Ulei de măsline și miere pentru păr. Ulei de măsline și miere pentru păr: beneficii și aplicații

Clătitele cu cartofi se numesc draniki. Acest fel de mâncare este considerat belarus, dar este iubit și preparat în multe țări. În funcție de țara în care se prepară preparatul, clătitele cu cartofi au o altă denumire și compoziție. Plyatski, clătite de cartofi, tertiukhi, kakorki - toate acestea sunt nume ale aceluiași fel de mâncare.

Acordați atenție mai multor rețete care vă pot diversifica ideea de clătite cu cartofi.

Aceasta este principala rețetă pe care o prepară gospodinele la " o remediere rapidă" Practic, bunicile și mamele noastre ne-au pregătit aceste clătite.

Produse:

• 5 cartofi;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 3 linguri mari de faina;
• ulei de prajit;
• condimente.

Cum să gătești clătite cu cartofi:

1. Cea mai grea parte a facerii clătitelor cu cartofi este să razi cartofii. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină.
2. Adăugați oul, ceapa tocată, făina și sare la cartofi.
3. Amesteca totul bine. Gata, „aluatul” pentru prăjit este gata.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și începeți să scoateți clătitele cu lingura. Apăsați-le deasupra cu o spatulă.
5. Se prăjește 4 minute pe fiecare parte și se servește imediat.

Mănâncă cu smântână.

Cu adaos de ciuperci

Clătitele de cartofi cu ciuperci sunt un fel de mâncare preferat al locuitorilor din vestul Ucrainei. Ei pun ciuperci în aproape toate felurile de mâncare, iar clătitele cu cartofi nu fac excepție.

Ce e necesar:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci (champignons, porcini, chanterelles – la alegere) – 300 g;
• ceapa 1 cap mare;
• făină până la 2 linguri (atât cât aveți nevoie);
• ou;
• condimente.

Gătit:

1. Mai întâi vom începe să gătim ciupercile. Tăiați mărunt ceapa, apoi ciupercile și le puneți într-o tigaie încălzită cu ulei. Se sare și se prăjește până se evaporă apa.
2. Acum să gătim cartofii. Il curatam si il dam pe razatoarea medie.
3. Bateți oul, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați totul.
4. Adăugați ciupercile prăjite și făina și amestecați din nou.
5. Acum să începem să prăjim. Puneți clătitele cu cartofi pe o tigaie fierbinte cu o lingură și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
6. Așteptăm până capătă o culoare aurie și le scoatem. Se serveste cald cu adaos de smantana.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător și, desigur, bogat în calorii. Această versiune de clătite cu cartofi are gust de beyash. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este vrăjitorii.

Produse:

• 300 g carne tocată;
• 8 cartofi;
• 1 ceapă;
• ouă - 2 bucăți;
• făină 2 linguri;
• condimente și ulei pentru prăjit.

Preparare:

1. Curatam cartofii si dai pe razatoare pe partea fina a razatoarea. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați atașamentul maro hash.
2. Adăugați ouăle, făina, sarea și amestecați la cartofi.
3. Sarați carnea tocată și adăugați-i ceapa tocată. Se amestecă până când totul este distribuit uniform.
4. Între timp, ar trebui să încălzim o tigaie cu ulei.
5. Acum partea cea mai interesantă: pune 1,5 linguri pe tigaie. compozitia, deasupra se pune o prajitura mica de carne tocata, se acopera cu un strat de cartofi.
6. Se prajesc pana se rumenesc, iar cand ne intoarcem, lasam la foc moderat sub capac 5-6 minute.
7. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
8. Serviți cald.

Reteta fara oua

Cine va beneficia de pe urma acestei rețete? Poate pentru cei care postesc. Vegetarienii vor fi bucuroși să folosească și rețeta de clătite cu cartofi fără ouă.

Ingrediente:

• 8 cartofi mari;
• morcovi optional;
• făină 3 linguri;
• condimente;
• ulei de prajit.

Cum să gătească?

1. Pregătiți legumele: clătiți, curățați.
2. Se macină cartofii pe răzătoare fină, se adaugă sare și se lasă să stea 10 minute până iese zeama.
3. Rade morcovii și adaugă la cartofi.
4. Adaugati faina, condimentele preferate si amestecati totul bine.
5. Acum trebuie să încălzim bine tigaia cu ulei. Dacă uleiul sfârâie, puteți găti.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
7. Repetați până când rămâneți fără amestec.
8. Asigurați-vă că nu sunt mari, altfel există riscul ca clătitele cu cartofi să nu se gătească.
9. Se serveste in timpul postului cu maioneza de post. Cu usturoi dacă se dorește.

Cu branza la cuptor

Draniki în cuptor sunt mai puțin grasi, ceea ce înseamnă că sunt mai sănătoși și pot fi consumați de persoanele care suferă de boli de stomac. Iar faptul că aceste clătite de cartofi sunt preparate cu brânză le conferă o picanterie aparte.

Ingrediente:

• 7 cartofi;
• brânză tare aproximativ 120 g;
• 2 oua;
• 1 catel de usturoi;
• unt topit - 30 g;
• linguriță de oregano;
• condimente.

Gătit:

1. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
2. Apoi toaca usturoiul.
3. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră și umpleți-i cu apă rece. Lăsați-l să stea puțin, apoi stoarceți-l și transferați-l într-un recipient.
4. Amesteca bine branza, cartofii, ouale, untul, usturoiul si toate condimentele.
5. Ungeți ușor pergamentul cu ulei și întindeți un strat subțire de clătite cu cartofi.
6. Se coace la 200C timp de aproximativ 20 de minute. Poftă bună!

Clătite de post

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• făină 2 linguri;
• condimente;
• ulei pentru prajit.

