Fondant za torte in pecivo

Fudge potrebne za okrasitev slaščic - kolački, torte, velikonočne torte. Tudi navadni piškotki lahko s fondantom postanejo privlačnejši. Fudge obstajata dve vrsti - tekoča (strdi se zelo hitro in po strjevanju postane dolgočasna) in trdna (prelije se v kodraste oblike, ohladi). Trdna krema lahko traja kar nekaj časa.

Fudge

Tukaj je nekaj receptov za različne trde posode.

Fondant je kremast.

Fondant je kremast.

Domač fondan za torte. Potrebujemo izdelke:

  • Smetana - 1 steklo;
  • Sladkor - 1,5 skodelice;
  • Med - 1 žlica. žlico.

Priprava:

V ponev nalijte sladkor, nalijte smetano. Dobro premešajte do gladkega.

Damo na ogenj, nenehno mešamo, zavremo. Dodamo med - dušimo do mehkega, nenehno mešamo. Pripravljenost se določi na naslednji način: v skledo s hladno vodo kapnite malo sirupa, poskusite kroglico povaljati, če se žogica ne prime na roke, je sirup pripravljen.
Končano maso vlijemo v pladenj ali vlijemo v kalupe (za led), pustimo, da se ohladi.

Nalijte v obliž ali modelčke.

Ko se masa ohladi, jo odstranite iz pladnja (kalupi), nato pa razrežite na kvadratke.

Mlečni fondan za torto doma

Mlečna mešanica je zelo okusna sladica, ki je pravzaprav ni težko pripraviti doma.

Potrebujemo izdelke:

  • Maslo - 120 gramov
  • Sladkor v prahu - 60 gramov
  • Mleko v prahu - 220 gramov
  • Tekoča smetana - 2 žlici
  • Pinjole - 50 gramov
  • Indijski oreh - 20 gramov

Obroki: 6-7

Pravi izdelki.

V priročni posodi zmešajte maslo sobne temperature, mleko v prahu, sladkor v prahu. Dodajte 2 žlici smetane, pinjole, z rokami gnetite testo do gladkega. Količina mleka / smetane v prahu se lahko razlikuje. Pomembno je, da je masa dobila homogeno mehko konsistenco. Nato maso pošljemo v hladilnik za 10 minut.

Iz mase oblikujemo kocke, jih okrasimo z orehi in položimo na krožnik. Nato sladkarije pošljemo v zamrzovalnik za 20-30 minut.

Vzamemo jih iz zamrzovalnika in postrežemo k mizi.

Sladkorna krema.

Torta je prekrita s sladkorno mešanico.

S pomočjo sladkornega fondana lahko okrasite domače slaščičarske izdelke - kolačke, torte, velikonočne torte, celo navadne piškote. Zelo priročno je, da lahko fondant dolgo časa hranimo in ga pripravimo za prihodnjo uporabo.

Potrebujemo izdelke:

  • Granulirani sladkor - 2 skodelici;
  • Voda - 0,5 skodelice;
  • Limonin sok -1 čajna žlička.

Priprava:

V ponev nalijte sladkor in ga prelijte s toplo vrelo vodo. Dobro premešajte, kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko sirup zavre, na površini nastane bela pena. Odstranite ga z običajno žlico.

Ko posodo pokrijete s pokrovom, še naprej kuhajte sirup do testa "mehke kroglice". Za takšen vzorec občasno vzemite iz posode z žličko malo vrelega sirupa in ga spustite v posodo s hladno vodo. Po eni minuti poskusite iz vsebine čajne žličke razvaljati v kroglo. Če kroglica ne deluje, naj sirup vre. Na koncu kuhanja sirupu dodajte eno žličko limoninega soka. Lahko ga nadomestimo z raztopino citronske kisline.

Sirup čim prej ohladite, ohladite. Če želite to narediti, postavite posodo z njo v posodo s hladno vodo ali na led. Površino sirupa poškropite tudi s hladno vodo, da preprečite nastanek skorje.

