Kako se ocvrta riba kuha v ponvi? korak za korakom recept

V hladni sezoni mora dnevni meni vsebovati čim več beljakovinskih, obilnih obrokov. Med številnimi jedmi, ki jih vsi najpogosteje uporabljajo, je zagotovo ocvrta riba. V ponvi je najbolje kuhati jedi iz majhnih rečnih osebkov, pri čemer trupe prerežemo, da se kosti zmehčajo. Iz morskih filejev dobimo tudi okusne in sočne koščke. Obstaja nekaj skrivnosti o tem, kako kuhati s fotografijo, ki prikazuje, kaj potrebujete za paniranje kosov, preden jih neposredno spustite v vrelo olje. Članek vsebuje podrobna priporočila in nasvete za delo.

Kako se kuha v ponvi? Pripravljalna faza

Vsak izdelek, naj bo to riba ali meso, se izkaže za posebej sočnega in okusnega, če je predhodno mariniran. V skrajnem primeru je dovolj, da ribjo maso ali cele primerke vsaj zmešate z majhno količino soli in pustite maso stati pri sobni temperaturi. File se lahko uporablja kot cel kos srednje velikosti (debelina ne več kot dva centimetra). Po vrhu ga rahlo potresemo s soljo in začimbami ter po petih do desetih minutah začnemo cvreti. Plasti začimb s površine ni treba sprati z vodo.

Kaj je treba panirati pred kuhanjem ocvrtih rib v ponvi

Kot ovojne komponente se najpogosteje uporablja navadna moka. Drugi način paniranja je pomakanje v testo - testo. Zato ima ocvrta riba v ponvi zelo drugačen okus. Recept za ta članek je nekoliko zapleten. Paniranje poteka v treh fazah. Vzemite kos rahlo marinirane ribe in povaljajte v moki. Nato ga pomočite v stepena jajca. Na koncu ribo z vseh strani temeljito potresemo z drobtinami. Tako zvaljan kos lahko spustimo v vročo ponev v vrelo olje in nadaljujemo s paniranjem naslednjega fileja. Hkrati se vse ribe ne smejo predelati naenkrat.

Spodaj so sestavine, potrebne za pripravo petsto do šeststo gramov ribjih filejev (približno štiri do pet kosov).

Za kisanje:

- miza. žlica soli;

- pol čajne žličke žlice črnega mletega popra.

Za paniranje:

- tri ali štiri mize. žlice moke;

- dve ali tri surova jajca;

- dve ali tri mize. žlice krušnih drobtin.

Za cvrtje:

- kozarec rastlinskega olja.

Če želite dobiti okus, kuhajte testo. Zmešajte kozarec mleka in čaja. žlico soli z moko. Konzistenca zmesi mora biti kot kisla smetana srednje gostote. Kose rib pomakamo v testo in ocvremo na segretem olju na običajen način. Ko ga obrnemo, se okrog fileja naredi hrustljava zlata skorjica.

Kako se ocvrta riba kuha v ponvi? Priprava izdelka v pripravljenost

Ko izdelek položite v olje, počakajte pet do sedem minut. Po tem obrnemo in popečemo file še na drugi strani. Pomembno je izbrati pravi način cvrtja, tako da je jed v notranjosti hkrati sočna, vendar ne surova. Po želji lahko ribe dodatno dušimo v paradižnikovi in ​​smetanovi omaki. Postrezite s prilogo iz pire krompirja ali puhastega riža. Dober tek!