Kaj skuhati za 2. obletnico poroke. Jedilnik za poroko doma: katere jedi naj bodo na poročni mizi

Včasih je lažje organizirati poroko doma kot v restavraciji. Običajno se ta situacija zgodi, ko je malo gostov in so vsi le sorodniki in prijatelji. Enako se dogaja, ko se praznujejo razne obletnice. Kako pravilno sestaviti meni za poročno slavje doma, da bodo vsi dobro nahranjeni, hostese pa ne bodo razmišljale o tem, kako drugače presenetiti goste?

Kaj morate upoštevati pri sestavljanju menija za poroko doma?

Praznična pogostitev je zadnja nota slovesne registracije, tudi doma jo je mogoče izvesti na razgiban način in domače fotografije s počitnic ne bodo dolgočasne.

Prva stvar, na katero morate poskrbeti, so kuharji in natakarji. Če je banket zasnovan za 10 ali 15 ljudi, potem lahko to storite sami, pri čemer uporabite 1-2 osebi za pomoč, vendar z velikim številom gostov, na primer za 30 ljudi, bo bankete težje postreči , zato morate najeti strokovnjake ali poklicati resnejšo pomoč.

Najbolje je večkrat zamenjati vroče jedi, saj bo pogostitev trajala vsaj 5-6 ur. Z menjavo miz ne boste poskrbeli le za polne želodce, ampak boste tudi sprostili prostor na mizah za udobnejše sedenje gostov.

Moški in ženske običajno jedo in pijejo drugače. Zato pri štetju hrane ne smete pozabiti, koliko oseb obeh spolov bo prisotnih.

Če je poroka tematska, je treba temu primerno izbrati hrano: če je poroka ruska, naj bo hrana izvirno ruska, za lahke poletne zabave naj bodo koktajli in sadje; , izberite jedi iste kuhinje.

Ne pozabite na dekoracijo mize - sveče, okrasne tkanine, rože bodo ustvarile odlično razpoloženje, tudi na poročnem banketu, tudi drugi dan praznika.

Prigrizki

Prigrizki so na prvem mestu. Kanapeji s sirom in koščki sadja so zdaj zelo priljubljeni.

Rdeči kaviar je lahko draga predjed. Paziti morate, da vam ne zmanjka zelenjavnih in mesnih kosov, ki jih moški aktivno uporabljajo za uživanje močnih pijač.

Vložena zelenjava - paradižnik, kumare, paprika se uporablja selektivno, zato z njimi ne smete postaviti preveč krožnikov, dovolj je par.

Tople jedi

Za pripravo glavnih jedi morate uporabiti preverjene recepte. Po potrebi ne pozabite vnaprej marinirati mesa. Odlično se podajo ocvrta perutnina, kotleti, zrezki in zrazi. Kot druga glavna jed se uporabljajo ribe. Ne morete brez priloge in bolje je, da jo naredite posebej za vsako jed: na primer, krompir je kot nalašč za meso, riž ali ajda pa za ribe.

Solate in sendviči

Mize ne smete preobremeniti z obilico solat, dovolj je, da naredite mesno solato, zelenjavno solato in eno najljubših mladih. Upoštevajte, da je solate mogoče rezati vnaprej, vendar je bolje, da omake dodate tik pred serviranjem.

Sendviči so priljubljena jed na banketih, narejeni so s popolnoma različnimi nadevi: kaviar, rdeče ribe, sveža zelenjava, klobase in sirni izdelki. Ne pozabite pripraviti hladnih in toplih možnosti, ki bodo zadovoljile vsakega gosta.

pijače

Na mizi naj bo več možnosti za pijače, tako alkoholne kot brezalkoholne. Za pravilen izračun se morate spomniti, da se šampanjec pije le na začetku, zato bo za bife, na primer za 20 oseb, dovolj 5 steklenic.

Močne alkoholne pijače običajno pijejo moški, vendar ves večer, tako da boste za 10 moških potrebovali 4 steklenice glede na skupno količino močnejšega spola, lahko preprosto izračunate potrebno količino.

Dame imajo raje vino, vendar ne pozabite, da so okusi različni, zato opravite anketo ali vzemite belo in rdeče vino sladkih in polsladkih sort. V povprečju 10 deklet porabi 5 steklenic.

