Solata iz zelja in korenja s kisom: najboljši recepti

Zeljna solata s korenjem, začinjena s kisom in sladkorjem, je mnogim znana že od otroštva - prav to so postregli v skoraj vseh šolskih menzah. Zaradi okusa in koristi za zdravje še vedno velja za enega najbolj priljubljenih prigrizkov.

Jedilno solato lahko zelo enostavno pripravite doma. Poleg tega bo to zahtevalo najmanj hrane in časa.

Vitaminska solata iz svežega zelja in korenja je pravi vir hranil. Med postopkom priprave njegove komponente niso podvržene intenzivni toplotni obdelavi, kar pomeni, da ohranijo vse vitamine in minerale. In pikantna kisova omaka v kombinaciji z drugimi sestavinami daje enak okus kot v otroštvu.

Takšna predjed je enostavna za pripravo in ne zahteva znatnih finančnih stroškov. Toda, da bi bila solata popolna, se morate spomniti nekaterih značilnosti postopka:

  • Za solato je treba izbrati najbolj sočno zelenjavo brez poškodb (bolje je, da na juho ali enolončnico damo počasne sestavine). Tudi zelje, ki ima zaradi dolgega skladiščenja grenak okus, ni primerno za uporabo.
  • Zelje je sesekljano čim bolj tanko, korenje pa lahko naribamo na srednjem strganju ali narežemo na ne zelo majhne koščke.
  • Za preliv so primerne tako namizni kis kot sadne sorte. Vendar ta nadomestek ni primeren za vse solate. Praviloma je v receptu navedena možnost uporabe različnih možnosti.

Solato iz zelja in korenčka lahko kuhate v kateri koli sezoni - vedno jo boste morali jesti. Predjed je primerna tako za ljubitelje hrane kot za tiste, ki sledijo dieti.

100 g te solate vsebuje 1,5 g beljakovin, 1,7 g maščob in 7,2 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost - 50,2 kcal.

Klasični recept "kot v jedilnici"

Obstaja veliko možnosti za klasičen prigrizek. Toda preden eksperimentirate, poskusite osnovni recept za solato, katere glavne sestavine so zelje s korenjem, začinjeno s kisovo omako.

Za to boste potrebovali:

  • ½ kg belega zelja (majhna glava zelja);
  • 2 srednji korenčki;
  • 2 žlici rastlinsko olje;
  • 4 žlice 3% namizni kis (lahko ga uporabite kot možnost);
  • 1 žlica (poln, vendar brez diapozitiva) sladkor;
  • 1 žlička (z toboganom) sol.

Način kuhanja:

  1. Zelje drobno sesekljamo, damo v ponev, z rokami dobro pretlačimo.
  2. Dodamo sol in kis, sestavine še enkrat premešamo.
  3. Ponev pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju segrevamo njeno vsebino 2-3 minute. Pomiri se.
  4. Medtem ko se zelje ohlaja, sesekljamo korenje (lahko sesekljamo ali naribamo).
  5. Vse sestavine zmešamo, dodamo sladkor in maslo.
  6. Pustite, da se predjed skuha - namočena bo veliko bolj okusna.

Posodo lahko infundirate v hladilniku ali drugem hladnem prostoru dve uri. Potem lahko poskusite.

Opomba! Če v solati nastane velika količina soka, jo je treba previdno odcediti.

Recept "Vitamin"

Nič manj priljubljen recept. Solata, pripravljena z njo, bo primerna tako na praznični mizi kot med tiho družinsko večerjo. Za 2 obroka boste potrebovali:

  • ½ kg zelja;
  • 1 korenček;
  • 1 sladko in kislo jabolko;
  • ščepec soli;
  • 5 žlic jedilnico oz.

  1. Zelje narežite na rezine in položite v globoko skledo. Da začne hitreje izločati sok, ga je treba posoliti in zmečkati z rokami.
  2. Medtem ko se glavna komponenta vpije in namoči v sol, olupimo in narežemo korenje: na tanke trakove ali naribamo.
  3. Jabolka olupimo in naribamo.
  4. Združite vse sestavine in premešajte.
  5. Na koncu dodamo kis, da dodamo kislost in aromo.

Da bi bile komponente dobro nasičene, pustimo pripravljeno jed stati 20 minut, nato pa jo postrežemo na mizo.

Recept za čebulo

Solata iz svežega zelja, korenja, čebule in kisa kot začimbe ni nič manj okusna in bogata z vitamini. Dobro se poda k vsaki jedi. Tisti, ki skrbijo za svojo postavo in se držijo diete, jo lahko uporabijo namesto priloge.

