Salată de varză și morcovi cu oțet: cele mai bune rețete

Salata de varză cu morcovi, condimentată cu oțet și zahăr, este cunoscută de mulți încă din copilărie - exact asta se servea în aproape toate cantinele școlare. Datorită gustului și beneficiilor sale pentru sănătate, este încă considerat una dintre cele mai populare gustări.

O salată de sufragerie poate fi preparată foarte ușor acasă. Mai mult, acest lucru va necesita un minim de produse și timp.

Salata de vitamine din varză proaspătă și morcovi este o adevărată sursă de nutrienți. În timpul procesului de preparare, componentele sale nu sunt supuse unui tratament termic intensiv, ceea ce înseamnă că păstrează toate vitaminele și mineralele. Iar sosul picant cu oțet în combinație cu alte ingrediente conferă același gust ca în copilărie.

Un astfel de aperitiv este ușor de preparat și nu necesită costuri financiare semnificative. Dar, pentru ca salata să devină perfectă, trebuie să vă amintiți câteva dintre caracteristicile procesului:

  • Pentru salată, este necesar să selectați cele mai suculente legume fără nici o deteriorare (este mai bine să puneți ingrediente lente pe supă sau tocană). Varza, care are un gust amar datorită depozitării lungi, nu este, de asemenea, potrivită pentru utilizare.
  • Varza se toacă cât mai subțire posibil, dar morcovii se pot rade pe o răzătoare medie sau pot fi tăiați în bucăți nu foarte mici.
  • Pentru dressing sunt potrivite atât soiurile de oțet de masă, cât și cele de fructe. Cu toate acestea, această substituție nu este potrivită pentru toate salatele. De regulă, posibilitatea de a utiliza diferite opțiuni este indicată în rețetă.

Puteți găti salată de varză și morcovi în orice anotimp - va trebui să o mâncați întotdeauna. Aperitivul este potrivit atât pentru iubitorii de mâncare, cât și pentru cei care urmează o dietă.

100 g din această salată conțin 1,5 g proteine, 1,7 g grăsimi și 7,2 carbohidrați. Conținut caloric - 50,2 kcal.

Rețetă clasică „ca într-o sală de mese”

Există multe opțiuni pentru gustarea clasică. Dar înainte de a experimenta, ar trebui să încercați o rețetă de salată de bază, ale cărei ingrediente principale sunt varza cu morcovi, condimentată cu sos de oțet.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • ½ kg de varză albă (varză mică);
  • 2 morcovi medii;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • 4 linguri 3% oțet de masă (îl puteți folosi ca opțiune);
  • 1 lingură (plin, dar fără diapozitiv) zahăr;
  • 1 linguriță (cu un tobogan) sare.

Metoda de gătit:

  1. Tocăm mărunt varza, punem într-o cratiță, zdrobim bine cu mâinile.
  2. Adăugați sare și oțet, amestecați din nou ingredientele.
  3. Așezați vasul pe aragaz și încălziți conținutul acestuia timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Răcire.
  4. În timp ce varza se răcește, tocați morcovii (puteți tăia sau rade).
  5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr și se toarnă untul.
  6. Lăsați aperitivul să se pregătească - va fi mult mai gustos atunci când este înmuiat.

Vasul poate fi infuzat în frigider sau în alt loc răcoros timp de două ore. Apoi, puteți încerca.

Notă! Dacă se formează o cantitate mare de suc în salată, acesta trebuie scurs cu atenție.

Rețetă de vitamine

Nu mai puțin populară rețetă. O salată pregătită cu ea va arăta potrivită atât pe o masă festivă, cât și în timpul unei cine de liniște în familie. Pentru 2 porții veți avea nevoie de:

  • ½ kg de varză;
  • 1 morcov;
  • 1 măr dulce și acru;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • 5 linguri sufragerie sau.

  1. Tăiați varza felii și puneți-o într-un castron adânc. Pentru ca aceasta să înceapă să secrete suc mai repede, trebuie sărată și mototolită cu mâinile.
  2. În timp ce componenta principală este infuzată și înmuiată în sare, curățați și tocați morcovii: în benzi subțiri sau grătar.
  3. Curățați și radeți mărul.
  4. Combinați toate ingredientele și amestecați.
  5. În cele din urmă, adăugați oțet pentru a adăuga aciditate și aromă.

Pentru ca componentele să fie bine saturate, vasul finit este lăsat să stea 20 de minute, după care este servit.

Rețetă de ceapă

Salata din varză proaspătă, morcovi, ceapă și oțet ca condimente nu este mai puțin gustoasă și bogată în vitamine. Se potrivește cu orice fel de mâncare. Cei cărora le pasă de siluetă și se țin de o dietă o pot folosi în locul unei garnituri.