Med brezalkoholnimi pijačami naj bodo na mizi vedno mineralna voda (gazirana in negazirana) in sokovi. Te pijače si morate dobro založiti, saj bodo tisti, ki ne pijejo, te pijače uporabljali kot glavne. Po želji lahko pripravite čaj, kavo, kompot.

Sladica

Za sladkarije naj bo na mizi torta, ki jo prinesejo bližje koncu banketa. Ne gre brez sadja, ki bo odlično kot prigrizek ob močnih pijačah in med plesnimi odmori. Toda sladkarije, piškoti, torta, sladoled so na željo mladih; običajno se to ne uporablja na banketih, saj torta nadomesti vse sladice. Če je banket posvečen obletnici, potem lahko na primer torto za srebrno poroko okrasite v obliki posameznih porcij in jo položite na lepo stojalo.

Otroški meni za poroko doma

Ne pozabite na male goste, ki bodo na zabavi. Običajno otroci ne sedijo dolgo za mizo in hitro preidejo na medsebojno igro, potem ko tečejo naokoli, pa stečejo nazaj za mizo, vzamejo prigrizke in sadje, ki jim je všeč, in spet pobegnejo, tako je bolje zagotoviti ločeno tabelo.

Otroci res ne marajo težke hrane, zato je dovolj, da jih enkrat nahranite s toplo hrano, na mizo postavite več solat, rezin sira in klobas ter velike količine sadja in sladkarij, prav tako ne pozabite narediti zaloge sokov in limonad.

Ker bo miza ločena, otroci ne bodo mogli ovirati splošne pogostitve, bodo siti in si bodo lahko kadarkoli prigriznili.

Tako morate sestaviti meni po svojih željah, vendar ob upoštevanju različnih možnosti dogodkov, če ste vse izračunali in organizirali vnaprej, prirediti banket ne bo tako težko!

Video na temo članka

Pomemben del poroke je pogostitev. Uspeh dogodka je neposredno odvisen od kakovosti in okusa hrane. Če želite pravilno sestaviti meni za poroko doma, morate upoštevati veliko. Vedeti morate natančno število povabljenih, koliko med njimi je žensk, moških in otrok, pa tudi čas, namenjen praznovanju.

Pravi pristop

Z izbiro poroke doma namesto v restavraciji mladoporočenca občutno prihranita proračun. Računajo lahko na prijetno, družinsko okolje, kjer se vsi dobro počutijo. Vendar pa obstajajo tudi slabosti takšnega praznovanja - izguba časa in veliko truda, da zagotovite, da bo praznik dobro potekal.

Osnovno pravilo, ki bi ga morali upoštevati mladi, preden sestavite jedilnik za poroko doma: hrana mora biti okusna in v pravi količini. Porcije morajo biti izračunane tako, da jih je dovolj za vse in da v hiši ne ostane veliko ostankov.

Pri serviranju jedi je treba upoštevati pravilen vrstni red. Najprej so na vrsti hladne mesne in ribje predjedi, nato tople jedi. Solate, narezana zelenjava in gobe so ves čas na mizi. Čisto na koncu večera sledijo sladice in poročna torta.

Praznični jedilnik doma mora vsebovati osnovne tople jedi. Za večji učinek lahko na mizo postavite celega purana ali odojka, polnjene ribe. Navdušili bodo oči že od začetka večera, v trenutku serviranja pa jih pogrejemo in narežemo na porcije.

Izdelava jedilnika

Za 10 oseb. Skromna, majhna poroka doma, sestavljena le iz najožjega sorodstva. Poročni meni za 10 oseb lahko vključuje 2-3 solate z različnimi sestavinami. Na primer, eno je meso, drugo je morska hrana ali zelenjava. Morata biti 2 glavni topli jedi. Najboljša rešitev je postrežba piščanca. Poceni in okusno. Kot predjedi lahko izberete narezano zelenjavo, klobase in sire. Sendviči z različnimi sestavinami, tartleti in kanapeji so dobrodošli. Za sladico lahko gostom ponudimo poročno torto, sladoled in žele. Glavna stvar je, da ne pozabite na alkohol in upoštevate individualne želje vsakega gosta.

Za 15 oseb. Gostje, ki se udeležijo poroke doma, lahko računajo na 3-4 vrste solat, ki se občasno ponavljajo na mizi. Tudi poročni meni za 15 oseb vključuje več glavnih jedi - meso in ribe. Naj bodo narezki in hladne predjedi. Gostje bodo cenili prisotnost sveže in vložene zelenjave. Lahko ponudite polnjene gobe ali julienne. Če imajo mladi doma svoje dvorišče, potem lahko pečejo na žaru. Dobro bi bilo, če bi se domislili izvirnega dizajna in ga postregli z zelenjavo na žaru neposredno na nabodala. Ne pozabite na sladico, alkoholne pijače in sokove.