Gătit:

1. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Stoarceți sucul.
2. Dacă este posibil, se rade și ceapa și se adaugă la cartofi. Adăugați acolo făina și toate condimentele și amestecați.
3. Puneți clătitele de cartofi în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați-le deasupra, astfel încât să fie plate.
4. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenește.
5. Apoi țineți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.

Din cartofi și dovlecel

Draniki din dovlecei și cartofi sunt un fel de mâncare din iunie-iulie. Vara, când legumele sunt tinere, pot fi folosite în orice fel de mâncare. Dar cartofii trebuie să fie vechi.

Ce este necesar?

• o jumătate de kilogram de dovlecel;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• o ceapă;
• un ou;
• făină aproximativ 2 linguri;
• condimente și ulei.

Să începem să gătim:

1. Spălați legumele, curățați și îndepărtați semințele.
2. Folosind o răzătoare grosieră, se rade mai întâi cartofii, apoi dovleceii și ceapa. Dacă obțineți mult suc, ar trebui să-l stoarceți.
3. Adăugați ingredientele rămase la acest amestec: ou, făină, condimente.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.
5. Amestecați amestecul în bol în mod constant înainte de fiecare porție de prăjire.
6. Serviți cu smântână sau maioneză.

Cu ceapa verde

Ceapa verde adaugă o aromă de vară la hash brown-urile clasice. Vor fi frumoase și suculente.

Produse pentru clătite cu cartofi:

• 8 cartofi;
• o lingură de făină;
• un ou;
• o grămadă de ceapă verde;
• condimente și ulei.

Gătit:

1. Trei cartofi pe răzătoare, pe care îi considerați necesari. Multora le place pe celule mici.
2. Adăugați ou, făină și sare în „aluat”. Amesteca bine si adauga ceapa verde tocata.
3. Dacă iese mult lichid, scurgeți-l.
4. Acum poți să prăjești. Încinge o tigaie cu ulei și pune clătite pe porții.
5. Se prăjește până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte.

Serviți cald.

Clătite dietetice cu cartofi fără făină

Există multe motive pentru a mânca clătite dietetice. Poate că cineva își monitorizează cu atenție silueta și nu vrea să mănânce kilogramele în plus. Pentru alții, alimentația alimentară este indicată din motive de sănătate. În orice caz, această rețetă va fi utilă absolut tuturor.

Produse pentru prepararea clătitelor dietetice:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• smantana 2 linguri mari;
• ulei 50 ml;
• ou;
• condimente.

Gătit:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare. Nu este nevoie să stoarceți sucul.
2. Adăugați ouă și smântână la cartofi.
3. Se sare, se piperează și se amestecă bine.
4. Acum puneți clătitele în porții pe o tigaie fierbinte și apăsați deasupra, astfel încât să fie plate.
5. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
6. Repetați procesul până când toată porțiunea de aluat de cartofi dispare.

Și la final, vă prezentăm câteva secrete pentru prepararea clătitelor perfecte:

• Cartofii pentru clătite trebuie să fie vechi. Tinerii sunt excesiv de amidonați, ceea ce împiedică produsele să-și păstreze forma.
• Nu trebuie să radi cartofii cu mâna. Progresul avansează și acum această muncă poate fi realizată de blendere, procesoare de bucătărie și mașini de tocat carne.
• Nu adăugați prea multă făină. Acest lucru le poate transforma în clătite cauciucate.
• Pe lângă sarea și piperul clasic, diluați clătitele de cartofi cu diverse condimente. Usturoiul este perfect.
• Trebuie doar să prăjiți într-o tigaie fierbinte. Dacă felurile de mâncare sunt doar calde, atunci clătitele vor arăta ca niște cotlet de cartofi aburiți. De asemenea, ar trebui să fie suficient ulei. Mulți oameni preferă să prăjească în untură sau topită ulei de floarea soarelui simultan.

Draniki (sau clătite) sunt cele mai populare clătite cu cartofi din Belarus, care au intrat ferm în bucătăria țărilor vecine: Ucraina și Rusia. Cartofii rasi cu usturoi, ceapa si ou se prajesc intr-o tigaie fierbinte in ulei sau grasime animala. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte satisfăcător și simplu. Principalul „partener” al clătitelor fierbinți de cartofi este smântâna. Desigur, acest fel de mâncare nu poate fi considerat dietetic, deoarece conținutul de calorii al clătitelor din cartofi este de 170 kcal la 100 de grame, iar dacă aluatul conține făină, atunci totalul este de 199 kcal. Dar acest lucru nu le reduce în niciun fel popularitatea și nu vor pierde niciodată dragostea oamenilor.

O rețetă pas cu pas pentru clătite cu cartofi vă va învăța cum să gătiți clătite adevărate din Belarus.

Ingrediente necesare:

• Cartofi - 10 buc;
• Ou - 2 buc;
• Sarat la gust;
• Ulei pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu cartofi:

Cele mai bune rețete de clătite cu cartofi

După ce ați studiat rețeta clasică de clătite cu cartofi, puteți începe să o faceți mai mult opțiuni complexe. La urma urmei, sunt gătite cu legume și carne, prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Deci, se dovedește că un fel de mâncare simplu și satisfăcător este plin de multe secrete.

Toate rețetele de clătite cu cartofi sunt foarte asemănătoare, dar uneori un detaliu minor schimbă semnificativ gustul felului de mâncare.

Clatite vegetariene cu legume

Vegetarienii stricti iubesc și bucătăria belarusă, în special clătitele sale cu cartofi. Adăugând diverse legume în aluat, clătitele de cartofi fără ouă se dovedesc a fi slabe, dar foarte strălucitoare.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapa - 2 buc;
• Sare, condimente - după gust;
• Ceapa - 2 buc.

