sare la viteză mare. Stingeți sifonul cu oțet și amestecați cu un mixer cu chefir.

Combinăm aceste două compoziții, amestecăm cu o lingură, scăpând de bulgări. Cu cât faci mai bine acest lucru, cu atât va fi mai gustos felul tău de mâncare.

Continuând, introduceți treptat ingredientul rămas în castron (uleiul va fi util mai târziu).

Când ați obținut o textură uniformă, turnați untul topit. Dacă se dovedește a fi lichid, adăugați făină.

Pasul următor: puneți într-un vas uns cu ulei de floarea soarelui și distribuiți.

Pre-încălzește cuptorul.

Între timp, înmuiați pasta de roșii și uleiul de măsline în bolul blenderului.

Se rade usturoiul. Busuiocul trebuie clătit, uscat pe un prosop de hârtie și tocat mărunt.

De asemenea, trimitem aceste ingrediente în castron și piure.

Acoperiți pizza cu sos, presărați cu brânză rasă picantă. Pentru o aromă mai bogată, folosiți două arome.

Distribuim umplutura, nu ar trebui să fie multă. Punem pizza la cuptor pentru 30 -35 de minute. Indicatorii depind de caracteristicile tehnicii.

Pizza subțire. Rețetă de aluat fără drojdie

Aluatul de pizza fără drojdie nu este deloc gustos! Nu luați în considerare astfel de recenzii. Puteți vedea singur de ce mulți bucătari au respins-o de mult făcând pizza ca într-o pizzerie folosind această rețetă. Baza se va dovedi delicioasă, subțire. În plus, folosind exact aluatul fără drojdie, primele pizza au fost preparate în Italia.

Ingrediente:

• Roșii cherry - 5-6 buc.
• Brânză - 100 gr
• Ceapa rosie mica - ¼ buc.
• Mozzarella - 100 gr
• Verzi la gust

Pentru sos:

• Sos curry - 1 lingură
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Usturoi - 2 cuișoare
• Ardei negru măcinat - un vârf

Pentru aluatul fără drojdie:

• Făină - 370 gr.
• Apă - 150 ml
• Sifon - ⅓ linguriță
• Zahar - 0,5 linguri
• Sare - ¼ linguriță

Cum se face pizza subțire:

Combinați sifonul cu sarea și zahărul într-un recipient mare, adăugați făină cernută și amestecați foarte bine.

Adăugați treptat apă în amestec, amestecând ușor. Nu ar trebui să existe bulgări. Dacă doriți să obțineți un gust mai delicat al bazei, înmuiați bucata de unt topit în masă sau turnați 1 linguriță de ulei vegetal. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute.

Se întinde într-o prăjitură mare și se pune pe o foaie de copt unsă cu grăsime vegetală și presărată ușor cu făină. Deoarece baza este destul de subțire, acest truc îl va salva de arsură și uscăciune.

Într-un castron, combinați toate ingredientele lichide până la usturoiul omogen și tocat. Se unge baza cu sos.

Pre-încălzește cuptorul.

Între timp, tăiați roșiile felii, tocați ceapa foarte mărunt.

Radeți brânza tare, tăiați mozzarella în cuburi.

Ingredientele pentru umplutură, totul în afară de mozzarella și ierburi, sunt frumos stivuite pe sos. Trimitem foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute.

Cu 3 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați umplutura de mozzarella, astfel încât să se topească ușor.

Decorați vasul finit cu ierburi. Poftă bună!

Rețetă de pizza de casă cu calmar și creveți la cuptor

Pizza din cuptor este un fel de mâncare atât de versatil încât poți oricând să experimentezi puțin cu el. Completând compoziția clasică cu fructe de mare, gustul va fi mai interesant și rafinat. În acest caz, nu puteți evita complimente. Această rețetă pentru aluat de pizza cu drojdie de Jamie Oliver. Este mai bine să folosiți fructe de mare necongelate, dar în marinată sau ulei, acest lucru va ajuta și la accelerarea procesului de gătit.

Necesar:

Pentru umplere:

• Creveți mici - 150 - 200 gr
• Calamar sau carcasă de calmar - 150-200 gr
• Roșii cherry uscate la soare - 1-2 bucăți
• Sos cremos sau usturoi - 3 linguri
• Verzi la gust
• Brânză - 100 gr

Pentru elementele de bază:

• Făină - 400 gr
• Gris - 70 gr
• Apă caldă - 270 gr
• Sare - 1 linguriță
• Drojdie - 8 g
• Ulei de măsline - 2 linguri

Cum să gătească:

Pregătirea bazei. Se toarnă toate ingredientele uscate într-un recipient, se combină într-un amestec omogen, apoi se face o gaură în centru.