Za 20 oseb. Enostavno je sestaviti jedilnik za poroko doma za 20 oseb. Navsezadnje so okusne preference ljubljenih že dolgo znane. Pripravite lahko 3 vrste solate in dve glavni jedi. Lepo aranžirajte in postrezite prigrizke, ki naj bodo na mizi ves večer. Dobrodošla je sezonska zelenjava in sadje. Sladica in pijača sta obvezni.

Za 30 oseb. Ko načrtujete poročni meni doma za 30 ljudi, morate izbrati preprosto izvedbo in predstavitev različnih jedi, da prihranite denar. Piščanca postrežemo kot toplo jed. Uporabite več predjedi in narezkov. Pripravite lahko več prilog: pečen krompir in dušeno zelenjavo. Palačinke z nadevi so odlične. So nasitni in izgledajo predstavljivo. Bolje je naročiti veliko torto, da bo dovolj za vse.

Za 40 oseb.Če mladoporočenca štejeta 40 gostov, potem manjše poroke doma ne bo več mogoče praznovati. Na nečem se boste morali odšteti ali prihraniti. Na mizo lahko postavite več prigrizkov: ribe, meso, zelenjavo. Za solate izberite recepte s poceni sestavinami. Glavna jed je lahko pečen ščuka ali piščanec. Osredotočite se na lepo predstavitev in gostje ne bodo opazili preprostosti izdelkov. Za sladico postrezite sladoled ali pecivo in prihranite pri torti.

Za 60 oseb. Doma ni lahko praznovati takšnega praznika. Če ima nevesta ali ženin prostoren dnevni prostor, kjer bi lahko sprejela veliko število gostov, potem je to preprosto čudovito. Ko sestavljate meni za poroko za 60 oseb, morate upoštevati število obrokov. Predjedi in solate so postavljene na mizo v višini 1 sklede solate za 7 oseb. To pomeni, da je treba jed ponoviti vsakih 7 mest. Potrebovali boste več vrst toplih jedi, 4-5 solat in različne krepke prigrizke.

Da boste lažje sestavili poročni meni za vaše število gostov, priporočamo uporabo kalkulacije hrane na osebo. Torej, za vsakega gosta naj bo v povprečju: 300 g šiška (lahko naredite pol piščanca in pol svinjine), 200 g krompirja, 1/4 pečene ribe, 300 g solate, 1 porcija želejevega mesa. in 100 g zeljnih žemljic. Poleg tega morate upoštevati rezine klobas in sira, pa tudi kumarice, gobe in kanapeje. Vse te jedi so izračunane na najmanj 1 krožnik za 4 osebe. Ne pozabite tudi na hladne pijače in alkohol, tukaj se morate osredotočiti na želje gostov (konjak, vodka, šampanjec ali vino).

  1. Če bodo otroci prisotni na poroki, ki bo potekala doma, bo treba zanje razmisliti o ločenem meniju. Jedi naj bodo lahke in z nizko vsebnostjo maščob. Primerno je kuhano meso ali ribe. Bodite prepričani, da dodate zelenjavo, sadje in sladice. Za udobje je bolje, da doma postavite ločeno mizo za otroke.
  2. Če mladoporočenca ne moreta sama sestaviti poročnega menija, se je vredno posvetovati s profesionalnimi kuharji, specializiranimi za banketna praznovanja. Ponudijo lahko že pripravljeno rešitev s specifičnimi jedmi in izračuni porcij. Vse te ideje je mogoče izvesti doma.
  3. Meni za drugi poročni dan ima manjšo ponudbo jedi. Doma lahko pripravite vročo juho, nekaj predjedi in solato. Prisotna mora biti narezana sveža zelenjava in sadje, vložene dobrote in alkohol.
  4. Ko je poroka poleti, je na mizi več sveže zelenjave, zelišč in sadja. Med prvimi jedmi je zelo priljubljena okroshka.
  5. Zimski poročni meni je hranljiv. V hladni sezoni telo potrebuje kalorije. Varno lahko postrežete vroče glavne jedi in prigrizke. Doma bi bilo primerno pripraviti želejevo meso. To je lahko vrhunec praznika.
  6. Pri sestavljanju vzorčnega menija je priporočljivo takoj zabeležiti seznam potrebnih izdelkov in njihove cene. Tako lahko približno izračunate svoj proračun.
  7. Za goste, ki ne morejo spremljati mladoporočencev v matični urad in na fotografiranje, lahko organizirate bife doma. Tako ne bodo imeli časa, da bi se dolgočasili in bili lačni pred začetkom glavne pojedine. In nekateri pari se celo odločijo za ekonomično možnost praznovanja doma, ki je sestavljena iz organizacije bifejske mize. Tako drzno idejo je mogoče oceniti dvoumno. Primerno za manjšo mladinsko poroko.