Preparare:

1. Curățați cartofii de mărime medie, morcovii mari și ceapa și clătiți cu apă.
2. Răziți toate legumele pe răzătoare fină într-un bol. Răziți cartofii la sfârșit, astfel încât să nu se întunece prea mult. Se sare amestecul și se condimentează cu condimente după gust. Excesul de lichid.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Doar turnați amestecul în uleiul fierbinte, modelând-o într-o prăjitură plată. Nu faceți clătite cu cartofi foarte groase, deoarece mijlocul nu poate fi gătit.
4. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc.

Clatite cu branza si sunca

Clătitele de cartofi cu brânză nu sunt doar apetisante, ci și foarte sățioase. Și dacă adăugați puțină șuncă și ierburi, obțineți o cină completă, fără garnituri.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• șuncă - 200 gr;
• brânză - 200 gr;
• Ou - 2 buc;
• Mărar - 1 buchet;
• Făină - 4 linguri. linguri;
• Sare și condimente - după gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și cartofii. Tăiați mărunt mararul. Radeți toate legumele, brânza și șunca. În această rețetă de clătite cu cartofi, toate ingredientele trebuie să fie date pe răzătoarea cea mai grosieră pentru a evita ca produsele să devină moale. Scurgeți excesul de lichid.
2. Adăugați ouăle, mărarul și făina în amestec. Amesteca totul si adauga sare dupa gust.
3. Turnați amestecul într-o tigaie încinsă cu ulei, dându-i forma de clătite. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte.

Similar plăcintelor tocate

Plecând de la rețetele clasice, puteți pregăti clătite de cartofi sub formă de plăcinte cu carne tocată.

Ingrediente:

• Cartofi - 60 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ou - 2 buc;
• carne tocată - 200 gr;
• Sare si piper dupa gust;
• Făină - la nevoie.

Preparare:

1. Pentru amestecul de cartofi, legumele trebuie rase pe cea mai fină răzătoare. Sarați cartofii și condimentați cu condimente după gust. Scurge orice lichid care apare. Bateți ouăle în amestec și amestecați totul. Dacă obțineți o consistență lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină.
2. Puteți folosi orice carne tocată, dar este mai bine să folosiți carne tocată măcinată fin și fără o cantitate mare de untură. Se adauga ceapa rasa in carnea tocata si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă totul până la omogenizare.
3. Aceste clătite de cartofi cu carne tocată se prăjesc doar în ulei încins. Se pune un strat subțire din amestec și se pune deasupra puțină carne tocată. Se netezește carnea tocată pe toată suprafața clătitei. Puneți din nou un strat subțire de amestec de cartofi peste umplutură. Imediat ce o parte s-a rumenit, intoarceti cu grija clatita de cartofi, avand grija sa nu lase umplutura sa cada.
4. Astfel de clătite cu carne sunt gătite sub un capac închis, astfel încât carnea tocată să aibă timp să se aburească în timp ce se formează crusta.

Reteta multicooker

Puteți găti clătite cu cartofi nu numai într-o tigaie, ci și într-un aragaz lent. Această opțiune va necesita o cantitate minimă de ulei, ceea ce este foarte util pentru imagine sănătoasă viaţă.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ou - 2 buc;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și cartofii. Rade legumele. Scurgeți lichidul rezultat.
2. Bate ouăle. Asezonați totul cu condimente. Adaugati faina si amestecati bine pana se omogenizeaza.
3. Unge cu ulei vasul multicooker. Folosiți o lingură pentru a forma clătite și așezați-le pe fundul vasului.
4. Gătiți în modul „Coacere” sau „Prăjire” timp de 20 de minute pe fiecare parte.

Cu ciuperci si burta de porc la oala

Gătitul clătitelor de cartofi nu a fost o procedură obișnuită de mult timp. Imaginația și dorința de a căuta noi gusturi duc la faptul că chiar și mâncărurile simple se schimbă dincolo de recunoaștere. Aceste clătite de cartofi cu ciuperci și burtă de porc într-o oală pot deveni bine un decor pentru masa de sărbători.

Mâncarea are la bază clătite clasice de cartofi, care trebuie preparate în orice mod convenabil.

Ingrediente:

• Clatite clasice de cartofi - 15-20 buc;
• Champignons - 300 gr;
• Ceapa - 2 buc;
• Burta de porc - 500 g;
• Smântână - în funcție de randamentul produsului;
• Verdețuri, brânză - opțional;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Considerăm că clătitele cu cartofi sunt deja gata.
2. Tăiați pieptul în bucăți alungite și prăjiți într-o tigaie uscată până se fierbe. 15-20 de minute vor fi suficiente. Așezați carnea pe o farfurie și lăsați grăsimea topită în tigaie.
3. Tăiați șampioanele în felii și ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Pune totul într-o tigaie și fierbe până se înmoaie timp de 5-7 minute.
4. Puneți 2-3 clătite de cartofi în vase porționate, care se pot găti la cuptor chiar în partea de jos. Le ungem cu smantana. Pune deasupra un strat de ciuperci și ceapă, apoi pieptul. Acoperiți blatul cu 2 clătite de cartofi, care se ung și cu smântână. Acoperiți vasul cu un capac.
5. Se coace la 200C timp de 30 de minute.

Clătitele de cartofi la cuptor sunt mult mai fragede și mai moi decât într-o tigaie, pentru că... excesul de umiditate nu pleacă, ci este absorbit în aluat.

Pentru a preveni căderea clătitelor în timpul coacerii, asigurați-vă că ați scurs tot lichidul în timpul gătirii și adăugați făină în aluat.