Za pripravo takšne solate predjed boste potrebovali:

  • 700 g zelja;
  • 300 g korenja;
  • 1 velika čebula
  • 2 stroka česna;
  • 120 ml olja;
  • 20 ml;
  • 1 žlička sol;
  • ½ žličke Sahara.

Kako kuhati:

  1. Zelje sesekljamo in pretlačimo z rokami.
  2. Čebulo narežemo na tanke pol obroče.
  3. Korenje naribajte na grobo strmo.
  4. Vso zelenjavo zmešajte v globoki skledi.
  5. V ločeni posodi zmešamo olje, sesekljan česen, začimbe. Nastali preliv prelijemo v posodo z zelenjavo.

Po mešanju pustite, da se solata kuha 20-30 minut, nato pa jo lahko pogostite z družino ali gosti.

Opomba! Čebulo, narezano na pol obročev, lahko pred dodajanjem v solato rahlo prepražite - to se bo znebilo grenkobe in jedi dalo nov nenavaden okus.

Recept z dodatkom paprike

Klasično solato lahko začinimo s papriko.

Če želite ustvariti pravo kulinarično mojstrovino za 2,5 kg zelja, morate vzeti:

  • 0,5 kg korenja, paprike in čebule;
  • 3 žlice Sahara;
  • 1 kozarec rastlinskega olja;
  • 50 g kisa c.

Priprava:

  1. Sesekljano zelje premešamo s soljo.
  2. Korenje grobo naribajte.
  3. Papriko narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročev.
  4. Postavite praznine v ponev. Tam dodamo maslo in sladkor.
  5. Kis raztopimo v 100 ml ohlajene kuhane vode, nato pa ga dodamo v splošno posodo.

To solato lahko pojeste takoj. Lahko pa ga daš v kozarce, tesno zatesniš in shraniš na hladnem. V tem primeru bo v hladilniku vedno pripravljen prigrizek za srečanje z nepričakovanimi gosti.

Dodatne informacije! Postopek kuhanja lahko nekoliko spremenimo z uporabo marinade namesto običajnega razredčenega kisa. Za to se ocetna kislina razredči z vodo (razmerja ostanejo enaka). Raztopini dodamo sladkor, sol in olje, nato pa jo postavimo na štedilnik in zavremo.

Ko se sestavine popolnoma raztopijo, marinado vlijemo v vnaprej pripravljeno sesekljano zelenjavo.

Od zgoraj posodo pritisnemo navzdol s stiskalnico in pustimo v tem položaju 10-12 ur. Po tem času se jed lahko šteje za pripravljeno. Hrustljava, zdrava in aromatična solata nikogar ne bo pustila ravnodušnega!

Recept za zimo

Za zimo lahko pripravimo tudi svežo solato iz korenja in zelja s kisom. To je odličen in cenovno ugoden način za zalogo vitaminov.

Za spravilo boste potrebovali 3 kg zelja;

  • 2 kg korenja;
  • 3 glave česna;
  • 1,4 litra vode;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 200 ml rastlinskega olja;
  • 100 g soli;
  • 13 kos. piment črni poper;
  • 4 stvari. lovorjev list;
  • 200 ml kisa.

Postopek nabave:

  1. Zelje in korenje sesekljamo kot običajno.
  2. Česen drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico za česen.
  3. Za pridobitev marinade v vodo dodamo sladkor, olje, sol. Tja pošljejo tudi lovorjev list in grah. Raztopino zavremo, dodamo kis in ponovno zavremo. Vnaprej pripravljeno zelenjavo prelijemo z vročo marinado in premešamo.
  4. Pripravljeno solato damo v čiste, sterilne steklene kozarce.
  5. Banke steriliziramo 20 minut in zvijemo.

Obdelovance lahko shranite v hladilniku ali kleti. Takšna solata bo pomagala popestriti tako najbolj navadno kosilo kot praznično večerjo.

Recept v slanici

Po 4 urah lahko okusite solato, pripravljeno v slanici. Toda njegov okus se bo v celoti izrazil, če ga pustite kuhati vsaj en dan.

Za prigrizek po tem receptu za 1-1,5 kg zelja boste potrebovali:

  • 0,5 kg korenja;
  • 150 g sladkorja;
  • 200 g masla;
  • 150 g kisa (lahko uporabite ali);
  • 5 strokov česna.

Pripravljen je zelo preprosto:

  1. Prvi korak je, da zelenjavo z rokami malo narežemo in zdrobimo.
  2. Zelenjavi dodamo olupljene stroke česna, narezane na 4 dele.
  3. Ločeno zmešajte vodo, sol in sladkor. Tekočino zavremo in kuhamo dobesedno 1 minuto. Pomiri se.
  4. Zelenjavo prelijemo z ohlajeno slanico in pritisnemo z bremenom.