Priprava na poroko je prijetna, a še vedno mučna. V nizu teh težav in priprav ni nič manj pomembnih ali pomembnejših. Izbira in povabilo gostov, nevestina poročna obleka, ženinova obleka, poročni scenarij, glasba, dekoracija dvorane – vsega se ne da prešteti in vse to je treba opraviti dobro in pravočasno. In sestava poročnega menija je tudi ena od pomembnih in potrebnih priprav na to praznovanje.

Ne samo razpoloženje gostov, ampak tudi samo praznovanje je v veliki meri odvisno od tega, kaj in v kakšni količini bo na poročni mizi. Predstavljajte si, da je na poročni mizi dovolj močnih pijač, vendar skoraj ni več različnih jedi in prigrizkov, na primer do druge polovice poročnega večera.

Kot pravijo, »plesali smo in se zabavali, ko smo sedli za mizo, pa so nam tekle solze«. In kaj bo potem? In nastala bo zelo neprijetna slika - gostje se bodo počasi (nekateri hitro) in načrtno opijali. Ne bo veliko za jesti. Za skoraj vse praznične pojedine obstaja eno splošno pravilo: gostje jedo le prvih 15 - 20 minut, preostali čas imajo prigrizek.

Tako lahko pomanjkanje hrane na poročnem meniju povzroči pomanjkanje zabave in prisotnost malodušja ali celo škandalov in prepirov na tem prazniku. Navsezadnje se čezmerno pijani ljudje delijo na dve kategoriji: žalostni in agresivni.

Neuporaben pa je tudi preobremenjen poročni jedilnik – škoda denarja. In kam potem dati hrano, ki je ostala na mizi? Zdi se, da ga je škoda zapustiti. Dati v lonce in potem jesti cel teden z vso družino?

Zato je pri izvedbi tega praznika zelo pomemben pravilno sestavljen in uravnotežen poročni jedilnik.

Ni vam treba skrbeti, koliko naj bo posamezne jedi na mizi. Zaposleni v kavarni ali restavraciji, kjer boste imeli poroko, so profesionalci in bodo pravilno izračunali količino vsake jedi in število izdelkov za poročni meni glede na število prisotnih na praznovanju. Toda število in sestavo jedi za poročni meni izberejo tisti, ki naročajo - starši ali drugi sorodniki neveste in ženina.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri poročnega menija

  • Ko si ogledate izbor jedi, ki vam jih restavracija lahko ponudi, se odločite, katere boste naročili, ne naročajte tistih, ki jih še niste poskusili
  • Če so vaše finančne zmožnosti omejene, ne naročite najdražjih jedi, lahko naročite podobne, a bolj ekonomične
  • Za bolj pester poročni meni naročite več različnih predjedi, vaši gostje imajo lahko različne okuse: nekdo ne mara rib, nekdo ima raje ribe kot meso, nekdo je morda celo vegetarijanec. Široka paleta prigrizkov bo zadovoljila okuse vseh vaših gostov
  • Poročni meni mora vsebovati dve topli jedi: toplo predjed in glavno jed.
  • Z vodjo restavracije se vnaprej dogovorite, koliko alkoholnih pijač lahko prinesete s seboj. Alkohol v restavraciji je dražji kot v trgovini, vodstvo restavracije pa običajno dovoli, da prinesete določeno količino alkoholnih pijač, pod pogojem, da jih nekaj naročite v restavraciji.
  • Naročite organizacijo majhne bifejske mize; potrebna je pri sestavljanju poročnega menija. Običajno se nekateri gostje po registraciji v matičnem uradu, ko mladoporočenca jezdita pred poročno pojedino, pojavijo v restavraciji prej kot mladoporočenca. Takšna bifejska miza, kjer lahko postavite šampanjec, vino, sadje in nekaj lahkih prigrizkov, ki jih lahko vzamete z rokami brez uporabe jedilnega pribora, bo gostom omogočila, da se bodo počutili bolj sproščeno. Ne bo jima treba stati ob stenah in čakati na mladoporočenca


Kaj vsebuje poročni meni?

