Čokoladna klobasa: kako narediti poslastico iz zdrobljenih piškotov doma

Čokoladna klobasa je sladkarija iz otroštva; v času Sovjetske zveze so otroci sami pripravljali domačo čokoladno klobaso iz piškotov; matere in babice so med prazniki in ob praznikih za goste delale domačo sladico po klasičnem receptu brez peke. Sladke štručke čokoladne klobase iz piškotov, ki spominjajo na pravo salamo, smo zamrznili v hladilniku na predvečer družinskih praznikov, novega leta in rojstnih dni otrok.

Recept za čokoladno klobaso je sestavljen iz preprostih izdelkov, razpoložljive sestavine za pripravo sladke klobase iz piškotov in kakava se pogosto najdejo doma ali pa jih je mogoče enostavno in preprosto kupiti v najbližji trgovini. Glavna sestavina sladke klobase, vključena v recept za piškotno čokoladno klobaso, je domače krhko pecivo ali kupljeno v trgovini.

Kako narediti čokoladno klobaso? Recept za domačo sladico je odvisen od načina priprave, naveden je v receptu za sladko klobaso, pa tudi od tega, kaj poleg piškotov vsebuje čokoladna klobasa. Piškotke za izdelavo čokoladne klobase zdrobimo ročno, preidemo skozi mlinček za meso, zdrobimo z mešalnikom ali mešalnikom, nato pa piškotne drobtine pomešamo s kakavom, kondenziranim mlekom, maslom, oreščki in surovimi piščančjimi jajci.

Razgadamus svetuje. Če želite narediti čokoladno klobaso kot v otroštvu s koščki piškotov, morate piškotke poskusiti zlomiti, tako da so na rezu končne sladke čokoladne klobase jasno vidni beli koščki, ki spominjajo na mast. Če želite to narediti, morate nekaj piškotov zmleti v drobne drobtine, preostale piškote pa bolj grobo. Najstarejši način je, da piškote nasekljamo z valjarjem in položimo v plastično vrečko.

Sodobne gospodinje, ki izboljšujejo stari recept za sladko klobaso iz piškotov in kakava kot v otroštvu, naredijo čokoladno klobaso s kondenziranim mlekom, mlekom, čokolado in klasičnim sestavinam v sladkem receptu dodajo orehe, lešnike, rozine, instant kakav Nesquik.

Izberite najbolj okusno med tremi klasičnimi načini kuhanja - recept za sladko klobaso iz piškotov in kakava doma, recept za klasično čokoladno klobaso in okusno sladico s kondenziranim mlekom.

Čokoladna klobasa - klasičen recept

Sladka klobasa iz piškotov, kot v otroštvu, je pripravljena iz mleka (navadnega ali kondenziranega), masla, kakava in piškotov. Za popestritev okusa klobase dodamo orehe po okusu - orehe, pistacije ali mandlje - pa tudi suho sadje ali jagode - posušene brusnice so odlične za ta recept za čokoladne klobase.

Sestavine

  • piškoti - 1 kg;
  • mleko - 250 ml;
  • maslo - 200 g;
  • sladkor - 200 g;
  • kakav v prahu - 6-8 žlic;
  • orehi (neobvezno) - 2 veliki pesti;
  • kakav za okras.

Kako kuhati

  1. Piškote nalomite na majhne koščke in jih položite v veliko skledo.
  2. Ločeno zmešajte sladkor in kakav.
  3. Maslo narežemo na koščke in damo v ponev, zalijemo z mlekom. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler se maslo popolnoma ne raztopi.
  4. V mešanico maslenega mleka dodajte kakav in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.
  5. Ponev odstavimo z ognja in zmes vlijemo v skledo z nalomljenimi piškoti. Mešajte, dokler čokoladna mešanica popolnoma ne prekrije kosov piškotov.
  6. Po želji bodoči čokoladni klobasi dodamo orehe in ponovno premešamo.
  7. Na desko za rezanje položite živilsko folijo. Čokoladno mešanico prenesite na folijo in jo oblikujte v klobaso, ki jo dobro stisnete z rokami.
  8. Klobaso zavijte v folijo in pustite v hladilniku vsaj 3 ure, najbolje pa čez noč.
  9. Šele ko je čokoladna klobasa popolnoma zamrznjena in dobro drži obliko, odstranite film z nje in po vrhu potresite kakav. Narežemo na rezine in postrežemo.

Iz te količine sestavin nastane precej velika čokoladna klobasa - velika štruca (lahko jo razdelimo na majhne klobasice) je najboljša za pripravo za praznike ali družinske pojedine. Za pripravo za vsak dan lahko količino sestavin zmanjšate za polovico.