Clătitele de cartofi cu carne sunt un fel de mâncare original, al cărui gust interesant se obține prin adăugarea fileului de pui în aluat.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ouă - 2 buc;
• sare - ½ linguriță;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• File de pui - ½ buc.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici și plate.
2. Curățați și spălați legumele. Răziți-le pe o răzătoare de orice dimensiune. Asezonați cu sare și piper după gust și combinați cu fileul. Strângeți excesul de apă.
3. Bateți ouăle și amestecați ușor. Dacă consistența aluatului este prea lichidă, adăugați făină. Se amestecă întreaga masă până la omogenizare.
4. Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie fierbinte cu ulei la foc mediu sau puțin mai mare. Se pune în porții, dând o formă rotundă, subțire. Pentru a preveni ca carnea să rămână crudă, clătitele nu trebuie să fie groase. Când apare o crustă aurie pe ambele părți, reduceți puțin focul și acoperiți tigaia cu un capac timp de 3 minute. În acest caz, fileul de pui este cu siguranță gătit.

Clătite neobișnuite de cartofi cu bețișoare de crab

Adăugând ingrediente noi la rețeta principală, puteți obține un gust uimitor și o bogăție neobișnuită de culoare. Clatitele cu cartofi cu umplutura originala de bastoane de crab vor surprinde si incanta in acelasi timp.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc;
• Ceapa - 1 bucata;
• Usturoi - 2 catei;
• Ou - 2 buc;
• Bețe de crab - 4 buc;
• Făină - 4 linguri. linguri;
• Verdeturi - 1 buchet;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați mărunt verdeața. Ceapa verde proaspătă va adăuga culori de primăvară și luminozitate preparatului.
2. Măcinați bețișoarele de crab tăindu-le în cuburi mici sau răzuindu-le.
3. Răziți cartofii și ceapa pe o răzătoare medie. Îndepărtați excesul de apă.
4. Adăugați ouăle, ierburile și batoanele de crab la legume. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
5. Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta de cartofi si dovlecel

Vrei ceva interesant?

ÎN perioada de vara Când doar apar dovleceii tineri, este atât de plăcut să te răsfăț cu vitamine proaspete. Și copiii vor mânca dovlecei în această formă mult mai binevoitor.

Această rețetă vă va spune și cum să gătiți clătite cu cartofi într-un mod neobişnuit cu fulgi de ovaz si gris.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc;
• Dovlecel - 1 bucată;
• Ceapa - 1 bucata;
• Griș - 1 lingură. linguriţă;
• Fulgi de ovăz - 1 lingură. linguriţă;
• Făină - 3 linguri. linguri;
• Brânză - 50 gr;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați coaja de cartofi și ceapă. Dacă dovlecelul este tânăr cu piele subțire, atunci nu trebuie să-l tăiați. Rade toate legumele la aceeași dimensiune. Asigurați-vă că eliminați excesul de lichid.
2. Adauga grisul, faina si cereale măcinat fin. Amesteca totul bine. Dacă lichidul apare din nou, scapă din nou de el.
3. Turnați 1 linguriță de ulei în amestec. Adăugați sare după gust și amestecați totul.
4. Cel mai bine este să prăjiți astfel de clătite de cartofi pe un strat antiaderent. Pentru o astfel de tigaie va fi suficientă 1 linguriță de ulei rămasă. Când tigaia este fierbinte, turnați amestecul în ea, dându-i forma dorită.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă și o crustă crocantă. Cu acest proces de gătire, clătitele durează mai mult să se prăjească decât în ​​ele cantitati mari uleiuri, dar se dovedesc a fi mai dietetice.

Cu ce ​​mănânci clătite de cartofi?

Pentru a aprecia cu adevărat clătitele de cartofi și a experimenta pe deplin gustul lor, trebuie nu numai să le pregătiți corect, ci și să le serviți corect. Cu ce ​​mănânci clătite de cartofi? Da cu orice!

1. Smântâna și sosurile pe bază de ea sunt cel mai comun sos pentru clătite cu cartofi. Puteți face smântâna mai tăioasă storcând în ea 2-3 căței de usturoi printr-o presă. Ierburile proaspete vor funcționa, de asemenea, bine. Se toaca marunt cateva crengute de marar si 2-3 cepe verde si se amesteca cu smantana. Și orice alt sos de smântână va merge perfect cu clătite de cartofi.
2. Sosul de ciuperci este al doilea cel mai popular. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc 2 linguri. linguri de faina pana la culoarea caramelului. Turnați 2 căni de bulion de ciuperci și aduceți totul la fiert. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți tăia câteva ierburi în sosul finit.
3. Ketchup-ul blând de casă este ideal pentru clătite cu carne tocată.
4. Ca o completare foarte originală, puteți servi sos gros de mere sau afine cu clătite de cartofi.

Pentru a vă asigura că clătitele dvs. de cartofi devin mereu pufoase și crocante, și nu doar cartofi fierți într-o crustă, utilizați mai multe sfaturi utile.