  • Različne hladne predjedi: zelenjavna, mesna, ribja, sirna ali sirova predjed, morske jedi, porcijske solate in tiste v običajnih vazah, polnjena zelenjava in jajca.
  • Dve topli jedi, glavna in topla predjed
  • Sokovi, kompoti, mineralna voda
  • sadje
  • Alkohol: šampanjec, vino, vodka ali konjak, kalkulacija alkoholnih pijač, približno 1,0 - 1,5 litra na osebo
  • Poročna torta

Vrstni red serviranja

Do začetka poročne pojedine naj bodo na mizi vsi prigrizki, vključno s porcijami, različnimi izbranimi jedmi, sokovi, mineralno vodo, sadjem, alkoholnimi pijačami.
. Po kratkem času (20-30 minut) solate postrežemo na mizo;
. Tople predjedi postrežemo k poročni mizi približno po prvi tretjini poročnega večera, ko gostje že poskusijo vse hladne predjedi.
. Glavna jed dopolnjuje postrežbo vsega naročenega na poročnem meniju (razen torte in sladice). Ne glede na vročo jed mora biti postrežena z zelenjavno prilogo. Preden se pojavi glavni vroč natakar, morajo natakarji počistiti mize, odnesti umazano posodo ter postaviti čiste krožnike in jedilni pribor. V tem času lahko toastmaster zabava goste s tekmovanji
. Krona in vrhunec praznovanja je videz poročne torte. Do tega trenutka je treba bifejsko mizo spremeniti v čajno mizo, kamor lahko postavite samovar, čaj, kavo, sladkarije in krožnike za torto. Po razrezu poročne torte pride čas za čaj in kavo. Gostje se sami odločijo, ali bodo pili čaj in kdaj ga bodo spili, pridejo do čajne mize in si sami postrežejo
. Včasih lahko poročni meni, sladica, poleg sadja vključuje sladoled in nekaj pripravljenih sladic. Običajno jih postrežemo po razrezu poročne torte.

Dve možnosti poročnega menija

Poročni meni - možnost št. 1

. Solate in hladne predjedi:

Solata "Morski vetrič" - morski sadeži, rahlo soljena jesetra, ananas
Solata "Oriental Tale" - ocvrt piščančji file, rdeča in rumena paprika, semena granatnega jabolka, konzervirani ananas
Solata "Royal Folly" - kraljeve kozice, češnjev paradižnik, zelena solata, rukola, limonin sok
Solata "Tropska vročina" - sveže kumare, zelena solata, pomaranča, meso lignjev, paprika
Prelivi in ​​omake zanje so v pristojnosti kuharja
Raznovrstno meso (sestavine po okusu in izbiri)
Različna sveža zelenjava (paradižnik, rdeča in rumena paprika, kumare)
Različna soljena in vložena zelenjava (kislo zelje, vložene kumare, vložen paradižnik, vložen česen ali čebula)
Ribje sorte z limono in olivami (ribe po okusu in izbiri)
Jajčevci, polnjeni s šunko in rižem
Paradižnik, polnjen z naribanim trdim sirom, česnom in kislo smetano

. Topla malica:
Koščki piščančjega fileja v pomarančni omaki
Jajčevci, pečeni s paradižniki, sirom in česnom

. Glavna jed, priloga:
Svinjski zvitki, polnjeni z ocvrtimi gobami in čebulo
Enolončnica iz sveže ali zamrznjene zelenjave (bučke, paprika, mladi fižol)