Čokoladna klobasa iz piškotov s kondenziranim mlekom

Na Portugalskem klobasa iz čokoladnega biskvita velja za zelo priljubljeno sladico: imenuje se Salame De Chocolate (dobesedno čokoladna salama) in je narejena iz kondenziranega mleka in portovca. Oreščki so spet neobvezna, a zaželena sestavina v receptu; v odsotnosti portovca se sestavina nadomesti s katerim koli razpoložljivim alkoholom, na primer rumom ali konjakom, ali sploh brez njega, čeprav klasični portugalski recept za čokoladno salamo - klobaso s piškoti in kondenziranim mlekom - vključuje uporabo portovca vino.

Spojina

  • piškoti - 400 g;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • kakav - 3-4 žlice;
  • pristaniško vino - 2 žlici. (neobvezno);
  • maslo - 200 g;
  • lešniki - 1 peščica (neobvezno);
  • sladkor v prahu za posipanje.

Kako kuhati

  1. Maslo narežemo na kocke, damo v ponev in stopimo na majhnem ognju. Odstranite z ognja in rahlo ohladite.
  2. Piškote nalomite na koščke in jih položite v skledo.
  3. V ločeni skledi zmešajte kondenzirano mleko, kakav, portovec in stopljeno maslo. Mešajte do gladkega. Če želite pospešiti postopek in dobiti bolj homogeno maso, lahko uporabite mešalnik.
  4. Kondenziranemu mleku, zmešanemu z maslom in kakavom, dodamo zlomljene piškote in orehe (če jih uporabljamo v receptu). Dobro premešaj.
  5. Dobljeno zmes položimo v folijo za živila ali peki papir in jo oblikujemo v klobaso.
  6. Salame zavijemo v papir ali folijo, konce zavežemo in postavimo v hladilnik, da se strdijo vsaj za nekaj ur, najbolje pa kar čez noč.
  7. Ko se sladka klobasa popolnoma strdi, jo odstranite s papirja ali filma in po vrhu potresite sladkor v prahu. Klobaso položite v folijo, jo zavijte in konce zavijte. Klobaso, zavito v folijo, lahko zelo dolgo hranimo v hladilniku.
  8. Pred serviranjem vzemite iz hladilnika približno 10 minut prej.

Če se vaša čokoladna klobasa ne reže dobro, potopite nož v vročo vodo in ga nato osušite s papirnato brisačo, preden klobaso narežete.

Sladka klobasa iz piškotov in kakava

Italijanski recept - čokoladna klobasa iz piškotov in kakava ali Salame Dolce - je sestavljen iz preprostega nabora izdelkov. Za pripravo tega recepta za čokoladne klobase boste potrebovali piškote, sladkor, maslo, rumenjake, kakav in liker po vašem okusu. Za praznično serviranje sladko klobaso prelijemo s čokoladno glazuro, za vsakodnevno postrežbo pa je dovolj, da klobaso potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom.

Sestavine

  • piškoti - 350-400 g;
  • sladkor - 200 g;
  • maslo - 300 g;
  • jajčni rumenjaki - 4 kosi;
  • kakav v prahu - 4-6 žlic;
  • amaretto liker, rum ali viski - 2 žlici;
  • kakav ali sladkor v prahu za okras.

Priprava

  1. Maslo narežemo na majhne koščke, prestavimo v ponev in stopimo na majhnem ognju. Odstavite s štedilnika in ohladite.
  2. Rumenjake stepemo s sladkorjem. Konzistenca stepenih rumenjakov mora biti podobna testu.
  3. Rumenjakom dodamo stopljeno maslo in kakav ter premešamo.
  4. Piškote nalomimo ročno ali z valjarjem ali zmeljemo v kuhinjskem robotu. Najbolje je, da piškote nasekljate tako, da koščki niso enako veliki - eni so večji, drugi manjši - tako bo čokoladna klobasa narezana videti najlepše.
  5. Koščke piškotov položite v jajčno-masleno mešanico in premešajte.
  6. Dobljeno maso oblikujte v obliko klobase, jo zavijte v živilsko folijo ali folijo, robove tesno zavijte. Postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi (od dve do dvanajst ur – dlje, tem bolje).
  7. Odstranite iz folije, potresite s sladkorjem v prahu ali kakavom in postrezite. Shranjujte v foliji v hladilniku.

Pripravljeno čokoladno klobaso v štrucah lahko dolgo časa hranite v hladilniku, če čokoladne ploščice, zapakirane v film in nato zavite v aluminijasto folijo za živila, zamrznete v zamrzovalniku. Tako lahko kateri koli recept za čokoladno klobaso uporabite za pripravo sladice doma za prihodnjo uporabo na predvečer praznika.

Po odmrzovanju sladka klobasa iz piškotov ne izgubi okusa, ostane okusna, nežna čokoladna klobasa, kot v otroštvu.