• Ce cartofi sunt cei mai buni de folosit? Draniki se prepară numai din cartofi vechi. Acestea. din faptul ca a stat cel putin 2 luni dupa sapaturi. Cartofii tineri nu fac un fel de mâncare atât de gustos.
• Cum să faci clătite crocante? Este imperativ să stoarceți excesul de lichid din cartofi și ceapă, deoarece... face felul de mâncare mai fiert. De asemenea, excesul de făină reduce criza, făcând aluatul mai cauciuc.
• Cum se prăjesc clătite cu cartofi? Principalul lucru este să nu vă zgârim cu ulei, astfel încât clătitele să nu se ardă. Pentru a asigura o gătire uniformă, trebuie să fie nivelate atunci când le puneți într-o tigaie.
• Cum să accelerezi procesul de gătit? Pentru a face clătite cu cartofi mai repede, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie. Acest aparat de bucătărie vă va economisi mult timp.
• Cum să faci clătite cu cartofi mai puțin calorice? Pentru a reduce caloriile, puteți coace clătite de cartofi în cuptor sau le puteți găti într-un aragaz lent. În aceste cazuri, aproape nu se folosește ulei. Când se prăjește într-o tigaie, clătitele finite trebuie așezate servetel de hartie astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Ce fel de feluri de mâncare nu se prepară din cartofi? Se pare că este puțin probabil să reușiți să-i surprindeți pe cei dragi. Cu toate acestea, delicioasele clătite de cartofi cu crustă aurie, care se mai numesc și clătite, cu siguranță nu îi vor lăsa indiferenți pe cei dragi. Draniki sunt ușor de preparat. Astăzi există un număr mare de rețete. Acest lucru se datorează faptului că în aluatul de clătite cu cartofi puteți adăuga varză murată, ciuperci prăjite, ceapă, usturoi, ierburi și multe altele după gust. Fără îndoială, aceasta nu va mai fi o rețetă clasică de clătite cu cartofi, dar important nu este numele, ci gustul și preferințele gastronomice ale celor dragi. Așadar, vă aducem în atenție mai multe rețete de clătite cu cartofi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să radați cartofii pe răzătoarea fină. Desigur, este mult mai ușor să o dai pe răzătoarea grosieră sau să o treci printr-o mașină de tocat carne (procesor de bucătărie), dar asta pierde din frăgezimea clătitelor cu cartofi. Prin urmare, este mai bine să petreceți câteva minute în plus, dar obțineți un fel de mâncare cu adevărat delicios.

Reteta de clatite de cartofi cu smantana

Cartofii răzuiți fin se amestecă cu smântână și se adaugă un ou. Amesteca totul bine si sare. Aluatul rezultat se pune cu lingura intr-o tigaie bine incalzita cu ulei vegetal. Apoi sunt prăjite pe ambele părți ca clătitele obișnuite.

Cartofi – 3 buc.;
Smântână (30%) – 1 lingură;
Ou – 1 buc.;
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu cartofi cu ceapa

Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Cu cât tăiați ceapa mai mic, cu atât consistența clătitelor de cartofi este mai uniformă. Cartofii rasi se amesteca cu un ou, ceapa tocata si se adauga un ou. Amesteca totul bine si sare.

Draniki sunt prăjiți într-o tigaie încălzită, prăjiți pe ambele părți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:
Cartofi – 3 buc.;
Ceapa – 1 buc.;
Ou – 1 buc.;
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Reteta de clatite cu cartofi cu faina

Draniki pregătiți după această rețetă sunt deosebit de populari în casa mea. Pentru a vă asigura că clătitele nu devin cauciucate, nu trebuie să exagerați cu făină. Adăugați ou și făină la cartofii rasi. Faina se adauga treptat, amestecand constant aluatul, care ar trebui sa iasa ca smantana (este mai bine sa nu adaugati faina decat sa adaugati prea multa). Nu uitați să sărați amestecul rezultat. Draniki se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Pentru a pregăti clătite cu cartofi veți avea nevoie de:
Cartofi – 3 buc.;
Ou – 1 buc.;
Făină – 2 linguri (aproximativ);
Sarat la gust;
Ulei vegetal.

Clatitele cu cartofi se servesc fierbinti cu smantana. Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare apetisant și gustos, la preparare pe care îți poți folosi imaginația și poate să-ți surprinzi pe cei dragi cu abilitățile tale culinare.

Puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și satisfăcătoare din cartofi. Și una dintre ele este clătitele cu cartofi. Ce este și cum se prepară un astfel de fel de mâncare?

Ce sunt clătitele?

Draniki sunt în esență clătite cu cartofi. Acest fel de mâncare este considerat, dar se găsește și în bucătăriile altor țări ale lumii.

Așadar, în Ucraina, clătitele de cartofi se numesc clătite de cartofi sau clătite de cartofi, în – latkes, în Suedia – ragmunks (care se traduce prin „călugăr cu peri”), în Cehia – bramboraks, în America – hashbrowns, iar în Lituania acest fel de mâncare se numește clătite cu cartofi. Apropo, cuvântul draniki este tradus din rusă veche ca „frec, lacrimă”, așa că putem presupune că numele conține întreaga esență a felului de mâncare.

Puțină istorie

Nu se știe exact când și unde au fost folosite pentru prima dată clătitele de cartofi în forma în care le cunoaștem. La urma urmei, cartofii au început să fie cultivați cu destul de mult timp în urmă și, probabil, din ei au fost pregătite o mare varietate de feluri de mâncare. Astfel, prima mențiune despre clătite cu cartofi datează din 1830.

Și unii cred că au apărut sub influența bucătăriei germane. Dar dacă Belarus este încă considerat locul de naștere al felului de mâncare, atunci aici inițial cartofii au fost răzuți nu pe răzătoare (pur și simplu nu erau răzătoare atunci), ci pe o placă.

În acele zile, oamenii mâncau hash brown la micul dejun. Era și o tradiție: înainte de masa principală trebuia să mănânci o crustă de pâine neagră. Draniki se mănâncă întotdeauna fierbinți cu smântână, untură topită sau unt.