. Sladica:
Sveže sadje (po vaši izbiri)
Sladoled

Poročni meni - možnost št. 2

. Solate in hladne predjedi:
Preporodna solata - koščki ocvrtega svinjine, inčuni, brusnice, parmezan, listi peteršilja
“Fantasy” solata - slanina, kuhano jajce, sveža kumarica, vložena kumarica, majhni posušeni krutoni iz belega kruha, omaka iz modrega sira
Solata "Rusko poletje" - jabolka, sveže zelje, paprika, sveže korenje, zelenjava
Solata "Zvezdano nebo" - šunka, marinirane artičoke, kuhan jezik, paprika, jabolka, konzervirana koruza, riž
Prelivi, omake, začimbe zanje so v pristojnosti kuharja
Olive in oljke, uokvirjene z zelenjem
Raznovrstno meso (sestava po vaši presoji)
Različne prekajene, marinirane in soljene ribe (sestava po vaši presoji)
Različna sveža zelenjava (paradižnik, kumare, zelena čebula)
Sirov krožnik (sestava in količina sirov v krožniku po vaši presoji)
Marinirane gobe s čebulo (medene gobe, maslenec, jurčki)

. Tople predjedi:
Japonski piščanec v Tonkatsu omaki
Palačinke z gobami in sirovo omako

. Glavno vroče:
Ribja pletenica - file jesetra, ščuke in morske plošče, poširan v belem vinu s šampanjsko omako
Jajčevci pečeni s svežimi paradižniki in čebulo v česnovi omaki

. Sladica:
Sadje (sestava sadja po vaši presoji)
Sveže maline (jagode) s stepeno smetano, postrežene po porcijah

Poročni meni za drugi poročni dan

Ponavadi je restavracija rezervirana za en večer. Drugi dan je manj gostov - ostanejo le bližnji sorodniki. Kljub temu je vredno razmisliti o poročnem meniju za drugi dan. Če je poroka v toplem letnem času (pozna pomlad, poletje, zgodnja jesen), je dobro, da drugi dan preživite v naravi, kjer lahko poleg dveh ali treh lahkih prigrizkov skuhate ribjo juho in ražnjiče.

Če je poroka pozimi in je v stanovanju manjša pogostitev, lahko na mizo postavite dve ali tri solate, domače pecivo in vsekakor kakšno lahko juho (piščančjo, gobovo, samo juho z zelišči).

Naj vam domišljija, kuharska spretnost in vaše finančne zmožnosti pomagajo pri sestavljanju odličnega poročnega menija, tako da bodo vsi gostje imeli ne le nepozabne vtise o zabavni in zanimivi poroki, temveč tudi prijetne spomine na lepo poročno mizo in nenavadno okusne jedi.

Poroka je pomemben in pomemben dogodek v življenju vsakega zaljubljenega para. Navsezadnje morata biti mladoporočenca poleg tradicionalnih zaobljub pripravljena tudi na ogromen seznam skrbi, povezanih s pripravo in organizacijo slavja.

Nemir se ne bo polegel, dokler ne bo prišel dolgo pričakovani dan. Sestavni del vsake poroke je praznična miza. Tu lahko ženinove in nevestne matere pokažejo vse svoje kulinarične sposobnosti.

Priprava menija

Pri izbiri hrane za vašo poroko je treba upoštevati veliko dejavnikov. Tukaj morate vsekakor razmisliti o svojih osnovnih prehrambenih preferencah, prehranskih značilnostih in številu gostov. Praviloma poročni meni vključuje hladne in tople predjedi, 2-3 glavne jedi. In absolutni vrhunec vsake poroke je sladica – poročna torta.

Kulinarični recepti za poroko morajo biti vsestranski in izvirni hkrati. In priprava okusnih jedi ni nujno preveč zapletena. Ponujamo vam veliko okusnih poročnih receptov s fotografijami, ki bodo zadovoljili vse. Podroben opis in nasveti po korakih s fotografijami vam bodo omogočili pripravo zelo okusne jedi.

Poleg tega za manj izkušene gospodinje naš razdelek predstavlja video recepte, v katerih profesionalni kuharji dajejo jasna priporočila v procesu priprave jedi. Tako se lahko tudi otrok nauči kuhati z video recepti.

Pomemben del poročnega dogodka je banket. Od njega je odvisno, kakšen vtis bodo imeli gostje in mladoporočenca s praznovanja.

Da bi praznični dogodek potekal na najvišji ravni, je treba pravilno izračunati meni in upoštevati vse nianse.

Izdelava menija

  • Merila, na katera morate biti pozorni:
  • Vedite natančno število gostov.
  • Izračunajte, koliko časa bo trajal dogodek v restavraciji.
  • Vnaprej se pogovorite o meniju z osebjem restavracije.
  • Ustvarite seznam potrebnih izdelkov.
  • Izračunajte stroške poročnega menija na osebo.
  • Spoznajte program praznovanja, da se z zaposlenim v restavraciji pogovorite, v kakšnem vrstnem redu bodo jedi postrežene.

