Ne more biti okusnejše: najboljši recepti za pecivo fondant doma

Kdo ne ljubi žemljic z občutljivo slaščičarsko glazuro? In kako slastna je torta s čokoladnim fondantom (ne smemo ga zamenjati s fondantom za obrvi)! In dišeča ženska iz ruma postane veliko bolj privlačna s snežno belo sladkorno kapico. Fondant je resnično popoln okras za vsak pečen predmet. Je precej sladek, precej plastičen in odlično ohranja svojo obliko. Toda obstaja ena majhna pomanjkljivost - izdelava glazure doma je polna številnih pasti. Zato ne uspe vsaka gospodinja prvič obvladati priprave tega slaščičarskega okrasja. V našem današnjem članku za vas nismo izbrali le najboljših receptov za fondan, temveč bomo z vami delili tudi male trike za pripravo tega slastnega dekorja. Obstajajo različne vrste fondantov: Anastacia (Anastasia), angleška vrtnica, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilija itd.

Čokoladni fondant za torto doma - recept po korakih s fotografijo

Večina težav nastane pri samostojni pripravi čokoladne sladice: nekomu je preveč tekoča, nekomu zdrsne s smetane, nekomu pa jemljemo v kepicah. Strinjamo se, da je težko doseči pravilno konsistenco in barvo glazure. Toda le, če ne upoštevate natančnih deležev sestavin in vrstnega reda vseh stopenj. Pod pogojem, da v celoti upoštevate navodila po korakih, ki jih najdete spodaj, lahko tudi novicarski ljubiteljski slaščičar pripravi čokoladni fondant za torto.

Pomembno! Po tortu po tem receptu morate fondant pripraviti dan pred okrasitvijo končnega izdelka. Čokoladni fondant potrebuje približno en dan, da stoji v hladilniku - takrat bo dobil čudovito zrcalno podobo.

Potrebne sestavine:

  • voda - 50 ml.
  • sladkor - 150 gr.
  • kakav - 50 gr.
  • težka smetana - 95 gr.
  • listna želatina - 3 kos. 2 gr. vsi

Navodila po korakih


Fond iz sladkorja v prahu - korak za korakom recept s fotografijo

Najbolj priljubljen in hkrati najpreprostejši recept za pripravo fondanta je možnost iz sladkorja v prahu in limoninega soka. Sladkorna sladica se izkaže za zelo občutljivo in precej plastično. Zato se pogosto uporablja za okrasitev velikonočnih pogač in božičnih piškotov.

Pomembno! Ena glavnih skrivnosti popolne glazure je v visokokakovostnem ledenem sladkorju. Biti mora zelo fino zmlet, brez tujih nečistoč, popolnoma suh. Zato je najbolje, da sladkor v prahu doma zmeljemo v mlinčku za kavo. In od pravilnega praška, ko odprete pokrov, mora biti rahel "sladkorni dim".

Potrebne sestavine:

  • sladkor v prahu - 150 gr.
  • limona - 1/2 kos.
  • hladna voda - 1 žlica. l.

Navodila po korakih

  1. Recept je izredno preprost: sladkor v prahu nalijte v globok krožnik. Prašek nekajkrat presejte skozi fino cedilo.
  2. Naenkrat dodajte vodo in z žlico zamesite plastično maso. Voda mora biti hladna in prekuhana.

    Na opombo! Majhen trik za tiste, ki želijo narediti barvno sladkorno sladico. Namesto vode uporabite enako količino sadnega soka. Izkazalo se je, da je nadev enake odtenke kot sam sok, njegov okus pa bodo dopolnile lahke sadne note.

  3. Zdaj dodajte dve žlički sveže iztisnjenega limoninega ali pomarančnega soka. Niti limonin niti pomarančni sok v tako majhni količini ne bo obarval naše sladkorne sladice.
  4. Maso gnetemo z žlico, dokler ne postane tekoča in sijajna.
  5. Končni sladkorni fondant pošljemo v vrečko ali posodo. Pustite, da se nekaj ur ohladi v hladilniku. Nato lahko v svoje piškote, zvitke ali piškote dodate fondant.