Ingrediente

Astăzi există multe rețete diferite pentru clătite cu cartofi, dar în forma sa originală, un astfel de fel de mâncare a constat din doar câteva componente. Enumerăm ingredientele care sunt folosite cel mai des și în majoritatea cazurilor:

• Cartof. Merită să vorbim despre el separat, pentru că este ingredientul principal și cel mai important. Gustul preparatului finit depinde de alegerea acestuia. Merită să alegeți soiuri cu un conținut ridicat de amidon, deoarece, dacă nu este suficient, clătitele de cartofi nu vor fi suculente și moi sau se vor arde în timpul procesului de prăjire. Este mai bine să nu îl folosiți, conține puțin amidon.
• Ouăle joacă rolul unui element de legare, așa că mulți oameni le adaugă și ele. De obicei există 1 ou pentru 4-5 cartofi.
• Ceapă. Ceapa, în primul rând, face clătitele de cartofi mai suculente și le dă un gust plăcut. În al doilea rând, sucul de ceapă protejează cartofii de rumenire și permite ca masa de cartofi să fie păstrată mai mult timp.
• Făină sau amidon. Dacă nu găsiți cartofi cu amidon, adăugați amidon în timpul gătirii. Poate fi înlocuit cu făină de grâu sau de porumb.
• În loc de ceapă, unii folosesc chefir, care previne și rumenirea.
• Se adauga sare si piper dupa gust. În ceea ce privește alte condimente, acestea nu sunt folosite în mod tradițional. Dar puteți adăuga usturoi sau mărar sau pătrunjel.
• Dacă vă place să experimentați în bucătărie, puteți face clătite de cartofi cu umplutură sau pur și simplu amestecați cartofii cu legume sau carne tocată.

Cum să gătească?

Cum să gătești clătite delicioase? Trebuie să vă amintiți câteva reguli. Iată principalii pași de pregătire:

1. Mai întâi, curățați și spălați cartofii.
2. Acum trebuie să începeți să tăiați. Cum să rad cartofii? Totul depinde de preferințele și gusturile dvs., precum și de ce fel de clătite de cartofi doriți să obțineți în cele din urmă. Dacă intenționați să pregătiți clătite fragede și uniforme din cartofi, atunci folosiți o răzătoare fină. Dacă doriți ca clătitele de cartofi să fie prăjite și crocante, atunci radeți cartofii folosind o răzătoare medie sau chiar grosieră. Dacă aveți puțin timp, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne pentru măcinat.
3. Apoi, trebuie să stoarceți excesul de suc din cartofi. În general, nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece sucul oferă și felului de mâncare un gust special. Apropo, masa cu suc se numește tara. Există, de asemenea, o masă cu lame (în acest caz, sucul este stors) și fiert. În acest din urmă caz, cartofii sunt mai întâi fierți și apoi fierți și tocați.
4. Acum amestecați amestecul de cartofi cu oul, adăugați ceapa sau alte ingrediente, precum și sare și piper. Framanta aluatul. Consistența va semăna cu smântâna nu prea groasă.
5. Acum începe să gătești. Cel mai bine este să prăjiți clătitele de cartofi, așa vor fi crocante. Dar poți folosi și un cuptor, un slow cooker și chiar un boiler dublu. Apropo, grăsimea topită sau untul sunt cele mai potrivite pentru prăjit, dar poți folosi și ulei vegetal obișnuit (de preferință rafinat).

Rețete

Vă oferim mai multe rețete de clătite cu cartofi.

Reteta unu

Acestea sunt cele mai simple clătite cu cartofi. Ingrediente pentru gatit:

• 3 cartofi mari;
• 1 ceapa mica;
• 1 ou;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Dacă este necesar, stoarceți excesul de suc.
2. De asemenea, se curăță ceapa și fie se toacă mărunt, se da prin răzătoare, fie se toacă într-un blender.
3. Amestecați cartofii și ceapa, adăugați ou, sare și piper. Amesteca totul bine.
4. Încinge uleiul sau grăsimea într-o tigaie.
5. Turnați amestecul într-o tigaie încălzită, lăsând spațiu liber (cel puțin 1 centimetru) între clătite de cartofi pentru a nu se lipi între ele.
6. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe fiecare parte.

Reteta a doua

Dacă nu vă puteți imagina viața fără carne, atunci pregătiți clătite cu carne. Iată ce veți avea nevoie:

• 100 de grame de carne de porc;
• 100 de grame de carne de vită;
• 700 de grame de cartofi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de chefir;
• 1 ou;
• 3 legături de mărar;
• piper si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, îndepărtați venele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți trece imediat ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
2. Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare medie. Stoarceți sucul în exces și amestecați amestecul de cartofi cu chefir și ou.
3. Se toaca mararul cu un cutit, dupa spalare si uscare.
4. Adăugați carnea tocată, mărarul tocat, piper și sare. Se amestecă totul bine.
5. Prăjiți clătite de cartofi în unt.

Rețeta trei

Clatitele cu cartofi cu ciuperci sunt foarte gustoase. Lista ingredientelor este:

Pentru clătite cu cartofi:

• 600 de grame de cartofi;
• 300 de grame de champignon proaspete;
• 2 oua;
• 2 cepe;
• 2 linguri faina;
• sare si piper dupa gust.

Pentru sos:

• 200 de grame de smantana;
• 2-3 catei de usturoi;
• verdeturi de marar;
• sare.

Cum să gătească? Totul este foarte simplu:

1. În primul rând, aveți grijă de ciuperci. Spălați-le bine și tăiați-le în bucăți mici.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ciupercile.
3. Acum dați pe răzătoare cartofii pre-curățați pe răzătoare.
4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne sau blender.
5. Combinați amestecul de cartofi cu ciupercile și ceapa, adăugați făină, ouăle, piper și sare. Amesteca totul bine.
6. Pune amestecul într-o tigaie, prăjește clătitele de cartofi pe fiecare parte timp de 4-7 minute până se rumenesc.
7. Acum pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină, tocați mararul cu un cuțit (nu uitați să-l spălați). Adăugați mărar și usturoi în smântână, adăugați sare și amestecați.
8. Serviți clătitele fierbinți cu sos.

