Aluat de pizza fara drojdie pe apa

27 aprilie 2017 213

Astăzi, pizza este un fel de mâncare foarte popular, inventat inițial de bucătari italieni. Multe gospodine vor să gătească acasă o astfel de mâncare nepretențioasă, dar dacă totul este clar cu umplutura, atunci nu toată lumea poate obține aluatul ca într-o pizzerie.

Aluat de pizza fara drojdie pe apa

Aceasta este versiunea sudică folosită în mod obișnuit de italieni.

Ingrediente:

  • făină de grâu obișnuită - două pahare;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • pahar cu apa;
  • sare dupa gust (de obicei este suficient un praf).

Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Conținutul caloric este de aproximativ 215 kilocalorii la 100 de grame de produs.

Reteta de gatit pas cu pas:


Baza fara drojdie cu smantana

Printre experții culinari, această rețetă este considerată una dintre cele mai corecte.

Componente:

  • smântână groasă - 150 de grame;
  • apă - 100 de grame;
  • 2 cani de faina de grau;
  • două ouă de găină;
  • 20 mililitri de ulei vegetal;
  • Sarat la gust.

Costurile de timp vor fi de 25-35 de minute.

Conținut caloric - 225 kilocalorii (100 grame de produs).

Metoda de gatire:

  • smantana se amesteca cu apa, pana apare consistenta chefirului;
  • chefirul rezultat, un pahar de făină și sare sunt combinate într-un castron separat;
  • ouale se bat pana cand apare o masa omogena cu telul, lingura sau mixerul intr-un recipient separat, dupa care se adauga in aluat;
  • compoziția se amestecă bine, dacă densitatea nu este suficientă, se adaugă treptat făina rămasă;
  • rulați componenta de pizza rezultată într-o bilă și lăsați-o în această poziție timp de 15 minute;
  • întindeți aluatul cu clătite de orice formă și grosime doriți. Înălțimea aluatului crud nu trebuie să depășească 50 de milimetri, dar aceasta nu este o condiție critică pentru obținerea unui preparat gustos.

Aluat cu lapte si apa

Pregătirea unui astfel de aluat nu va dura mult timp, iar splendoarea și gustul vor fi comparabile cu omologul de drojdie.

Componente:

  • doua oua;
  • două pahare de făină;
  • 50 mililitri de apă;
  • 100 mililitri de lapte;
  • două linguri. linguri de ulei vegetal;
  • o lingurita de sare.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric - 210 kilocalorii la 100 de grame de aluat.

Procedura de gatire:

  • făina se cerne într-un vas adânc și se toarnă sare;
  • într-un recipient separat este bine amestecat (dar nu trebuie să îl aduceți la spumă):
    • ulei vegetal;
    • apă și lapte;
    • ambele ouă;
  • făina și laptele se adaugă treptat la lichidul gros rezultat, în timp ce frământarea se efectuează în mod constant;
  • puneți masa lipicioasă groasă rezultată pe masă, stropiți cu făină și frământați bine;
  • rulați aluatul finit într-o bilă și acoperiți timp de 15 minute cu un prosop ușor umezit;
  • dupa aceea, intindem produsul pana se obtin clatite subtiri de forma dorita.

Aluat simplu de drojdie

Iata o reteta pentru un aluat simplu ca la pizzerie. Gătitul este rapid, iar produsul finit va atrage toți membrii familiei.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 4 pahare;
  • drojdie uscată activă - 1 plic standard (11 grame);
  • un ou;
  • măsline sau orice alt ulei - șase linguri;
  • zahăr - trei lingurițe (opțional);
  • o lingurita de sare;
  • 200 de grame de apă caldă.

Timp de gătire - 35 de minute.

Conținut caloric - 220 kilocalorii (pe 0,1 kilogram de produs finit).

Etape de gătit:

  • se cerne bine făina, apoi se toarnă drojdia în ea, se amestecă totul cu sârguință;
  • adauga acolo:
    • ou;
    • ulei vegetal;
    • zahăr și sare;
    • apă;
  • aluatul se framanta pana apare o masa elastica omogena, care dureaza aproximativ 10 minute;
  • rulați produsul într-o bilă și lăsați-l în pace 15 minute;
  • rulați ingredientul pe clătite de aproximativ 4 milimetri grosime. Totul este pregătit pentru acțiuni ulterioare.

Cum să faci rapid o bază de apă minerală

Un astfel de produs se prepară rapid, iar gustul și aspectul practic nu diferă de versiunea clasică cu drojdie.

Componente:

  • apă minerală ușor carbogazoasă - 200 gr. (Ceașcă);
  • ou - 1 bucată;
  • ulei de măsline sau de floarea soarelui - patru linguri;
  • sare - o lingurita fara lame;
  • zahăr și sifon - o jumătate de linguriță din fiecare componentă;
  • făină de grâu de bună calitate - trei pahare.

Timp petrecut - 30 de minute.

Conținut caloric - 215 kilocalorii.

Preparare:

  • in recipientul in care se va framanta aluatul se toarna 2 cani de faina cernuta;
  • se mai adauga:
    • zahăr;
    • sare;
    • sifon;
  • într-un castron separat, amestecați bine apa cu sodă, oul și untul;
  • se adauga treptat amestecul lichid in faina, facand o framantare continua. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un mixer la viteza minima;
  • dupa ce aluatul rezultat pare o masa omogena se adauga faina ramasa si se framanta cu mana pana la o consistenta omogena;
  • rulați produsul finit într-o minge, lăsați timp de 15 minute;
  • se scoate aluatul, se framanta din nou si se intinde. Totul este gata.

Câteva secrete de la profesioniști

Iată câteva sfaturi utile pentru gazdă:

  • dacă doriți să gătiți aluat de pizza pe apă care are culoare și gust neobișnuit, puteți adăuga puțină pastă de roșii în timpul procesului de gătire. Pentru asta va fi nevoie de puțină mai multă făină, dar culoarea roșiatică a produsului cu aromă de roșii merită;
  • daca pizza se pregateste des, atunci poti pregati aluatul in rezerva. Bilele rulate din pungă sunt pur și simplu pliate în congelator;
  • pizza își pierde gustul după răcire. Prin urmare, este mai bine să-l faceți mai mic și, în loc de o bucată de la frigider, gătiți un produs proaspăt.

Realizări culinare fericite!