    6. Na opombo!Če želite fondan razporediti v enakomerni plasti, ga je najprimerneje nanašati s slaščičarsko vrečko. Če tega nimate, fondant prestavite v običajno prozorno vrečko in odrežite enega od vogalov. Nastali analog slaščičarske vrečke vam bo pomagal ne le nanašati fondan v enakomerni plasti, temveč tudi okrasiti pecivo z različnimi vzorci glazure.

    Občutljiv fondant iz mleka in sladkorja - recept doma

    Odvisno od sestave in količine sestavin lahko klasični fondant, ki se tradicionalno uporablja za okrasitev peciva, spremenimo v samostojno sladico - sladkarije. Eden najbolj okusnih receptov je spodaj opisana različica mlečnega in sladkornega fondanta.

    Na opombo! V tem receptu vas vabimo, da obvladate pripravo sladkarij iz belega fondanta. Če pa želite, lahko bonbone naredite raznobarvne z uporabo gelnih barvil za hrano. Uporabite lahko tudi različne stiskalnice za peko in zanimive pladnje za ledene kocke, da bodo vaše končne čokolade bolj privlačne.

    Potrebne sestavine:

  • maslo - 5 žlic. l.
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l.
  • mleko v prahu - 400 gr.
  • mleko - 1 čajna žlička
  • sesekljani mandlji - 2 žlici. l.

Navodila po korakih

  1. Najprej morate zmehčati maslo. Če želite to narediti, je dovolj, da ga nekaj časa pustite pri sobni temperaturi.
  2. V skledo damo mehko maslo in mu dodamo sladkor v prahu. Maso stepemo z mešalnikom, da nastane zračna, lahka zmes, ki spominja na kremo.
  3. Kremi dodajte mleko v prahu, pomešano z običajnim mlekom. Testo gnetemo z rokami, dokler ne spominja na srednje mehko slanico. Končni fondant mora biti dovolj prilagodljiv in dobro ohranja svojo obliko.

    Na opombo! Običajno mleko v tem receptu lahko nadomestimo s srednje mastno smetano.

  4. Zdaj dodajte sesekljane mandlje in znova zamesite pecivo. Z mokrimi rokami morate odtrgati majhne koščke in iz njih valjati kroglice - sladkarije. V vsako sladkarije fondant dajte košček oreha.
  5. Nanesite fondan na pergamentni papir in ga za uro ali dve pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Postrezite s čajem ali kavo.

Okusna sladica za babo - recept po korakih

Fondant je tradicionalna dekoracija za babo. Naredi te pekovske izdelke bolj nežne in "bolj elegantne". Doma pripraviti tekoči fondan iz ruma je naenkrat. Prepričajte se sami z našim naslednjim receptom!

Potrebne sestavine:

  • sladkor v prahu - 300 gr.
  • beljakovine - 2 kos.
  • limona - 1/2 kos.

Navodila po korakih

  1. Ohlajena jajca zdrobimo in beljake ločimo od rumenjakov. Za beljakovine bomo uporabili samo beljakovine.
  2. Večkrat presejte sladkor v prahu.
  3. V globoki skledi zamesimo sladkor v prahu z beljakovinami in sokom iz polovice limone.

    Na opombo!Čim bolj sladki so peki, toliko limoninega soka morate dodati končni zmrzali. Prav limonin sok je tisti, ki bo uravnotežil okus sladice, odstranil sladko sladkost in dodal svežino pečenim izdelkom.

  4. Z žlico gnetemo fondant, dokler ni gladek in gladek.
  5. Končano rumino babico potopite v glazuro in jo obrnite, da dobite čudovite madeže. Fondant lahko nanesete z žlico ali slaščičarsko vrečko.

Na opombo! Da zagotovite, da glazura leži v gosti, lepi plasti in se po sušenju ne razpoka ali drobi, jo vedno nanesite na toplo (ne vroče!) Pecivo.

Hitri fondant za žemljice - korak za korakom recept s fotografijo

Ta različica fudge je iz kategorije "naglica", ko morate nujno okrasiti pecivo in ni popolnoma časa za pripravo zapletenega dekorja. Saditev je pripravljena v samo petih minutah in jo je najbolje kombinirati z žemljicami in sladkimi pitami.

Potrebne sestavine:

  • limona - 1 kos.
  • sladkor v prahu - 250 gr.

Navodila po korakih


Na opombo! za hitro ohlajanje fondanta lahko njegov krožnik položite v skledo z ledom.