Testo za pico brez kvasa na vodi

27. april 2017 213

Danes je pizza zelo priljubljena jed, ki so jo prvotno izumili italijanski kuharji. Mnoge gospodinje želijo tako nezahtevno hrano skuhati doma, če pa je z nadevom vse jasno, potem ne morejo vsi dobiti testa kot v piceriji.

Testo za pico brez kvasa na vodi

To je južna različica, ki jo običajno uporabljajo Italijani.

Sestavine:

  • navadna pšenična moka - dva kozarca;
  • oljčno olje - 3 žlice;
  • Kozarec vode;
  • sol po okusu (običajno je dovolj samo ščepec).

Čas kuhanja je približno 30 minut.

Kalorična vsebnost je približno 215 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Recept za kuhanje korak za korakom:


Osnova brez kvasa s kislo smetano

Med kulinaričnimi strokovnjaki ta recept velja za enega najbolj pravilnih.

Sestavine:

  • debela kisla smetana - 150 gramov;
  • voda - 100 gramov;
  • 2 skodelici pšenične moke;
  • dve piščančji jajci;
  • 20 mililitrov rastlinskega olja;
  • sol po okusu.

Časovni stroški bodo 25-35 minut.

Vsebnost kalorij - 225 kilokalorij (100 gramov izdelka).

Način kuhanja:

  • kislo smetano zmešamo z vodo, dokler se ne pojavi konsistenca kefirja;
  • nastali kefir, kozarec moke in soli združimo v ločeni skledi;
  • jajca stepemo, dokler se z metlico, žlico ali mešalnikom v ločeni posodi ne pojavi homogena masa, nato pa jih dodamo v testo;
  • sestavo temeljito premešamo, če gostota ni dovolj, postopoma dodajamo preostalo moko;
  • nastalo sestavino za pico zvijemo v kroglo in jo pustimo v tem položaju 15 minut;
  • testo razvaljajte s palačinkami poljubne oblike in debeline. Višina surovega testa ne sme presegati 50 milimetrov, vendar to ni kritičen pogoj za okusno jed.

Testo z mlekom in vodo

Priprava takšnega testa ne bo vzela veliko časa, sijaj in okus pa bosta primerljiva s kvasom.

Sestavine:

  • dve jajci;
  • dva kozarca moke;
  • 50 mililitrov vode;
  • 100 mililitrov mleka;
  • dve žlici. žlice rastlinskega olja;
  • žličko soli.

Čas kuhanja - 30 min.

Vsebnost kalorij - 210 kilokalorij na 100 gramov testa.

Postopek kuhanja:

  • moko presejemo v globoko posodo in vlijemo sol;
  • v ločeni posodi temeljito premešamo (vendar vam ni treba prinesti pene):
    • rastlinsko olje;
    • voda in mleko;
    • obe jajci;
  • v nastalo gosto tekočino postopoma dodajamo moko z mlekom, pri tem pa neprestano gnetemo;
  • nastalo gosto lepljivo maso položite na mizo, posuto z moko, in temeljito gnetite;
  • pripravljeno testo razvaljajte v kroglo in pokrijte 15 minut z rahlo navlaženo brisačo;
  • po tem izdelek razvaljamo, dokler ne dobimo tankih palačink potrebne oblike.

Enostavno kvasno testo

Tukaj je recept za preprosto testo kot v piceriji. Kuhanje je hitro, končni izdelek pa bo všeč vsem družinskim članom.

Sestavine:

  • pšenična moka - 4 kozarci;
  • aktivni suhi kvas - 1 standardna vrečka (11 gramov);
  • eno jajce;
  • oljčno ali katero koli drugo olje - šest žlic;
  • sladkor - tri žličke (neobvezno);
  • čajna žlička soli;
  • 200 gramov tople vode.

Čas kuhanja - 35 minut.

Vsebnost kalorij - 220 kilokalorij (na 0,1 kilograma končnega izdelka).

Koraki kuhanja:

  • moko temeljito presejte, nato vanjo vlijte kvas, vse skupaj pridno premešajte;
  • tam dodaj:
    • jajce;
    • rastlinsko olje;
    • sladkor in sol;
    • voda;
  • testo gnetemo, dokler se ne pojavi homogena elastična masa, kar traja približno 10 minut;
  • izdelek zvijemo v kroglo in pustimo pri miru 15 minut;
  • sestavino razvaljamo na palačinke, debele približno 4 milimetre. Vse je pripravljeno za nadaljnje ukrepanje.

Kako hitro narediti osnovo iz mineralne vode

Tak izdelek je hitro pripravljen, okus in videz pa se praktično ne razlikujeta od klasične različice s kvasom.

Sestavine:

  • rahlo gazirana mineralna voda - 200 gr. (Skodelica);
  • jajce - 1 kos;
  • oljčno ali sončnično olje - štiri žlice;
  • sol - čajna žlička brez tobogana;
  • sladkor in soda - pol čajne žličke vsake komponente;
  • kakovostna pšenična moka - tri kozarce.

Porabljen čas - 30 minut.

Vsebnost kalorij - 215 kilokalorij.

Priprava:

  • v posodo, v kateri se bo gnetelo testo, vlijemo 2 skodelici presejane moke;
  • dodano je tudi:
    • sladkor;
    • sol;
    • soda;
  • v ločeni skledi dobro premešajte sodo vodo, jajce in maslo;
  • postopoma dodajajte tekočo mešanico v moko in neprestano gnetete. Najlažje to storite z mešalnikom pri minimalni hitrosti;
  • potem ko dobljeno testo izgleda kot homogena masa, dodajte preostalo moko in z rokami gnetite do homogene konsistence;
  • končni izdelek zvijemo v kroglo, pustimo 15 minut;
  • vzamemo testo, ga ponovno pregnetemo in razvaljamo. Vse je pripravljeno.

Nekaj ​​skrivnosti od strokovnjakov

Tu je nekaj nasvetov, ki so koristni za gostiteljico:

  • če želite testo za pico skuhati na vodi nenavadne barve in okusa, lahko med kuhanjem dodate malo paradižnikove paste. To bo trajalo malo več moke, vendar je rdečkasta barva izdelka z okusom paradižnika vredna;
  • če je pica pogosto pripravljena, potem lahko testo pripravite v rezervi. Zvite kroglice v vrečki preprosto zložite v zamrzovalnik;
  • pizza po ohladitvi izgubi okus. Zato je bolje, da ga zmanjšate in namesto kosa iz hladilnika skuhajte svež izdelek.

Vesele kulinarične dosežke!