Špageti z gobami v kremni omaki
Stroški izdelkov na dan 06/07/14: 330 rubljev.
Špageti s šampinjoni so poceni, hitri in enostavni za pripravo.
V 30 minutah in nekaj več kot 300 rubljev boste lahko pripravili obilno in okusno kosilo ali večerjo.
Špageti z gobami v kremni omaki. Kuhanje po korakih:
- Na ogenj pristavimo slano vodo za špagete, v klasičnem razmerju 1000/100/5-10 (voda/pasta/sol).
Gobe operemo v hladni vodi in narežemo na tanke rezine.
Gobe pošljemo v ponev z oljem.
Premešamo in pustimo pražiti na srednjem ognju. Dodajte malo soli.
- Čebulo in česen rahlo sesekljamo.
V ponev jih vržemo po tem, ko iz gob pride vlaga.
Premešamo in dodamo še malo olja.
- Pražite, dokler čebula ne postane prozorna. To je približno 3-4 minute.
Hkrati, če voda zavre, v vrelo dodamo špagete.
Nato v ponev vlijemo smetano.
Sol in poper. Okusimo ga. Dodamo zeleno in pustimo segreti na majhnem ognju, dokler špageti niso kuhani.
Krema ne sme zavreti, saj se lahko zvije. Ko vre, izklopite ogenj.
- Testenine kuhamo minus 1-2 minuti od časa na embalaži. Pripravljeni bodo že v kremni omaki.
- Končane testenine damo v cedilo. Če je ponev velika, tja prestavimo špagete, če ne zelo, jih vrnemo v ponev in nato prelijemo s kremno omako.
Temeljito premešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite 2 minuti.
V tem času podrgnite parmezan.
- Špageti z gobami v kremni omaki so pripravljeni.
Potresemo s sirom, po potrebi dodamo sveže mlet poper in vesel apetit!
Špagete v receptu lahko nadomestite s katero koli drugo testenino. Toda za kremno omako, kot v receptu, priporočam, da vzamete dolge vrste: bavette, linguine, bucatini ali gnezdo.
Vzemite smetano z 20% maščobe. Tako bo kremna omaka bolj gosta. Če so tako kot jaz vzeli tekočo smetano in želite, da bo omaka bolj gosta, dodajte moko k žlici moke, v vrelo smetano in premešajte. Počakaj minuto. Če je gostota majhna, dodajte še polovico žlice.
Priporočljivo je kupiti svežo baziliko. Tako bo dal več okusa in arome že pripravljenim špagetom s šampinjoni.
Da po kuhanju ne bi imeli »testenine pite«, se to pogosto zgodi, ko naredite testenine v kremni omaki. Priporočljivo je, da v eni seji skuhate čim več. Če ste preleni, da bi kuhali za naslednji obrok, dodajte 2-3 žlice olja v končno jed in večkrat dobro premešajte.