Pentru a pregăti un astfel de aperitiv de salată, veți avea nevoie de:

  • 700 g varză;
  • 300 g morcovi;
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi;
  • 120 ml ulei;
  • 20 ml;
  • 1 linguriță sare;
  • ½ linguriță Sahara.

Cum să gătească:

  1. Tocăm varza și strivim-o cu mâinile.
  2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
  3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
  4. Combinați toate legumele într-un castron adânc.
  5. Într-un castron separat, amestecați uleiul, usturoiul tocat, condimentele. Se toarnă pansamentul rezultat într-un castron cu legume.

După amestecare, lăsați salata să se pregătească timp de 20-30 de minute, după care le puteți trata cu familia sau oaspeții.

Notă! Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, poate fi prăjită ușor înainte de a adăuga la salată - acest lucru va scăpa de amărăciune și va conferi vasului un nou gust neobișnuit.

Reteta cu adaos de ardei gras

O „poftă” la o salată clasică poate fi dată cu ajutorul ardeiului gras.

Pentru a crea o adevărată capodoperă culinară pentru 2,5 kg de varză, trebuie să luați:

  • 0,5 kg morcovi, ardei grași și ceapă;
  • 3 linguri Sahara;
  • 1 pahar de ulei vegetal;
  • 50 g oțet c.

Pregătire:

  1. Se amestecă varza tocată cu sare.
  2. Rade morcovii grosier.
  3. Tăiați ardeiul în cuburi mici, ceapa în jumătăți de inele.
  4. Așezați semifabricatele într-o cratiță. Adăugați acolo unt și zahăr.
  5. Se dizolvă oțetul în 100 ml de apă fiartă răcită, apoi se adaugă în recipientul general.

Puteți mânca această salată imediat. Sau îl puteți pune în borcane, tamponați-l bine și păstrați-l într-un loc răcoros. În acest caz, va exista întotdeauna o gustare gata preparată în frigider pentru a întâlni oaspeți neașteptați.

Informații suplimentare! Procesul de gătit poate fi ușor modificat prin utilizarea unei marinate în loc de oțetul diluat obișnuit. Pentru aceasta, acidul acetic este diluat cu apă (proporțiile rămân aceleași). La soluție se adaugă zahăr, sare și ulei, după care se pune pe aragaz și se fierbe.

După ce ingredientele sunt complet dizolvate, marinada se toarnă în legume tocate pre-pregătite.

De sus, recipientul este presat în jos cu o presă și lăsat în această poziție timp de 10-12 ore. După acest timp, felul de mâncare poate fi considerat gata. O salată crocantă, sănătoasă și aromată nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Rețetă pentru iarnă

Salata proaspătă de morcovi și varză cu oțet poate fi pregătită și pentru iarnă. Acesta este un mod minunat și accesibil de a face stocuri de vitamine.

Pentru recoltarea a 3 kg de varză veți avea nevoie;

  • 2 kg morcovi;
  • 3 capete de usturoi;
  • 1,4 litri de apă;
  • 1 cana de zahar;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 100 g sare;
  • 13 buc. piper negru de ienibahar;
  • 4 lucruri. frunza de dafin;
  • 200 ml oțet.

Proces de achiziție:

  1. Tocați varza și morcovii ca de obicei.
  2. Usturoiul se toacă mărunt sau se trece printr-o presă de usturoi.
  3. Pentru a obține marinada, zahărul, uleiul, sarea se adaugă în apă. Acolo sunt trimise și frunze de dafin și ardei. Soluția este adusă la fierbere, se adaugă oțet și se aduce din nou la fierbere. Legumele pregătite în prealabil se toarnă cu marinată fierbinte și se amestecă.
  4. Salata preparată se pune în borcane de sticlă curate și sterile.
  5. Băncile sunt sterilizate timp de 20 de minute și înfășurate.

Puteți depozita piesele în frigider sau pivniță. O astfel de salată va ajuta la diversificarea atât a celui mai obișnuit prânz, cât și a unei cine festive.

Rețetă în saramură

Puteți încerca o salată gătită în saramură după 4 ore. Dar gustul său se va manifesta pe deplin dacă îl lăsați să fiarbă cel puțin o zi.

Pentru o gustare conform acestei rețete pentru 1-1,5 kg de varză veți avea nevoie de:

  • 0,5 kg morcovi;
  • 150 g zahăr;
  • 200 g unt;
  • 150 g oțet (puteți folosi sau);
  • 5 căței de usturoi.

Se pregătește foarte simplu:

  1. Primul pas este să tăiați și să zdrobiți puțin legumele cu mâinile.
  2. Adăugați legumele cu usturoi decojite, tăiate în 4 părți.
  3. Se amestecă separat apa, sarea și zahărul. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți literalmente 1 minut. Răcire.
  4. Se toarnă legumele cu saramură răcită și se presează cu o încărcătură.