Po ohladitvi sirup (10-15 minut) stepemo z leseno lopatico, dokler ne nastane homogena bela masa. Nastala masa se imenuje fondant.

Če želite shraniti fondant, ga pokrijte z vlažno krpo in ponev tesno zaprite s pokrovom. Po potrebi lahko vzamete del pripravljene mase, jo segrejete v vodni kopeli in z njo okrasite torto ali katero koli pecivo.

Čokoladna krema.

Potrebujemo izdelke:

  • Kondenzirano mleko-395 g;
  • Rjavi sladkor - 1 žlica;
  • Med-2 žlici. žlice;
  • Maslo - 125 g;
  • Temna čokolada - 180 g;
  • Češnje - 100 g;
  • Pistacije - 100 g;
  • Kokosovi kosmiči - 80 g.

Priprava:

Namastite 20 cm veliko kvadratno posodo, obložite s papirjem za peko. Kondenzirano mleko, sladkor, med in maslo združite v ponvi. Segrevajte, občasno premešajte, na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in masa postane gladka.

Rahlo povečajte toploto, mešanico zavrite. Kuhajte, nenehno mešajte, 6-8 minut, dokler se zmes ne zgosti in začne zaostajati za stranicami ponve.

Odstranite z ognja in dodajte nasekljano čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.

Dodajte polovico posušenih (ali kandiranih sirupov) češenj, polovico pistacij in vse kokosove kosmiče ter premešajte.

Čokoladno mešanico vlijemo v pripravljeno ponev in površino hitro zgladimo.

Po njej razporedimo preostale pistacije in češnje ter jih rahlo pritisnemo. Pustite 30 minut, da se ohladi. Nato pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 6 ur, da se zamrzne. Pred serviranjem narežite na 2,5 cm velike kose. Prijeten tek!

Tako izgleda končna jed.

Pripravljena krema.

Fondant za torte.

Fudge izkaže se debel in skoraj v trenutku zmrzne, zato je treba vse narediti zelo hitro.

1/2 skodelice sladkorja zmešajte z 2 žlici. žlice kakava, dodajte 2 žlici. žlice vode. Vse mešamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi, v končno glazuro dodamo košček masla. Rahlo ohladimo in pokrijemo torto ali pito. Pozor, zelo hitro zmrzne!

Določena prostornina je primerna za okrasitev peciva ali peciva, na primer za izdelavo čudovite pajkove mreže. Če želite popolnoma pokriti vrh in stranice torte, uporabite dvojno količino hrane.

Če želite torto prekriti s fondantom, je najbolje, da torto prelijete po vrhu, začenši na sredini. Če se je masa že začela strjevati, jo lahko segrejete v tekoče stanje, da prosto teče. Strani so prevlečeni z že zgoščeno maso.

Oljni fondant.

Potrebujemo izdelke:

Sladkor v prahu - 1 kozarec

Zmehčano maslo ali margarina - 80 gr.

1 žlica vanilijeve esence

Mleko - 2-3 žlice

Združite maslo, sladkor v prahu, 1 žlico mleka in vanilijevo esenco. Stepajte z mešalnikom, dodajte malo mleka, dokler ne nastane homogena masa.

Lahko naredite masleno fondant z različnimi dodatki.

Čokoladna fondant z maslom.

Naredite masleni fondant. Združite 1 žlico kakava v prahu in 1 žlico vroče vode in ohladite. Zmešajte s kuhanim fondantom.

Fondant kava iz masla.

Naredite masleno mešanico tako, da vodo nadomestite z mlekom. Združite 2 žlici instant kave in 1 žlico vroče vode, ohladite. Zmešajte s kuhanim fondantom.

Fondant z limoninim oljem.

Naredite masleno mešanico tako, da mleko in vanilijo zamenjate z limoninim sokom. Uporabite lahko tudi pomaranče ali limete. V fondant dodajte 2 žlici drobno naribane lupine. Fondant po želji pobarvajte z barvili.

Zdaj ste oboroženi z več recepti za fondante za okrasitev vaših "mojstrovin".

Poskusite, eksperimentirajte.