Câteva sfaturi utile pentru a face clătite cu cartofi:

• Dacă decideți să gătiți clătite de cartofi cu umplutură, atunci faceți umplutura în avans, aceasta trebuie să fie complet pregătită. Deci, dacă folosiți ciuperci crude, acestea nu vor fi gătite.
• Începeți să prăjiți clătitele de cartofi imediat după pregătirea aluatului. Cartofii răzuți nici măcar nu pot fi păstrați la frigider.
• Nu vă zgâriți cu uleiul. Ar trebui să acopere clătitele la jumătate. Dacă nu este suficient ulei, clătitele cu cartofi nu vor fi crocante și aurii.
• Pentru a îndepărta excesul de ulei după gătit, uscați clătitele cu prosoape de hârtie.
• Pregătiți clătite cu cartofi o singură dată, deoarece nu vor fi la fel de gustoase când sunt încălzite. Este mai bine să serviți acest fel de mâncare direct din tigaie.

Acum știi totul despre gătit clătite cu cartofi. Încântă-ți gospodăria și oaspeții cu acest preparat simplu, dar delicios!

Vă rog pe cei dragi cu un preparat neobișnuit și gustos - clătite cu cartofi. Rețeta de clătite cu cartofi este foarte simplă - amestecați totul și prăjiți. Rezultatul final va fi clătite delicioase, pufoase, a căror aromă va atrage pe toți cei din gospodărie la bucătărie.

Această rețetă include cel mai simplu set de ingrediente. Chiar și începătorii în domeniul culinar o pot face.

Vei avea nevoie:

• Cartofi - 0,3 kg;
• Doua oua;
• făină de grâu - 50 de grame;
• Trei cepe;
• smântână - 20 de grame;
• Sare si condimente dupa gust;
• Puțin ulei pentru prăjit.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Efectuați prelucrarea inițială a cartofilor și a cepei prin curățarea și răzuirea împreună. Sucul format după procedură trebuie scurs.
2. Rupeți ouăle într-un alt castron și bateți în timp ce adăugați sare și condimente.
3. Adăugați amestecul de ceapă-cartofi la ouă și amestecați totul bine.
4. Se toarnă smântâna într-un amestec omogen.
5. Dacă masa este prea lichidă, adăugați făină.
6. Încingeți o tigaie, turnați ulei în ea și întindeți aluatul rezultat în părți. Ar trebui să arate ca niște clătite.
7. Așteptați până când o parte este acoperită cu o crustă aurie și întoarceți clătitele cu cartofi pe cealaltă parte.
8. De obicei, felul de mâncare se servește fierbinte. Pe lângă ele, puteți pregăti sos.

Reteta cu ciuperci

Draniki cu ciuperci se transformă dintr-un fel de mâncare obișnuit într-un adevărat aperitiv de sărbători.

Ingrediente reteta:

• cartofi - 0,7 kg;
• ciuperci - 0,3 kg;
• ceapa - 0,15 kg;
• sare si piper dupa gust;
• un ou de gaina;

Cum să gătești clătite cu cartofi:

1. În primul rând, să ne ocupăm de ceapă și ciuperci. Acestea trebuie tăiate în cuburi mici.
2. Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei și se prăjește.
3. După 4 minute, adăugați ciupercile în ceapă și stropiți cu sare. Tine tigaia pe aragaz timp de 15 minute.
4. În acest timp, vom pregăti cartofii: se recomandă să-i curățăm de coajă și să-i dam pe răzătoare.
5. Spargeți un ou într-un bol cu ​​amestecul de cartofi, adăugați sare și piper.
6. Transferam acolo ciupercile prajite cu ceapa si faina. Se amestecă toate.
7. Folosește o lingură pentru a pune bucăți de aluat pe fundul unei tigaii încălzite și astfel prăjești toate prăjiturile.

Clatite cu cartofi cu carne

Mâncarea poate fi servită dacă gospodăria dumneavoastră s-a săturat de cartofi și își dorește carne. Rețeta este foarte simplă, rapidă și satisfăcătoare.

Componente necesare:

• cartofi - 0,5 kg;
• făină - 75 g;
• două ouă de găină;
• carne tocată - 0,2 kg;
• smântână sub formă de sos;
• ulei pentru procesul de prăjire;
• o ceapă;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Procesăm cartofii și ceapa în modul de mai sus și le combinăm într-o singură ceașcă.
2. Trebuie să spargeți ouăle în cartofi și ceapă, să adăugați sare și condimente și făină de grâu.
3. Puneți carnea tocată fără lichid într-un bol separat, adăugați piper și sare.
4. Punem amestecul de cartofi sub forma de clatite mici intr-o tigaie, adaugam deasupra carnea tocata. Încercați să vă asigurați că carnea este distribuită uniform pe suprafața clătitelor.
5. Acoperiți carnea tocată cu aluatul rămas din cană.
6. Așteptați până când apare o crustă maro aurie, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte.

Reteta fara oua

Sunt momente în care chiar îți dorești să încerci cele mai delicate clătite de cartofi, dar nu există ouă de găină în dulapul de bucătărie. Puteți pregăti mâncarea fără ele.

Ingrediente necesare:

• cartofi - 0,7 kg;
• făină - 75 gr;
• un morcov;
• sare - 10 g;
• condimente și ulei vegetal după gust.

Reţetă

1. Curățați cartofii și morcovii. Se macină pe răzătoare sau se trece printr-un robot de bucătărie. Se presară masa rezultată cu sare și se lasă timp de 10 minute.
2. Adăugați cantitatea necesară de făină și condimente la masa de legume.
3. Aprindeți un arzător la foc mic pe aragaz și puneți o tigaie cu ulei vegetal turnat în ea.
4. Cu o lingură, puneți aluatul de cartofi pe fundul încălzit.
5. Începeți să prăjiți până devine maro auriu.