Notă! Chiar dacă lichidul nu acoperă complet varza, nu este nevoie să adăugați nimic la salată - în curând legumele se vor așeza și vor ajunge complet în saramură.

Rețetă coreeană

O variantă neobișnuită a unei gustări cu vitamine pentru iubitorii condimentați. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați varză și morcovi în cantități egale (300 g fiecare) și să adăugați:

  • 4 căței de usturoi;
  • 1-2 cepe;
  • Sp linguriță piper negru măcinat și coriandru;
  • 50 g ulei vegetal;
  • niște ardei roșu.

Secvența de gătit:

  1. Tăiați frunzele de varză în pătrate de 3x3 cm. Radeți morcovii cu fâșii lungi. Se amestecă ambele componente și se adaugă sare și condimente.
  2. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o într-o tigaie, răciți-o și strângeți-o prin pânză de brânză. Adăugați uleiul aromatic rezultat la restul ingredientelor. Trimiteți usturoi tocat mărunt acolo.
  3. Se lasă la infuzat.

Notă! Castraveți proaspeți și ardei gras roșu pot fi adăugați la această salată ca ingrediente suplimentare.

Rețetă cu ghimbir, susan și oțet de vin

Acest tip de gustare de salată este considerat unul dintre cele mai originale. Pentru prepararea sa, se folosește varză de cohlrabi - 200 g pe porție. Salata include, de asemenea:

  • 1 morcov mare
  • 2 linguri seminte de susan;
  • 1 linguriță rădăcină de ghimbir ras;
  • 2 linguri ;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • 1 linguriță Miere;
  • ½ linguriță cimbru;
  • Sarat la gust.

Metoda de gătit:

  1. Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc.
  2. Tăiați rații și morcovii în fâșii subțiri (puteți folosi o răzătoare de morcov coreeană). Adăugați ghimbir și semințe de susan.
  3. Într-un castron separat, combinați ulei, oțet, miere, cimbru și sare. Condimentați salata cu acest amestec și lăsați-o să se infuzeze.

Rețetă de sfeclă roșie

Salata dietetică originală vă va încânta cu gustul ei.

Pentru 1 porție din această gustare, veți avea nevoie de 300 g de varză și 150 g de morcovi și sfeclă crudă. Folosit ca pansament:

  • 20 g unt;
  • 1-2 lingurițe 9% otet;
  • sare, zahăr, piper după gust.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete în salată.

Procesul de gătit nu diferă prea mult de alte rețete. Singurul truc este să amesteci separat sfecla tocată și uleiul, care formează o peliculă subțire și împiedică sucul de sfeclă să păteze prea mult salata. Apoi adăugați restul de ingrediente și condimente.

Rețetă de miere

O gustare neobișnuită, cu o combinație de gusturi acre și dulci.

Pentru a pregăti o salată, 1 morcov mare și 1 roșie de dimensiuni medii se iau pentru 1 kg de varză. Pentru condimente se folosesc:

  • 1 lingură Miere;
  • 1 lingură oțet de masă;
  • 2 linguri rubarbă;
  • 6 linguri ulei vegetal;
  • Sarat la gust.

Pregătire:

  1. Tocăm varza.
  2. Rade morcovii grosier.
  3. Strângeți sucul de roșii.
  4. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic.
  5. Cu agitare constantă, gătiți legumele până când varza devine moale, rece.
  6. Combinați oțet, ulei, miere și rubarbă și adăugați condimente legumelor.

Trucuri pentru gospodine

Există câteva trucuri utile pentru a ajuta gazda să transforme o salată obișnuită de casă într-un fel de mâncare interesant.

  1. Puteți adăuga mai multă estetică salatei dacă radeți morcovii cu un atașament de paie. Poate fi folosit pentru orice ingrediente vegetale (sfeclă, ridichi etc.).
  2. Pentru a nu cumpăra de fiecare dată o sticlă nouă de oțet cu diferite concentrații, merită să luați. Dacă este necesar, este ușor conform instrucțiunilor.
  3. Puțină sfeclă poate fi adăugată la aproape orice rețetă - pentru a da o nuanță frumoasă roz. Puteți înlocui sfecla cu o cantitate mică de suc de sfeclă adăugându-l în marinată.
  4. Înainte de servire, salata poate fi garnisită cu ierburi tocate, care vor adăuga arome suplimentare vasului.

Salata proaspătă de varză cu morcovi aromate cu oțet este meritat populară. Această gustare versatilă cu vitamine este perfectă pentru orice ocazie.

Fiecare gospodină își poate demonstra abilitățile culinare și imaginația adăugând ingrediente suplimentare la rețeta clasică.

Salata de varză și morcovi cu oțet, în ciuda simplității sale, va ajuta atât la diversificarea meniului, cât și la a deveni felul dvs. de mâncare!