Organizacija poročnega banketa

Pri organizaciji banketa morate vedeti, da morata biti vsaj dve topli jedi. Prvo postrežejo na začetku proslave, drugo pa med odmorom v tekmovalnem programu.

Mnogi verjamejo, da mora biti topla jed le ena, vendar to ni prav. Zbrani pridejo na pogostitev nekoliko utrujeni in lačni. Ker smo večino dneva preživeli v matičnem uradu, nato pa se sprehodili po mestu.

Na začetku bifeja postrežemo hladne predjedi in solate kot dopolnitev toplih jedi. Potem, ko gostje pojedo topel obrok, postrežejo predjedi iz mesa in rib. Najpogosteje zadostujejo za celotno trajanje počitnic.

Pomemben je vrstni red postrežbe hrane, saj ljudje med praznikom uživajo alkohol. Zelo pomembna je tudi številčnost jedi.

Drugič vročo jed skupaj s prilogo postrežemo 4 ure po začetku banketa.

Na koncu praznovanja gostom postrežejo s sladico. In kar je najpomembneje, poročna torta je prinesena, s katero mladoporočenca pogostita vse prisotne.

Omeniti velja, da po statističnih podatkih kakovost dogodka določa, koliko dobrot bodo gostje zaužili.

V primerih, ko je toastmaster aktiven in ima veliko tekmovanj, je potrebno veliko manj hrane.

Okvirni izračun menija za poročno mizo za eno osebo

Za enega gosta potrebujete približno:

  • približno 200 gramov narezanega mesa in rib;
  • 50 gramov prigrizka s sirom;
  • 100 gramov sesekljane zelenjave;
  • 15 gramov rdečega kaviarja v tartletih;
  • 150 gramov vsake vrste solate;
  • 300 gramov mesne ali ribje jedi;
  • 200 gramov katere koli priloge;
  • 150 gramov poročne torte.

Približen izračun količine alkohola

Na poročnem slavju so gostje, ki pijejo in ne pijejo. Kako potem narediti izračun?

Da bo alkohola dovolj za vse, so v izračunih upoštevani vsi gostje, ne glede na to, ali pijejo ali ne.
Praviloma za 5 oseb potrebujete:

  • 5 steklenic vodke po 0,5 l;
  • 2 steklenici rdečega in belega vina;
  • 2 steklenici šampanjca.

Mora biti veliko brezalkoholnih pijač. Na osebo je več kot 1 liter soka, limonade in mineralne vode.

Fotografija poročnega menija prikazuje približen izračun števila jedi, pa tudi možnost oblikovanja banketa.

Bife

Pogosto gostje pridejo v restavracijo pred mlajšimi. Zato je zanje nujno organizirati majhen bife z lahkimi prigrizki.

Na mizo lahko postavite narezano meso, sire, čokolade, alkoholne in brezalkoholne pijače ter negazirano mineralno vodo.

Ni jedi, ki je ne bi mogli postreči na prazničnem banketu. Pri sestavljanju jedilnika se nevesta in ženin zanašata na lastne prehrambene preference, pa tudi na družinske tradicije.

Vendar pa obstaja nekaj pravil za ustvarjanje poročnega menija:

  • Juhe ne postrežemo.
  • Ni se treba osredotočati na okuse vsakega gosta. Izjema so gostje, ki so vegetarijanci.
  • Na praznično mizo ne smete postaviti eksotičnih jedi.
  • Če so prisotni gostje druge narodnosti, morate na mizo postaviti njihove tradicionalne jedi.
  • Na jedilniku naj bodo kumarice, različne omake, kruh.
  • V topli sezoni meni ne sme vsebovati solat, ki vsebujejo majonezo. Dajte prednost solatam, začinjenim z omako iz rastlinskega ali oljčnega olja ali kisle smetane.
  • Ne delajte porcij in glavnih jedi, saj lahko pride malo več gostov. Poročni meni doma se ne razlikuje od organizacije v restavraciji. Izračun izdelkov poteka na popolnoma enak način.

Zgornji izračun velja za 5 oseb, tako boste lahko sestavili poročni meni za 30 ali celo 50 oseb.

Najpomembneje je narediti približen seznam jedi za enega gosta, da bi razumeli, katere glavne jedi in prigrizki bodo prisotni na gala dogodku.

Fotografije poročnega menija