Cu branza la cuptor

Brânza va oferi clătitelor de cartofi moliciune, frageditate și rafinament. Acest fel de mâncare va fi un adevărat răsfăț pentru întreaga familie.

Produse necesare:

• cartofi - 0,3 kg;
• doua oua;
• lapte - 0,25 l;
• brânză - 0,1 kg;
• făină - 0,13 kg;
• praf de copt - 5 g;
• unt - 30 g;
• piper negru și un praf de sare;
• marar, patrunjel dupa gust.

Cum se prepară clătite cu cartofi:

1. Puneți cartofii curățați printr-un robot de bucătărie sau, dacă timpul vă permite, dați-i prin răzătoare.
2. Turnați făină, brânză rasă, praful de copt în masa rezultată, spargeți ouăle.
3. Se unge o tava de copt cu o bucata de unt si se preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius.
4. Asezati clatitele, presarati deasupra ierburi tocate marunt.
5. Timpul de coacere pentru fiecare parte este de 10 minute.

Clătite de post

În Postul Mare, când există restricții alimentare, aceleași feluri de mâncare devin repede plictisitoare și îți dorești ceva neobișnuit.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• cartofi - 0,4 kg;
• făină - 0,2 kg;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal de orice fel.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Transformați cartofii într-o masă omogenă folosind una dintre metodele descrise mai sus.
2. Presărați făină, sare și piper în același castron. Nu uitați să amestecați bine.
3. Puneți clătitele de cartofi pe suprafața tigaii și prăjiți.

Clatite cu cartofi si dovlecei

Dovlecelul va ajuta la diversificarea compoziției preparatelor din cartofi. Sunt foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase.

• dovlecel - 0,3 kg;
• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• două cepe;
• un ou;
• ulei, sare, condimente după gust;
• făină de grâu - 75 g;
• smântână.

Opțiune de gătit:

1. Procesați legumele conform procedurii standard, curățați și tăiați-le în cuburi mici.
2. Dovlecelul și cartofii trebuie dați prin răzătoare. Nu uitați să îndepărtați sucul de legume.
3. Adăugați ceapa tocată la ingredientele principale.
4. Turnați condimente și sare în el și adăugați, de asemenea, cantitatea necesară de făină și un ou crud.
5. Din masa preparată, modelați forma de clătite de cartofi.
6. Încinge uleiul într-o tigaie și pune semifabricatul pe el.
7. Clatitele cu cartofi vor fi complet gata atunci cand ambele parti vor capata o nuanta aurie.

Cu ceapa verde

Ierburile proaspete vor da clătitelor cu cartofi o culoare uimitoare și aspect. Acest fel de mâncare va fi sănătos pentru copii și va atrage persoanele care urmează o dietă.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 0,5 kg;
• făină - 130 g;
• un ou de gaina;
• o grămadă de ceapă verde.

Cum să gătească:

1. Procesați tuberculii folosind o răzătoare.
2. Se toarnă cantitatea necesară de făină în masa rezultată, se toarnă oul, se adaugă sare după gust.
3. Nu uitați să clătiți tulpinile de ceapă sub robinet și să le tăiați mărunt.
4. Puneți-le într-un bol cu ​​cartofii și amestecați.
5. Se prajesc in ulei pe ambele parti.

Clătite dietetice cu cartofi fără făină

Dacă vrăjitorii de cartofi sunt copți în cuptor fără a folosi făină, atunci compoziția lor calorică va fi minimă. Acest lucru le face ideale pentru diverse diete. Nu le puteți consuma în cantități nelimitate, deoarece cartofii conțin carbohidrați. Felul de mâncare este perfect pentru micul dejun și vă va oferi energie pentru întreaga zi.

Ingrediente necesare:

• cartofi - 0,2 kg;
• un ou de gaina;
• o ceapă;
• ulei, condimente și sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți tuberculii de cartofi în mod corespunzător, curățându-i și dandu-i prin răzătoare.
2. Se procedează cu ceapa după același principiu.
3. Spargeți un ou în amestecul de legume. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, puteți utiliza oricând gris sau tărâțe în loc de făină.
4. Este mai bine să folosiți ulei de măsline pentru prăjit. Încinge o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți.
5. Încercați să nu adăugați smântână sau alte sosuri în farfurie, deoarece scopul gătitului este să obțineți un fel de mâncare cu un minim de calorii.

Secretele clătitelor delicioase

Pentru a vă asigura că clătitele cu cartofi se dovedesc a avea forma corectă și oferă senzații de gust maxime plăcute la prânz, urmați câteva sfaturi simple:

1. Nu alege cartofi noi cu coaja subțire. Este mai bine să luați tuberculi de vârstă mijlocie. Este de dorit ca acestea să aibă un centru gălbui.
2. Pentru ca după razi cartofii să nu dobândească culoare gri iar clătitele de cartofi nu au ieșit incolore, combinați prelucrarea cartofilor cu ceapa.
3. Dacă amestecul are o consistență lichidă, nu adăugați prea multă făină, este mai bine să adăugați puțin amidon pentru a-l completa. Acest lucru va face vasul mai moale și mai fraged.
4. Pentru a adăuga o aromă și un gust picant, puteți adăuga orice condimente: piper, coriandru, cimbru, fenicul etc.
5. Este recomandabil ca nivelul ulei vegetalîn tigaie a ajuns la jumătatea înălțimii clătitelor cu cartofi.
6. Pentru a scăpa de excesul de grăsime din vasul finit, ștergeți-l cu șervețele uscate de unică folosință.

Draniki sunt grozavi pentru a vă diversifica dieta obișnuită.

Se pot prepara cu orice ingrediente si condimente iti plac si pot fi adaptate la orice eveniment.