Presărați suprafața de lucru cu făină. Trebuie să începeți cu o cantitate mică. Întindem aluatul și îl sfărâmăm ușor cu mâinile. Nu este recomandat să strângeți și să strângeți strâns. Va deveni strâns.

Ne formăm o bilă, o punem într-o farfurie de plastic presărată cu făină. Folosim un prosop umed de vafe în locul unui capac.

Așezați cocul într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Apoi îl lansăm, dar este mai bine să-l frământăm cu mâinile.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, dar mai întâi ungeți cu o bucată de ulei. Puneți baza, sosul smântână și brânza rasă pe ea.

Eliberați fructele de mare din marinată. Trebuie așezate frumos și uniform pe brânză.

Puneți pizza într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Scoatem, decorăm cu felii de castravete ras dacă se dorește și savurăm!

O rețetă simplă pentru pizza vegetală acasă

A face un aluat de pizza subțire, dar simplu, este destul de dificil prima dată, dar cu această rețetă italiană de pizza acasă, prima dvs. încercare va avea succes. Metoda sa de preparare se bazează pe principiul unui aluat simplu de pizza cu drojdie. Se coace bine și nu se înmoaie în timpul gătitului dacă decideți să folosiți o cantitate mare de umplutură. Doar preparatele gata preparate sunt decorate cu verdeață, deoarece atunci când este coaptă își pierde culoarea și forma bogată și se usucă.

Ingrediente:

Umplere:

• Măsline - o mână
• Ardei galben bulgar - 0,5 buc.
• Tomate - 1 buc.
• Orice verdeață după gust
• Brânză - 150 - 200 gr

Pentru sosul de roșii:

• Roșii medii - 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - un vârf
• Sare - 0,5 lingurițe
• Unt - o felie de aproximativ o jumătate de linguriță
• Oregano - o ciupitură

Aluat de pizza cu drojdie:

• Apă - 140 gr.
• Făină - de la 250 gr.
• Sare - 1/4 linguriță
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Drojdie uscată - 25 gr.

Metoda de gătit:

Într-un avion mic, umpleți drojdia uscată cu cantitatea specificată de apă caldă, nu cu apă clocotită! Se lasă deoparte timp de 3-5 minute.

În acest moment, cerneți făina într-un recipient mare pentru frământarea aluatului. Se adaugă sare acolo și se amestecă bine.

Apoi turnați ulei de măsline în acest recipient și turnați drojdia, amestecați din nou bine, mai întâi cu o lingură, foarte ușor, apoi cu mâinile.

Apoi, presărați o foaie mare sau o suprafață de masă cu făină cernută. Luăm mai întâi o cantitate mică. Întindem aluatul și începem să frământăm până dispare proprietatea de a lipi de mâini. Adăugați făină treptat. Nu poți apăsa puternic, altfel se va dovedi a fi vâscos și aparent insipid.

Când a devenit moale, elastic și mai puțin umed, îl trimitem într-un castron și îl acoperim cu folie alimentară.

Punem la foc 1 - 1,5 ore. Este ușor să verificați dacă a crescut complet. Dacă în loc de un colobok mic, a apărut un aluat flexibil și pufos, iar volumul a crescut de aproximativ 3 ori, atunci totul este gata.

Până vine baza, să începem cu sosul și umplutura. Gatind sosul: rosii si ceapa mea, taiate cubulete. Încălzește untul într-o tigaie cu fundul gros.

Înmuiați legumele în el și prăjiți-le la foc mediu cu sare și condimente timp de aproximativ 3-4 minute.

Închideți capacul și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute.

Următorul pas este de a scoate de pe căldură și a se lăsa să se răcească. Între timp, ardeii mei, roșiile și ierburile.

Tăiați roșiile felii, piperați fâșii. Dacă ați luat pătrunjel, împărțiți-l în frunze mici.

După aceea, facem piure prăjirea cu un blender, dacă se dorește, usturoiul tocat poate fi scufundat în pastă.

Când aluatul a crescut, tăiați-l în 2 părți și frământați-l din nou pentru a da elasticitate, lăsați-l 5 minute.

Preîncălziți cuptorul, selectați o foaie de copt și ungeți-o cu puțină grăsime vegetală.

Rulați ușor mingea, dar este mai bine să frământați și să formați, să faceți părțile laterale.

Ungeți cu sos, întindeți roșiile și cea mai mare parte a brânzei rase mărunt, apoi piper, măsline, restul de brânză.

Coacem pizza de casă timp de 30 de minute. Presară cu ierburi la servire. Poftă bună!

