Cum și de ce trebuie să mesteci alimentele corect

De secole, oamenii s-au gândit la întrebarea ce ar trebui să fie o dietă umană sănătoasă. Dar chiar și printre varietatea uriașă de teorii ale nutriției, nimeni nu se poate îndoi că cea mai importantă etapă a digestiei este mestecatul alimentelor.

De ce este necesar să mesteci corect, de câte ori trebuie făcut - vă vom oferi răspunsurile la aceste întrebări în acest articol.

Când începe procesul de digestie?

Mulți oameni cred că absorbția nutrienților începe în stomac. Dar această noțiune este greșită. Poate fi infirmat cu ușurință printr-un simplu experiment. Dacă mesteci pesmetul de pâine albă obișnuită mult timp, în gură va apărea un gust dulce. De ce? Chestia este că amidonul conținut în pâine începe să se descompună în componente.

Sarcina principală a cavității bucale este de a măcina bine alimentele și de a le furniza uniform cu enzime. Ele și alte substanțe active necesare, fără de care digestia nu va fi completă, sunt conținute în salivă.

Ce urmeaza?

Mestecatul este un pas unic în procesarea alimentelor. De aceea trebuie să-ți mesteci bine mâncarea. Dacă acest lucru nu se face, atunci bulgări de alimente vor perturba procesul de digestie de la bun început. Ceea ce avem ca rezultat: alimentele sunt doar parțial procesate în stomac, iar intestinele nu pot face față împingerii lor. Acest lucru poate cauza probleme grave care sunt ușor de prevenit dacă mesteci corect ceea ce mănânci.

De ce acordăm atenție acestei probleme?

1. Pentru a evita utilizarea ineficientă a nutrienților. Tratamentul enzimatic în stomac poate fi efectuat doar superficial. O bucată nemestecată rămâne intactă în interior și nu poate realiza pe deplin substanțele sale benefice.
2. Pentru a exclude leziuni ale canalului digestiv. Alimentele nemestecate pot răni esofagul. Acest lucru va provoca durere la înghițire.
3. Pentru a preveni reproducerea organismelor nedorite. Alimentele mestecate bine se spală complet cu sucul gastric. Bucățile mici sunt dezinfectate și devin sigure pentru corpul uman. Deoarece interiorul bucăților mari de hrană nu este procesat de sucul gastric, este un excelent teren de reproducere pentru bacteriile dăunătoare, mai ales după ce particulele de alimente intră în intestine.

Un alt argument pentru a mesteca lung și corect sunt beneficiile pe care le obțineți cu puțin sau deloc efort.

Beneficiile mestecării corecte

Câte schimbări pozitive se întâmplă cu o persoană după ce începe să mestece bine alimentele, la început este greu de imaginat:

• îmbunătățește digestia. Alimentele sunt digerate mai repede și mai bine atunci când sunt suficient zdrobite și umezite cu salivă. De asemenea, contribuie la eliminarea rapidă a substanțelor de balast din tractul gastrointestinal. De fapt, poți scăpa de gastrită, constipație și ulcere pur și simplu începând să mesteci corect alimentele;
• mirosul din gură dispare. Mestecarea temeinică elimină una dintre principalele cauze ale respirației urât mirositoare - indigestia din cauza bucăților de mâncare prost tocate;
• pierzi acele kilograme în plus. Dacă mesteci bine alimentele, atunci consumul acestora scade, iar calitatea alimentelor care intră în organism crește. Foarte des oamenii mănâncă în exces pentru că sunt distrași de ceva din procesul de mestecat;
• imunitatea este sporită. Mediul salivei contribuie la creșterea alcalinității în sânge, ceea ce afectează în bine sănătatea.

Trebuie să adaug ceva aici? Avantajele sunt evidente.

Cât timp să mănânci?

Deci, o întrebare rezonabilă este câte mișcări de mestecat trebuie să faci pentru a mesteca corect alimentele? Majoritatea oamenilor de știință și practicienilor au opinii similare cu privire la modul de a acționa la masă. Legea unu: nu te grăbi în timp ce mănânci. Câte cicluri de mestecat trebuie să faceți depinde de produsele individuale, dar de 30-50 de ori este bine pentru majoritatea. Și acest lucru se aplică și alimentelor lichide - cereale, supe, piure de cartofi. Da, nu fi surprins, dar trebuie să fie mestecate corespunzător. Cu toate acestea, atunci când mănânci aceste feluri de mâncare, accentul trebuie pus nu atât pe tăierea bucăților, cât pe umezirea temeinică a alimentelor cu salivă.

În final, să ne amintim afirmația remarcabilă a unui înțelept grec antic (ghici care dintre ele?): „O persoană sănătoasă ar trebui să mestece alimente de 50 de ori, o persoană bolnavă - de 100 de ori și un autocultivator - de 150 de ori".