Opomba! Tudi če tekočina ne pokrije popolnoma zelja, vam solati ni treba ničesar dodati - kmalu se bo zelenjava usedla in bo popolnoma v slanici.

Korejski recept

Nenavadna različica vitaminskega prigrizka za ljubitelje začinjenega. Za pripravo morate vzeti zelje in korenje v enakih količinah (po 300 g) in dodati:

  • 4 stroki česna;
  • 1-2 čebuli;
  • ⅓ žličke mleti črni poper in koriander;
  • 50 g rastlinskega olja;
  • nekaj rdeče paprike.

Zaporedje kuhanja:

  1. Zeljne liste narežite na kvadratke 3x3 cm, korenje naribajte z dolgimi trakovi. Obe komponenti zmešamo in jima dodamo sol in začimbe.
  2. Čebulo narežemo na kocke, prepražimo v ponvi, ohladimo in ožamemo skozi gazo. Nastalo aromatično olje dodamo ostalim sestavinam. Tja pošljite drobno sesekljan česen.
  3. Pustite, da se infundira.

Opomba! Kot dodatne sestavine lahko tej solati dodamo sveže kumare in rdečo papriko.

Recept z ingverjem, sezamom in vinskim kisom

Ta vrsta solatne predjedi velja za eno najbolj izvirnih. Za njegovo pripravo se uporablja zelje kolerabi - 200 g na porcijo. Solata vključuje tudi:

  • 1 velik korenček
  • 2 žlici sezamovo seme;
  • 1 žlička naribana korenina ingverja;
  • 2 žlici ;
  • 2 žlici rastlinsko olje;
  • 1 žlička medu;
  • ½ žličke timijan;
  • sol po okusu.

Način kuhanja:

  1. Sezamova semena prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
  2. Kolerabo in korenje narežite na tanke trakove (lahko uporabite strgalo za korejsko korenje). Dodajte ingver in sezamova semena.
  3. V ločeni posodi zmešajte olje, kis, med, timijan in sol. S to mešanico začinimo solato in pustimo vreti.

Recept za peso

Izvirna dietna solata vas bo navdušila s svojim okusom.

Za 1 porcijo tega prigrizka boste potrebovali 300 g zelja in po 150 g korenja in surove pese. Uporablja se kot preliv:

  • 20 g masla;
  • 1-2 tsp 9% kis;
  • sol, sladkor, poper po okusu.

Po želji lahko solati dodamo sveža zelišča.

Postopek kuhanja se ne razlikuje veliko od drugih receptov. Edini trik je, da ločeno premešamo sesekljano peso in olje, ki tvori tanek film in prepreči, da bi pesin sok preveč obarval solato. Nato dodamo preostale sestavine in začimbe.

Recept za med

Nenavaden prigrizek s kombinacijo kislega in sladkega okusa.

Za pripravo solate za 1 kg zelja vzamemo 1 velik korenček in 1 srednje velik paradižnik. Za začimbe se uporabljajo:

  • 1 žlica medu;
  • 1 žlica namizni kis;
  • 2 žlici rabarbara;
  • 6 žlic rastlinsko olje;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Sesekljajte zelje.
  2. Korenje grobo naribajte.
  3. Stisnite paradižnikov sok.
  4. Vse premešamo in na majhnem ognju zavremo.
  5. Z nenehnim mešanjem kuhamo zelenjavo, dokler zelje ne postane mehko, ohladi.
  6. Združite kis, olje, med in rabarbaro ter dodajte začimbe k zelenjavi.

Triki za gospodinje

Obstaja nekaj uporabnih trikov, ki gostiteljici pomagajo spremeniti navadno domačo solato v zanimivo jed.

  1. Solati lahko dodate več estetike, če korenje naribate s slamnatim nastavkom. Uporabite ga lahko za vse zelenjavne sestavine (pesa, redkev itd.).
  2. Da ne bi vsakič kupili nove steklenice kisa različnih jakosti, je vredno vzeti. Če je potrebno, je po navodilih enostavno.
  3. Malo pese lahko dodate skoraj vsakemu receptu - za lep roza odtenek. Peso lahko zamenjate z malo pesnega soka, tako da jo dodate marinadi.
  4. Pred serviranjem lahko solato okrasimo s sesekljanimi zelišči, ki bodo jedi dodala še dodaten okus.

Solata iz svežega zelja s korenjem, aromatizirana s kisom, je zasluženo priljubljena. Ta vsestranski vitaminski prigrizek je kot nalašč za vsako priložnost.

Vsaka gospodinja lahko pokaže svoje kulinarične sposobnosti in domišljijo, tako da klasičnemu receptu doda dodatne sestavine.

Solata iz zelja in korenčka s kisom bo kljub svoji preprostosti pripomogla k popestritvi jedilnika in postala vaša značilna jed!