Pizza dulce la cuptor. Rețetă de banane și conserve de ananas

După cum știm, există multe rețete pentru a face pizza de casă cu fotografii, iar în jumătate dintre ele puteți găsi o expresie similară - „Orice umplutură poate fi”. Într-adevăr, ingredientele pot fi variate, deoarece această celebră capodoperă delicioasă nu este doar principalul, ci și un fel de mâncare de desert, pe care de multe ori îl uităm. Acest aluat rapid de pizza cu drojdie este delicios. De ce să nu pregătești aceste produse de patiserie tentante cu arome tentante pentru cafeaua ta proaspăt preparată? Cel mai important lucru este că copiii nu vor refuza un astfel de desert cu fructe, iar în sezonul mărului rețeta va fi utilă. Această patiserie dulce cu felii de căpșuni sau pere proaspete este deosebit de gustoasă. Vasul finit poate fi udat cu caramel, sirop de fructe sau miere de flori.

Ingrediente pentru o porție mare:

• Banana - 1 bucată
• Conserve de ananas - 200 gr
• Ciocolată - 90 gr.

Pentru un aluat rapid de drojdie:

• Făină - 400 gr
• Apă - 200 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahar - 1 lingura
• Sare - un vârf
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă - 5-8 gr

Metoda de gătit:

Combinați ingredientele uscate pentru bază într-un recipient mare. Cernem mai întâi făina. Faceți o mică indentare în amestecul rezultat.

Amestecăm apă caldă cu ulei vegetal, este minunat dacă este ulei de măsline. Și turnați încet lichidul în fântână, amestecându-se treptat cu făina. Masa se va dovedi a fi eterogenă.

Se toarnă făină pe o masă sau o scândură mare, se înmoaie aluatul rezultat pe el. Se amestecă ușor până se omogenizează. Aluatul ideal pentru pizza este elastic, ferm și fraged. Făina pe care o adăugați nu ar trebui să fie prea mare, altfel se va dovedi strânsă.

Îl returnăm înapoi în recipient, acoperim cu folie. Lăsați să stea timp de o oră într-un loc cald. Pentru a preveni lipirea de matriță, periați-l puțin cu ulei de măsline.

Se zdrobește baza finită și se formează într-un strat rotund mare. Nu trebuie să apăsați cu putere, lăsați-l să fie puțin luxuriant. Faceți bare de protecție mici pe el.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

În acest moment, ungeți foaia de copt cu ulei de floarea soarelui, înmuiați tortul în ea.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță mică cu apă pe un foc mic și o alta cu ciocolată deasupra. Ciocolata se va topi și trebuie să o amestecați.

Se întinde mai mult sos de ciocolată pe bază, se întinde.

Tăiați banana în felii și înmuiați-o în ciocolată. Amintiți-vă, umplutura nu trebuie să fie prea mare, se cântărește și nu permite ca baza să se ridice și să se coacă.

Apoi, punem delicioasa noastră pizza de casă la cuptor pentru 25 de minute.

Completăm vasul finit cu bucăți de ananas conservate și ciocolată. Copiii vor fi încântați!

Rețetă Fast Pan Pizza în 10 minute

A face pizza delicioasă rapid nu este dificil. Este suficient să alegeți rețeta potrivită. Baza de drojdie și coacerea la cuptor consumă mult timp. Pizza într-o tigaie nu este doar rapidă, ci și delicioasă. Aceasta este o opțiune perfect potrivită pentru cei care sunt gata să se bucure de ei înșiși și de familiile lor cu delicatese preferate chiar și în timpul săptămânii. În rețetele anterioare, se menționa în mod repetat cât de important este să nu exagerați cu umplutura. În cazul pizza în tigaie, această regulă trebuie respectată fără greș. Într-o perioadă limitată de timp (10 minute), aluatul trebuie să crească și să gătească corect. Supraîncărcarea produselor creează o presă imensă. Prin urmare, decorăm baza gata preparată cu legume sau salam, și orice altă umplutură.

Pentru a face o pizza rapidă aveți nevoie de:

• Ouă - 2 bucăți
• Făină - 2 pahare cu fațete.
• Smântână - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 0,5 lingurițe (stingeți cu oțet)
• Brânză tare - 100 gr
• Roșie - 1 bucată
• Rucola - o pereche de crenguțe
• Măsline - 5-6 bucăți

Metoda de gătit:

Se amestecă ouăle cu sare, apoi smântână cu un mixer. Adăugați făină amestecului pas cu pas, în timp ce bateți, adăugați bicarbonat de sodiu la mijlocul procesului.

Când adăugați ultimele porții de făină, scoateți mixerul și amestecați cu o lingură.

Alegeți o tigaie potrivită pentru volumul masei, puneți-o pe foc, adăugați ulei de floarea soarelui.

Distribuim aluatul pe suprafața tigaiei preîncălzite, nu se va dovedi a fi o bucată densă.

Apoi întindeți sosul cu o lingură, presărați cu brânză rasă.

Roșiile și ierburile mele. Tăiem toate legumele, rupem verdele cu mâinile.

Scoatem pizza, o punem pe o farfurie, decorăm cu legume și ierburi proaspete. Poftă bună!